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Ingrediente principale: Verdure Miste Persone: 6 Ingredienti: 1200 Grammi di Verdure Miste Di Stagione Sale Pepe 300 Grammi di Uva Bianca 2 Mele 1 Arancia 1 Cuore Sedano 1 Cucchiaio di Prezzemolo Tritato Maggiorana 1 Foglia Alloro 4 Cucchiai di Olio D’oliva Extra-vergine Preparazione: Mondate e lavate tutte le verdure poi tagliatele a tocchetti e mettetele in un tegame di coccio con il prezzemolo tritato, qualche fogliolina di maggiorana e l’alloro. Pelate a vivo gli spicchi d’arancia, liberandoli dagli eventuali semi, sbucciate e tagliate a spicchi le mele, pelate gli acini d’uva e togliete loro i vinaccioli poi unite tutta la frutta alla verdura compreso il sedano a rondelle. Condite con sale, pepe e olio. Coprite il recipiente con un foglio d’alluminio e cuocete in forno a 200 gradi per circa 1 ora. Durante la cottura mescolate una volta la preparazione aggiungendo, se risultasse troppo asciutta, poca acqua bollente. Servite sia caldo sia freddo. ...

Ingrediente principale: Zucchine Persone: 4 Ingredienti: 3 Zucchine 1 Mazzetto di Insalata Rucola 2 Spicchi di Aglio 6 Cucchiai di Olio D’oliva Aceto Di Vino Sale Preparazione: Taglia le zucchine longitudinalmente e lasciale marinare per almeno tre ore in olio, aceto, sale e qualche spicchio di aglio (diciamo due spicchi di aglio per tre zucchine). Cuoci le zucchine sulla piastra o su una padella con il fondo spesso, cinque minuti per lato, senza aggiungere olio (dopo la marinatura dovrebbero rilasciarlo loro). Fodera un piatto con met‡ della rucola, posaci sopra le zucchine e coprile con la restante rucola che avrai tritato. E’ un piatto primaverile o estivo, quindi da consumare freddo. ...

Ingrediente principale: Tonno Sott’olio Persone: 4 Ingredienti: 400 Grammi di Pasta Per Pizza 300 Grammi di Spinaci 100 Grammi di Tonno Sott’olio 1 Mozzarella Di 200 G 20 Grammi di Burro Olio D’oliva Basilico Prezzemolo Sale Preparazione: Lessare gli spinaci in acqua calda, strizzarli e sminuzzarli. Soffriggere il burro, unire gli spinaci e cuocere per 5 minuti. Ricavare dalla pasta un disco e sistemarlo in una teglia unta di olio. Ricoprire con gli spinaci, il tonno scolato e sbriciolato, cospargere con basilico, prezzemolo, mozzarella a pezzettini e olio. Cuocere in forno a 220 gradi per 15 minuti. ...

Ingrediente principale: Palombo Persone: 1 Ingredienti: 160 Grammi di Palombo 80 Grammi di Peperoni 320 Grammi di Brodo Vegetale 15 Grammi di Cipolle 1 Spicchio di Aglio Preparazione: Mettere in un tegame il palombo e il peperone, dopo averli tagliati a pezzi. Unire al tutto un po’ di brodo vegetale. Aggiungere al composto anche la cipolla e l’aglio tritati finemente. Lasciare cuocere per circa 10 minuti. Questo tempo Ë sufficiente perchÈ lo spezzatino sia cotto. Servire ben caldo. ...

Ingrediente principale: Agnello Persone: 4 Ingredienti: 400 Grammi di Costolette D’agnello 250 Grammi di Fave Surgelate 1 Bicchiere di Vino Rosso 1/2 Bicchiere di Vino Bianco 1 Cipolla Bianca 1 Cucchiaio di Senape Brodo Vegetale Olio D’oliva Extra-vergine Sale Pepe Menta Fresca Preparazione: Rosolare le costolette di agnello in una padella con dell’olio. Regolare di sale e pepe, sfumare con il vino bianco quindi unire la senape. Proseguire fino al termine della cottura. A parte, cuocere le fave in un tegame con un fondo d’olio e la cipolla tritata. Sfumare con il vino bianco, bagnare con del brodo vegetale, regolare di sale e pepe e poi frullare. Posizionare le costolette di agnello sopra il macco di fave, guarnire con delle foglioline di menta e servire. ...

