Ingrediente principale: CaffË Persone: 1 Ingredienti: 2/4 CaffË Lavazza Club 1/4 Brandy Vecchio Piemonte 1/4 Mammuth 1 Pallina Gelato Alla Vaniglia Alcuni Ciuffi di Panna Preparazione: Mescolare gli ingredienti. Servire con una cannuccia grande pieghevole.
Ingrediente principale: Broccoli Persone: 4 Note: Luogo: Calabria. Ingredienti: 400 Grammi di Pasta Tipo Perciatelli 2 Fasci Broccoli 15 Cl di Olio D’oliva Extra-vergine Peperoncino Rosso Piccante 2 Spicchi di Aglio Preparazione: Lessate separatamente i perciatelli (in pezzi di 8-10 cm.) e i broccoli in acqua leggermente salata e sgocciolate a tre quarti di cottura. Fateli insaporire insieme, a fuoco lento, con olio, l’aglio e un po’ dell’acqua di cottura dei broccoli. Aggiungete, alla fine, il peperoncino pestato nel mortaio e togliete l’aglio. ...
Ingrediente principale: Melanzane Persone: 4 Ingredienti: 300 Grammi di Pasta Tipo Spaghetti 3 Melanzane 500 Grammi di Pomodori Da Sugo 2 Spicchi di Aglio Basilico Ricotta Salata Grattugiata Olio D’oliva Sale Pepe Preparazione: Tagliate a fette le melanzane, cospargetele di sale, adagiatele su un piano inclinato e fate loro emettere l’acqua amara. Scottate, spellate e private dei semi i pomodori. In 10 cl d’olio soffriggere gli spicchi d’aglio, unite quindi i pomodori spezzettati e il basilico. Salate, pepate, cuocete per 15 minuti. Intanto sciacquare le melanzane, asciugatele e friggetele in olio caldo. Nel frattempo lessate gli spaghetti al dente, versateli in un piatto di portata caldo e aggiungete il sugo di pomodoro e le melanzane. Condite con la ricotta grattugiata; mescolate bene e servite. ...
Ingrediente principale: Mozzarella Persone: 4 Ingredienti: 300 Grammi di Pasta Tipo Sedanini 200 Grammi di Mozzarella 2 Uova Sale 100 Grammi di Prosciutto Cotto 50 Grammi di Formaggio Parmigiano Grattugiato 50 Grammi di Burro Preparazione: Preparate in una zuppiera la mozzarella e il prosciutto tagliati a dadini, unite le 2 uova, il sale e amalgamate bene il tutto. Cuocete la pasta, scolatela e versatela nella zuppiera mescolando velocemente. Aggiungete il burro fuso caldo e il parmigiano grattugiato. Continuate a mescolare finchÈ la mozzarella sar‡ filante. ...
Ingrediente principale: Vodka Persone: 1 Ingredienti: 4/10 Vodka Smirnoff 1/10 Passoa 1/10 Fragola Drink Boero 2/10 Succo D’ananas Del Monte 2/10 Succo Di Pompelmo Del Monte Per Guarnire: Fragole Ananas Preparazione: Si prepara nello shaker con ghiaccio. Agitare vigorosamente e servire nel bicchiere tumbler alto con cubetti di ghiaccio. Guarnire con fragole, ananas e cannucce.
Ingrediente principale: Orata Persone: 4 Ingredienti: 4 Orate Da Porzione Prezzemolo 1 Limone Pangrattato Olio D’oliva Sale Pepe Preparazione: Pulite le orate, lasciatele marinare alcune ore in olio, sale, pepe, succo di limone e prezzemolo tritato. Sgocciolatele, cospargetele con fine pangrattato. Cuocetele sulla griglia scaldata del forno a fuoco moderato per 15 minuti o poco pi˘. Durante la cottura girate due o tre volte le orate spennellandole con il liquido della marinata. Servitele subito ben calde. Vini di accompagnamento: Friuli Aquileia Pinot Grigio DOC, Verdicchio Dei Castelli Di Jesi DOC, Greco Di Tufo DOC. ...
Ingrediente principale: Manzo Persone: 4 Ingredienti: 750 Grammi di Filetto Di Manzo 1 Spicchio di Aglio Olio D’oliva Burro Vino Bianco 20 Cl di Besciamella Olive Verdi Prezzemolo Sale Pepe Preparazione: Tagliare l’aglio a fettine, salare, pepare e steccare il filetto. Farlo cuocere per circa 30 minuti in olio e burro spruzzando con il vino. Tritare il prezzemolo e le olive snocciolate, unire il trito alla besciamella, mescolare, versare sulle fette di filetto e servire. ...
