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Ingrediente principale: Pinoli Persone: 3 Note: Ricetta adatta a: bambini piccoli. Ingredienti: Pasta Tipo Spaghetti Olio D’oliva Extra-vergine 3 Spicchi di Aglio 100 Grammi di Pinoli 3 Peperoncini Preparazione: Soffriggere i pinoli, remenando senza sosta, finchÈ essi non risultano leggermente tostati. Aggiungere l’aglio a fettine e il peperoncino sbriciolato e continuare a soffriggere per un paio di minuti (l’aglio non deve assolutamente tostarsi). Nel frattempo cuocere la pasta, quindi scolarla e condirla. Attenzione: sincronizzare bene i tempi con quello di cottura della pasta: l’aglio va aggiunto non pi˘ di 2 minuti prima che la pasta sia cotta. ...

Ingrediente principale: Vitello Persone: 4 Note: Luogo: Lazio. Ingredienti: 1000 Grammi di Trippa 400 Grammi di Fagioli Formaggio Pecorino Romano Sale Olio D’oliva Peperoncino Vino Menta Fresca Preparazione: Cuocere in acqua per molto tempo la trippa, ripassarla quindi in un tegame con olio, aglio, peperoncino, sale e vino. Aggiungere poi i fagioli gi‡ cotti a parte. Togliete dal fuoco e disporvi sopra delle scaglie di pecorino e foglioline di menta. ...

Ingrediente principale: Carote Persone: 4 Ingredienti: 500 Grammi di Carote 50 Grammi di Burro 1 Presa Paprica 1 Limone 1/2 Arancia Sale Preparazione: Mondare, raschiare e lavare le carote. Tagliarle a julienne. Farle ammorbidire in un tegame con il burro a fuoco vivo. Salarle e insaporirle con una presa di paprica. Bagnarle con il succo di limone e arancia e portarle a cottura.

Ingrediente principale: Formaggio Scamorza Affumicata Persone: 4 Note: Luogo: Lazio. Ingredienti: Alcune Fette Pane Casereccio Aglio Alcune Fette Formaggio Scamorza Affumicata Tonno Sott’olio Spezzettato Rosmarino Tritato Preparazione: Fate abbrustolire alcune fette di pane casereccio, sfregatele con l’aglio e adagiate sopra ognuna una fetta di scamorza affumicata. Mettete il pane nel forno caldo fino a quando il formaggio si ammorbidisce. Guarnite con tonno sott’olio spezzettato e rosmarino tritato.

Ingrediente principale: Gin Persone: 1 Ingredienti: 1 Bicchiere di Gin 3 Spruzzi Crema Menta Verde 3 Spruzzi Curacao 1 Cucchiaio di Zucchero Per Guarnire: 1/2 Fettina D’arancia Preparazione: Si prepara nello shaker con ghiaccio tritato. Guarnire con la mezza fettina di arancia.

Ingrediente principale: Sherry Dry Persone: 1 Ingredienti: 2/3 Sherry Dry 1/3 Vermouth Dolce 4 Gocce Angostura Preparazione: Mescolate e versate in bicchieri da cocktail, senza ghiaccio.

Ingrediente principale: Melanzana Persone: 4 Note: Luogo: Sicilia. Ingredienti: 300 Grammi di Pasta Tipo Penne 1 Melanzana 1 Cipolla Tritata Finemente 2 Cucchiai di Olio D’oliva 100 Grammi di Salsiccia Sbriciolata 1/2 Bicchiere di Vino Bianco Secco 1 Peperone Rosso A Dadini 1 Pezzetto Peperoncino Piccante 400 Grammi di Pomodori San Marzano Pelati E Tritati 1 Pizzico di Origano 1 Mazzetto di Prezzemolo Tritato 1 Spicchio di Aglio 4 Cucchiai di Formaggio Parmigiano Grattugiato Sale Pepe ...

