Ingrediente principale: Peperone Verde Persone: 4 Note: Luogo: Spagna. Luogo: Andalusia. Ingredienti: Maionese 4 Cucchiai di Passato Di Pomodoro 1 Peperone Verde 1/4 Peperoncino Preparazione: Preparate la maionese secondo la ricetta base, insaporitela prima con quattro cucchiai di passato di pomodoro incorporandoli uno alla volta, quindi completate con il peperone crudo tritato molto finemente e il peperoncino sbriciolato.
Ingrediente principale: Pomodori Pelati Persone: 4 Ingredienti: 600 Grammi di Pasta Tipo Spaghetti 500 Grammi di Pomodori Pelati 1/2 Bicchierino Olio D’oliva 25 Grammi di Olive Nere 25 Grammi di Capperi 50 Grammi di Funghi Sott’olio D’oliva Acciughe Salate Origano Pepe Sale 2 Cipolle Preparazione: In un tegame soffriggere le cipolle tagliate a fette con met‡ olio. Aggiungere i pelati e cuocere a fuoco vivo per alcuni minuti. Tritare olive, capperi, funghi, acciughe e mettere il tutto in un pentolino con l’olio d’oliva, origano pepe e sale. Far scaldare e unire ai pomodori. Cuocere gli spaghetti al dente, scolarli, versarli nella salsa, farli insaporire per qualche istante e servire. ...
Ingrediente principale: Vodka Persone: 1 Ingredienti: 5 Cucchiai di Vodka 1 Cucchiaino Granatina 1 Cucchiaino Zucchero 1/2 Limone (succo) 4 Cubetti Ghiaccio 1 Spruzzo Soda Water 1 Fettina Limone Preparazione: Versate nello shaker la Vodka e la Granatina; aggiungete lo zucchero e il succo di limone, chiudete, agitate per alcuni secondi, senza interruzione, quindi versate il drink nel tumbler medio (‘old fashioned’), nel quale avrete gi‡ disposto i cubetti di ghiaccio. Prima di servire, mescolate delicatamente e spruzzate con la Soda water ben fredda. Decorate l’Anuska daisy’ con la fettina di limone. ...
Ingrediente principale: Rombo Persone: 4 Ingredienti: 1 Rombo Di 1000 G 50 Cl di Olio D’oliva Extra-vergine Aceto Di Vino Aglio Sale Pepe Preparazione: Far soffriggere nell’olio alcuni spicchi d’aglio finchÈ prendano un colore scuro, toglierli e, a fiamma vivace, cuocervi il pesce precedentemente pulito e lavato spruzzandolo con l’aceto. Far evaporare e allungare con acqua coprendo il pesce a met‡. Aggiustare di sale e pepe e portare a cottura. Accompagnare con polenta. ...
Ingrediente principale: Code Di Gamberi Persone: 4 Ingredienti: 280 Grammi di Pasta Tipo Spaghetti 2 Cucchiai di Olio D’oliva 1 Radicchio Di Treviso 150 Grammi di Code Di Gamberi 40 Grammi di Bottarga Grattugiata 2 Cucchiai di Olio D’oliva Extra-vergine 1 Cucchiaio di Prezzemolo Tritato Sale Pepe Preparazione: Lavare e tagliare a striscioline il radicchio trevigiano. In una padella far scaldare 2 cucchiai di olio d’oliva e poi farvi saltare velocemente il radicchio tagliato. In una pentola far bollire abbondante acqua salata e poi lessarvi gli spaghetti. Qualche minuto prima del termine di cottura, aggiungere le code di gambero. Scolare la pasta con i gamberi e versare il tutto nella padella mescolando di continuo. Aggiustare di sale, pepe e poi aggiungere la bottarga e il prezzemolo tritato. Amalgamare bene la pasta al sugo e servirla subito nelle fondine unendo un filo di olio d’oliva extra-vergine su ogni porzione. ...
Ingrediente principale: Prezzemolo Persone: 6 Note: Luogo: Piemonte. Ingredienti: 3 Cetriolini Sott’aceto 80 Grammi di Foglie Di Prezzemolo 40 Grammi di Mollica Di Pane 2 Spicchi di Aglio 100 Grammi di Olio D’oliva Extra-vergine 50 Grammi di Aceto Di Vino 100 Grammi di Capperi 4 Filetti D’acciughe Sale Pepe Preparazione: Dopo aver ammorbidito la mollica con l’aceto, strizzatela e mettetela in una terrina con i cetriolini, il prezzemolo, i capperi, le acciughe e l’aglio, tutti gi‡ tritati, un po’ di sale e di pepe. Con un cucchiaio di legno amalgamate perfettamente gli ingredienti prima di aggiungere l’olio poco alla volta. ...
Ingrediente principale: Maiale Persone: 4 Ingredienti: 600 Grammi di Spezzatino Di Maiale 400 Grammi di Piselli 100 Grammi di Pancetta Affumicata 1 Cipolla Grande 1/2 Bicchiere di Olio D’oliva Extra-vergine 1 Bicchiere di Vino Bianco Basilico Sale Pepe Preparazione: Mettete in una casseruola la pancetta, la cipolla e l’olio extra vergine di oliva. Fate rosolare. Unite lo spezzatino. Mescolate e aggiungete il vino bianco. Salate e pepate. Cuocete per 20 minuti. Poco prima della fine della cottura aggiungete i piselli. Mescolate e servite. ...
