Ingrediente principale: Rum Bianco Persone: 1 Ingredienti: 3/7 Acqua Di Noce Di Cocco 1/7 Latte Di Cocco 1/7 Rum Bianco 1/7 Gin 1/7 Panna Per Decorare: 1 Pezzo Noce Di Cocco Preparazione: Versare i primi 5 ingredienti in un frullatore con del ghiaccio tritato. Azionare il frullatore a grande velocit‡ per 2 minuti. Versare in un tumbler da 33 cl. Decorare con 1 pezzo di noce di cocco e servire con cannucce. ...
Ingrediente principale: Tonno Sott’olio Persone: 4 Ingredienti: 400 Grammi di Pasta Tipo Farfalle 400 Grammi di Tonno Sott’olio 2 Cipolle 100 Grammi di Olive Verdi Snocciolate Olio D’oliva Extra-vergine Peperoncino In Polvere Pasta D’acciughe Prezzemolo Tritato Sale Preparazione: In una padella antiaderente, fate riscaldare l’olio e rosolate la cipolla che avrete precedentemente sciacquato, asciugato con carta assorbente e tagliato a fettine sottili sottili. Subito dopo, aggiungete il peperoncino e il tonno (sgocciolato) e lasciate cuocere a fiamma bassa per circa 5-6 minuti. Nel frattempo, affettate le olive e stemperate la pasta d’acciughe aggiungendo un filo d’olio. Successivamente, scottate in acqua salata le farfalle, scolatele al dente, passatele sotto l’acqua fredda e versatele in una zuppiera capiente. Versate, dunque, tutti gli ingredienti preparati e mescolate spolverizzando con il trito di prezzemolo. Amalgamate il tutto velocemente e servite subito, aggiungendo, se fosse il caso, ancora qualche goccia d’olio. ...
Ingrediente principale: Vino Champagne Persone: 4 Ingredienti: 1/4 Vermouth Dry 1/4 Cognac 2/4 Vino Champagne Brut Freddo 1/2 Cucchiaio di Sciroppo Di Zucchero Preparazione: Mescolare vermouth, cognac e sciroppo. Allungare nel bicchiere con lo champagne.
Ingrediente principale: Gin Persone: 1 Ingredienti: 1/3 Brandy 1/3 Gin 1/3 Mela 1 Spruzzo Succo Di Limone Preparazione: Mescolare e agitare bene tutti gli ingredienti con ghiaccio tritato, mettere in un bicchiere da cocktail e servire.
Ingrediente principale: Ricotta Persone: 4 Note: Luogo: Sicilia. Ingredienti: 500 Grammi di Pasta Tipo Tagliatelle 150 Grammi di Carne Di Manzo Tritata 150 Grammi di Carne Di Maiale Tritata 300 Grammi di Ricotta Fresca 100 Grammi di Formaggio Caciocavallo Grattugiato 1 Bicchiere di Vino Rosso 2 Cipolle 800 Grammi di Pomodori Maturi Olio D’oliva Sale Pepe Preparazione: Tritare e soffriggere la cipolla, unire le carni tritate e sfumare con il vino rosso. A parte, in un tegame, mettere i pomodori a pezzi, la cipolla e il sale. Cuocere per 20 minuti circa. Poi unire la salsa alla carne rosolata e lasciar addensare, regolando di sale e pepe. Nel frattempo cuocere le tagliatelle, scolarle e passarle nel condimento. Aggiungere la ricotta sciolta in poca acqua calda e il caciocavallo grattugiato. ...
Ingrediente principale: Vermouth Persone: 1 Ingredienti: 1/4 Vermouth Martini Dry 2/4 Ron Pampero White 1/4 Aperol Per Guarnire: 1 Fetta Arancia Preparazione: Si prepara direttamente nel bicchiere old fashion con alcuni cubetti di ghiaccio. Mescolare delicatamente. Guarnire con fetta d’arancia.
Ingrediente principale: Carote Persone: 4 Note: Preparazione: 30 minuti. Ingredienti: 500 Grammi di Carote Sale Burro Pepe 1 Pizzico di Farina 2 Cucchiai di Brodo Cannella 1 Limone Preparazione: Monda le carote raschiandole e tagliando loro le estremit‡; lessale un poco con acqua e sale o cuocile al vapore per 5/7 minuti a seconda della dimensione delle carote; devono ammorbidirsi appena senza disfarsi. Tagliale a tocchetti e mettile in una casseruola con un pezzo di burro, pepe e sale. Lasciale cuocere ancora 10 minuti, rivoltandole spesso in modo che non si attacchino al fondo; aggiungi un pizzico di farina, due cucchiai di brodo e, qualche attimo prima di ritirarle dal fuoco, spargi un poco di cannella e di succo di limone. Rimescola e servi. ...
