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Ingrediente principale: Ossibuchi Persone: 4 Ingredienti: 4 Ossibuchi Di Vitello Burro Farina Sale Pepe 1/2 Bicchiere di Vino Bianco 1 Cipolla 350 Grammi di Riso 2 Dadi 1/2 Limone (scorza) Prezzemolo 1 Bustina Zafferano Preparazione: Preparazione degli ossibuchi: Infarinare gli ossibuchi e fateli soffriggere in un tegame che li possa contenere tutti di misura; a doratura ottenuta spruzzarli con il vino bianco e lasciarlo evaporare. A questo punto aggiungere acqua q.b. a coprirli e 1/2 dado, e farli cuocere a fuoco medio per circa 1 ora. Nel frattempo preparare il risotto: Far soffriggere la cipolla affettata al velo in una abbondante noce di burro, versare poi il riso, farlo tostare per un minuto nel burro, sfumarlo con un po’ di vino bianco, e poi cuocerlo aggiungendo mano a mano il brodo fatto con i dadi avanzati (1 e 1/2). A cottura ultimata aggiungere 1 bustina di zafferano ed una noce di burro al risotto. Per gli ossibuchi, aggiungere nel tegame un battuto ottenuto con scorza di limone e prezzemolo. Servire il riso cosparso di sughetto degli ossibuchi e l’ossobuco insieme tutto ben caldo. ...

Ingrediente principale: Prosciutto Crudo Persone: 4 Ingredienti: 100 Grammi di Pasta Di Pane 1 Meloncino Francesino 4 Fettine Prosciutto Crudo Olio Per Friggere Basilico Fresco Olio D’oliva Sale Pepe Preparazione: Stendere e friggere la pasta di pane. Servire la pizza fritta con fettine di crudo, olio, sale, pepe e pezzi di polpa di melone francesino. Guarnire con basilico fresco.

Ingrediente principale: Gin Persone: 1 Ingredienti: 1/4 Safari 3/4 Gordon’s Gin Alcune Gocce Kiwi Drink Boero Alcune Gocce Succo Di Limone Per Guarnire: Alcune Fette Kiwi 1 Ciliegina Rossa Al Maraschino Preparazione: Si prepara nello shaker con ghiaccio. Agitare vigorosamente e servire nella coppetta da cocktail ben fredda. Guarnire con spiedino di kiwi e ciliegina rossa al maraschino.

Ingrediente principale: Limoncello Persone: 1 Ingredienti: Aranciata 1/3 Fragolino 1/3 Mandarino 1/3 Limoncello 1 Cucchiaino Sciroppo Di Granatina Per Guarnire: Scorza D’arancia Preparazione: Mescolare tutti gli ingredienti. Guarnire con buccia d’arancia.

Ingrediente principale: Whisky Persone: 1 Ingredienti: 1/4 Succo Di Limone 3/4 Whisky 1 Spruzzo Angostura Per Completare: Molta Soda Per Servire: 1 Scorza Limone 1 Fettina Carota Preparazione: Preparare direttamente nel tumbler ampio sul cui fondo si trovino gi‡ cubetti di ghiaccio. Aggiungere molta soda e mescolare dolcemente. Servire con una scorza di limone, una fettina di carota e la cannuccia.

Ingrediente principale: Cardo Santo Persone: 1 Ingredienti: 30 Grammi di Sommit‡ Fiorite Di Cardo Santo 100 Cl di Vino Preparazione: Lasciare le sommit‡ fiorite nel vino rosso bollente. Un bicchierino prima di uno dei pasti principali. Utile per risvegliare l’appetito.

