Ingrediente principale: Brandy Stock 84 Persone: 1 Ingredienti: 4 Cubetti Ghiaccio 4 Cucchiai di Brandy Stock 84 1/2 Bottiglietta Ginger Ale Schweppes Per Decorare: 1 Fettina Limone Preparazione: Preparate direttamente nel tumbler grande, decorando con 1 fettina di limone.
Ingrediente principale: Cozze Persone: 4 Ingredienti: 300 Grammi di Riso 1000 Grammi di Cozze 400 Grammi di Pomodorini 1/2 Bicchiere di Olio D’oliva Sale Pepe 1 Spicchio di Aglio 2 Cucchiai di Formaggio Pecorino Grattugiato Preparazione: Lavate bene le cozze sotto l’acqua corrente, mettetele in un grosso tegame e fatele aprire a fuoco vivo. Eliminate i mitili che non si sono aperti e sgusciate gli altri; filtrate il liquido rimasto nel tegame e raccoglietelo in una ciotola. In una capace casseruola con mezzo bicchiere d’olio d’oliva fate rosolare lo spicchio d’aglio, a fuoco vivo per pochi minuti, poi toglietelo e ponete nel recipiente i pomodorini, mondati e passati al setaccio, e il liquido delle cozze, infine regolate di sale e pepe. Fate lessare il riso per 8 minuti, poi scolatelo e aggiungetelo alla salsa. Lasciate cuocere alcuni minuti, poi unite le cozze e cuocete per altri 5 minuti a calore medio. Quando il riso Ë pronto, cospargetelo con il formaggio grattugiato e servite. ...
Ingrediente principale: Sogliole Persone: 4 Note: Luogo: Olanda. Ingredienti: 4 Filetti Di Sogliola 150 Grammi di Gamberetti 60 Grammi di Burro 40 Grammi di Farina 1 Tuorlo D’uovo 1/2 Bicchiere di Brodo 1 Limone (succo) 2 Cucchiai di Panna Per Guarnire: Alcune Fette Di Limone Alcuni Ciuffi di Prezzemolo Preparazione: Sbollentare separatamente 4 filetti di sogliola e 150 g di gamberetti. Scolarli e sistemare i filetti di sogliola su una teglia da forno. Stemperare assieme 60 g di burro, 40 g di farina e 1 tuorlo d’uovo, diluire il tutto con 1/2 bicchiere di brodo e il succo di 1 limone, aggiungere 2 cucchiai di panna e i gamberetti sgusciati e tritati. Versare questa salsa sui filetti di sogliola e passare per pochi minuti sotto il grill. Servire ben caldo, guarnito con fette di limone e ciuffi di prezzemolo. ...
Ingrediente principale: Brandy Persone: 1 Ingredienti: 1/5 Cherry Brandy 1/5 Succo Di Limone 3/5 Rum Scuro 1 Cucchiaino Zucchero Preparazione: Riempire uno shaker per met‡ con cubetti di ghiaccio. Mettere tutti gli ingredienti nello shaker e agitare bene. Mettere il composto ottenuto in un bicchiere da cocktail e servire.
Ingrediente principale: Patate Persone: 4 Ingredienti: 400 Grammi di Riso 4 Patate 1 Cipolla 1 Spicchio di Aglio 150 Cl di Brodo 1 Mazzetto di Insalata Rucola Basilico Sale Olio D’oliva Burro Preparazione: Tagliare a dadini le patate e farle insaporire in un soffritto di cipolla, aglio, burro e olio. Unire il brodo bollente e cuocere per 15 minuti. Aggiungere la rucola e il basilico tritati e il riso e portare a cottura. Regolare di sale e servire. ...
Ingrediente principale: Uova Persone: 8 Note: Preparazione: 60 minuti. Ingredienti: 720 Grammi di Farina Bianca 00 300 Grammi di Zucchero Semolato 200 Grammi di Burro 50 Grammi di Pinoli 5 Uova 1 Bicchiere di Latte 2 Bustine Lievito 1 Pizzico di Cannella Preparazione: Le dosi sono per 24-25 ciambelline. Fate sciogliere 180 g di burro. In una ciotola sbattete quattro uova e un albume unendo lo zucchero e un pizzico di cannella; quando saranno ben gonfie e soffici aggiungete la scorza grattugiata del limone e il burro sciolto, amalgamando bene gli ingredienti. Setacciate per tre volte la farina (meno 20 g) insieme al lievito in polvere, fate la fontana e versatevi al centro il composto di uova: impastate unendo tanto latte tiepido quanto basta per ottenere una pasta ben gonfia e liscia. Imburrate e spolverizzate di farina una placca da forno. Ponete sul fuoco una capace casseruola con abbondante acqua. Dividete la pasta in tanti pezzetti (dovranno essere 24-25) e con essi formate dei cilindretti del diametro di circa 2 cm ai quali darete la forma di ciambelline di circa 6 cm di diametro; quando saranno tutte pronte, usando un mestolo forato immergetele, una alla volta, per un istante, nell’acqua bollente, indi sistematele sulla placca. Dorate la superficie di ogni ciambellina con il tuorlo sbattuto con una cucchiaiata di latte e decoratele con i pinoli; mettetele subito in forno gi‡ caldo (180 gradi) lasciandolo cuocere per circa mezz’ora. ...
