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Ingrediente principale: Uova Persone: 4 Ingredienti: 500 Grammi di Farina 50 Grammi di Zucchero Zucchero A Velo 3 Uova Intere 1/2 Bicchiere di Grappa Aroma Di Limone (o Vaniglia) 1 Bustina Lievito 1 Uovo Sbattuto Con Poco Latte 40 Grammi di Olio D’oliva (o 50 G Di Burro Fuso) Preparazione: Formare la fontana con la farina, disporvi gli ingredienti ed impastare come la pasta all’uovo. Stendere la pasta con la macchina allo spessore di 2 mm, formare le chiacchiere con la rotella o con gli stampini dei biscotti, pennellare con uovo e latte, cuocere in forno a 210 gradi per circa 10-12 minuti. Far raffreddare e cospargere con zucchero a velo. ...

Ingrediente principale: Succo Di Pera Persone: 1 Ingredienti: 1 Bicchiere di Succo Di Pera 1 Cucchiaio di Panna Liquida 1 Cucchiaio di Latte Condensato Dolcificato 1 Pizzico di Cannella 1 Pizzico di Farina Di Noci Preparazione: Aggiungere al succo di pera una salsa dolce preparata con la panna, il latte e la cannella. Shakerare e disporre il tutto in un bicchiere a coppa. Aggiungere la farina e servire con cannuccia e cucchiaio lungo. ...

Ingrediente principale: Viole Mammole Persone: 4 Ingredienti: 100 Grammi di Viole Mammole (fiori) 1 Tazza Acqua Calda 350 Grammi di Zucchero Preparazione: La quantit‡ di zucchero puÚ essere variata a seconda di come piace la marmellata: pi˘ o meno dolce. Mettere 75 dei 100 g di fiori nell’acqua calda e lasciar riposare tutta la notte; il giorno seguente aggiungere lo zucchero e gli altri fiori e far bollire; passare al setaccio e mettere nei vasi. ...

Ingrediente principale: Gin Persone: 1 Ingredienti: 2/3 Gin 1/3 Apricot Brandy 1 Spruzzo Granatina 1/2 Limone Piccolo (succo) Preparazione: Si prepara nello shaker con ghiaccio.

Ingrediente principale: Baccal‡ Persone: 4 Note: Luogo: Campania. Luogo: Napoli. Ingredienti: 800 Grammi di Baccal‡ Ammollato Farina Olio D’oliva 2 Spicchi di Aglio Salsa Di Pomodoro 150 Grammi di Olive Nere Capperi Sale Pepe Preparazione: Preparate la salsa di pomodoro che deve essere piuttosto densa: scaldate l’olio insieme a 1 spicchio d’aglio (che poi togliete), aggiungete la polpa dei pomodori, le olive nere snocciolate, i capperi, un po’ di uva passa e pochi pinoli. Lasciate cuocere e insaporire per una decina di minuti. Tagliate a pezzi il baccal‡, infarinatelo, friggetelo in olio caldo, sgocciolatelo, asciugatelo su carta assorbente, tenetelo da parte. In un altro tegame fate una salsa di pomodoro aromatizzata con l’aglio, sale e pepe, unite le olive snocciolate, i capperi tritati; lasciate insaporire la salsa, unite il baccal‡, cuocete coperto e a fuco basso 15 minuti. ...

Ingrediente principale: Mandarini Persone: 1 Ingredienti: 1 Bicchiere di Spremuta Di Mandarino Miele Preparazione: Dolcificare la spremuta a piacere con il miele.

Ingrediente principale: Acciughe Persone: 4 Ingredienti: 350 Grammi di Pasta Tipo Casarecce 150 Grammi di Filetti D’acciughe 3 Cucchiai di Olio D’oliva Extra-vergine 2 Pomodori Freschi 2 Cucchiai di Prezzemolo Tritato 1 Spicchio di Aglio 1 Limone Sale Basilico Pepe Preparazione: Pulire e lavare le acciughe ricavando due filetti, disporli in un piatto largo, salarli e versarvi il succo di limone filtrato. Marinare per circa un’ora. Scolare e spezzettare le acciughe, lasciandone alcune intere per la decorazione del piatto. Scottare i pomodori in acqua bollente, pelarli, metterli in una padella con l’olio, l’aglio tritato, il sale e cuocere per pochi minuti, mescolando in modo da formare una crema. Cuocere le casarecce in abbondante acqua salata, scolare al dente, versare nella padella con il sugo, saltare qualche minuto unendo le acciughe a pezzetti, l’olio, qualche foglia di basilico spezzettata, sale e pepe. ...

Ingrediente principale: Cavolfiore Persone: 4 Ingredienti: 240 Grammi di Pasta Tipo Pennette 1 Cavolfiore Di 700 G 4 Filetti D’acciughe 1 Cipollina 4 Pistilli Zafferano 3 Cucchiai di Formaggio Pecorino Grattugiato 4 Cucchiai di Olio D’oliva Extra-vergine Sale Preparazione: Tagliare il cavolfiore in cimette lessarle al dente in acqua salata. Far sudare la cipolla nell’olio con le acciughe sminuzzate; unire lo zafferano diluito in 1/2 tazzina d’acqua tiepida e cuocere per 5 minuti. Unire il cavolfiore. Nella sua acqua di cottura cuocere le pennette al dente e unirle all’intingolo, mescolare per 1 minuto. Unire il pecorino grattugiato e servire. ...

