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Ingrediente principale: Triglia Persone: 4 Ingredienti: 1 Triglia Di 1000 G Olio D’oliva Succo Di Limone 1 Ciuffo Prezzemolo 1 Rametto di Rosmarino Sale Pepe Preparazione: Stendete un foglio di carta d’alluminio sul tavolo e appoggiatevi il pesce. Salatelo, pepatelo, introducete un rametto di rosmarino; innaffiatelo abbondantemente con olio e succo di limone sbattuti insieme, cospargetelo con prezzemolo tritato. Chiudete il cartoccio, posatelo su una teglia e mettetelo in forno caldo. Il tempo di cottura Ë in media di 15 minuti ogni mezzo chilo. Vini di accompagnamento: Alto Adige Pinot Bianco DOC, Montecarlo Bianco DOC, Castel Del Monte Chardonnay DOC. ...

Ingrediente principale: Tequila Persone: 1 Ingredienti: Tequila Granatina Succo D’arancia Preparazione: » un cocktail Float-down dal gusto fruttato. Si prepara in un bicchiere rock alto, preventivamente riempito di ghiaccio. Si versa la tequila, si colma con succo d’arancia e, quindi, si fa scendere (in gergo si effettua il float-down) la granatina che va a depositarsi sul fondo. Una leggera mescolatina ed il gioco Ë fatto: ecco l’effetto aurora!

Ingrediente principale: Vino Spumante Brut Persone: 1 Ingredienti: 10 Cl di Vino Spumante Brut 4 More 4 Lamponi 2 Rametti Ribes Rosso 1 Cl di Zucchero Di Canna Liquido 1 Cl di Succo Di Limone Preparazione: Mettete nel frullatore i frutti del sottobosco con lo zucchero e il succo di limone. Frullare il tutto per pochi secondi poi inserite la purea ottenuta in un mixing glass unendo lo spumante ben freddo. Mescolate delicatamente per uniformare il drink e servite in una coppa larga da spumante. Decorate con uno spiedino di frutti di bosco. Queste bevande con spumanti non vanno agitate nello shaker, ma mescolate delicatamente nel mixing glass, per non distruggere l’armoniosa formazione delle bollicine. » adatto a tutte le ore della giornata e in tutte le occasioni. ...

Ingrediente principale: Senape Persone: 4 Note: Luogo: Canada. Ingredienti: 5 Bicchieri di Ketchup 5 Cucchiaini Senape Forte 1 Bicchiere di Aceto Al Dragoncello 2 1/2 Cucchiai di Farina Sale Peperoncino In Polvere Preparazione: Diluire la senape e il sale nell’aceto e aggiungervi la farina diluita in un po’ d’acqua fredda; unire il ketchup e mescolare con cura. Portare il composto sul fuoco medio e lasciare addensare senza smettere di mescolare. Verificare il condimento ed aggiungere una punta di peperoncino. Servire calda o fredda con carne o pesce ai ferri. ...

Ingrediente principale: Mele Persone: 4 Ingredienti: 4 Mele 60 Grammi di Burro 150 Grammi di Zucchero 2 Uova 1/2 Bustina Lievito Per Dolci 200 Grammi di Farina 1/2 Tazza Latte 2 Cucchiai di Rum Preparazione: Sbucciare le mele e tagliarle a spicchi. Lavorare a crema il burro con lo zucchero, unire i tuorli, la farina, il lievito, il latte, il rum e gli albumi montati a neve. Amalgamare il composto e versarlo in una tortiera imburrata, disporvi sopra le mele e cuocere in forno caldo a 180 gradi per circa 45 minuti. ...

Ingrediente principale: Sciroppo Di Cedro Persone: 1 Ingredienti: 1/3 Succo Di Limone 1/3 Sciroppo Di Cedro 1/3 Kirsch Seltz Per Servire: 1 Spruzzo Seltz Freddo 1 Fettina Limone Preparazione: Agitare nel mixer con ghiaccio tritato. Servire nel calice ampio, con spruzzo di seltz ben freddo e una fettina di limone.

