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Ingrediente principale: Burro Persone: 4 Ingredienti: Burro Preparazione: Ammorbidire il burro con una spatolina di legno fino a renderlo cremoso.

Ingrediente principale: Corteccia China Persone: 4 Ingredienti: 500 Grammi di Alcool A 95 Gradi 50 Grammi di Corteccia Di China 4 Grammi di Scorza Bianca Di Arancia Amara 500 Grammi di Zucchero 500 Grammi di Acqua Preparazione: In un vaso a chiusura ermetica mettere circa i 50 g di alcool diluiti con 50 g di acqua. Nel frattempo avrete pestato nel mortaio la china e tolto alla scorza d’arancio la parte bianca. Unite le spezie al contenuto del vaso, dopodichË chiudete ermeticamente e lasciate in macerazione per un paio di settimane. Trascorso questo periodo filtrate, mettendo il filtrato in un vaso pi˘ grande dentro il quale aggiungerete il rimanente dell’alcool e lo sciroppo che avrete preparato con i 500 g di zucchero e l’acqua. Trascorsi una quindicina di giorni, filtrate il tutto e imbottigliate. Dopo tre mesi, il liquore sar‡ pronto. ...

Ingrediente principale: Seppioline Persone: 4 Ingredienti: 350 Grammi di Pasta Tipo Linguine 500 Grammi di Seppioline Fresche 10 Cl di Vino Bianco Secco 1 Spicchio di Aglio 1 Rametto di Timo 4 Cucchiai di Olio D’oliva 30 Grammi di Burro Sale Pepe Nero Preparazione: Pulite accuratamente le seppioline, eliminatene l’osso e recuperate la vescichetta con il nero badando a non romperla. Lavate le seppioline e tagliate a listelli quelle pi˘ grandi. I ciuffi e quelle molto piccole si possono lasciare interi. In una padella versate l’olio, unite il burro e rosolatevi a fuoco medio l’aglio e il timo. A piacere potrete poi eliminarli o lasciarli. Quando il burro comincer‡ a spumeggiare unite le seppioline. Mescolate e lasciate insaporire 1 minuto. Bagnate con il vino bianco e cuocete a fuoco vivo per 10 minuti. Salate e pepate a fine cottura. Scolatele, raccoglietele in una tazza e tenetele in caldo coperte. Portate ad ebollizione una pentola con acqua salata e fatevi cuocere al dente le linguine. Nel frattempo nel fondo di cottura delle seppioline mettete le vescicole di nero di seppia e schiacciatele con la forchetta. Mescolate e lasciate addensare a fuoco vivo per 2-3 minuti. Scolate le linguine e versatele nella padella con il sugo nero. Mescolatele accuratamente a fuoco vivo per 1 minuto. Cospargetele con prezzemolo fresco tritato e distribuitele nei piatti individuali. Coprite le linguine con le seppioline bianche creando un gradevole contrasto di colori. ...

Ingrediente principale: Vodka Keglevich Persone: 1 Ingredienti: 5 Cucchiai di Vodka Keglevich 1 Cucchiaio di Granatina 1/2 Limone (succo) Russchian Schweppes Per Decorare: 1 Ciliegina 1 Fettina Limone Preparazione: Si prepara direttamente nel tumbler grande con ghiaccio. Si decora con 1 ciliegina e 1 fettina di limone.

Ingrediente principale: Pasta Sfoglia Persone: 10 Ingredienti: 500 Grammi di Pasta Sfoglia 1 Tuorlo D’uovo 2 Cucchiai di Latte 1 Manciata Scagliette Di Mandorle 2 Cucchiai di Zucchero A Velo 50 Cl di Panna 50 Grammi di Zucchero Semolato Preparazione: Stendete la pasta in una sfoglia rettangolare (50 x 30 cm), servendovi del matterello, e dividetela in dieci strisce di 3 cm di larghezza. Spennellate ogni striscia con un tuorlo d’uovo sbattuto con poco latte, facendo bene attenzione a non bagnare i bordi, altrimenti la pasta si attacca agli stampi. Arrotolate ogni striscia a spirale sugli appositi cannoli d’acciaio quindi spennellate la superficie dei cannoncini col resto del tuorlo sbattuto e, se vi piace, cospargetela con le scagliette di mandorle. Adagiate i cannoncini sulla piastra del forno, lasciateli riposare per un quarto d’ora, quindi cuoceteli nel forno gi‡ caldo (200 gradi) per 15-18 minuti, togliendoli quando saranno ben dorati. Estraete i cannoli d’acciaio mentre i cannoncini sono ancora caldi, quindi lasciateli raffreddare e farciteli con la panna, montata e dolcificata con lo zucchero semolato. In ultimo cospargete i cannoncini con lo zucchero a velo e servite. ...

