Ingrediente principale: Vino Rosso Persone: 1 Ingredienti: 1/3 Vino Rosso 1/3 Cherry Brandy 1/3 Cognac 1 Cucchiaino Zucchero Per Servire: 3 Fettine Limone Preparazione: Agitare nello shaker con ghiaccio in cubetti. Servire nel calice panciuto, con tre fettine di limone.
Ingrediente principale: Vino Champagne Persone: 1 Ingredienti: 1 Cucchiaino Cognac 1 Cucchiaino Cointreau Vino Champagne Ben Ghiacciato 1 Fetta Arancia 1 Zolletta Zucchero 1 Spruzzo Curacao Blu Preparazione: Mettete nel flute o in un bicchiere a calice, che avrete provveduto a raffreddare in frigorifero, il cognac e il cointreau, poi riempite con lo champagne. Adagiate in superficie la fetta di arancia. Mettete la zolletta di zucchero in un cucchiaino, spruzzatela con il curacao blu, in modo che diventi azzurra, e appoggiatela sulla fetta di arancia. ...
Ingrediente principale: Fagioli Cannellini Persone: 4 Ingredienti: 2 Scatole Fagioli Cannellini 300 Grammi di Gamberi Sgusciati 2 Pomodori Basilico Cipolla Aglio Peperoncino Pasta Reale Brodo Olio D’oliva Extra-vergine Sale Preparazione: Rosolate i fagioli con la cipolla, aggiungete i pomodori spellati e tagliati a pezzi. Fate rosolare a parte i gamberi in una padella con olio d’oliva extra-vergine, aglio e peperoncino e teneteli da parte. Passate i fagioli al setaccio, se necessario aggiungete un po’ di brodo, e unite i gamberi. Decorate con foglie di basilico e qualche pallina di pasta reale. ...
Ingrediente principale: Frutti Rossi Persone: 4 Ingredienti: 200 Grammi di Frutti Rossi Yogurth Menta 3 Cucchiai di Zucchero A Velo 1 Bacca Vaniglia 250 Grammi di Panna Per Decorare: Frutti Rossi Vaniglia Menta Preparazione: Frullare i frutti rossi con lo yogurth e lo zucchero a velo, incorporare la vaniglia e la panna montata a neve. Servire la spuma in coppa e decorare con frutti rossi, vaniglia e menta.
Ingrediente principale: Uova Persone: 4 Note: Luogo: Toscana. Ingredienti: 5 Uova 400 Grammi di Zucchero 50 Grammi di Olio D’oliva Extra-vergine 350 Grammi di Farina 00 1 Cucchiaino Lievito 3 Cucchiaini Semi D’anice Vino Rosso 1 Tuorlo D’uovo Preparazione: Mettete a bagno i semi d’anice nel vino rosso. Lavorate bene la farina con l’olio, lo zucchero, il lievito e le uova intere. Aggiungete, per ultimi, i semi di anice ben scolati dal vino rosso. Formare con l’impasto ottenuto dei biscotti a forma di ciambellina. Spennellate i biscotti con un rosso d’uovo quindi cuocere a 180 gradi per 30 minuti. ...
Ingrediente principale: Capretto Persone: 6 Ingredienti: 1500 Grammi di Capretto 1 Cipolla 3 Gambi Sedano Olio D’oliva Alloro Timo Rosmarino 5 Noci 2 Bicchieri di Vino Rosso Sale Olive Nere 1 Cucchiaio di Farina Preparazione: Tagliate il capretto a pezzi e mettetelo in una padella con olio, cipolla tritata, rosmarino, timo, alloro, sedano a pezzi, sale e pepe. Lasciate rosolare il tutto e bagnate con 2 bicchieri di vino rosso, aggiungendo i gherigli di noci tritati e un cucchiaio di farina. A met‡ cottura aggiungete le olive nere. ...
Ingrediente principale: CaffË Persone: 1 Ingredienti: 1/4 CaffË Espresso Freddo 1/4 Vodka Finlandia 1/4 Genepy Bianco 1/4 Grand Marnier Preparazione: Si prepara nello shaker con alcuni cubetti di ghiaccio cristallino e si serve nel bicchiere da cocktail ben freddo.
