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Ingrediente principale: Pollo Persone: 4 Ingredienti: 1 Petto Di Pollo 100 Grammi di Spinaci 1 Uovo 1/2 Cucchiaio di Farina Pane In Cassetta Latte Burro Paprica Rosmarino Olio D’oliva Extra-vergine Sale Pepe Preparazione: Aromatizzare la carne con paprica e rosmarino, rosolarla ed infornarla per 15 minuti. Lavare e sbollentare gli spinaci. Raffreddarli e frullarli. Amalgamare il pane a cubetti, l’uovo, il latte, la farina e gli spinaci. Formare i canederli a lato. Condire il tutto con burro fuso. ...

Ingrediente principale: Uovo Persone: 4 Ingredienti: 1 Uovo 130 Grammi di Farina Preparazione: Inserisci nel boccale 100 G di farina e l’uovo: 10 secondi a velocit‡ 3. Con lame in movimento a velocit‡ 5 aggiungi i restanti 30 G di farina e ferma l’apparecchio dopo 2 secondi. Versa la pastina su un canovaccio e lasciala asciugare. Se una parte dell’impasto rimane attaccato alle pareti, staccalo con la spatola e ripeti l’operazione con un poco di farina. ...

Ingrediente principale: CaffË Solubile Persone: 1 Ingredienti: 1 Cucchiaino CaffË Solubile Istantaneo 40 Grammi di Zucchero A Velo 25 Cl di Acqua Fredda 1 Cucchiaino Rum 1 Cucchiaino Succo Di Limone (facoltativo) 3 Cubetti Ghiaccio Preparazione: Mescolate il caffË solubile e lo zucchero a velo con l’acqua. Aggiungete il rum ed il succo di limone. Mettete i cubetti di ghiaccio in un bicchiere da long drink, unitevi la bibita al caffË e servite con cannuccia. ...

Ingrediente principale: Mascarpone Persone: 4 Note: Preparazione: 60 minuti. Ingredienti: 40 Grammi di Fecola 2 Bicchieri di Latte 1 1/2 Bustina Zucchero Vanigliato 30 Grammi di Zucchero Semolato 1 Limone (scorza Grattugiata) 2 Uova 200 Grammi di Mascarpone 2 Arance 50 Grammi di Mandorle Pelate Preparazione: Mettete la fecola in una ciotola e stemperatela con poco latte. Portate a bollore il restante latte, al quale avrete aggiunto lo zucchero vanigliato, quello semolato e la scorza di limone grattugiata. Non appena il latte bollir‡, incorporatevi il miscuglio di fecola. Fate addensare la crema, mescolando in continuazione, quindi toglietela dal fuoco. Rompete le uova, dividendo gli albumi dai tuorli; tenete momentaneamente da parte i primi e mescolate pian piano i tuorli con la crema. Montate ora gli albumi a neve ben ferma e aggiungeteli al composto. Lasciate riposare e raffreddare. Mettete il mascarpone in una terrina e incorporatevi prima il succo di un’arancia, poi la crema preparata. Distribuite il composto in quattro coppe e fatelo gelare in freezer per 3 ore. Nel frattempo, sbucciate al vivo l’altra arancia; separate gli spicchi, privateli della pellicina e dei semi e divideteli in triangolini. Riducete le mandorle a bastoncini. Al momento opportuno, togliete le coppe dal freezer, guarnitele con i triangolini di arancia e con le mandorle, quindi servitele. ...

Ingrediente principale: Orange Stock Persone: 1 Ingredienti: 30 Grammi di Vodka 10 Grammi di Triple Sec 10 Grammi di Orange Stock 50 Grammi di Succo Di Pompelmo Per Guarnire: 1 Rametto di Menta Fresca Alcune Fette Arancia Alcune Ciliegine Al Maraschino Preparazione: Si prepara direttamente nel bicchiere tumbler con alcuni cubetti di ghiaccio cristallino e mescolando a lungo delicatamente. Guarnire con un rametto di menta fresca, fette d’arancia e ciliegine al maraschino. ...

Ingrediente principale: Acciughe Persone: 4 Note: Luogo: Lazio. Ingredienti: 300 Grammi di Mozzarella 150 Grammi di Burro Pane Casereccio Alcuni Cucchiai di Latte 2 Acciughe Salate, Pulite E Diliscate Sale Pepe Preparazione: Tagliare il formaggio a fettine e condirlo con sale e pepe. Tagliare il pane nello stesso formato del formaggio e infilare in uno spiedo, alternandole, una fetta di pane e una di mozzarella, pressandole fino a riempire lo spiedo. Disporre gli spiedini in una teglia e infornare a 200 gradi per una ventina di minuti, spennellando ogni tanto col burro fuso. In un padellino, soffriggere il restante burro con le due acciughe pestate; allungare con poco latte bollente e versare questa salsina sugli spiedini disposti in un piatto si servizio caldo. Servire subito. ...

