Posts

Ingrediente principale: Carote Persone: 4 Ingredienti: 5 Carote 2 Patate 1 Cipolla (o Porro) 1/2 Bicchiere di Panna 1 Dado Vegetale Burro Preparazione: Tagliare a pezzetti le verdure, salarle e porle in una pentola sul fuoco con una piccola noce di burro. Coprirle di acqua, unire il dado e portarle a cottura. Poi passarle al setaccio, aggiungere la panna e se il composto risulta troppo denso diluirlo con un po’ d’acqua. Scaldare sul fuoco senza far raggiungere l’ebollizione e aggiustare di sale. ...

Ingrediente principale: Vitello Persone: 4 Ingredienti: 4 Fette Fesa Di Vitello 1 Bicchiere di Latte 3 Fette PancarrÈ 100 Grammi di Formaggini Alle Erbe 50 Grammi di Prosciutto Cotto Tritato Prezzemolo 1 Pugno Pistacchi Tritati Formaggio Parmigiano Sale Olio D’oliva Burro Vino Bianco Preparazione: Ammorbidire nel latte il pancarrÈ e strizzarlo, mescolarvi il formaggio, il prosciutto, il prezzemolo, i pistacchi, il parmigiano e il sale. Suddividere il composto sulle fette di fesa, formare degli involtini e cuocerli in olio, burro e vino bianco. ...

Ingrediente principale: Brandy Stock 84 Persone: 4 Ingredienti: 4 Cucchiai di Brandy Stock 84 1 Cucchiaio di Succo Di Lime 2 Spruzzi Angostura Soda Schweppes Preparazione: Preparare nel tumbler grande con ghiaccio spezzettato grossolanamente. Servire con uno swizzle stick (asticella per mescolare).

Ingrediente principale: Cointreau Persone: 1 Ingredienti: 2 Cucchiai di Gin 2 Cucchiai di Cointreau 2 Cucchiai di Crema Di Latte 1 Cucchiaino Granatina Preparazione: Si prepara nello shaker con ghiaccio spezzettato grossolanamente. Si serve nella coppa da champagne o nel calice da vino.

Ingrediente principale: Melanzane Persone: 4 Note: Luogo: Campania. Luogo: Sorrento. Ingredienti: 2 Melanzane 2 Zucchine 2 Peperoni Patate 4 Pomodori San Marzano 1 Spicchio di Aglio 1 Cipolla Capperi Olive Di Gaeta Sale 1 Limone Spremuto Basilico 1/2 Bicchiere di Vino Bianco Preparazione: Affetto tutte le verdure le lavo, le metto in un grosso recipiente e le condisco con olio e sale aggiungendo le olive e i capperi e premendo il limone. Metto al forno ogni tanto le do una giratina e a met‡ cottura aggiungo un mezzo bicchiere di vino bianco. Pi˘ o meno un’oretta per cuocere il tutto. ...

Ingrediente principale: Succo D’arancia Persone: 1 Ingredienti: 1/2 Succo D’arancia 1/2 Rum 2 Cucchiai di Liquore Al Mandarino Preparazione: Versare rum e succo d’arancia sopra dei cubetti di ghiaccio nel bicchiere affusolato; mescolare. Aggiungere lentamente il liquore in modo che non si mescoli.

Ingrediente principale: Vodka Persone: 1 Ingredienti: 3/10 Maraschino Luxardo 5/10 Vodka Glaciale Keglevich Neutra 2/10 Bitter Campari Alcune Gocce Angostura Ginger Ale Schweppes 1 Arancia 1 Lime Preparazione: Nel bicchiere old fashion pestare arancia e lime. Aggiungere ghiaccio tritato e versare i primi tre ingredienti nell’ordine. Rabboccare con Ginger Ale Schweppes.

Ingrediente principale: Sgombro Persone: 4 Ingredienti: 800 Grammi di Filetti Di Sgombro 500 Grammi di Funghi Porcini 300 Grammi di Pomodorini 1/2 Bicchiere di Aceto Di Vino 1 Spicchio di Aglio Farina Prezzemolo Tritato Peperoncino Piccante Olio D’oliva Olio Per Friggere Sale Preparazione: Pulite i funghi, affettateli. In una casseruola soffriggete l’aglio con poco olio, aggiungete i funghi e saltateli a fuoco vivace finchÈ si sono asciugati, unite i pomodorini a pezzettini, il peperoncino, salate e cuocete per cinque minuti. Fate sobbollire l’aceto con met‡ prezzemolo per una decina di minuti. Intanto sciacquate bene i filetti di sgombro, infarinateli e friggeteli in abbondante olio. Fate assorbire l’unto in eccesso, metteteli nel piatto di portata, versatevi sopra l’aceto bollente, lasciate in infusione per cinque minuti, scolate l’eventuale liquido in eccesso, servite contornato con la salsa di funghi ben calda. Variante: invece del riso potete servire con crostoni di polenta grigliati o purea di patate. ...

Ingrediente principale: Aceto Di Vino Rosso Persone: 4 Ingredienti: 25 Cl di Brodo Senza Grassi 5 Cl di Olio D’oliva 10 Cl di Aceto Di Vino Rosso Senape Sale Pepe 1 Cucchiaino Fecola Di Mais Preparazione: Far bollire il brodo con la fecola, aggiungere gli altri ingredienti e mescolare bene. Con la miscela cosÏ preparata riempire una bottiglia da conservare in frigorifero. Scuotere bene prima dell’uso. Aggiungere eventualmente dell’aglio appena pressato. ...

Ingrediente principale: Vermouth Bianco Persone: 1 Ingredienti: Vermouth Bianco 1 Spruzzo Seltz 1 Spruzzo Bitter All’arancia Per Servire: 1 Scorza D’arancia Preparazione: Preparare direttamente nel tumbler stretto. Servire con scorza d’arancia.

Ingrediente principale: Cognac Persone: 1 Ingredienti: 2/3 Cognac 1/3 Rum Bianco 1 Cucchiaino Sciroppo Di Granatina 1 Spruzzo Succo Di Limone Preparazione: Versare gli ingredienti in uno shaker pieno di cubetti di ghiaccio. Agitare e passare in una coppetta da cocktail.

Ingrediente principale: Acciughe Persone: 4 Ingredienti: 4 Fette Pane 300 Grammi di Provatura 4 Filetti D’acciughe 80 Grammi di Burro 3 Cucchiai di Latte Sale Pepe Nero Preparazione: Tagliate la provatura a fettine e conditela con sale e pepe. Bruscate il pane e, nel frattempo, in un padellino soffriggete il burro con i filetti d’acciughe pestate e allungate con il latte. Mettete la provatura sulle bruschette e passate per circa 2 minuti al grill. Versate sulle bruschette la salsetta a base di acciughe e servite. ...