Ingrediente principale: Polpa Di Granchi Persone: 4 Ingredienti: 200 Grammi di Riso 200 Grammi di Polpa Di Granchio 2 Zucchine Fresche 2 Porri 1 Costa Sedano 100 Grammi di Maionese Olio D’oliva 1 Cucchiaio di Aceto Di Vino Bianco 1 Tubetto Maionese 100 Grammi di Yogurth 1/2 Cucchiaio di Capperi Sott’aceto Sale Pepe Preparazione: Lessate il riso in acqua bollente salata, scolatelo al dente, lasciatelo intiepidire e versatelo in una grossa insalatiera. A parte, tagliate a pezzettini la polpa di granchio, grattugiate a filetti sottili le verdure e unitele al riso aggiungendo successivamente un’emulsione di yogurth, olio, aceto, sale e pepe. Mescolate il tutto con cura, fino a quando avrete amalgamato tutti gli ingredienti. Subito dopo, versate il preparato in uno stampo ad anello distribuendo il riso in maniera uniforme e lasciatelo in frigorifero per almeno 1 ora. DopodichË, capovolgete lo stampo e disponete il contenuto su un piatto piano da portata e servitelo decorato con riccioli di maionese e capperi. ...

Ingrediente principale: Cacao Persone: 4 Ingredienti: 200 Grammi di Farina 100 Grammi di Fecola Di Patate 20 Grammi di Cacao 80 Grammi di Burro (o Met‡ Di Mais) 120 Grammi di Zucchero 1 Uovo 1 Bustina Vaniglina 2 Cucchiaini Lievito In Polvere 5 Cucchiai di Latte Sale 1 Cucchiaino Cannella In Polvere (facoltativo) Preparazione: Mescolate farina, fecola, cacao, zucchero e lievito. Al centro mettete l’uovo, il burro, la vaniglina, il sale e il latte. Amalgamate gli ingredienti, formate un panetto e avvolgetelo nella pellicola, tenetelo in frigo per mezz’ora poi stendete la pasta in una sfoglia di 5 mm e con la rotella ricavate dei quadrati che metterete sulla placca del forno foderata con la carta da forno. Cuocete a 180 gradi per 15-20 minuti. Volendo, si puÚ anche aggiungere un cucchiaino di cannella in polvere. ...

Ingrediente principale: Rum Bianco Persone: 1 Ingredienti: 2/3 Rum Bianco 1/3 Succo Di Limone Verde 1 Spruzzo Sciroppo Di Zucchero Per Decorare: 1 Fetta Limone Verde Preparazione: Versare i primi 3 ingredienti in una coppetta da cocktail grande con alcuni cubetti di ghiaccio. Mescolare con un cucchiaio e decorare con 1 fetta di limone verde.

Ingrediente principale: Pisellini Persone: 6 Ingredienti: 400 Grammi di Pisellini Surgelati 50 Grammi di Punte Di Asparagi Surgelate Sale 10 Cl di Olio D’oliva Preparazione: Cuocere i pisellini in una pentola con l’olio per 5 minuti circa. Salare, unire le punte di asparagi e salare di nuovo. Abbassare la fiamma e cuocere per 20 minuti circa, fino a quando gli asparagi risulteranno ben teneri. Mescolare con delicatezza e servire caldi.

Ingrediente principale: Formaggio Fontina Persone: 4 Ingredienti: 400 Grammi di Gnocchi Di Patate 120 Grammi di Formaggio Fontina A Fettine 5 Cucchiai di Panna Formaggio Parmigiano Grattugiato Burro Sale Preparazione: Ungere di burro una teglia e accendere il forno al massimo. Lessare gli gnocchi in abbondante acqua salata e ritirarli con la schiumarola man mano che vengono a galla. Metterli nella teglia. Cospargerli con il parmigiano, poi unire la panna e coprire con la fontina tagliata a fettine. Passare in forno finchÈ la fontina Ë fusa e servire gli gnocchi ben caldi. ...

Ingrediente principale: Aceto Persone: 4 Ingredienti: 3 Bicchieri di Olio D’oliva 1 Bicchiere di Aceto Di Vino Preparazione: Versare aceto e olio in un barattolo con tappo a vite. Agitate il barattolo per mescolare gli ingredienti.