Ingrediente principale: Funghi Champignon Persone: 4 Ingredienti: 500 Grammi di Pasta Tipo Tagliatelle 300 Grammi di Funghi Champignon 600 Grammi di Pomodori Pelati 50 Grammi di Burro 2 Spicchi di Aglio 3 Cucchiai di Olio D’oliva 1 Bicchiere di Vino Rosso 1 Cucchiaio di Prezzemolo Sale Pepe Preparazione: Pulire, lavare i funghi e metterli in un grande tegame, nel quale precedentemente rosolava 1 aglio con burro e olio. Lasciar dorare bene il tutto, poi bagnare con il vino, facendolo evaporare a fuoco vivo. Unire quindi i pelati, privati di semi e passati al setaccio. Salare, pepare e lasciar cuocere per 20 minuti, facendo restringere la salsa e aggiungere il prezzemolo tritato. Cuocere le tagliatelle e condirle con il sugo preparato. ...
Ingrediente principale: Uova Persone: 4 Note: Luogo: Germania. Ingredienti: 70 Grammi di Burro 250 Grammi di Farina 4 Uova 50 Cl di Latte Preparazione: Montate il burro con i tuorli, aggiungere mescolando farina e latte poco per volta, montate gli albumi a neve e aggiungeteli al composto senza smontarli, ungete l’apparecchio per cucinare i waffeln e cuoceteli se possibile al momento di mangiarli. Sono molto buoni con composta di mele, salsa alla vaniglia (budino alla vaniglia con un goccio generoso di vino bianco) e con molto zucchero e cannella. ...
Ingrediente principale: Ricotta Persone: 4 Ingredienti: 1000 Grammi di Ricotta 6 Uova 6 Cucchiai di Farina 1 1/2 Bicchiere di Zucchero 5 Cucchiai di Burro Fuso 2 Cucchiai di Burro Per Ungere La Teglia Vaniglia Uvetta Sultanina 15 Mandorle Sbucciate 1 Limone (scorza Grattugiata) 150 Grammi di Canditi Assortiti Preparazione: Lavorate in una ciotola le uova con lo zucchero, la farina e la ricotta. Quando l’impasto sar‡ liscio e cremoso aggiungete la scorza grattugiata di un limone, un pizzico di vaniglia, le mandorle tritate finissime, l’uvetta e i canditi. Aggiungete il burro fuso. Ungete col burro uno stampo da dolci (da 34 cm) e versatevi l’impasto. Cuocete per 1 ora a 180 gradi in forno gi‡ caldo. ...
Ingrediente principale: Prugne Persone: 4 Ingredienti: 500 Grammi di Prugne Mirabella (‘goccia D’oro’) 100 Grammi di Zucchero 1 Bustina Zucchero Vanigliato 5 Fogli Colla Di Pesce 25 Cl di Panna Da Montare Olio Inodore Zucchero Per Decorare: 150 Grammi di Prugne Mirabella (‘goccia D’oro’) 2 Bicchierini Acquavite Di Prugne Preparazione: Lavate le prugne e snocciolatele; riducetele in purË nel frullatore oppure passatele al setaccio, raccogliendo il passato in una terrina. Fate bollire in una casseruola quattro cucchiai di acqua con lo zucchero semolato e quello vanigliato, poi lasciate intiepidire. Mettete i fogli di colla di pesce in una scodella, copriteli con acqua e lasciate ammorbidire, poi strizzateli bene; fateli sciogliere con un po’ d’acqua in una casseruola e unitevi, sempre lo sciroppo di zucchero, al passato di prugne, mescolando molto bene. Mettete quindi il composto in frigorifero e nel frattempo montate la panna. Quando la crema di prugne incomincer‡ a solidificarsi, incorporatevi con cautela la panna lasciandone da parte alcuni cucchiai per decorare. Ungete di olio inodore un normale stampo da budino, cospargetelo di zucchero e riempitelo con la crema di prugne. Rimettete quindi la crema nel frigorifero e lasciatela consolidare del tutto. Per la decorazione lavate e snocciolate le prugne, mettetele in una terrina e irroratele con l’acquavite, lasciandole macerare per 5 minuti. Prima di servire il ‘budino goccia d’oro’, immergete lo stampo in acqua calda, asciugatelo e capovolgete poi il composto su un piatto da portata. Decoratelo infine con le prugne macerate nell’acquavite e con fiocchi di panna montata. ...
Ingrediente principale: Zafferano Persone: 4 Ingredienti: 1 Bab‡ 150 Grammi di Cioccolato Fondente 150 Grammi di Panna 1 Tuorlo D’uovo 20 Cl di Latte 2 Grammi di Zafferano Farina Di Riso Preparazione: Sciogliere il cioccolato nella panna bollente, lasciar intiepidire la salsa. Nappare il bab‡; nel frattempo sbattere i tuorli con lo zucchero; unire a filo il latte bollente aromatizzato allo zafferano e cuocere dolcemente la crema.