Ingrediente principale: Galliano Persone: 1 Ingredienti: 2/10 Opal Nera Black Sambuca 2/10 Frangelico 2/10 Galliano 4/10 Crema Latte Per Guarnire: Gocce Di Cioccolato Preparazione: Agitare vigorosamente e servire nella coppetta da cocktail ben fredda. Guarnire con gocce di cioccolato.
Ingrediente principale: Tofu Persone: 4 Note: Ricetta adatta a: vegetariani. Ingredienti: 400 Grammi di Tofu 100 Grammi di Seitan 1 Cipolla 1 Carota 3 Funghi 1 Tazza Riso Integrale Cotto 2 Cucchiai di Burro Di Nocciole 100 Grammi di Farina Integrale 1 Cucchiaino Miso 1 Cucchiaino Sale Poco Timo Olio Per Friggere Preparazione: Tritate le verdure, i funghi e il seitan e saltateli leggermente in padella. Sbriciolate con le mani il tofu e mescolatelo bene in un recipiente con tutti gli altri ingredienti. Con l’impasto ottenuto formate 6-7 crocchette a forma di hamburger. Tuffate le crocchette nell’olio bollente e lasciatele dorare da ambo i lati. ...
Ingrediente principale: Cipolle Bianche Persone: 4 Ingredienti: 3 Patate 3 Cipolle Bianche 4 Uova 100 Grammi di Formaggio Parmigiano Grattugiato Sale Olio D’oliva Preparazione: Tagliate le cipolle e le patate a fettine sottili e fatele appassire per una decina di minuti in olio d’oliva aggiungendo a poco a poco mezzo bicchiere d’acqua. Sbattete le uova con il parmigiano, aggiustate di sale. Disponete le verdure in una pirofila da forno, copritele con l’uovo sbattuto. Cuocete in forno caldo a 200 gradi per 20 minuti. ...
Ingrediente principale: Riso Persone: 4 Ingredienti: 300 Grammi di Riso Integrale 200 Grammi di Formaggio Greco (o Formaggio Quartirolo) 2 Pomodori Maturi 1 Cetriolo 100 Grammi di Yogurth Magro 1 Cipolla Rossa Origano 2 Cucchiai di Olio D’oliva Extra-vergine Sale Preparazione: Lessare il riso in abbondante acqua salata, scolarlo al dente e raffreddarlo sotto l’acqua corrente. Scolarlo di nuovo, disporli) su un piano di portata e condirlo con un cucchiaio d’olio. Tagliare i pomodori a fette, privarle dei semi e appoggiarle sul riso. Tagliare e lasciar riposare il cetriolo, strizzarlo tra le mani e disporlo tra le fette di pomodoro. Tagliare la cipolla rossa a rondelle sottili, metterle in acqua per qualche minuto per addolcirle e sistemare anche queste sopra le altre verdure. Spezzettare con le mani il formaggio, aggiungerlo al riso e cospargere il tutto con abbondante origano. A parte preparare una salsina ottenuta frullando lo yogurth con un cucchiaio d’olio, alcuni anelli di cipolla rossa (tenuti da parte), qualche fetta di cetriolo, sale e un po’ di origano. Condire il riso con questa salsina e servirlo. ...
Ingrediente principale: Mandarini Persone: 1 Ingredienti: 1 Bicchiere di Spremuta Di Mandarino Chiodi Di Garofano Preparazione: Aromatizzare la spremuta a piacere con i chiodi di garofano.