Ingrediente principale: Cognac Persone: 1 Ingredienti: 1/4 Curacao 3/4 Cognac 1 Spruzzo Angostura Per Servire: 1 Scorza D’arancia Preparazione: Agitare a lungo nello shaker. Servire nel calice panciuto, con o senza un cubetto di ghiaccio e una scorza d’arancia.

Ingrediente principale: Uova Persone: 6 Ingredienti: 100 Cl di Latte 260 Grammi di Zucchero 200 Grammi di Farina 6 Uova 6 Tuorli D’uovo 1 Baccello Vaniglia Per Lo Stampo E La Spianatoia: Farina Burro Preparazione: Impastate la farina con poca acqua fredda. Lavorate la pasta matta cosÏ ottenuta finchÈ sar‡ uniforme. Stendetela ricavandone la sfoglia che far‡ da contenitore al dolce. Rivestite con essa uno stampo a cerniera ben imburrato, del diametro di circa 20-22 centimetri. Passatelo quindi in forno a 180 gradi e cuocete per 20 minuti. Nel frattempo versate il latte in una casseruolina, unitevi met‡ dello zucchero e il baccello di vaniglia tagliato a met‡ per il lungo. Ponete al fuoco e portate all’ebollizione; mettete in una ciotola le uova, i tuorli e lo zucchero rimasto, mescolateli brevemente con una frusta poi aggiungete il latte bollente, filtrandolo e versandolo a filo. Sfornate il contenitore di pasta, riempitelo con il composto d’uovo e latte, quindi passatelo di nuovo in forno, alla stessa temperatura, per altri 40 minuti circa. Sfornate e servite la crema fredda, nel suo contenitore di pasta. NB. Il casatello proposto Ë in versione semplificata rispetto alla ricetta dell’Artusi che prevede tempi di preparazione e cottura assai pi˘ lunghi. ...

Ingrediente principale: Ciliegie Persone: 4 Ingredienti: 250 Grammi di Farina 1 Bicchiere di Latte 1 Bicchiere di Acqua 2 Cucchiai di Olio D’oliva 1 Cucchiaio di Liquore 2 Uova 300 Grammi di Ciliegie Olio D’oliva Zucchero Sale Preparazione: Fare una pastella con la farina, il latte, l’acqua, i tuorli, una presa di sale, l’olio e il liquore; lavorarla bene, lasciarla riposare per un’ora e mescolarvi le chiare montata a neve. Immergere le ciliegie nella pastella, friggerle in olio bollente, cospargerle di zucchero e servire. ...

Ingrediente principale: Gamberi Persone: 4 Ingredienti: Gamberi Alcuni Pezzetti Avocado 2 Cucchiai di Maionese 1 Cucchiaio di Panna Da Cucina 1 Cucchiaio di Ketchup 1 Cucchiaio di Brandy Alcune Gocce Tabasco Sale Pepe Preparazione: Preparare un letto di striscioline di lattuga, lessare (poco) i gamberi. Quando sono freddi condirli con una salsa ‘americana’ fatta mescolando: due cucchiai di maionese, uno di panna da cucina, uno di Ketchup, uno di brandy, qualche goccia di Tabasco, sale, pepe. Mescolare con pezzetti di avocado, poi disporli sulla lattuga. ...

Ingrediente principale: Petali Di Rose Persone: 4 Ingredienti: 200 Grammi di Petali Di Rosa 500 Grammi di Zucchero 600 Grammi di Acqua 1/2 Limone Preparazione: Lavare i petali e triturarli con la mezzaluna (non troppo fini perchÈ non vada via il succo), mescolarli con lo zucchero (200 g), e il limone (impastandoli con le mani e mescolandoli a lungo). Fate scaldare l’acqua con il resto dello zucchero e con l’impasto, fate bollire fino ad avere uno sciroppo denso. Quando diventa vischiosa la marmellata Ë pronta. ...

Ingrediente principale: Panna Liquida Persone: 4 Ingredienti: 250 Grammi di Panna Liquida 3 Cucchiai di Zucchero A Velo 4 Biscotti Amaretti 5 Marroni Canditi 2 Cucchiai di Rum Preparazione: Sbriciolare gli amaretti e sminuzzare i marroni. Montare la panna mescolandovi lo zucchero a velo. In coppette individuali disporre una cucchiaiata di marroni, spruzzarli col rum, sistemare sopra la panna e ricoprire con gli amaretti sbriciolati. Tenere in frigo fino al momento di servire. ...