Ingrediente principale: Trota Persone: 4 Note: Luogo: Umbria. Ingredienti: Prezzemolo Aglio Pangrattato Olio D’oliva Sale Pepe 1 Trota Preparazione: Mescolare prezzemolo, aglio, pangrattato, olio, sale e pepe. Rigirarci dentro la trota, imbottirne la pancia con quel che rimane, e cuocerla in padella con un po’ d’olio ed a fuoco basso.
Ingrediente principale: Manzo Persone: 4 Note: Luogo: Repubblica Ceca. Luogo: Slovacchia. Ingredienti: 600 Grammi di Filetto Di Manzo Pancetta A Fette 1 Limone (succo) 1 Cucchiaio di Farina 25 Cl di Panna Liquida Preparazione: Esporre per 5 minuti ai vapori di acqua in ebollizione 600 g di filetto di manzo. Quindi fasciarlo con fette di pancetta, legarlo e passarlo per 20 minuti a forno gi‡ caldo a 200 gradi. Ritirare il filetto dal forno, filtrare il fondo di cottura prodottosi e unirvi il succo di 1 limone. Portare al fuoco e stemperarvi 1 cucchiaio di farina, mescolare per 2-3 minuti e unirvi 25 cl di panna liquida. Far scaldare la panna e versare la salsa sul filetto privato della pancetta e affettato. ...
Ingrediente principale: Carne Tritata Persone: 4 Ingredienti: 300 Grammi di Carne Tritata 1 Panino 50 Grammi di Formaggio Grana Grattugiato 1/2 Bicchiere di Latte 1 Uovo Prezzemolo Tritato 6 Pomodori Da Sugo 1/2 Cipolla Olio D’oliva Sale Preparazione: Bagnare il pane nel latte, ridurlo in poltiglia e unirlo alla carne tritata, al grana, all’uovo e al prezzemolo sminuzzato. Salare e amalgamare bene. Formare con il composto di carne delle polpettine da porre in una teglia da forno con 1/2 cipolla tritata, i pomodori a pezzi, poco olio. Salare e cuocere in forno a 180 gradi per 40 minuti circa. ...
Ingrediente principale: Gin Persone: 1 Ingredienti: 3 Cucchiai di Curacao 2 Cucchiai di Gin 1 Cucchiaio di Spremuta Di Limone 1/4 Albume D’uovo Preparazione: Preparare nello shaker con ghiaccio. Servire nella doppia coppetta da cocktail.
Ingrediente principale: Verza Persone: 4 Ingredienti: 400 Grammi di Pasta Tipo Bucatini 800 Grammi di Verza 1 Cipolla 6 Pomodori Pelati 1 Cucchiaio di Pasta D’acciughe Olio D’oliva Sale Pepe Preparazione: Mondare e lavare la verza. Tagliarla a listarelle e sbollentarla per 10 minuti in acqua bollente salata. Versare i bucatini nella stessa pentola e portarli a cottura. Affettare al velo la cipolla e soffriggerla in olio, unire i pomodori, la pasta d’acciughe, pepe e sale e cuocere coperto. Scolare assieme i bucatini e la verza e condirli con il sugo preparato, mescolare bene prima di servire. ...
Ingrediente principale: Succo Di Fichi Persone: 1 Ingredienti: 1/2 Bicchiere di Succo D’uva Scura E Mirtilli 1/4 Bicchiere di Succo Di Fichi 1/4 Bicchiere di Succo Di Mela Preparazione: Unite i succhi e mescolate.
Ingrediente principale: Cointreau Persone: 1 Ingredienti: 5/10 Cointreau 3/10 Vodka Keglevich Classica 2/10 Curacao Blu Bols Succo Di Limone Per Guarnire: 1 Fettina Mandarino 1 Fettina Limone Preparazione: Si prepara nello shaker con cubetti di ghiaccio. Agitare vigorosamente e servire nella coppetta da cocktail ben fredda. Guarnire con una fettina di mandarino e una fettina di limone.