Ingrediente principale: Mele Delicious Persone: 4 Note: Luogo: Jugoslavia. Ingredienti: 4 Mele Delicious 400 Grammi di Zucchero 200 Grammi di Panna Montata 50 Grammi di Gherigli Di Noci 50 Grammi di Mandorle 50 Grammi di Nocciole Scorza Di Limone 1 Pezzo Vaniglia Preparazione: Preparate uno sciroppo facendo cuocere lo zucchero con due bicchieri d’acqua, la scorza di limone e la vaniglia per una decina di minuti. Lavate e sbucciate le mele e privatele del torsolo, quindi fatele cuocere nello sciroppo per una decina di minuti, facendo attenzione che non diventino troppo molli. Scolatele, lasciatele rapprendere e farcitele con la frutta secca tritata mescolata a met‡ della panna. Sistemate le mele in ciotole individuali, spruzzatele con lo sciroppo di cottura e copritele con la panna rimasta. ...
Ingrediente principale: Pistacchi Persone: 6 Ingredienti: 150 Grammi di Farina 180 Grammi di Zucchero 4 Uova 100 Grammi di Burro 1 Bustina Lievito 1 Bicchiere di Latte Marmellata Di Pesche 250 Grammi di Pistacchi Preparazione: Sbattere i tuorli con lo zucchero fino a renderli spumosi, unirvi il burro fuso, quindi incorporare poco alla volta, la farina alternata al latte. Continuare a sbattere, poi unire il lievito, gli albumi montati a neve e 70 g di pistacchi tritati. Imburrare una pirofila, spolverizzarla di farina, versarvi dentro il composto e metterla in forno caldo a 180 gradi per 45 minuti. Una volta raffreddata, ricoprire la superficie con la marmellata di pesche e distribuirvi sopra i rimanenti pistacchi tritati grossolanamente. ...
Ingrediente principale: Kiwi Persone: 4 Ingredienti: 4 Kiwi 2 Mele 4 Cucchiai di Sciroppo Alla Menta 4 Cucchiai di Succo Di Limone 4 Cucchiai di Ghiaccio Tritato Preparazione: Sbucciate il kiwi e tagliatelo a pezzi. Sbucciate le mele, privatele dei torsoli e tagliatele a pezzi. Mettete nel bicchiere del frullatore la frutta a pezzi, lo sciroppo alla menta, il succo di limone, il ghiaccio tritato. Frullate per qualche minuto, finchË gli ingredienti non si saranno amalgamati bene, versate nei bicchieri e servite. ...
Ingrediente principale: Merluzzo Persone: 4 Ingredienti: 8 Filetti Di Merluzzo 80 Grammi di Burro 30 Cl di Panna Da Cucina Liquida 1/2 Bicchiere di Vino Bianco Secco Sale Pepe Preparazione: In una padella antiaderente, fate fondere il burro e rosolate i filetti di merluzzo per circa 5 minuti. Lasciateli dorare e cuocere da entrambe le parti girandoli di tanto in tanto con delicatezza. Subito dopo, salate, pepate e irrorate il tutto con il vino bianco secco. Alzate la fiamma, fino a quando sar‡ evaporato, dopodichË, sgocciolate il pesce e trasferitelo in una pirofila unta di burro. Copritelo con la panna e passatelo in forno gi‡ caldo per circa 10 minuti a 250 gradi. Servitelo subito caldo. ...
Ingrediente principale: Cavolfiore Persone: 4 Ingredienti: 1 Cavolfiore 1 Vasetto Filetti Di Aringhe Sott’olio D’oliva 1 Cuore Insalata Riccia 1 Cipolla Rossa 1 Cipollina 1 Cucchiaio di Aceto Di Vino 1 Cucchiaio di Senape 1 Bicchiere di Panna 3 Cucchiai di Olio D’oliva Sale Pepe Preparazione: Pulite il cavolfiore, dividetelo a cimette e lessatele in una pentola d’acqua bollente salata per 5 minuti. Scolatele e raffreddatele sotto l’acqua fresca. Sgocciolate le aringhe dall’olio e dividete ogni filetto in due. Arrotolateli e fissateli con uno stecchino evitando di rovinare la carne. Tagliate la cipolla rossa a fettine piuttosto sottili, lavate l’insalata riccia e spezzettatela. Preparate la salsa mescolando un bicchiere di panna, un cucchiaio di senape, uno d’aceto, tre d’olio, il sale, il pepe e una cipollina tritata. Disponete l’insalata riccia in una capace insalatiera, sopra sistematevi le cime di cavolfiore e i rotolini di aringa. Condite con la salsa e tenete al fresco fino al momento di servire. Vini di accompagnamento: Valle D’Aosta Bianco DOC, Trebbiano D’Abruzzo DOC, CirÚ Bianco DOC. ...