Ingrediente principale: Arance Persone: 6 Ingredienti: 1 Uovo 1 Cucchiaio di Succo Di Lampone 4 Arance 3 Cucchiai di Ghiaccio Tritato 1 Bicchiere di Seltz Preparazione: Frullate per 1 minuto: l’uovo, il succo del lampone, le arance spremute e il ghiaccio tritato. Aggiungete il seltz e rifrullate per 1 minuto.
Ingrediente principale: Mele Golden Persone: 6 Ingredienti: 6 Mele Golden Ben Lavate E Non Sbucciate 50 Grammi di Burro 6 Cucchiai di Zucchero 6 Cucchiaini Marmellata D’albicocche 1 Pizzico di Cannella 2 Cucchiai di Uvetta Sultanina Bagnata Per 30 Minuti In 1/2 Bicchiere Di Maraschino Preparazione: Con l’aiuto di uno scavino, togliete alle mele il torsolo lasciando perÚ un po’ di polpa in fondo in modo che il ripieno non fuoriesca e mettetele in una pirofila leggermente imburrata. Mischiate la marmellata con l’uvetta, che avrete ben strizzato, e la cannella. Riempite il vuoto delle mele con questo composto, mettete su ognuna un pezzetto di burro e spolverizzatele con lo zucchero. Fate cuocere in forno a 180 gradi per circa 30 minuti. Vanno mangiate tiepide o a temperatura ambiente. ...
Ingrediente principale: Formaggio Fontina Persone: 4 Ingredienti: 350 Grammi di Pasta Tipo Gnocchetti Sardi 30 Grammi di Formaggio Gorgonzola 30 Grammi di Formaggio Toma 30 Grammi di Ricotta Fresca 30 Grammi di Formaggio Fontina 4 Cucchiai di Formaggio Parmigiano 30 Grammi di Burro Sale Preparazione: Mettete sul fuoco una pentola con abbondante acqua salata, fate bollire e cuocete gli gnocchetti almeno 20 minuti. Intanto tagliate tutti i formaggi a dadini. Quando la pasta sar‡ cotta scolatela e mettetela nuovamente nella pentola di cottura, unite i formaggi, il burro ed il parmigiano. Mescolate con cura e servite. ...
Ingrediente principale: Lenticchie Di Ustica Persone: 4 Ingredienti: 250 Grammi di Lenticchie Di Ustica 300 Grammi di Pasta Tipo Vermicelli Spezzati 1 Costa Sedano 1 Aglio Novello 1 Cipollotto Novello Alcuni Gambi Prezzemolo Rosmarino Maggiorana Fresca Olio D’oliva Extra-vergine Sale Pepe Preparazione: Lavare le lenticchie e senza tenerle a bagno cuocerle i 200 cl d’acqua, con una costa di sedano, qualche gambo di prezzemolo, 1 cipollotto, salando verso fine cottura. Unirvi i maltagliati e preparare un intingolo imbiondendo nell’olio l’aglio, il rosmarino e la maggiorana; unirlo alla minestra di pasta e lenticchie, far insaporire e rifinire col pepe. ...
Ingrediente principale: Banane Persone: 4 Ingredienti: 4 Banane Verdi 150 Grammi di Prosciutto Crudo A Fette 1 Limone (succo) Farina Di Cocco Sale Pepe Preparazione: Sbucciate le banane e marinatele per circa 20 minuti nel succo di limone. DopodichË, versate la farina di cocco su un piatto piano, aggiungete sale, pepe e buccia di limone grattugiata e rotolatevi le banane. Subito dopo, avvolgetele con fettine di prosciutto crudo e passatele in forno gi‡ caldo per circa 5 minuti a 240 gradi. Servitele tiepide. ...
Ingrediente principale: Patata Persone: 1 Ingredienti: 50 Cl di Acqua 1 Patata 1 Carota 1 Zucchina Poco Sedano Preparazione: Mettere l’acqua in una pentola. Aggiungere le verdure ben lavate. Mettere la pentola sul fuoco: quando l’acqua, bollendo, ha dimezzato il suo volume iniziale, colare le verdure e passarle con il passaverdure.
