Ingrediente principale: CaffË Freddo Persone: 1 Ingredienti: 1/4 Panna Liquida 2/4 CaffË Freddo 1/4 Rum 1 Spruzzo Succo Di Limone 1/2 Cucchiaio di Zucchero Preparazione: Scuotere energicamente nello shaker con ghiaccio in cubetti. Servire nel cup.
Ingrediente principale: Whisky Persone: 1 Ingredienti: 2/3 Whisky 1/3 Vermouth Cinzano RosÈ 2 Gocce Angostura Bitter Per Decorare: 1 Ciliegina Preparazione: Si prepara nel mixing glass con ghiaccio. Decorare con una ciliegina. Servire nei bicchieri da cocktail.
Ingrediente principale: Limoncello Persone: 1 Ingredienti: 6/10 Limoncello Toschi 3/10 Vodka Smirnoff 1/10 Sciroppo Di Fragola Toschi Per Guarnire: 1 Ciliegina Rossa Toschi Alcune Foglie Menta Preparazione: Si prepara nello shaker con ghiaccio. Agitare vigorosamente e servire nella coppetta da cocktail ben fredda. Guarnire con una ciliegina rossa Toschi e foglie di menta.
Ingrediente principale: Vermouth Rosso Persone: 1 Ingredienti: 2/6 Vermouth Rosso 2/6 Vermouth Dry 1/6 Bitter Amaro 1/6 Gin Per Servire: 1 Scorza Di Limone Preparazione: Agitare nello shaker con molto ghiaccio in cubetti. Servire con scorza di limone nel calice basso.
Ingrediente principale: Whisky Americano Persone: 1 Ingredienti: 4/5 Whisky Americano 1/5 Benedictine Per Servire: 1 Scorza Di Limone Preparazione: Agitare nel mixer con ghiaccio. Servire con scorza di limone nel flute.
Ingrediente principale: Patate Persone: 3 Ingredienti: 8 Patate Grandi 1 Tuorlo D’uovo Sale Poca Noce Moscata Grattugiata 1/2 Cucchiaio di Fecola Di Mais (maizena) Uova Pangrattato Olio D’oliva Preparazione: Mettete a cuocere nella pentola 8 patate grosse con la pelle. Quando sono cotte, pelatele e schiacciatele. Aggiungete alla massa: 1 tuorlo d’uovo, sale, un po’ di noce moscata grattugiata e 1/2 cucchiaio di fecola di mais (Maizena). Impastate bene questa massa quando Ë ancora calda, mettendo un po’ di farina sul tavolo. Posate questo impasto e formate un cilindro di 2-3 cm di spessore; tagliatelo in bastoncini di circa 5 cm ciascuno. Passate i bastoncini nell’uovo sbattuto e in seguito nel pangrattato. Immergeteli nell’olio (come per le patate fritte), finchÈ siano dorati e ben caldi. ...
Ingrediente principale: Farina Di Castagne Persone: 4 Ingredienti: 200 Grammi di Farina Di Castagne 2 Cucchiai di Olio D’oliva Pinoli Uvetta Sultanina 1 Cucchiaio di Zucchero Sale Rosmarino (facoltativo) Preparazione: Ammorbidire l’uvetta in acqua tiepida per 10 minuti. Versare in una terrina la farina, due cucchiai di olio, un cucchiaio di zucchero e sale. Aggiungere acqua sino ad ottenere una pastella senza grumi. Versarla in una tortiera oliata, coprire la superfice con i pinoli e l’uvetta e volendo con il rosmarino. In forno a 170 gradi per circa 45 minuti. ...
Ingrediente principale: Assenzio Persone: 1 Ingredienti: 100 Cl di Acqua 20 Grammi di Assenzio 3 Cucchiai di Miele Preparazione: Bollire l’assenzio nell’acqua per 5 minuti. Aggiungere al filtrato il miele. Utile contro l’ascaride lombicoide: prendere il decotto a cucchiai spesso.