Ingrediente principale: Piselli Persone: 6 Ingredienti: 600 Grammi di Piselli Freschi Da Sgranare 50 Grammi di Farina Di Riso 80 Grammi di Ricotta 2 Uova 3 Cucchiai di Formaggio Parmigiano Grattugiato 2 Mazzetti di Basilico Farina Pangrattato Sale Pepe Olio Di Semi Per Friggere Preparazione: Sgranate e lessate i piselli, poi passateli al passaverdure lasciandoli cadere in una terrina. Unite la farina di riso mescolandola bene, poi un pizzico di sale e pepe, la ricotta, le uova, il parmigiano grattugiato e il basilico tritato. Mescolate aggiungendo un po’ di farina per amalgamare meglio gli ingredienti: alla fine l’impasto deve risultare abbastanza consistente. Suddividete l’impasto in tante crocchette rotonde, passatele nel pangrattato, quindi friggetele in olio ben caldo fino a che saranno dorate. Queste crocchette sono, pi˘ che un contorno, un vero secondo piatto, leggero e gustoso. Servitele disposte a piramide, guarnite da ciuffi di basilico. ...
Ingrediente principale: Succo Di Finocchio Persone: 1 Ingredienti: 1/2 Bicchiere di Succo Di Finocchio 1/4 Bicchiere di Succo Di Insalata Lattuga 1/4 Bicchiere di Succo Di Carciofo 1 Pizzico di Sale Marino Integrale Preparazione: Mescolare i succhi. Aggiungere il sale e mescolare nuovamente.
Ingrediente principale: Trota Persone: 6 Note: Luogo: Abruzzo. Ingredienti: 3 Trote 200 Grammi di PancarrÈ 35 Cl di Olio D’oliva Extra-vergine 10 Cl di Vino Bianco Timo Maggiorana Alloro Salvia Rosmarino Aglio Prezzemolo Farina Tipo 00 Sale Preparazione: Pulire, lavare, sfilettare e spinare le trote. Salare e passare alla farina i filetti di trota ottenuti. Fare dorare in ambedue i lati in una padella con dell’olio molto velocemente senza far cuocerli troppo. Poggiare dentro una teglia unta e cospargere con una mollica di pane aromatica procedendo nel seguente modo: dentro una terrina, sbriciolare la mollica di pane, versare l’olio d’oliva, il vino bianco e tutte le erbe aromatiche sopra elencate in uguale proporzione senza esagerare per evitare che la mollica diventi troppo forte di gusto. Passare a gratinare in forno e finire di cuocere. Servire con un filo d’olio d’oliva extra vergine crudo accompagnando con delle patate possibilmente bollite. ...
Ingrediente principale: Riso Persone: 4 Ingredienti: 200 Grammi di Riso 200 Grammi di Gamberi Lessati 100 Grammi di Fagiolini Lessati 12 Funghi Coltivati 2 Cucchiai di Prezzemolo Tritato 1/2 Bicchiere di Olio D’oliva 1 Limone Sale Pepe Preparazione: Fate lessare il riso in una pentola con abbondante acqua bollente salata, scolatelo al dente, fatelo sgocciolare bene e mettetelo ad asciugare su un canovaccio pulito. Mondate i funghi, strofinandoli con un telo umido per eliminare ogni traccia di terriccio, tagliateli a fettine nel senso della lunghezza e metteteli a bagno in una terrina piena d’acqua acidulata con succo di limone, affinchÈ non anneriscano. Riducete a tocchetti i fagiolini e metteteli in un’insalatiera insieme ai gamberi sgusciati e ai funghi sgocciolati e asciugati. Unite il riso, condite con il sale necessario, una macinata abbondante di pepe e mezzo bicchiere d’olio d’oliva. Mescolate con cura, in modo che il condimento si distribuisca uniformemente, poi fate riposare l’insalata in frigorifero per almeno un’ora. Al momento di servire, cospargete la preparazione con il prezzemolo tritato. ...
Ingrediente principale: Melanzane Persone: 4 Ingredienti: 4 Melanzane 1 Cespo Radicchio Trevigiano 1 Mazzetto di Insalata Rucola 1 Spicchio di Aglio Tritato 1 Cucchiaio di Prezzemolo Tritato 10 Cucchiai di Olio D’oliva Extra-vergine 1 Pizzico di Sale Preparazione: Dopo aver lavato e asciugato le melanzane tagliatele nel senso della lunghezza a fette dello spessore di un centimetro e cuocetele sulla griglia del forno per qualche minuto da entrambe le parti (forno acceso su grill). Pulite radicchio e rucola e fate scolare. In una terrina mescolate l’aglio e il prezzemolo con l’olio e un pizzico di sale e condite con met‡ di questa salsa l’insalata. Disponete su un vassoio le insalate condite, adagiatevi le melanzane e irrorate col condimento rimasto. ...