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Ingrediente principale: Agoni Persone: 4 Ingredienti: 800 Grammi di Agoni Latte Farina Abbondante Olio D’oliva Sale Per Servire: Alcuni Spicchi di Limone Preparazione: Pulite gli agoni, lavateli, asciugateli. Teneteli a bagno nel latte, asciugateli, poi infarinateli leggermente. Friggeteli per alcuni minuti in una padella con abbondante olio caldo. Asciugateli su carta assorbente da cucina, cospargeteli di sale e serviteli subito caldi contornati da alcuni spicchi di limone. Vini di accompagnamento: Friuli Latisana Pinot Grigio DOC, Val D’Arbia DOC, Gravina DOC. ...

Ingrediente principale: Noci Persone: 4 Ingredienti: 200 Grammi di Farina Bianca 150 Grammi di Farina Integrale 2 Cucchiaini Lievito In Polvere 2 Uova Grandi Leggermente Sbattute 4 Cucchiai di Burro Fuso 37 Cl di Latte 2 Mele Granny Smith Senza Torsolo A Fette Sottili 150 Grammi di Formaggio Pecorino Romano A Fette Sottili 16 Cucchiai di Miele Intiepidito 125 Grammi di Noci Sgusciate Leggermente Tostate Sale Pepe Nero Macinato Al Momento ...

Ingrediente principale: Insalata Scarola Persone: 4 Note: Preparazione e cottura: 40 minuti. Ingredienti: 500 Grammi di Pasta Da Pane 800 Grammi di Insalata Scarola 2 Spicchi di Aglio 50 Grammi di Capperi 2 Acciughe Salate Olive Nere Snocciolate Olio D’oliva Sale Pepe Preparazione: Dividete la pasta da pane in dodici pagnotte. Lavate e tagliate la scarola a pezzetti. Tritate l’aglio e fatelo soffriggere con olio. Unite la scarola, i capperi, le olive, sale e pepe e cuocete finchÈ l’acqua sar‡ evaporata. Tritate le acciughe e unitele alla preparazione poco prima di toglierla dal fuoco. Mescolate e fate amalgamare. Fate raffreddare. Stendete ciascuna pagnotta in un disco di 15 cm di diametro. Disponete su met‡ di ciascuno una parte del ripieno e ripiegatelo a mezzaluna. Saldate l’olio e friggete. ...

Ingrediente principale: Cacao Amaro Persone: 6 Ingredienti: 250 Grammi di Zucchero A Velo 150 Grammi di Cacao Amaro 150 Grammi di Burro 100 Grammi di Mandorle Tritate 100 Grammi di Biscotti Amaretti 4 Uova Preparazione: Mescolate le mandorle tritate con gli amaretti sbriciolati e amalgamate il tutto con due uova intere e due tuorli. Aggiungete lo zucchero, mescolate con cura. Sciogliete il burro a bagnomaria e unitelo poco per volta al composto, quindi aggiungete il cacao. Foderate uno stampo della capacit‡ da 1 litro con la carta da forno, spennellatela di olio di mandorle e versarvi l’impasto. Livellare la superficie e ponete in frigorifero per alcune ore. Sformatelo sul piatto da portata e, volendo, decorate il dolce con fiocchetti di panna montata e ciliegine candite. ...

Ingrediente principale: Radicchio Persone: 4 Ingredienti: 4 Fette Pane Casereccio 100 Grammi di Prosciutto Di Praga 100 Grammi di Formaggio Provola Affumicato 100 Grammi di Radicchio Di Treviso Preparazione: Bruscate il pane e conditelo con olio, sale e pepe. Stendete sulle bruschette una fetta di prosciutto, poi una di provola e guarnite con il radicchio tagliato a listarelle.