Ingrediente principale: Uova Persone: 4 Ingredienti: 6 Uova 50 Grammi di Burro 1 Mazzetto di Erba Di San Pietro Sale Pepe 4 Cucchiai di Panna 2 Cucchiai di Olio D’oliva Preparazione: Staccate dai rami tutte le foglie dell’erba di San Pietro, lavatele con cura sotto l’acqua corrente, fatele sgocciolare bene su un canovaccio pulito, quindi tritatele finemente servendovi della mezzaluna. Rompete le uova in una terrina, sbattetele con una frusta fino ad ottenere un composto omogeneo, poi incorporatevi la panna, il sale necessario, una macinata di pepe e l’erba di San Pietro. Fate scaldare il burro e l’olio d’oliva in una padella e, quando i condimenti cominciano a friggere, versate nel recipiente il composto di uova e panna. Fate cuocere la frittata a calore moderato per 4-5 minuti, poi giratela e lasciatela cuocere anche sull’altro lato, quindi servite. — CONSIGLI. L’erba di San Pietro (Chrysantemum balsamita) Ë conosciuta anche con i nomi di balsamita, menta greca, erba della Madonna o erba amara e viene coltivata un po’ ovunque nel nostro Paese per il suo gradevolissimo aroma. Tuttavia, il primato assoluto del suo consumo spetta al Piemonte, dove viene chiamata ’erbabona’ e diffusamente coltivata, anche negli orti pi˘ piccoli. ...
Ingrediente principale: Mele Persone: 1 Ingredienti: Alcuni Pezzi Mele Ghiaccio Tritato Latte Zucchero Preparazione: Frullare insieme tutti gli ingredienti.
Ingrediente principale: Pollo Persone: 4 Note: Preparazione: 15 minuti. Cottura: 20 minuti. Ingredienti: 1 Petto Di Pollo Di 450 G 1 Cespo Insalata Lattuga Romana 1 Mela Granny Smith 3 Carciofi 2 Limoni 4 Cucchiai di Olio D’oliva 1 Pizzico di Sale 1 Macinata Pepe Preparazione: Dividete il pollo a met‡, togliete l’ossicino centrale e le cartilagini. Grigliatelo per 10 minuti dalle due parti. Tagliate a listarelle l’insalata. Mondate i carciofi, eliminate le spine e le barbe e tagliateli a spicchietti. Bagnateli con il succo di limone: cosÏ non anneriranno. Fate lo stesso con la mela, dopo averla tagliata a fettine. Formate un letto d’insalata su un piatto di portata. Sopra mettete i carciofi, le fette di mela e, infine, il petto di pollo ancora caldo e tagliato a fettine. Condite con una salsa preparata mescolando il succo di 1/2 limone, un pezzetto di scorza grattugiata, un pizzico di sale, una macinata di pepe e 4 cucchiai di olio scaldato leggermente. ...
Ingrediente principale: Sedano Persone: 4 Note: Luogo: Friuli. Ingredienti: 500 Grammi di Sedano Rapa Farina Olio Per Friggere Per La Pastella: 100 Grammi di Farina 1 Bicchiere di Acqua 2 Cucchiai di Olio D’oliva 1 Uovo Sale Preparazione: In una ciotola, preparare la pastella usando la frusta metallica. Pulire il sedano rapa e tagliarlo a fettine sottili. Passare nella farina, poi nella pastella e infine tuffare nell’olio bollente. Scolare, asciugare su carta assorbente e servire ben caldo. ...
Ingrediente principale: Pollo Persone: 4 Ingredienti: 1 Pollo 3 Pomodori 4 Peperoni Gialli 400 Grammi di Fagiolini Burro Olio D’oliva 1 Cipolla Sale Prezzemolo Limone Preparazione: Pulite il pollo e tagliatelo a pezzi, mettetelo in una padella con il sale, l’olio e una cipolla tritata e lasciate rosolare per 15 minuti. Aggiungete i pomodori tagliati a pezzi e il prezzemolo tritato, cuocete per 1 ora e mezzo mescolando continuamente. In una padella a parte, cuocete con dell’olio e dell’aglio, i peperoni gialli tagliati a fette. Condite, a parte, con olio e succo di limone, 400 g di fagiolini che avrete precedentemente lessato. Servite mettendo intorno al vassoio i peperoni, poi il pollo e al centro i fagiolini. ...
Ingrediente principale: Wurstel Persone: 4 Ingredienti: 300 Grammi di Pasta Tipo Gobbetti Rigati 200 Grammi di Cipolla Prezzemolo Rosmarino Salvia Burro Olio D’oliva 2 Wurstel Spellati Sale Pepe Preparazione: Lavare e asciugare gli odori. Tritare la cipolla col prezzemolo, il rosmarino, la salvia. Mettere il tutto in 1 tegame con olio e burro, salare e cuocere finchÈ la cipolla si sar‡ disfatta e colorita. Unire i wurstel tagliati a rondelle e far insaporire, mescolando di tanto in tanto. Cuocere la pasta al dente, scolarla, versarla in 1 zuppiera, condirla col sugo preparato, cospargere di pepe macinato al momento e servire. ...