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Ingrediente principale: Latte Persone: 4 Ingredienti: 50 Cl di Latte 4 Uova 220 Grammi di Zucchero 1 Limone Preparazione: Sciogliere in un tegamino 70 g. di zucchero con qualche cucchiaio di acqua e farlo caramellare, quindi versarlo ancora caldo nello stampo. Bollire il latte con la scorza di limone e farlo raffreddare. Battere le uova con lo zucchero, unire il latte, versare nello stampo e cuocere a bagnomaria sul fornello per circa 15 minuti e, sempre a bagnomaria, in forno per 45 minuti. Far freddare, sformare e servire. ...

Ingrediente principale: Manzo Persone: 2 Ingredienti: 2 Fettine Carne Di Manzo Magra (fettine Di 100 G A Fettine Sottili E Battute) 1/2 Rapa Gialla 1/2 Sedano Rapa 1/2 Fetta Pane Bigio Senape Sale Aglio In Polvere 1 Cipolla Tritata 30 Grammi di Prosciutto Magro Tagliato A Cubetti 1 Cucchiaino Purea Di Pomodori 5 Cl di Vino Rosso Prezzemolo Tritato 1 Cucchiaio di Fiocchi Di Patate 1 Cucchiaino Olio D’oliva Preparazione: Spalmare la senape sulle fettine di carne e condire con sale, pepe e aglio in polvere. Tagliare a striscioline la rapa, il sedano e il pane bigio. Disporre 1 strisciolina di ogni ingrediente sulla fettina di carne in modo da formare un involtino. Chiudere con uno stuzzicadenti. Ungere il fondo di una padella con olio d’oliva e far rosolare l’involtino da tutte le parti finchÈ sar‡ ben dorato. Unire i cubetti di prosciutto, la cipolla tritata e la purea di pomodoro, bagnare con il vino rosso e il brodo e far cuocere a fuoco lento per circa 30 minuti. Versare i fiocchi di patate nella salsa e portare a ebollizione. Eventualmente condire ancora la salsa. Cospargere la salsa con il prezzemolo tritato. ...

Ingrediente principale: Maiale Persone: 4 Ingredienti: 1000 Grammi di Arista Di Maiale 3 Spicchi di Aglio 3 Chiodi Di Garofano 1 Rametto di Rosmarino Vino Bianco Secco Sale Pepe Preparazione: Prendere una casseruola in cui la carne non occupi pi˘ di 2/3 della capacit‡ e portarla al giusto grado di calore. Sistemarvi l’arista precedentemente steccata con gli spicchi di aglio infilzati dai chiodi di garofano, farla rosolare da tutte le parti, aggiungervi il mestolo d’acqua, il rosmarino, sale e pepe. Chiudere con il coperchio e cuocere per un’ora. ...

Ingrediente principale: Formaggio Gorgonzola Dolce Persone: 4 Ingredienti: 400 Grammi di Pasta Tipo Bucatini 150 Grammi di Formaggio Gorgonzola Dolce 1 Bicchiere di Panna Liquida Prezzemolo Zucchero Sale Pepe Formaggio Grana Grattugiato Preparazione: Tagliare a dadini il formaggio e farlo fondere a fuoco bassissimo mescolando. Unire pochissimo zucchero, una presa di sale, abbondante pepe e la panna e far amalgamare gli ingredienti. Lessare i bucatini in acqua salata, scolarli e versarli nel tegame con il condimento. Mantecarli a fuoco medio. Spolverizzare con il prezzemolo tritato e il grana prima di servire. ...

Ingrediente principale: Pinoli Persone: 4 Ingredienti: 50 Grammi di Pinoli 20 Grammi di Capperi 1 Acciuga 4 Olive Verdi 1 Uovo 1 Fetta PancarrÈ 1 Ciuffo Prezzemolo 1/2 Spicchio di Aglio Sale Pepe Preparazione: Fate rassodare l’uovo, togliete il tuorlo e tritatelo finemente insieme ai pinoli, ai capperi, all’acciuga dissalata e diliscata, alle olive, al pancarrÈ, a un ciuffo di prezzemolo fresco e a mezzo spicchio d’aglio. Raccogliete il composto in una ciotola e, sempre mescolando, diluitelo con l’olio versato a filo come per una maionese. Salate e pepate. Servite in salsiera. ...