Ingrediente principale: Arance Persone: 4 Note: Preparazione: 60 minuti. Ingredienti: 200 Grammi di Zucchero 1 Bicchiere di Acqua 400 Grammi di Arance 1 Limone (succo) Preparazione: Mettete lo zucchero in una casseruola di smalto con l’acqua. Sbucciate le arance, asportando soltanto la parte gialla della buccia. Tagliate le bucce a listarelle e aggiungetele allo zucchero. Mettete la casseruola sul fuoco e lasciate bollire lentamente per 30 minuti, a fuoco lentissimo e a recipiente scoperto. Fate raffreddare completamente lo sciroppo, poi passatelo in un colino, per togliere le bucce, e versatelo in una terrina. Unite il succo delle arance e il succo del limone. Passate il tutto al colino e aggiungetevi un bicchiere di acqua fredda. Travasate nelle vaschette del ghiaccio e mettete in freezer per 2-3 ore, rimestando ogni 30 minuti. Trascorso il tempo stabilito, distribuite le granite in bicchieri individuali e servite subito. ...

Ingrediente principale: Pomodori Persone: 8 Note: Preparazione: 110 minuti. Ingredienti: Per La Pasta: 500 Grammi di Farina 250 Grammi di Burro 8 Cl di Latte 1 Tuorlo D’uovo 20 Grammi di Zucchero 1 Pizzico di Sale Burro E Farina Per Lo Stampo Per Il Ripieno: 6 Pomodori Verdi Grandi (circa 600 G) 250 Grammi di Zucchero Di Canna 2 Cucchiai di Aceto Di Vino 1 Cucchiaino Cannella In Polvere 1/2 Cucchiaino Zenzero In Polvere 1 Pizzico di Noce Moscata Grattugiata 1 Punta Chiodi Di Garofano In Polvere 2 Cucchiai di Farina Burro ...

Ingrediente principale: CaffË Persone: 1 Ingredienti: 1/2 Crema Cacao 1/2 Mandarinetto 1 CaffË Lavazza Amaro Panna Per Guarnire: Cioccolato Amaro In Polvere Preparazione: Unire i primi tre ingredienti, coprire con panna e spolverare con cioccolato amaro.

Ingrediente principale: Funghi Porcini Secchi Persone: 4 Ingredienti: 350 Grammi di Riso 40 Grammi di Funghi Porcini Secchi Brodo Di Carne 100 Grammi di Panna Da Cucina Formaggio Parmigiano Grattugiato Olio D’oliva Burro 1 Cipolla Preparazione: Mettete a bagno in acqua tiepida i funghi porcini secchi almeno 1 ora prima. Fate rosolare in una pentola una cipolla con un poco d’olio e burro e poi aggiungete i funghi ben scolati. Unite il riso e bagnate con il brodo fino a quando non sar‡ cotto. A cottura ultimata versate la panna da cucina e spolverate con il parmigiano. ...

Ingrediente principale: Uova Persone: 4 Note: Luogo: Francia. Luogo: Provenza. Ingredienti: 4 Peperoni 500 Grammi di Pomodori 6 Uova 1 Cucchiaino Timo 8 Cipolline 2 Spicchi di Aglio Olio D’oliva Burro Sale Pepe Preparazione: Pulire i peperoni e tagliarli a striscioline. Sbollentare i pomodori in acqua bollente, togliere la pelle e i semi e tagliarli in otto pezzi. Tagliare finemente le cipolline e l’aglio e soffriggerli in olio d’oliva in una padella larga. Aggiungere i peperoni e friggere brevemente. Aggiungere i pomodori e insaporire con timo, sale e pepe. Sbattere le uova. Sciogliere il burro in un’altra padella e aggiungere le uova. Quando le uova iniziano a rapprendersi mescolare bene con una forchetta e aggiungere mescolando le verdure gi‡ preparate. Le uova si accompagnano bene con pane francese e vino bianco fresco. ...

Ingrediente principale: Succo D’avocado Persone: 1 Ingredienti: 1/2 Succo D’avocado 1/2 Succo Di Pomodoro E Fragole 1/2 Cucchiaino Succo Di Menta Preparazione: Unire al succo di pomodoro e fragole il succo di menta e mescolare. Aggiungere il succo d’avocado e mescolare nuovamente.

Ingrediente principale: Manzo Persone: 4 Ingredienti: 750 Grammi di Manzo 100 Grammi di Burro 1 Cipolla Bianca Grande 1 Bicchierino Brandy 1/2 Bicchiere di Panna Sale Pepe Bianco Preparazione: Legate il manzo con il filo da cucina; sul fondo di una pentola ovale per arrosti distribuite tutto il burro suddiviso a pezzetti, deponetevi sopra la carne, ricopritela con la cipolla affettata il pi˘ sottile possibile e cuocete per circa un’ora. A met‡ cottura salate e pepate. Quando il sugo Ë ridotto a una salsa bruna, togliete la carne, aggiungete il brandy, fate evaporare e unite la panna un cucchiaio alla volta, tenendo presente che la salsa non deve essere troppo fluida. Mescolate bene per amalgamare i sapori e condite con questa squisita salsa le tagliatelle. L’arrosto servitelo freddo con maionese. ...