Ingrediente principale: Pesce Persico Persone: 4 Note: Luogo: Umbria. Ingredienti: 800 Grammi di Filetti Di Persico 1 Manciata Capperini Selvatici Farina 1 Noce Piccola Burro Olio D’oliva Extra-vergine Umbro 1 Bicchiere di Vino Bianco Grechetto 1 Limone (succo) Sale Pepe Preparazione: Infarinare i filetti di pesce e dorarli in olio e burro. Sfumare con 1 bicchiere di vino e unire i capperi. Spruzzare di succo di limone, aggiustare di sale e pepe e far cuocere a fuoco vivo. Servire ben caldi, irrorati col fondo di cottura. ...
Ingrediente principale: Uova Persone: 4 Ingredienti: 4 Uova 8 Gamberetti 30 Grammi di Burro 1 Cucchiaino Pasta D’acciughe 1 Ciuffo Prezzemolo Preparazione: Rassodate le uova, passatele sotto l’acqua fredda, sgusciatele, dividetele in due nel senso della lunghezza. Togliete i tuorli, raccoglieteli in una ciotola, schiacciateli con i rebbi di una forchetta, aggiungete il burro ammorbidito, la pasta d’acciughe e amalgamate. Riempite le mezze uova con il composto e cospargete la superficie con il prezzemolo tritato fine. Lessate i gamberetti, sgusciateli e disponeteli sulle mezze uova. ...
Ingrediente principale: Gamberetti Persone: 4 Note: Luogo: Ciociaria. Luogo: Lazio. Ingredienti: 300 Grammi di Riso 300 Grammi di Gamberetti 300 Grammi di Punte Di Asparagi 50 Grammi di Burro 2 Cucchiai di Olio D’oliva 1 Cipolla 1 Pizzico di Maggiorana 1 Cucchiaio di Panna Cognac Sale Pepe Preparazione: Far imbiondire nell’olio con il burro la cipolla. Aggiungervi i gamberetti, unirvi il cognac, la maggiorana e le punte d’asparagi precedentemente sbollentate. Unirvi un po’ di brodo d’asparagi e portare a cottura. Unirvi il riso e la panna e cuocere il tutto con il brodo. ...
Ingrediente principale: Cime Di Rapa Persone: 4 Note: Luogo: Puglia. Ingredienti: 400 Grammi di Pasta Tipo Orecchiette 400 Grammi di Cime Di Rapa Abbondante Olio D’oliva Pepe Nero Preparazione: Pulire la verdura, eliminando foglie e gambi pi˘ duri, lavarla bene e farla sgocciolare. Portare a ebollizione abbondante acqua salata e buttarvi a cuocere la pasta. Dopo circa 5 minuti unire la verdura e far cuocere finchÈ la pasta sar‡ al dente. Scolare le orecchiette e le cime di rapa e metterle in una grande zuppiera riscaldata, condendo con abbondante olio e pepe nero macinato al momento. ...
Ingrediente principale: Pesce Persone: 4 Note: Luogo: Marche. Ingredienti: 2500 Grammi di Pesce Olio D’oliva Cipolla Concentrato Di Pomodoro 1 Filo Aceto Di Vino Bianco Acqua Sale Pepe Preparazione: Usare i seguenti persci: rombo, mormora, cannocchia, scorfano, triglia, pagello, pesce cappone, rana pescatrice, anguilla, grongo, calamaro, seppia, frutti di mare. Evitare il pesce bianco per la sua friabilit‡. Usare al minimo eventualmente il pesce azzurro per il suo forte sapore. In una cassaruola con olio d’oliva far soffriggere la cipolla affettata sino a che non diventi dorata; aggiungere del concentrato di pomodoro, 1 filo d’aceto. Intanto sar‡ stato pulito tutto il pesce occorrente, senza spinarlo. Mettere in una casseruola prima i pesci pi˘ tosti (di pi˘ lunga cottura) come seppie e calamari, poi le canocchie e l’anguilla, la razza, la mormora, i frutti di mare; lasciar sobbollire lentamente, ricordando che pi˘ cuoce e pi˘ il brodetto viene buono. A fine cottura la preparazione si presenter‡ piuttosto asciutta. ...