Ingrediente principale: Calamari Persone: 4 Ingredienti: 500 Grammi di Calamari Grandi Acqua (o Brodo) 4 Grani Pepe 5 Foglie Insalata Ruta 1 Cucchiaino Miele 3 Cucchiai di Salsa Di Soia 3 Cucchiaini Pasta D’acciughe 1/2 Bicchiere di Vino Marsala All’uovo 1/2 Bicchiere di Mosto Cotto 1 Velo Olio D’oliva Preparazione: Pulisci 500 g di grossi calamari. Sbollenta per 5 minuti nel minimo d’acqua o di brodo. Sgocciola. Trasferisci in una terrina. Polverizza 4 grani di pepe e 5 foglie di ruta, aggiungi 1 cucchiaino raso di miele, 3 cucchiai di salsa di soia, 3 cucchiaini di pasta d’acciughe, mezzo bicchiere di marsala all’uovo, mezzo bicchiere di mosto cotto, batti per rendere omogeneo e versa sopra i calamari. Copri con un velo d’olio e cuoci coperto in forno fino a che i calamari sono ben teneri (circa 1 ora). Servi caldo o freddo. ...
Ingrediente principale: Patate Persone: 4 Ingredienti: 200 Grammi di Patate Lessate 200 Grammi di Farina Di Grano Saraceno 200 Grammi di Farina Di Mais Gialla 200 Grammi di Formaggio Emmenthal 1 Cipolla Formaggio Grana Grattugiato Burro Sale Pepe Preparazione: Mescolare le due farine e versarle a pioggia in acqua bollente salata e cuocere per 45 minuti. Poco prima del termine di cottura incorporare le patate schiacciate, la cipolla precedentemente soffritta in una noce di burro 2 cucchiai di grana, l’Emmenthal a dadini e un po’ di pepe. Mescolare bene e servire ben calda. ...
Ingrediente principale: Olive Persone: 4 Note: Luogo: Sicilia. Luogo: Catania. Ingredienti: 600 Grammi di Olive Bianche, In Salamoia E Senza Osso 100 Grammi di Capperi Sott’olio 50 Grammi di Peperone Rosso Arrostito E Sott’olio 50 Grammi di Cetriolini Sott’aceto Olio D’oliva Preparazione: CioË: olive farcite. Farcire le olive, private dell’osso, con un cappero ed un pezzetto di filetto d’acciughe arrotolato. Negli ultimi tempi, cioË da quando l’industria ha monopolizzato l’antica ricetta catanese, Ë invalsa l’abitudine di chiudere la farcia con pezzettini di peperone rosso arrostito e conservato sott’olio e cetriolini sott’aceto, pi˘ che altro per apportare una nota di vivacit‡ cromatica, apprezzabile dall’esterno del barattolo di vetro dove le olive, cosÏ farcite, vanno riposte ben coperte d’olio. Giudicheremo queste olive sorseggiando il Capo Bianco di Spinasanta (Messina) molto fresco. ...
Ingrediente principale: Insalata Catalogna Persone: 4 Note: Luogo: Puglia. Ingredienti: 1200 Grammi di Cime Di Insalata Catalogna 1 Manciata Capperi 1 Spicchio di Aglio Alcuni Pomodorini Mollica Sbriciolata Di Pane Pugliese Raffermo Sale Olio D’oliva Pugliese Sale 1 Macinata Pepe Bianco Preparazione: Sbollentare in acqua salata le cime di catalogna. Metterle in una pirofila. Condirle con aglio a pezzetti, capperi e qualche pomodoro. Aggiustare di sale e a piacere aggiungere una macinata di pepe. Cospargere di mollica di pane e condire con un filo d’olio. Mettere in forno a 200 gradi fino a quando la mollica di pane diventi gratinata. ...
Ingrediente principale: Salsa Spagnola Persone: 4 Note: Luogo: Regno Unito. Luogo: Inghilterra. Ingredienti: 25 Cl di Salsa Spagnola 2 Cucchiai di Salsa Al Pomodoro Ridotta 15 Cl di Aceto Di Vino Bianco 1 Cucchiaio di Scalogno Tritato 1 Cucchiaio di Salsa Worcester 1 Pizzico di Pepe Di Caienna Preparazione: Mettete lo scalogno tritato in un tegame con l’aceto e fate ridurre della met‡; aggiungete la salsa spagnola e la salsa al pomodoro e fate bollire per 5 minuti. Completate con la salsa Worcester e un buon pizzico di pepe di Caienna. Ideale per pollame alla griglia. ...
Ingrediente principale: Quaglie Persone: 3 Ingredienti: 6 Quaglie 70 Grammi di Burro 1 Bicchiere di Vino Bianco 2 Cucchiai di Farina Alloro Prezzemolo Tritato Sale Pepe Preparazione: Preparate le quaglie, spiumate, svuotate, passate alla fiamma; legatele e ponetele in casseruola con il burro, sale, pepe e una foglia di alloro. Fatele rosolare per circa 15 minuti. Ritiratele e tenetele al caldo. Quindi fate sciogliere nella stessa casseruola 2 cucchiai di farina con il vino. Lasciate cuocere per 2 minuti, unite il prezzemolo tritato, versatelo sopra le quaglie e servite. ...