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Ingrediente principale: Uova Persone: 6 Note: Luogo: Francia. Preparazione: 10 minuti. Cottura: 5 minuti. Ingredienti: 12 Fette Pane Briosciato Leggermente Raffermo 3 Uova 40 Cl di Latte 50 Grammi di Burro 4 Cucchiai di Zucchero Per Accompagnare: Confettura Di Frutta Frutta Fresca Di Stagione Preparazione: Battete le uova con una forchetta. Fate ammorbidire le fette di pane nel latte per qualche istante. Sgocciolatele e passatele nelle uova. Scaldate il burro in una padella e fatevi rosolare le fette di pane finchÈ saranno ben dorate da entrambi i lati. Cospargete i toast con lo zucchero e serviteli ancora caldissimi, accompagnandoli con una cucchiaiata di buona confettura di frutta e tanta frutta fresca tagliata a pezzetti. ...

Ingrediente principale: Vitello Persone: 4 Ingredienti: 250 Grammi di Carne Macinata Di Vitello 2 Pugni Riso 1 Cucchiaino Paprica Dolce 2 Cucchiai di Pangrattato 1 Tuorlo D’uovo 1/2 Cipolla 2 Spicchi di Aglio 5 Cl di Passata Di Pomodoro 1 Bicchiere di Acqua Farina Olio D’oliva Extra-vergine Sale Pepe Preparazione: Tritare la cipolla, 1 spicchio di aglio e impastarli con la carne assieme agli altri ingredienti e lavorare per 5 minuti. Mettere in padella olio, 1 spicchio di aglio, la passata di pomodoro e sale. Preparare le polpettine, porle in padella, salare, pepare e cuocere per 20 minuti. ...

Ingrediente principale: Pasta Sfoglia Persone: 4 Ingredienti: 200 Grammi di Pasta Sfoglia Surgelata 150 Grammi di Formaggio Stracchino Formaggio Grana Grattugiato Burro Farina Preparazione: Scongelare la pasta sfoglia, stenderla sulla spianatoia e ricavarne dei rettangolini di 5x10 cm circa, quindi disporre un pezzetto di stracchino su una met‡ di ogni rettangolo, spolverizzare con il grana e ripiegare l’altra met‡ del rettangolo sul ripieno. Pressare il bordo e disporre i ravioli sulla placca del forno leggermente imburrata. Cuocere in forno a 200 gradi per 15 minuti circa. ...

Ingrediente principale: Baccal‡ Persone: 6 Note: Luogo: Veneto. Luogo: Venezia. Preparazione: 60 minuti. Ingredienti: 1000 Grammi di Baccal‡ Ammollato 250 Grammi di Olio D’oliva 100 Grammi di Latte Prezzemolo Aglio Sale Pepe Preparazione: Mettete il baccal‡, coperto d’acqua, in una casseruola. Ponete al fuoco, fate prendere il bollore, schiumate, quindi spegnete e lasciate riposare per circa 20 minuti a recipiente coperto. Controllate che sia tenero e, in caso contrario, bollitelo per altri 10 minuti, quindi mondate perfettamente il pesce da pelle e lische. Mettetelo in una casseruola pesante e lavoratelo energicamente, con un cucchiaio di legno, unendovi lentamente, a filo, il latte caldo e l’olio. Lavorate a lungo finchÈ il baccal‡ si sar‡ completamente sfibrato, diventando bianco e spumoso come una crema. Questo lavoro si puÚ fare con un frullatore a vaso o a immersione. Assaggiate, aggiustate di sale e pepe, completando il tutto con le foglioline di un mazzetto di prezzemolo, tritate finissime insieme con uno spicchio d’aglio. Si serve freddo, accompagnandolo con crostoni di polenta bianca o galla, arrostiti alla griglia. ...

Ingrediente principale: Biete Persone: 6 Ingredienti: 500 Grammi di Biete 3 Pomodori Pelati 1 Cipolla 1 Carota 1 Spicchio di Aglio 1 Gambo Sedano 15 Grammi di Funghi Secchi Prezzemolo 4 Cucchiai di Olio D’oliva Sale Pepe Preparazione: Mondate e lavate le biete, tagliatele a pezzetti eliminando le coste. In un tegame scaldate quattro cucchiai d’olio e unitevi tutti gli odori a dadini, i pomodori a cubetti, salate e pepate. Lasciate cuocere per un quarto d’ora e aggiungete uno o due cucchiai d’acqua tiepida se il composto fosse troppo asciutto. Unite le biete e cuocete ancora per mezz’ora a fuoco dolce mescolando ogni tanto. Ottimo il baccal‡ cotto con questa salsa. ...