Ingrediente principale: Manzo Persone: 4 Ingredienti: 450 Grammi di Polpa Di Manzo Magra Tritata 1 Tuorlo D’uovo 1 Cipolla Prezzemolo Capperi 2 Filetti D’acciughe Succo Di Limone Olio D’oliva Sale Pepe Preparazione: Suddividete la carne tritata in quattro parti e disponetele in altrettanti piatti dando a ognuna la forma di una piccola cupola. Scavatela leggermente al centro e deponetevi il tuorlo crudo. Contornate la carne con anelli di cipolla tagliati sottilissimi, capperi, prezzemolo e acciughe tritati. Servite con olio, succo di limone, sale e pepe. Ogni commensale user‡ questi ingredienti per condire la carne come preferisce e poi, aiutandosi con la forchetta, mescoler‡ anche i sapori di contorno. Se piace, l’aggiunta di una punta di senape francese, dolce o semidolce, rende pi˘ aromatico il sapore di questo piatto. Vini di accompagnamento: la freschezza di questa preparazione porta a preferire vini bianchi strutturati: Collio Sauvignon DOC, Cervaro Della Sala VdT Dell’Umbria, Fiano Di Avellino DOC. ...
Ingrediente principale: Pomodoro Persone: 1 Note: Ricetta adatta a: bambini piccoli. Ingredienti: 50 Cl di Acqua 1 Patata 1 Pomodoro Grande 1/4 Finocchio 2 Foglie Basilico 1 Cucchiaino Olio D’oliva Extra-vergine 1 Pizzico di Sale Preparazione: Puliamo le verdure e tagliamole a piccoli pezzi, ricordandoci di eliminare i semi del pomodoro. Versiamole con il basilico nell’acqua fredda salata. Lasciamo cuocere a fuoco basso per una ventina di minuti e, prima di interrompere la cottura, verifichiamo che la patata sia ben cotta. Passiamo quindi il tutto nel passaverdure e condiamolo con l’olio. ...
Ingrediente principale: Funghi Porcini Persone: 4 Ingredienti: 6 Funghi Porcini Piuttosto Grandi 8 Pomodori Maturi 100 Grammi di Burro 4 Cucchiai di Olio D’oliva 2 Uova Pangrattato 80 Grammi di Formaggio Parmigiano 4 Acciughe Diliscate 2 Spicchi di Aglio Sale Pepe Preparazione: Lavare bene i funghi e staccare il gambo dalla cappella. Tritare insieme i gambi e la polpa della cappella, quindi rosolarli nel burro, in due cucchiai d’olio d’oliva dopo aver aggiunto l’aglio. Cuocere per circa 15 minuti. Aggiungere i pomodori passati e le acciughe che dovranno essere tagliate a pezzetti piccoli, salare, pepare e lasciar cuocere ancora per una mezz’ora. Nel frattempo sbattete in un terrina le due uova con il parmigiano e il pangrattato, quindi amalgamare con i pomodori e le acciughe. Riempire le cappelle con l’impasto ottenuto e infornare per 40 minuti. ...
Ingrediente principale: Vino Champagne Persone: 1 Ingredienti: 1/8 Triple Sec 1/8 Succo D’arancia 2/8 Cognac 4/8 Vino Champagne Preparazione: Agitare nello shaker i primi 3 ingredienti, quindi metterli nel bicchiere. Completare con lo champagne.
Ingrediente principale: Olive Nere Persone: 4 Ingredienti: 1000 Grammi di Olive Nere Fresche Sale Preparazione: Lavare le olive, praticare su ciascuna 2 taglietti longitudinali e metterle in un orcio ricoperte d’acqua. Tenerle a bagno per 10 giorni cambiando l’acqua 3 volte al giorno. Scolarle, asciugarle, metterle su una placca da forno, cospargerle di sale e far asciugare per 20 minuti. Trasferirle in vasi di vetro, far asciugare e chiudere.
Ingrediente principale: Cointreau Persone: 1 Ingredienti: 2/5 Cointreau 1/5 Gin 1/5 Whisky 1/5 Vodka 1 Spruzzo Angostura Preparazione: Agitare vigorosamente e a lungo nello shaker, con poco ghiaccio in cubetti. Servire nel flute.
Ingrediente principale: Gin Dry Persone: 1 Ingredienti: 4 Cubetti Ghiaccio 5 Cl di Vermouth Dubonnet 5 Cl di Gin Dry 1 Spruzzo Angostura Preparazione: Mettete i cubetti di ghiaccio nello shaker, unitevi il Dubonnet, il gin e l’angostura. Agitate e filtrate in una coppetta.