Ingrediente principale: Pollo Persone: 4 Note: Preparazione: 15 minuti. Ingredienti: 350 Grammi di Polpa Di Pollo Gi‡ Lessata 1 Peperone Rosso 1 Peperone Giallo 1 Peperone Verde 1 Cespo Insalata Lattuga 2 Cetrioli In Agrodolce 1 Cucchiaio di Pinoli 3 Filetti D’acciughe Sott’olio 1/2 Limone (succo) 3 Cucchiai di Olio D’oliva Extra-vergine Sale Pepe Preparazione: Per rendere pi˘ delicata l’insalata arrostite i peperoni e spellateli prima di aggiungerli agli altri ingredienti. Pulite i peperoni scartando gambo, semi e parti bianche poi tagliateli a striscioline sottili Lavate e asciugate la lattuga poi spezzettatela con le mani. Tagliate a rondelle i cetrioli. Stemperate i filetti d’acciughe nel succo del limone filtrato, aggiungete l’olio, sale e pepe e mescolate con cura. Riunite in una ciotola peperoni e cetrioli e aggiungete la carne di pollo sfilacciata con le mani. Condite con la citronnette alle acciughe, mescolate e lasciate riposare una decina di minuti. Prima di servire ricoprite il piatto di portata con la lattuga, disponetevi sopra verdure e pollo con il loro condimento e completate con i pinoli. Portate subito in tavola e prima di servire mescolate ancora in modo da condire anche la lattuga. ...

Ingrediente principale: Patate Persone: 8 Ingredienti: 1500 Grammi di Patate 100 Grammi di Prosciutto Cotto 25 Grammi di Burro 200 Grammi di Formaggio Fontina 100 Grammi di Formaggio Groviera 1 Tazza Panna 1 Spicchio di Aglio Sale Pepe Preparazione: Lessate in abbondante acqua le patate con la buccia soltanto fino a met‡ cottura. Sgocciolatele, pelatele e tagliatele a fette sottili. Profumate d’aglio l’interno di una pirofila passandovi ripetutamente lo spicchio sbucciato, quindi imburratela bene. Tagliate i formaggi a cubetti e il prosciutto a listerelle. Cominciando e terminando con uno strato di patate, alternate gli ingredienti nella pirofila fino al loro esaurimento. Versate la panna, salate e pepate. Mettete in forno preriscaldato a 200 gradi per 30 minuti. Lasciate riposare 5 minuti, servite. ...

Ingrediente principale: Arancia Persone: 8 Note: Luogo: Regno Unito. Ingredienti: 230 Grammi di Farina 140 Grammi di Burro 140 Grammi di Zucchero 2 Uova 1 1/2 Cucchiaini Acqua 230 Grammi di Formaggio Caprino Morbido 30 Grammi di Farina Gialla 1 Arancia (succo E Scorza Grattugiata) 1 Tetrapak Panna Fresca Sale Preparazione: Preparare una frolla con la farina, il sale, il burro, 60 g di zucchero, un tuorlo e l’acqua. Lasciar riposare per 30 minuti in frigorifero, poi con i tre quarti della pasta, foderare uno stampo per torte. Mescolare la farina gialla con l’uovo intero e l’albume. Aggiungere il formaggio, lo zucchero rimasto, il succo e la scorza dell’arancia, infine la panna. Mescolare bene. Mettere la miscela nella tortiera foderata e infornare a 220 gradi per circa 10 minuti, fino a quando il ripieno comincia ad addensarsi. Togliere dal forno e ridurre la temperatura a 160 gradi, decorare con le strisce ottenute dalla pasta rimasta e lasciare in forno per altri 35 minuti. Consumare freddo. ...

Ingrediente principale: Carote Persone: 4 Ingredienti: 200 Grammi di Farina 100 Grammi di Zucchero 4 Cucchiai di Latte 8 Cucchiai di Olio D’oliva 200 Grammi di Carote Grattugiate 100 Grammi di Mandorle Tritate 100 Grammi di Formaggio Philadelphia 5 Cucchiai di Miele 1 Arancia (scorza Grattugiata) 1 Limone (scorza Grattugiata) 1/2 Bustina Lievito Preparazione: Impastate la farina col lievito, il latte, l’olio e lo zucchero, lavorate l’impasto aggiungendo se necessario qualche cucchiaio d’acqua, poi formate una palla, copritela con uno strofinaccio umido e fatela riposare in frigo per 1 ora. Impastate le carote grattugiate col formaggio, il miele, la scorza di arancia e limone e le mandorle tritate. Stendete la pasta col mattarello, rivestite uno stampo da dolci apribile e versatevi il composto di carote. Cuocete in forno gi‡ caldo a 180 gradi per 40 minuti. ...