Ingrediente principale: Insalata Persone: 4 Ingredienti: Insalata Pomodori Cipolle Olio D’oliva Sale Preparazione: Fate una bella insalata e poi fatela soffriggere in padella con un po’ d’olio quel tanto che basta per riscaldala.

Ingrediente principale: Fagioli Borlotti Persone: 4 Note: Luogo: Piemonte. Luogo: Vercelli. Ingredienti: 350 Grammi di Fagioli Borlotti Freschi Sgranati 350 Grammi di Riso 50 Grammi di Lardo 100 Cl di Brodo Di Carne Salamino Conservato Nello Strutto Cotica Di Maiale Ben Raschiata 1 Cipolla 2 Cucchiai di Olio D’oliva 1 Noce Burro Pepe Nero Preparazione: Diluire il brodo con 50 cl di acqua, unirvi i fagioli e la cotica, coprire e cuocere a fuoco basso. In un tegame mettere olio, burro, cipolla affettata finemente, lardo pestato e il salamino sminuzzato. Soffriggere senza colorire e unire il riso, mescolare e coprire con il brodo di cottura dei fagioli. Proseguire la cottura aggiungendo di tanto in tanto brodo e fagioli. A fine cottura unire i fagioli rimasti e servire con pepe macinato. ...

Ingrediente principale: Banane Persone: 4 Ingredienti: 4 Banane 1 Limone 50 Cl di Panna Montata 3 Fogli Colla Di Pesce 200 Grammi di Zucchero Preparazione: Passare le banane al setaccio, incorporare al passato il succo di limone e lo zucchero. Porre a bagno la colla di pesce e farla ammorbidire per 15 minuti. Strizzarla e farla sciogliere su fuoco dolcissimo. Farla intiepidire e incorporarla al composto di banane. Unire anche la panna e versare il tutto in uno stampo. Mettere in frigo per almeno 3 ore. Al momento di servire immergere lo stampo in acqua bollente quindi capovolgerlo su un piatto da dolci. ...

Ingrediente principale: Vodka Persone: 1 Ingredienti: 2/3 Vodka Krakus 1/3 Amaretto Di Saronno 1 CaffË Lungo Lavazza Alcuni Grani CaffË Succo Di Limone Scorza Di Limone Preparazione: Si prepara nello shaker con ghiaccio cristallino, agitare forte si serve in un tumbler medio.

Ingrediente principale: Pomodorini Persone: 4 Ingredienti: 450 Grammi di Pasta Tipo Penne 6 Pomodorini 8 Cucchiai di Olio D’oliva 2 Cucchiai di Aceto Di Vino 2 Spicchi di Aglio Basilico Tritato Origano Formaggio Pecorino Grattugiato Sale Pepe Preparazione: Tagliare a dadini i pomodori e metterli in una zuppiera. Condire con olio, l’aglio tritato, l’aceto, il basilico, l’origano, sale, pepe e lasciate riposare. Lessare le penne al dente, scolarle e passarle sotto l’acqua fredda. Versare le penne nella zuppiera, mescolare bene, condirle con abbondante pecorino e tenere in frigo almeno 30 minuti prima di servire. ...

Ingrediente principale: Banane Persone: 4 Ingredienti: 4 Banane Grandi Mature 4 Cucchiaini Burro Fresco 2 Cucchiaini Zucchero Acqua 1 Pizzico di Cannella In Polvere Preparazione: Strofinare accuratamente le banane con 1 canovaccio umido. Sbucciarle per 3/4 della loro lunghezza (a mo’ di fiore) lasciando la restante parte di buccia attaccata al frutto. Imburrare 1 teglia e porvi le banane cosÏ preparate, affiancandole l’una all’altra. Porre su ogni banana 1 cucchiaino di burro, cospargere con lo zucchero, l’acqua e spolverizzare con la cannella. Passare quindi in forno caldo a 180 gradi per 20 minuti. ...

Ingrediente principale: Ricotta Persone: 4 Ingredienti: 600 Grammi di Ricotta 150 Grammi di Zucchero 2 Tuorli D’uovo 1 Cucchiaio di Cannella Farina Per La Pastella: 1 Uova 3 Cucchiai di Farina 3 Cucchiai di Latte Olio D’oliva Sale Preparazione: Sbattere le uova, unire la farina e una presa di sale, mescolare, poi incorporare il latte. Ottenuta una pastella densa far riposare 1/2 ora. Lavorare a lungo con le mani la ricotta, la cannella, 75 g di zucchero e i tuorli. Formare delle palline, infarinarle, passarle nella pastella, friggerle in olio bollente e spolverizzarle di zucchero. ...