Ingrediente principale: Gin Persone: 1 Ingredienti: 6/9 Gin 2/9 Succo Di Limone 1/9 Succo D’arancia 1 Cucchiaino Zucchero 1/2 Fettina Arancia 1 Ciliegia Al Maraschino Preparazione: Agitate bene il gin, il succo di limone e di arancia con lo zucchero e il ghiaccio. Versate in un bicchiere da whisky gi‡ freddo. Guarnite con la mezza fettina d’arancia e la ciliegia.
Ingrediente principale: Menta Fresca Persone: 4 Ingredienti: 50 Cl di Aceto Di Vino Bianco 1 Manciata Abbondante Foglie Di Menta Fresca Preparazione: Pulite le foglie di menta passandole con uno straccetto inumidito e ben strizzato. Non Ë necessario staccare le foglie dai gambi e, se qualche rametto fosse fiorito, l’aceto risulter‡ ancora pi˘ profumato. Versate l’aceto in una casseruola e portatelo lentamente ad ebollizione, unite la menta, mescolate e togliete dal fuoco. Filtrate dopo 5 minuti, imbottigliate e chiudete la bottiglia quando Ë ben fredda. Lasciate riposare un mese. Ottimo per insalate, verdure cotte e crude, salse. ...
Ingrediente principale: Formaggio Parmigiano Persone: 4 Ingredienti: 50 Grammi di Farina 25 Cl di Latte 100 Grammi di Formaggio Parmigiano 100 Grammi di Formaggio Groviera 3 Uova Sale Pepe 30 Grammi di Burro Preparazione: Stemperare la farina con il latte evitando la formazione di grumi. Aggiungere le uova sbattute con sale e pepe e i formaggi grattugiati. Ungere un recipiente che vada in forno, versarvi l’impasto e cuocere in forno a calore moderato durante i primi 15 minuti, dopo di che, poco per volta, alzare il fuoco. Dopo circa 30 minuti, togliere la torta dal forno e lasciarla raffreddare. ...
Ingrediente principale: Patate Persone: 4 Ingredienti: 8 Patate 50 Cl di Latte 50 Grammi di Burro 300 Grammi di Formaggio Fontina Affettato Sottile 150 Grammi di Prosciutto Cotto 4 Cucchiai di Formaggio Parmigiano Grattugiato Sale Pangrattato Preparazione: Lessate le patate in acqua salata, passatele e preparate un purË con il latte caldo e il burro fuso. Imburrate una pirofila da forno e cospargetela di pangrattato, disponetevi a strati il purË, il prosciutto e la fontina concludendo con il purË. Spolverate col parmigiano e cuocete per 20 minuti in forno caldo a 200 gradi concludendo con qualche minuto di grill per far prendere colore. ...
Ingrediente principale: Irish Whisky Persone: 1 Ingredienti: 1/10 Fragola Drink Boero 5/10 Jameson Irish Whisky 4/10 Vermouth Martini RosÈ Per Guarnire: 1 Fragolina Preparazione: Agitare vigorosamente e servire nella coppetta da cocktail ben fredda. Guarnire con fragolina sul bordo del bicchiere.
Ingrediente principale: Spinaci Persone: 4 Ingredienti: 300 Grammi di Spinaci 300 Grammi di Biete 1/4 Verza 200 Grammi di Cavolo Nero 2 Patate 1 Cipolla 3 Cucchiai di Olio D’oliva Formaggio Pecorino Grattugiato 1 Presa Sale Pepe Preparazione: Lavare le verdure. In una pentola di coccio scaldare 3 cucchiai di olio e farvi rosolare la cipolla tritata e le patate tagliate a dadini. Tritare grossolanamente le verdure e versarle nel tegame. Mescolare e farle insaporire a fuoco basso pochi minuti. Aggiungere 3/4 di l d’acqua, una presa di sale e portare ad ebollizione. Cuocere coperto per 40 minuti a fuoco medio. A fine cottura regolare di sale, pepare e condire con il pecorino. ...
