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Ingrediente principale: Pere Persone: 4 Ingredienti: 4 Pere Grandi 250 Grammi di Cioccolato Fondente 100 Grammi di Zucchero 1 Bicchiere di Vino Bianco Secco 1 Bicchierino Brandy Preparazione: Lavate con cura le pere, sbucciatele e privatele del torsolo. Adagiatele in una pirofila con l’aggiunta del vino e spolverizzatele con lo zucchero. Cuocetele in forno preriscaldato per circa 10 minuti a 80 gradi, toglietele dal forno, sgocciolatele e lasciatele raffreddare. Nel frattempo, in una pentola, fate fondere il cioccolato fondente a bagnomaria con l’aggiunta del brandy e versatelo sulle pere in modo da ricoprirle ben bene. Lasciate raffreddare il tutto e servite. ...

Ingrediente principale: Uova Persone: 2 Note: Luogo: Lazio. Ingredienti: 2 Uova 2 Cucchiaini Salsa Tartufata Panna Sale Pepe Preparazione: Sbattere le uova e aggiungere 2 cucchiaini di salsa tartufata. Affinare con della panna e condire con sale e pepe.

Ingrediente principale: Funghi Champignon Persone: 4 Ingredienti: 500 Grammi di Funghi Champignon 150 Grammi di Burro 20 Cl di Panna Liquida 1/2 Limone Sale Preparazione: Pulire i funghi e affettarli. A parte fondere il burro senza farlo scurire. Porre i funghi in una padella antiaderente cercando di non sovrapporli e farli asciugare a fuoco basso poi irrorarli col burro, salarli e cuocerli per circa 10 minuti a fuoco basso. Mescolare alla panna il succo di limone e versarla sui funghi. Proseguire la cottura a fuoco dolce finchÈ la crema si sar‡ ridotta della met‡. Servirli caldi. ...

Ingrediente principale: Succo Di Carota Persone: 1 Ingredienti: 2/5 Succo Di Carota 1/5 Succo Di Patata 1/5 Succo Di Carciofo 1/5 Succo Di Mango Poco Succo D’arancia Preparazione: Mescolare i primi 4 ingredienti. Aggiungere il succo d’arancia e mescolare nuovamente.

Ingrediente principale: Peperoni Verdi Persone: 4 Ingredienti: 2 Peperoni Verdi 2 Peperoni Gialli 1 Trito D’aglio, Cipolla E Olio Sale Brodo 1 Trito Di Prezzemolo, Basilico, Menta E Cerfoglio Preparazione: Mondare a tagliare a falde i peperoni, poi farli rosolare in 1 padella con il trito di aglio, cipolla e olio, salarli, poi bagnarli a filo di brodo e cuocerli per circa 30 minuti. Infine, cospargerli con il trito di prezzemolo, basilico, menta e cerfoglio e servirli freddi. ...

Ingrediente principale: Vino Persone: 6 Ingredienti: 500 Grammi di Pasta Tipo Spaghetti 200 Grammi di Cipolla 200 Grammi di Vino Vernaccia Di Oristano 150 Grammi di Funghi Coltivati Prezzemolo Tritato 1 Noce Burro 3 Cucchiai di Olio D’oliva Sale Pepe Preparazione: Affettate sottilmente la cipolla e cuocetela dolcemente con 3 cucchiai d’olio e tutta la Vernaccia (tranne un quarto di bicchiere), fino a quando il vino sar‡ completamente evaporato. Pulite i funghi e tagliateli a fettine, rosolandoli in olio caldo: salateli e pepateli. Lessate gli spaghetti scolandoli a met‡ cottura, conditeli con il soffritto di cipolla, i funghi, una noce di burro, il prezzemolo tritato, sale, pepe e il vino rimasto. Metteteli su un doppio foglio d’alluminio, chiudetelo a cartoccio e infornate a 220 gradi per 5 minuti. Servite la pasta nel cartoccio. ...

Ingrediente principale: Mozzarella Persone: 6 Ingredienti: 400 Grammi di Pasta Tipo Farfalle 1 Melanzana 1 Peperone 1 Vasetto Salsa Di Pomodoro Alle Olive Gi‡ Pronta 1 Spicchio di Aglio 1 Mozzarella 3 Cucchiai di Formaggio Grana Grattugiato 1 Noce Burro Peperoncino Olio D’oliva Sale Preparazione: Lavare, mondare e tagliare a dadini la melanzana e il peperone e farli rosolare con olio, aglio e peperoncino; quando saranno teneri salare. Lessare la pasta e intanto scaldare la salsa di pomodoro. Scolare la pasta e condirla con 1 noce di burro e 3 cucchiai di grana. Trasferirla a strati in 1 teglia, alternando ogni strato con salsa alle olive, melanzane e peperoni e mozzarella a dadini. Passare in forno per 10 minuti e servire. ...

Ingrediente principale: Arance Persone: 1 Ingredienti: 3/4 Bicchiere di Spremuta D’arancia 1/4 Bicchiere di Spremuta Di Cedro Alcune Gocce Succo Di Limone Preparazione: Mescolare.

Ingrediente principale: Pollo Persone: 4 Ingredienti: 500 Grammi di Petto Di Pollo 1 Confezione Besciamella Gi‡ Pronta 200 Grammi di Panna Montata Non Zuccherata 1 Bicchiere di Vino Marsala 100 Cl di Gelatina Sale Preparazione: Lessare i petti di pollo, tritarli, passarli al setaccio, unire il marsala, la besciamella, la panna, il sale e lavorare con delicatezza. Porre in una coppa un po’ di gelatina semifredda, far solidificare, versare il composto, coprire con l’altra gelatina, mettere in frigorifero per circa 2 ore e servire. ...

Ingrediente principale: Vitello Persone: 1 Ingredienti: 100 Grammi di Vitello Magro 10 Grammi di Succo Di Limone Olio D’oliva Extra-vergine Preparazione: Porre il vitello in una casseruola con l’olio e il limone, coprire e cuocere per 5 minuti a fuoco bassissimo.

Ingrediente principale: Whisky Persone: 1 Ingredienti: 1/2 Cucchiaino Zucchero 4 Gocce Angostura 2 Cucchiaini Acqua 4/4 Whisky 1 Scorza Di Limone Preparazione: Fate sciogliere lo zucchero nell’acqua, con l’angostura, in un bicchiere old-fashioned gi‡ freddo. Aggiungete ghiaccio a volont‡, su cui verserete il whisky. Guarnite infine con la scorza di limone.

Ingrediente principale: Agnello Persone: 4 Note: Luogo: Marche. Ingredienti: 800 Grammi di Spezzatino D’agnello Castrato Disossato 3 Fette Spesse Pancetta 1 Bicchiere di Vino Bianco 50 Grammi di Burro 1 Mestolo Brodo 80 Grammi di Formaggio Pecorino Grattugiato 1 Cucchiaio di Farina 1 Tartufo Nero Sale Pepe Preparazione: In una casseruola rosolare la pancetta tagliata a dadini, unirvi la carne di castrato, mescolare e far cuocere per 10 minuti; bagnare con il vino bianco, salare, pepare e continuare la cottura a fuoco lento per altri 20 minuti. In un pentolino sciogliere il burro, unirvi il pecorino e il brodo; aggiungere anche la farina e mescolare con un cucchiaio di legno fino ad ottenere una crema densa; versare quindi il tartufo tagliato a lamelle ed insaporire con sale e pepe. Togliere la carne dal fuoco, porla su un piatto da portata, cospargerla con la salsina e servire. ...