Ingrediente principale: Patate Persone: 6 Ingredienti: 1000 Grammi di Patate 50 Grammi di Burro 1 Bicchiere di Latte Sale 1 Pizzico di Noce Moscata Preparazione: Lessare le patate, sbucciarle e passarle al passaverdura. Aggiungere il latte, il sale e il burro, mettere sul fuoco e mescolare fino ad ottenere una purea soffice e consistente. Lasciar cuocere qualche minuto, sempre mescolando, e servire ben caldo. Aggiungere alla purea un pizzico di noce moscata. ...

Ingrediente principale: Gin Dry Persone: 1 Ingredienti: 2/4 Gin Dry 1/4 Vermouth Dolce 1/4 Vermouth Dry 1/4 Arancia (succo) Preparazione: Agitate attentamente e versate in un bicchiere da cocktail gi‡ freddo.

Ingrediente principale: Cavolfiore Persone: 2 Ingredienti: Pasta Tipo Farfalle 1/2 Cipolla 2 Zucchine 6 Cucchiai di Pomodori Pelati 6 Cucchiai di Acqua 1 Cucchiaino Olio D’oliva Sale Preparazione: Lessare il cavolfiore e la lattuga tagliata a pezzetti, poi unire l’olio d’oliva e il parmigiano. Scolare le farfalle cotte in acqua salata e condirle con la salsa di verdure.

Ingrediente principale: Orata Persone: 6 Ingredienti: 500 Grammi di Pasta Tipo Fusilli 1 Orata (300 G) 300 Grammi di Gamberi 200 Grammi di Pomodorini Ciliegia 200 Grammi di Ricotta Prezzemolo Aceto Di Vino Olio D’oliva Sale Pepe Preparazione: Cuocere la pasta al dente, scolarla e allargarla su un vassoio per farla raffreddare velocemente. Lessare l’orata e i gamberi in acqua salata e farli raffreddare completamente. Nel frattempo lavorare la ricotta con un pizzico di sale e pepe poi tagliare i pomodorini a met‡. Sgusciare i gamberi. Diliscare l’orata e unire la polpa alla ricotta, dopo aver controllato che non vi siano assolutamente pi˘ lische. Cominciare a lavorare il composto finchÈ non diventer‡ una sorta di crema. Unirvi la pasta fredda, i pomodorini e i gamberi a pezzettini; regolare con sale e pepe e condire con olio, un filo di aceto e prezzemolo tritato. ...

Ingrediente principale: Brandy Stock 84 Persone: 4 Ingredienti: 2 Cucchiai di Vermouth Martini Dry 2 Cucchiai di Vermouth Martini Rosso 1 Cucchiaio di Brandy Stock 84 2 Cucchiai di Succo D’arancia Per Servire: 1 Spicchio di Arancia Preparazione: Preparare nello shaker con ghiaccio. Servire nella doppia coppetta da cocktail oppure nell’old-fashioned con alcuni cubetti di ghiaccio e 1 spicchio d’arancia.

Ingrediente principale: Pane Toscano Persone: 4 Ingredienti: 400 Grammi di Fegatini Di Pollo Aceto Di Vino Aglio Cipolla Carota Salvia Sale Pepe Acqua 1/4 Dado 2 Cucchiai di Pomodoro In Cubetti 1 Manciata Capperi Sminuzzati Finemente 1 Noce Burro Alcune Fette Pane Toscano Non Salato Preparazione: Prendere 4 etti di fegatini di pollo. Lavarli e tenerli un po’ sotto aceto. Soffriggere aglio, cipolla,carota, salvia (poco di tutto). Aggiungere i fegatini e farli soffriggere bene, salare e pepare. Quando sono soffritti aggiungere un po’ d’acqua calda e 1/4 di dado, 2 cucchiai di pomodoro in cubetti e fare sobbollire fino a che non sono cotti. Macinare il tutto con il vecchio passatutto a mano. Rimettere sul fuoco, aggiungere una manciata di capperi sminuzzati finemente, aggiungere una noce di burro e poche gocce di aceto. Spalmare su fette di pane rigorosamente toscano (non salato) a caldo. ...