Ingrediente principale: Succo Di Limone Persone: 1 Ingredienti: 1 Albume D’uovo Montato A Neve 1/5 Succo D’arancia 2/5 Succo Di Limone 1/5 Vino Champagne 1/5 Rum 1 Cucchiaio di Zucchero 1 Spruzzo Bitter All’arancia Per Servire: 1 Fetta Arancia Preparazione: Preparare nella bowl con ghiaccio in cubetti agitando delicatamente. Servire nel cup con una fetta d’arancia.
Ingrediente principale: Whisky Persone: 1 Ingredienti: 1 Tuorlo D’uovo 4/5 Latte 1/5 Whisky 1/2 Cucchiaio di Zucchero Per Completare: 1 Albume D’uovo Montato A Neve Per Servire: 1 Pizzico di Noce Moscata Preparazione: Agitare vigorosamente con cubetti di ghiaccio nello shaker; aggiungere il bianco d’uovo montato a neve. Servire nel gotto alto, con un pizzico di noce moscata.
Ingrediente principale: Pane Toscano Raffermo Persone: 4 Note: Preparazione: 10 minuti + l’ammollo del pane. Calorie: 364. Ingredienti: 300 Grammi di Pane Toscano Raffermo 30 Grammi di Cipolla Fresca 2 Pomodori 10 Foglie Basilico 1 Mazzetto di Prezzemolo 5 Cucchiai di Olio D’oliva Extra-vergine 4 Cucchiai di Aceto Di Vino Bianco Sale Pepe Nero In Grani Preparazione: Spezzettate il pane, poi mettetelo a bagno in abbondante acqua fredda. Strizzate il pane, sbriciolatelo con le mani e mettetelo in una ciotola. Irroratelo con 4 cucchiaiate di aceto. Tritate finemente le foglioline di un mazzetto di prezzemolo e una decina di foglie di basilico. Unite il trito d’erbe aromatiche appena preparato. Tritate la cipolla e mescolatela alla preparazione. Riducete a dadini i due pomodori, precedentemente sbucciati e privati di semi, quindi uniteli al resto. Salate e pepate con il pepe macinato al momento. Completate con 5 cucchiaiate d’olio e servite. Questo piatto puÚ essere arricchito o variato a piacere, per esempio con l’aggiunta di olive o di capperi, di tonno, uova sode (con questi ingredienti in pi˘, la panzanella puÚ essere servita, volendo, come piatto unico). Nella versione toscana, non c’Ë il prezzemolo, presente invece con acciughe, aglio e peperoncino, in quella laziale (che omette il pomodoro e la cipolla). ...
Ingrediente principale: Melanzana Persone: 4 Ingredienti: 400 Grammi di Melanzana 300 Grammi di Pomodoro 4 Peperoni Gialli E Rossi Grandi 100 Grammi di Formaggio Caciocavallo Ragusano A Pezzetti 1 Cipolla Grande 2 Spicchi D’aglio Mondati E Tagliuzzati 1/2 Bicchiere di Vino Bianco Olio D’oliva Sale Pepe Preparazione: CioË: caponatina. Tagliare a dadi o a bacchette le melanzane, con la loro scorza scura, e porle nel setaccio per un’ora, col sale, affinchÈ perdano la loro acqua amara. Tagliare i peperoni a grossi filetti, privarli dei semi e metterli a freddo in tegame assieme ai pomodori nettati e spezzettati, le melanzane, l’aglio, il basilico, i pezzetti di caciocavallo piccante di Ragusa, sale, pepe. Condire con olio abbondante. Mandare in forno il tegame: a met‡ cottura mescolare con la paletta di legno e spruzzare con mezzo bicchiere di vino bianco secco. Arrivata dall’India nel 1600, la melanzana (prima detta Petronciana) Ë forse l’ultimo ortaggio che sia stato trapiantato in Sicilia: ma quanta strada ha fatto dal momento in cui si credeva che fosse velenosa! Ha subito lo stesso destino del pomodoro, ma la restaurazione pi˘ completa non ha tardato a venire; se questo Ë il re, l’altra Ë sicuramente la regina della gastronomia popolare estiva siciliana. ...