Ingrediente principale: Radicchio Persone: 4 Ingredienti: 350 Grammi di Pasta Tipo Pasta Corta 300 Grammi di Zucca 1 Cespo Radicchio 1 Scalogno 5 Cucchiai di Olio D’oliva Prezzemolo Tritato Sale Pepe Preparazione: Pulire la zucca privandola della buccia dei semi e dei filamenti, lavarla e tagliarla a bastoncini; farli scottare per 1 minuto in acqua salata bollente e scolarli. Lavare il radicchio e tagliarlo a listarelle. Tritare lo scalogno e farlo appassire in un tegame con l’olio senza farlo colorire. Unire la zucca e farla rosolare, versare un mestolino d’acqua, salare, pepare e cuocere per 10-15 minuti a fuoco moderato e a tegame coperto. Cinque minuti prima del termine della cottura, unire le listarelle di radicchio e un po’ di prezzemolo tritato. In una pentola portare ad ebollizione abbondante acqua salata e lessare la pasta. Scolarla al dente, condirla con il rag˘ di zucca e radicchio e cospargere con il rimanente prezzemolo tritato. ...
Ingrediente principale: Rum Persone: 1 Ingredienti: 1/4 Succo Di Pompelmo 3/4 Rum 1 Cucchiaio di Cognac 1 Cucchiaio di Miele Per Servire: 1 Fettina Pompelmo Preparazione: Scuotere energicamente nello shaker con ghiaccio in cubetti. Servire nel gotto basso, con una fettina di pompelmo.
Ingrediente principale: Orata Persone: 4 Ingredienti: 1 Orata Di 400 G 200 Grammi di Pomodori 1 Cucchiaio di Brodo Di Pesce 1 Cipolla Bianca 20 Capperi 1 Spicchio di Peperoncino Olio D’oliva Extra-vergine Preparazione: Soffriggere cipolla e peperoncino, aggiungere i pomodori a pezzetti, i capperi ed il brodo. Unirvi l’orata e farla cuocere per 15 minuti circa.
Ingrediente principale: Melanzane Persone: 4 Ingredienti: 4 Melanzane Di Media Grandezza 6 Cucchiai di Olio Per Friggere 1 Cucchiaino Scalogno Tritato Fine 1 Cucchiaio di Pangrattato Fine 3 Cucchiai di Farina 40 Grammi di Funghi Porcini Freschi Sminuzzati 1 Cucchiaio di Succo Di Limone 1 Cucchiaio di Prezzemolo Tritato Finemente Sale Pepe Preparazione: Private le melanzane del picciuolo, lavatele, asciugatele e tagliatele in modo da ottenere delle fette rotonde spesse mezzo centimetro. Sciacquate le fette, asciugatele e infarinatele leggermente da ambo le parti. Mettete l’olio in una padella e quando sar‡ molto caldo immergetevi le melanzane che lascerete dorare da un lato; poi rigiratele, cospargetele con un cucchiaino di pangrattato e i funghi sminuzzati. Rimescolate, condite il tutto con sale e un poco di pepe e lasciate cuocere per quindici minuti circa a fuoco vivace. Disponete le melanzane a montagnola sul piatto di servizio, spruzzatele con il succo di limone e cospargetele con il prezzemolo finemente tritato. ...
Ingrediente principale: Noci Persone: 4 Ingredienti: 350 Grammi di Pasta Tipo Spaghetti 300 Grammi di Noci (pesate Con Il Guscio) Alcune Foglie Basilico Fresco Brodo Vegetale Olio D’oliva Extra-vergine Preparazione: Pulite le foglioline di basilico e pestatele in un mortaio insieme alle noci precedentemente sgusciate (non acquistatele gi‡ sgusciate). In una terrina miscelate il pesto ottenuto insieme ad un po’ d’olio fino ad ottenere una crema densa (di consistenza simile al pesto). Cuocete la pasta ben al dente nel brodo vegetale e conditela con la salsa gi‡ preparata. ...
Ingrediente principale: Brandy Persone: 4 Ingredienti: 2 Banane 4 Fette Ananas 2 Kiwi 2 Arance 4 Cucchiai di Zucchero 1 Cucchiaio di Uvetta Sultanina 1 Cucchiaio di Pinoli Brandy Preparazione: Lavare l’uvetta e farla ammorbidire in 1 ciotola con un po’ di brandy. Sbucciare le banane, tagliarle a rondelle e metterle in 1 coppa grande. Aggiungere quindi le fette di ananas tagliate a pezzetti, i kiwi sbucciati e affettati, un’arancia divisa a spicchi pelati al vivo, i pinoli, l’uvetta ben scolata e il succo della seconda arancia. Incorporare poi lo zucchero, 1 bicchierino di brandy, e tenere in fresco fino al momento di servire. ...