Ingrediente principale: Ricotta Persone: 4 Ingredienti: 150 Grammi di Farina 50 Grammi di Sugna (o Burro) 150 Grammi di Ricotta 150 Grammi di Mozzarella (o Mozzarella Fiordilatte) 100 Grammi di Salame 30 Grammi di Formaggio Parmigiano 2 Uova Pepe Sale Olio Di Semi Preparazione: Con farina, burro o sugna e con un po’ di acqua tiepida si ottiene una pasta morbida ed elastica, lavorandola per circa 10-15 minuti. Mentre la pasta riposer‡ in frigorifero o comunque in un luogo fresco, stemperate la ricotta e mescolatela con le uova, con il salame ed il fiordilatte tagliati a dadini, con il formaggio grattugiato e un po’ di pepe. Stendete quindi la pasta in una sfoglia piuttosto sottile e, mettendovi il ripieno con un cucchiaino a circa tre cm. dal bordo, formate dei mucchietti distanti l’uno dall’altro circa tre-quattro cm. Ripiegate il bordo che avevate lasciato libero in modo che copra i mucchietti e tagliate i panzerotti con un bicchiere in forma di una mezzaluna. Passate quindi a preparare una seconda fila di panzerotti fino all’esaurimento della pasta e del composto. Friggeteli nell’olio bollente a fuoco brillante e rigirateli dolcemente. PoichÈ i panzerotti faranno parte del fritto sar‡ bene tenerli in caldo in un forno appena intiepidito. ...
Ingrediente principale: Mascarpone Persone: 4 Ingredienti: 250 Grammi di Mascarpone 1 Tazza Panna 1000 Grammi di Albicocche 2 Cucchiai di Liquore All’albicocca 1 Cucchiaio di Zucchero In Polvere 1 Bustina Zucchero Vanigliato 1 Cucchiaio di Pistacchi Pelati E Tritati Preparazione: Passare al setaccio le albicocche tenendone 4 met‡ da parte. Montare leggermente la panna e unirvi il mascarpone, lo zucchero in polvere e vanigliato, il passato di albicocche e il liquore. Amalgamare bene, distribuire in coppette, spolverizzare di pistacchi, decorare con le mezze albicocche e mettere in frigo. ...
Ingrediente principale: Amarene Persone: 4 Ingredienti: Per La Pasta Frolla: 1000 Grammi di Farina 250 Grammi di Burro (o Sugna) 1 Limone (scorza Grattugiata) 500 Grammi di Zucchero 5 Tuorli D’uovo Poco Sale Per La Crema: 6 Cucchiai di Farina 6 Cucchiai di Zucchero 6 Tuorli D’uovo 300 Grammi di Cioccolato Fondente In Tavolette Per Il Resto: 500 Grammi di Amarene 400 Grammi di Pasta Di Mandorle Preparazione: Rivestire uno stampo con la pasta frolla, stendere per prima la pasta di mandorle, ricoprire quindi con la crema a cioccolato ed infine con le amarene. Rivestire con dell’altra pasta frolla. Preparare con 2 strati di crema, uno bianco ed uno a cioccolato. ...
Ingrediente principale: Limone Persone: 4 Ingredienti: 500 Grammi di Pasta Tipo Penne 25 Cl di Panna Da Cucina 500 Grammi di Speck 1 Goccio Latte 1/2 Limone Spremuto Preparazione: Mettete a cuocere la pasta. Tritate lo speck. Stiepidite la panna. Allungatela col latte in modo da mantenerla piuttosto lenta. Aggiungetevi lo speck. Mantenete a temperatura Scolate la pasta. Conditela velocemente con l’aggiunta di una spremuta di limone, attenti a non esagerare, altrimenti la buttate. Servite immediatamente prima che si raffreddi. ...
Ingrediente principale: Calamari Persone: 4 Ingredienti: 400 Grammi di Calamari Farina Sale Abbondante Olio D’oliva Preparazione: Infarinate bene il pesce, fate scendere la farina in pi˘; fate friggere il pesce in abbondante olio d’oliva; fate passare il pesce fritto, appena tolto dall’olio, su carta assorbente. Il fritto va preparato sempre all’ultimo momento.