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Ingrediente principale: Zucca Gialla Persone: 4 Note: Ricetta inviata da: Simona. Ingredienti: Per Gli Gnocchi: 400 Grammi di Zucca Gialla 200 Grammi di Farina Zenzero Sale Peperoncino Per Il Condimento: Pomodorini Freschi Basilico In Foglie Sale Peperoncino Preparazione: Cuocere la zucca al vapore fino a quando non sar‡ morbida, ridurla in poltiglia (anche con una forchetta) e aggiungere farina, zenzero in polvere, sale e peperoncino. Lavorare l’impasto fino a quando non avr‡ raggiunto una consistenza tale da formare sul piano di lavoro tanti vermicelli di pasta da cui ricavare gli gnocchi. Soffriggere in una padella olio e cipolla, aggiungere i pomodorini freschi tagliati a met‡, sale e peperoncino e a cottura quasi ultimata il basilico in foglie. Cuocere gli gnocchi in abbondante acqua salata (un po’ alla volta) e ritirarli dall’acqua quando saranno venuti a galla. Condire gli gnocchi con il sugo a base di pomodorini. ...

Ingrediente principale: Carote Persone: 4 Ingredienti: 500 Grammi di Carote 50 Grammi di Burro 1/2 Bicchiere di Vino Bianco Prezzemolo Tritato Sale Pepe Preparazione: Raschiare, pulire le carote e tagliarle a dischetti. Metterle a soffriggere nel burro con il prezzemolo tritato, sale e pepe. Appena rosolate, bagnarle con il vino bianco e farle finire di cuocere, aggiungendo, se necessario, qualche cucchiaio d’acqua.

Ingrediente principale: Pollo Persone: 4 Ingredienti: 1 Pollo Ruspante In Pezzi 1000 Grammi di Piselli Freschi 3 Cipolline Novelle 2 Pomodori Maturi Sodi Vino Bianco Secco Olio D’oliva Extra-vergine Sale Peperoncino Pepe Preparazione: In una saltiera rosolare il pollo nell’olio col peperoncino. Sfumare col vino e far evaporare. Salare e aggiungere la cipollina triturata; far brasare un po’, quindi unire i piselli sgranati, i pomodori a spicchi e cuocere per circa mezz’ora, aggiustando di sale e di pepe. ...

Ingrediente principale: Ricotta Persone: 4 Ingredienti: 450 Grammi di Spinaci Lessati 250 Grammi di Ricotta 2 Uova 150 Grammi di Farina 1 Manciata Formaggio Parmigiano Grattugiato Sale Noce Moscata Per Condire: Burro Parmigiano Preparazione: Tritate finemente gli spinaci che devono essere stati ben strizzati. Lavorate in una terrina la ricotta con le uova, amalgamatevi gli spinaci ed il formaggio grattugiato: aggiungete a poco a poco la farina e da ultimo unite un po’ di sale e un pizzico di noce moscata grattugiata. Con le mani leggermente unte formate delle palline che farete rotolare nella farina. Per cuocere gli gnocchi versateli pochi alla volta in acqua salata in ebollizione; sono cotti quando vengono a galla. Man mano che sono pronti scolate gli gnocchi con un mestolo forato e sistemateli in una zuppiera calda condendoli con burro fuso e parmigiano. ...

Ingrediente principale: Cinghiale Persone: 4 Ingredienti: 1000 Grammi di Cinghiale 3 Mele 60 Grammi di Burro 1/2 Bottiglia Vino Rosso 1 Cipolla 1 Carota 1 Spicchio di Aglio 1 Foglia Alloro 1 Cucchiaio di Farina 1 Bicchierino Brandy Sale Pepe Preparazione: In un tegame fate sciogliere 30 g di burro e rosolatevi la carne tagliata a grandi pezzi. Quando hanno preso colore aggiungete una cipolla e una carota ben tritate. Mescolate, spolverizzate con un cucchiaio di farina, lasciate colorire e bagnate con il vino. Aggiungete uno spicchio d’aglio, una foglia d’alloro, sale e pepe. Portate a ebollizione, passate il recipiente in forno preriscaldato a 200 gradi per un’ora. Poco prima della fine cottura spruzzate con un bicchierino di brandy. Intanto tagliate le mele sbucciate a pezzetti e fateli rosolare in un tegame con il restante burro per 10 minuti. Servite la carne con il sugo di cottura e il contorno di mele. Vini di accompagnamento: Alto Adige Cabernet ìRiservaî DOC, Carmignano DOCG, Montepulciano D’Abruzzo Rosso ìRiservaî DOC. ...