Ingrediente principale: Acciughe Fresche Persone: 4 Ingredienti: 500 Grammi di Acciughe Fresche Piccole 1 Spicchio di Aglio 2 Limoni (succo) 1 Manciata Prezzemolo Tritato 1/2 Bicchiere di Olio D’oliva Sale Pepe Preparazione: Prima di tutto pulite bene le acciughe in questo modo: eliminate la testa, apritela completamente lungo il ventre, privatela della lisca e delle interiora, facendo attenzione a non dividere le due met‡. Lavatela per bene e asciugatela delicatamente per evitare che si rompa dal momento che Ë molto delicata. Mettete le acciughe aperte a met‡, in un piatto. Nel frattempo: mondate e lavate il prezzemolo, fatene un trito insieme all’aglio e spolverizzatelo sulle acciughe, aggiungendo sale e pepe a vostro gusto. Per la marinata: aggiungete alle acciughe l’olio ed il succo dei limoni, quindi coprite il piatto e lasciatelo macerare in un luogo fresco per circa 5 ore. Potete servire questo antipasto accompagnandolo con delle fette di pane casereccio tostate. ...

Ingrediente principale: Whisky Persone: 1 Ingredienti: 2/3 Whisky 1/3 Rum Bianco 1/2 Limone (succo) 1 Cucchiaino Zucchero A Velo Preparazione: Si prepara nello shaker con ghiaccio e si serve nei bicchieri alti con cubetti di ghiaccio. Riempire di acqua frizzante e servire.

Ingrediente principale: Vongole Persone: 6 Ingredienti: 200 Grammi di Pasta BrisÈe Surgelata 200 Grammi di Code Di Gamberetti Pulite 200 Grammi di Vongole Sgusciate 200 Grammi di Ricotta Fresca 2 Uova 3 Cucchiai di Panna 2 Cucchiai di Prezzemolo Tritato 1 Spicchio di Aglio Olio D’oliva Burro Farina Sale Pepe Legumi Secchi Preparazione: Scongelate la pasta brisÈe e pressandola con il matterello incorporatevi il prezzemolo tritato. Stendetela a disco e rivestite una tortiera imburrata e infarinata facendola risalire un po’ sui bordi. Bucherellate il fondo con una forchetta in modo che la pasta cuocendo non gonfi. Sopra modellatevi un foglio di carta da forno e controllate che aderisca bene alle pareti. Riempite con legumi secchi. Mettete in forno a 160 gradi per 15 minuti, spegnete. Lessate i gamberetti in acqua bollente salata. In un padella scaldate due cucchiai d’olio con lo spicchio d’aglio e insaporitevi le vongole aggiungendo un po’ d’acqua se occorre. Appena pronte eliminate l’aglio e aggiungete il prezzemolo tritato. Lavorate la ricotta con le uova sbattute, il sale, il pepe e alla fine, quando ha raggiunto la giusta morbidezza, incorporatevi la panna, le vongole e i gamberetti. Regolate il sale e il pepe. Togliete carta e legumi dalla tortiera. Versatevi il ripieno, distribuitelo aiutandovi con una forchetta, ma senza schiacciarlo. Decorate la superficie con una griglia di avanzi di pasta. Cuocete in forno a 180 gradi per 40 minuti. Vini di accompagnamento: Pigato Riviera Dei Fiori DOC, Verdicchio Di Matelica DOC, Gravina DOC. ...

Ingrediente principale: Salmone Persone: 4 Ingredienti: 8 Fette Pane Casereccio 8 Fette Salmone Affumicato 70 Grammi di Burro 1 Limone 5 Rametti Menta 2 Cucchiai di Olio D’oliva Preparazione: Sistemate le fette di pane casereccio sulla piastra del forno e fatele tostare a 200 gradi per pochi minuti da entrambe le parti. Sfornatele quando sono leggermente dorate e trasferitele sul piano di lavoro. Fate ammorbidire il burro a temperatura ambiente e spalmatelo con un coltello sulle fette di pane. Ponete su ciascuna anche una o due fette di salmone, a seconda delle dimensioni, e cospargetele con un filo d’olio d’oliva. Insaporite ogni crostone con qualche goccia di succo e una grattatina di scorza di limone, infine metteteli su un piatto di portata. Guarnite con i rametti di menta, lavati e asciugati, e con mezzo limone tagliato a rondelle sottili. ...

Ingrediente principale: Salame Persone: 4 Ingredienti: 4 Fette PancarrÈ 8 Fette Salame 1 Uovo Sodo 1 Cipollina 1 Cucchiaio di Rafano Grattugiato Burro Preparazione: Togliete la crosta alle fette e tostatele appena. Amalgamate il burro con il rafano, salate e spalmatelo sul pane; disponete su ogni tartina due fette di salame, sopra una di uovo sodo e alcuni anellini di cipolla. Sistemate le tartine su un piatto da portata e servite. ...