Ingrediente principale: Asparagi Persone: 4 Ingredienti: 300 Grammi di Punte D’asparagi 100 Grammi di Fagiolini 1 Patata 2 Porri 2 Spicchi di Aglio 150 Cl di Brodo Olio D’oliva Burro Crostini Di Pane Preparazione: Far rosolare con olio, burro e i porri tagliati a rondelle le punte di asparagi scongelate, i fagiolini tagliati a pezzetti e la patata sbucciata e tagliata a dadini, unire l’aglio tritato, il brodo e far cuocere per un’ora. Frullare il tutto, riscaldare e servire il passato con crostini di pane. ...

Ingrediente principale: Mozzarella Persone: 4 Note: Calorie: 767. Ingredienti: 40 Grammi di Lievito Di Birra 600 Grammi di Farina 4 Cucchiai di Olio D’oliva 2 Pizzichi Sale Per Condire: 150 Grammi di Mozzarella Finemente Sminuzzata 250 Grammi di Polpa Di Pomodoro 1 Manciata Foglie Di Basilico Preparazione: Lavorate l’impasto con il palmo della mano, fino a ottenere una pasta senza grumi, liscia, elastica e consistente. Ponete la pasta in una insalatiera infarinata, coprite con un canovaccio e lasciate a lievitare per 1 ora, al caldo (circa 20 gradi). Dividete la pasta con le mani, ricavando quattro dischi di circa 22 cm di diametro. Trattenete l’impasto come se fosse pasta da pane, schiacciate con forza con il palmo delle mani, dal centro verso i bordi, per togliere l’aria. Appiattite i dischi, lasciando il bordo esterno un po’ pi˘ spesso. Disponete il condimento, lasciando sguarnito il bordo. ...

Ingrediente principale: Burro Persone: 4 Ingredienti: 100 Grammi di Burro Fresco Non Salato 2 Spicchi di Aglio Sale Marino Preparazione: Mescolare bene.

Ingrediente principale: Succo Di Mango Persone: 1 Ingredienti: 1/2 Succo Di Mango 1/2 Succo Di Mirtilli Farina Di Cocco Preparazione: Mescolare i succhi in un bicchiere. Aggiungere un po’ di farina di cocco. Servire con cucchiaio lungo.

Ingrediente principale: Gin Persone: 1 Ingredienti: 3/4 Gin 1/4 Vermouth Martini RosÈ 1 Spruzzo Succo Di Mele Alcuni Cubetti Ghiaccio Per Decorare: 1 Pallina Mela Preparazione: Si prepara direttamente nel bicchiere old fashioned decorando con una pallina di mela fatta con lo scavino apposito.

Ingrediente principale: Senape Persone: 4 Ingredienti: 8 Fette PancarrÈ Integrale 16 Filetti D’acciughe 3 Uova Sode 80 Grammi di Burro 2 Cucchiai di Senape Gelatina Preparazione: Fate la gelatina, lasciatela raffreddare. Togliete la crosta alle fette di pane, dividetele in due. Mettete il burro ammorbidito in una ciotola, incorporatevi la senape mescolando fino a ottenere un composto soffice. Spalmatelo sulle tartine, appoggiatevi sopra una rondella di uovo sodo e ai lati stendete due filetti d’acciughe. Con un pennello da cucina spennellate un po’ di gelatina sulle tartine. Ponete in frigorifero 2 ore. ...

Ingrediente principale: Lamponi Persone: 4 Ingredienti: 750 Grammi di Acquavite 1000 Grammi di Lamponi 400 Grammi di Zucchero 250 Grammi di Acqua Preparazione: Fate macerare i lamponi nell’acquavite per 2 mesi, quindi filtrate, strizzando i frutti in un telo bianco per farne uscire tutto il succo. Preparate uno sciroppo a caldo con zucchero e acqua e aggiungetelo ancora caldo all’acquavite. Filtrate parecchie volte il liquore con la carta da filtro e imbottigliatelo. Il liquore Ë gi‡ pronto da gustare, ma migliorer‡ se lo lascerete invecchiare qualche mese. ...