Ingrediente principale: Whisky Persone: 1 Ingredienti: 1/3 Vermouth Dry 2/3 Whisky 1 Cucchiaio di Succo D’arancia Per Servire: 1 Oliva 1 Noce Moscata Preparazione: Agitare, con cubetti di ghiaccio, nello shaker. Servire nel calice basso, con un’oliva e noce moscata.

Ingrediente principale: Hamburger Persone: 4 Ingredienti: 4 Hamburger Beefburger Findus 1 Bicchiere di Vino Rosso 2 Cucchiai di Farina 1 Cucchiaio di Olio D’oliva 25 Grammi di Burro Sale Pepe Preparazione: Far rosolare in una padella l’olio e il burro, adagiarvi gli hamburger scongelati e infarinati, far cuocere 5 minuti per parte, salare, versare il vino, pepare e far restringere la salsa. Togliere la carne dal recipiente, deglassare il fondo di cottura con un po’ di acqua tiepida, distribuire questa salsa sugli hamburger e servire. ...

Ingrediente principale: Tonno Persone: 4 Ingredienti: 350 Grammi di Pasta Tipo Spaghetti 1 Cipolla 2 Spicchi di Aglio Rosmarino Olio D’oliva Burro 100 Grammi di Olive Verdi E Olive Nere 70 Grammi di Tonno 300 Grammi di Pomodori Pelati Sale Pepe Preparazione: Rosolare in 1 padella 1 trito di cipolla, aglio e rosmarino con olio e burro, poi unire le olive snocciolate a filetti e il tonno spezzettato. Far insaporire; aggiungere i pomodori pelati, salare, pepare e cuocere per 15 minuti. Intanto, cuocere la pasta al dente e condirla con il sugo preparato. ...

Ingrediente principale: Vermouth Dry Persone: 1 Ingredienti: 5/7 Vermouth Dry 1/7 Crema Di Menta Bianca 1/7 Curacao Per Decorare: 1 Foglia Insalata Rossa Preparazione: Scuotere nello shaker con cubetti di ghiaccio. Servire nel tumbler stretto, decorando eventualmente con una foglia di insalata rossa.

Ingrediente principale: Cipolle Persone: 4 Ingredienti: 500 Grammi di Pasta Tipo Cappellini 2 Mazzetti di Cipolle Novelle Olio D’oliva 1/2 Cucchiaio di Sugna Formaggio Caciotta Secca Grattugiata Preparazione: Affettare le cipolle e rosolarle nell’olio con mezzo cucchiaio di ‘veleno’ (sugna). Nel frattempo lessare i cappellini scolarli e saltarli in padella con le cipolle. Servire spolverizzandoli con della caciotta secca.

Ingrediente principale: Ribes Rosso Persone: 6 Ingredienti: 400 Grammi di Ribes Rosso 250 Grammi di Lamponi 180 Grammi di Zucchero Pane In Cassetta A Fette Preparazione: Cuocete a fuoco dolce per 1/4 d’ora la frutta con lo zucchero. Togliete mezzo bicchiere di sugo e tenetelo da parte. Foderate uno stampo da charlotte con le fette di pane, bagnatele con il sugo e poi versatevi la frutta cotta. Battete bene lo stampo sul tavolo. Coprite con altre fette di pane e tenete in frigo una notte intera con un peso sopra. ...

Ingrediente principale: Piselli Persone: 4 Ingredienti: 250 Grammi di Riso 80 Grammi di Pancetta 200 Grammi di Piselli Surgelati 3 Cucchiai di Formaggio Parmigiano Grattugiato 75 Cl di Brodo 1/2 Bicchiere di Vino Bianco 1 Cipolla 1 Noce Burro 1 Cipolla 2 Cucchiai di Olio D’oliva Preparazione: Tritate finemente la cipolla e la pancetta, che avrete prima privato della cotenna. Mettete ciÚ che ricavate in una casseruola con due cucchiai d’olio e fate rosolare per 3-4 minuti a calore moderato; appena il trito incomincia ad appassire, aggiungete i piselli ancora surgelati e lasciateli insaporire nel soffritto fino a quando si saranno scongelati, unite allora il riso, fate insaporire anche questo per pochi minuti, quindi bagnate con il vino, alzando leggermente la fiamma per favorirne l’evaporazione. DopodichË, coprite a filo con il brodo bollente e proseguite la cottura per 20 minuti, a calore moderato, mescolando senza interruzione e aggiungendo altro brodo ogni volta che si sar‡ consumato quello versato prima.Al termine, incorporate al riso una noce di burro, il pepe e il parmigiano, spegnete il fuoco sotto la casseruola, lasciate riposare per cinque minuti, e servite. ...