Ingrediente principale: Gin Persone: 1 Ingredienti: 1 Bicchierino Gin 1/2 Cucchiaino Zucchero A Velo Ginger Ale 1 Bicchierino Acqua Frizzante Per Guarnire: 1 Scorzetta D’arancia Lunga Preparazione: Mettere zucchero e un bicchierino di acqua frizzante nel bicchiere alto. Mescolare e aggiungere dei cubetti di ghiaccio e il gin. Riempire di ginger ale e mescolare di nuovo. Guarnire con una lunga scorzetta d’arancia che penda dal bicchiere.

Ingrediente principale: Gin Persone: 1 Ingredienti: 1/3 Succo Di Limone 1/3 Cointreau 1/3 Gin Preparazione: Agitare a lungo e vigorosamente nello shaker, con cubetti di ghiaccio. Servire in calice basso.

Ingrediente principale: Mandorle Persone: 4 Ingredienti: 350 Grammi di Pasta Tipo Mezze Penne 50 Grammi di Mascarpone 50 Grammi di Mandorle Pelate E Tostate 25 Grammi di Burro 2 Cucchiai di Latte Formaggio Parmigiano Grattugiato Sale 1 Presa Pepe Preparazione: Tritare finemente le mandorle. Sciogliere il burro in una padellina, versarvi le mandorle e lasciarle insaporire a fuoco medio. Unire 2 cucchiai di latte, il mascarpone, il parmigiano e una presa di pepe. Amalgamare a fuoco basso e aggiustare di sale. Lessare la pasta in abbondante acqua salata, scolarla e condirla con la salsa calda. ...

Ingrediente principale: Brandy Persone: 1 Ingredienti: 1 Cucchiaio di Ciliegie Al Cognac (o Ciliegie Sotto Spirito) 1 Cucchiaino Zucchero 5 Cucchiai di Acqua Bollente 5 Cucchiai di Brandy Preparazione: Mettete nel bicchiere da grog le ciliegie e lo zucchero. Su questi ingredienti versate l’acqua bollente e, subito dopo, il Brandy. Mescolate appena. Servite con un cucchiaino a manico lungo o con uno spiedino, che serviranno a raccogliere le ciliegie.

Ingrediente principale: Patatine Novelle Persone: 4 Ingredienti: 1000 Grammi di Patatine Novelle 3 Spicchi di Aglio 2 Rametti Timo 8 Foglie Salvia Maggiorana 1 Peperoncino 1/2 Bicchiere di Olio D’oliva Sale Pepe Preparazione: Pulire le patatine e asciugarle. In una ampia casseruola dorare il peperoncino spezzato a met‡ e 2 spicchi d’aglio con 1/2 bicchiere d’olio, poi eliminarli e aggiungere le patatine: farle rosolare a fiamma viva, abbassare il fuoco, insaporirle con 1 spicchio d’aglio tritato con la salvia e 2 rametti di timo, salare, pepare e portarle a cottura, scuotendo di tanto in tanto il recipiente. Cospargere di maggiorana e servire. ...

Ingrediente principale: Cognac Persone: 1 Ingredienti: 1/4 Latte 3/4 Cognac 1/2 Cucchiaio di Zucchero Per Servire: 1 Pizzico di Noce Moscata Preparazione: Agitare vigorosamente nello shaker con poco ghiaccio in cubetti. Servire nel tumbler stretto, con un pizzico di noce moscata.

Ingrediente principale: Vongole Veraci Persone: 4 Ingredienti: 300 Grammi di Pasta Tipo Bavette 500 Grammi di Vongole Veraci 1/2 Fascio Broccoli 1/2 Bicchiere di Vino Bianco 1 Spicchio di Aglio Olio D’oliva Extra-vergine Sale Pepe Preparazione: Rosolare aglio e olio, unirvi i broccoli scottati in acqua, le vongole, sale, pepe e bagnare col vino. Scolare la pasta e saltarla in padella col sugo.