Ingrediente principale: Ricotta Persone: 4 Ingredienti: 400 Grammi di Pasta Tipo Sedani 200 Grammi di Ricotta Romana 1 Grattata Noce Moscata 400 Grammi di Spinaci Formaggio Grana Grattugiato Sale Pepe Preparazione: Lessare gli spinaci, strizzarli e tritarli. Schiacciare bene la ricotta con una forchetta, aggiungere gli spinaci tritati, una presa di sale, una macinata di pepe, un’abbondante manciata di grana e la noce moscata. Scolare la pasta al dente e condirla con la ricotta. Mescolare delicatamente e portare subito in tavola. ...

Ingrediente principale: Insalata Rucola Persone: 4 Ingredienti: 1 Mazzetto di Insalata Rucola 2 Cucchiai di Formaggio Parmigiano Grattugiato 1 Cucchiaio di Formaggio Pecorino Stagionato Grattugiato 1 Cucchiaio di Pinoli 1 Spicchio di Aglio (facoltativo) Olio D’oliva Sale Pepe Bianco Preparazione: Lavare accuratamente la rucola avendo cura di togliere i gambi delle foglie, mettere a scolare l’acqua. Quando sar‡ abbastanza asciutta mettere tutti gli ingredienti insieme nel frullatore e frullare finchÈ non sar‡ diventata una crema morbida. L’aglio si mette se si usa la salsa come il pesto, quindi insieme alla pasta. Se invece si usa la salsa per accompagnare pesci lessi o al forno, carni lesse o verdure lesse Ë meglio non aggiungere l’aglio, rimane pi˘ delicata. ...

Ingrediente principale: Besciamella Salutista Persone: 4 Note: Cottura: 40 minuti. Ingredienti: Besciamella Salutista Pasta Tipo Lasagne Frutti Di Mare Olio D’oliva Aglio Prezzemolo Peperoncino Preparazione: Unire alla besciamella salutista i frutti di mare cotti per pochi minuti in olio, aglio, prezzemolo e peperoncino. Condire quindi le lasagne con la salsa ottenuta. 40 minuti a 180 gradi in forno gi‡ caldo.

Ingrediente principale: Cointreau Persone: 1 Ingredienti: 2/5 Cointreau 3/5 Vodka 1 Spruzzo Crema Di Banana Preparazione: Scuotere nello shaker con cubetti di ghiaccio. Servire nel flute.

Ingrediente principale: Vino Spumante Brut Persone: 8 Ingredienti: 1 Bottiglia Spumante Brut 1 Bicchiere di Uva Fragola Spremuta 8 Cucchiai di Ronymas (rum Alla Fragola) Preparazione: Lavate i chicchi d’uva, passateli al setaccio (o nello schiacciapatate). Versate il succo in una caraffa, aggiungete il liquore Ronymas e tenete il composto nel frigorifero sino al momento di servire. Quindi distribuite nei calici: per 3/4 di Spumante, 1/4 di succo d’uva aromatizzata al Ronymas. ...

Ingrediente principale: Gin Persone: 1 Ingredienti: 1/4 Succo Di Pompelmo 3/4 Gin 1 Cucchiaio di Curacao Per Servire: 1 Oliva Preparazione: Scuotere nello shaker, con cubetti di ghiaccio. Servire in calice, con un’oliva.

Ingrediente principale: Cocco Persone: 4 Ingredienti: 1 Cespo Insalata Lattuga 1 Peperone Rosso 2 Pomodori 100 Grammi di Polpa Di Cocco 200 Grammi di Polpa D’ananas Fresco 1 Spicchio di Aglio 1 Limone 6 Cucchiai di Olio D’oliva 1 Cucchiaio di Aceto Di Vino 4 Cucchiai di Rum Sale Pepe Preparazione: Mondare la lattuga e tagliarla a listarelle. Unire i pomodori a spicchi, il peperone a striscioline, il cocco a lamelle e l’ananas a dadini. Spruzzare con 4 cucchiai di rum e con 1 cucchiaino di limone. Mescolare aglio tritato, la scorza grattugiata di 1/2 limone, 6 cucchiai di olio, 1 di aceto, sale e pepe. Versare sull’insalata, mescolare e servire. ...