Ingrediente principale: Camomilla Persone: 1 Ingredienti: 250 Grammi di Acqua Bollente 1 Cucchiaino Tiglio 1 Cucchiaino Melissa 1 Cucchiaino Lavanda Miele Preparazione: Fate macerare in 250 g di acqua bollente, tiglio, camomilla, melissa e lavanda. Dopo 10 minuti, filtrate, dolcificate con miele e consumate la tisana bollente. Si tratta di una tisana ottima per curare l’insonnia.
Ingrediente principale: Mozzarella Persone: 4 Ingredienti: 400 Grammi di Pasta Tipo Penne Rigate 1 Scatola Pomodori Pelati 250 Grammi di Mozzarella 5 Acciughe 100 Grammi di Olive Nere 1 Mazzetto di Basilico Olio D’oliva Origano Sale Pepe Preparazione: Frullare i pomodori, salare, pepare e unire una manciata di origano, le acciughe sminuzzate e qualche cucchiaio di olio. Mescolare, aggiungere le olive, coprire il recipiente e far macerare per 2 ore. Cuocere la pasta, scolarla, passarla sotto l’acqua fredda. Scolarla nuovamente e versarla nel sugo. Mescolare e aggiungere la mozzarella e il basilico. ...
Ingrediente principale: Crema De Cassis Persone: 1 Ingredienti: 1/2 Crema De Cassis 1/2 Cointreau Per Decorare: 1 Ciliegina Sotto Spirito Preparazione: Versare dolcemente nel bicchiere a calice per evitare che i due ingredienti si mescolino. Completare con champagne e decorare con una ciliegina sotto spirito.
Ingrediente principale: Mele Cotogne Persone: 4 Ingredienti: 1000 Grammi di Mele Cotogne 850 Grammi di Zucchero 1 Limone 10 Cl di Acqua Preparazione: Lavare le mele cotogne e tagliarle a pezzi senza scartare nulla. Metterle in una pentola con l’acqua e cuocerle finchÈ diventano morbide. Passarle al passaverdure e rimetterle nella pentola con il succo del limone e lo zucchero, mescolando ininterrottamente affinchÈ si sciolga bene. Cuocere per circa mezz’ora fino ad ottenere la giusta consistenza sempre mescolando. Versare bollente nei vasi tenuti in caldo e chiudere ermeticamente. ...
Ingrediente principale: Gamberi Persone: 4 Ingredienti: 400 Grammi di Gamberi Sgusciati 150 Grammi di Funghi Coltivati Tritati 5 Cucchiai di Olio Di Semi 2 Cucchiai di Prezzemolo Tritato 2 Cucchiai di Sherry 1 Cucchiaio di Succo Di Limone 2 Cucchiai di Semi Di Sesamo Preparazione: Scaldate in una padella l’olio e rosolate a fiamma alta i funghi tritati per qualche secondo. Aggiungete i gamberi ed i semi di sesamo. Fate cuocere per circa 10 minuti mescolando sempre il composto, aggiungete lo sherry, il succo di limone ed il prezzemolo. Servite caldo. ...
Ingrediente principale: Mandarini Persone: 4 Ingredienti: Spremuta Di Mandarino 1 Bicchiere di Acqua Bollente 1 Bicchierino Liquore 2 Cucchiai di Zucchero 1 Pezzetto Scorza Di Mandarino Preparazione: Aggiungete alla spremuta 1 bicchiere d’acqua bollente, 1 bicchierino di liquore, 2 cucchiai di zucchero e 1 pezzetto di scorza di mandarino.
Ingrediente principale: Succo Di Limone Persone: 4 Ingredienti: 4 Albumi D’uovo 100 Grammi di Zucchero 2 Cucchiaini Succo Di Limone Per Guarnire: Frutta Cotta In Uno Sciroppo Dolce Preparazione: Mettete in uno stampo 50 g di zucchero e 4 cucchiai d’acqua; fate bollire e lasciate sul fuoco moderato finchÈ si sar‡ formato uno sciroppo caramellato. A questo punto togliete lo stampo dal fuoco e giratelo rapidamente in modo che il caramello si distribuisca e aderisca su tutte le pareti e sul fondo. Montate gli albumi a neve ferma, aggiungere a pioggia lo zucchero avanzato e il succo di limone. Versate l’impasto nello stampo e cuocetelo in forno a bagnomaria e a temperatura moderata. Occorrer‡ circa un’ora perchÈ l’albume rassodi. Una volta sfornato lasciatelo intiepidire poi mettetelo a refrigerare in frigo. Guarnite il dolce con frutta cotta in uno sciroppo moderatamente dolce. ...
Ingrediente principale: Cefalo Persone: 4 Ingredienti: 1 Cefalo Di 1000 G 1 Cipolla Pochissimo Aglio Prezzemolo 100 Grammi di Funghi Coltivati 2 Bicchieri di Vino Bianco Secco Burro Sale Preparazione: In una pirofila imburrata fate una base con cipolla tritata, pochissimo aglio e prezzemolo, aggiungete anche i funghi tagliati a fettine. Sistematevi sopra il cefalo, salatelo anche internamente, bagnatelo col vino bianco allungato con un po’ d’acqua, aggiungete alcuni pezzetti di burro. Cuocete in forno ben caldo per circa tre quarti d’ora; e non dimenticate di innaffiare spesso il pesce col suo sugo. ...
Ingrediente principale: Taccole Persone: 4 Ingredienti: 500 Grammi di Taccole 100 Grammi di Formaggio Bettelmatt 1 Scalogno 1/2 Limone Olio D’oliva Extra-vergine Cerfoglio Fresco Sale 1 Macinata Pepe Preparazione: Mondare le taccole e lessarle a vapore. Tagliare a scaglie il formaggio e preparare una emulsione di olio, succo di limone, sale. Disporre le taccole in una insalatiera; cospargerle di scalogno finemente affettato e scaglie di formaggio. Irrorare con l’emulsione preparata, mescolare e rifinire con una macinata di pepe e cerfoglio. ...
Ingrediente principale: Kirsch Persone: 1 Ingredienti: 120 Grammi di Vermouth Dry 60 Grammi di Kirsch 4 Gocce Sciroppo Di Fragola Preparazione: Si tratta di un cocktail consigliabile in qualsiasi ora della giornata. Lo si prepara mescolando nell’ordine gli ingredienti nel mixer con ghiaccio.
Ingrediente principale: Castagne Persone: 4 Ingredienti: 500 Grammi di Castagne 50 Cl di Latte 4 Cucchiai di Zucchero Vanigliato 2 Cucchiai di Cacao Panna Montata Preparazione: Lessare le castagne, sbucciarle e privarle della pellicina. Farle cuocere con il latte e lo zucchero vanigliato fino a che siano sfatte. Passarle al setaccio, unire il cacao, mescolare, disporre a forma di cupola in un piatto da portata, ricoprire con la panna montata e servire. ...
Ingrediente principale: Soia Persone: 4 Ingredienti: 200 Grammi di Spezzatino Di Soia 200 Grammi di Piselli 2 Foglie Insalata Lattuga 1 Cipolla Alcune Foglie Basilico Sale Pepe Burro Preparazione: Preparate un soffritto con il burro, la cipolla tritata, il basilico e le foglie di lattuga. Aggiungete i piselli e lasciate insaporire per 5 minuti. Aggiungere lo spezzatino e lasciare cuocere a fuoco basso per circa 20 minuti.