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Ingrediente principale: Cacao Persone: 2 Ingredienti: 150 Grammi di Burro (o Margarina) 175 Grammi di Zucchero 120 Grammi di Farina 150 Grammi di Latte 75 Grammi di Cacao 3 Uova 1 Bustina Lievito Per Servire: Panna (o Zucchero A Velo) Preparazione: Lavorare i tuorli con lo zucchero, aggiungere poi il burro fuso e la farina setacciata. In un’altra terrina montare a neve gli albumi ed unire i 2 composti. Nel contempo riscaldare il latte in un pentolino dove si provveder‡ a sciogliere il cacao, che non appena raffreddato verr‡ versato nel composto precedente. Al termine incorporare il lievito, lavorare il tutto e versare in una teglia precedentemente imburrata ed infornare a 180 gradi. Far riposare prima di servire. Servire fredda, con panna o cosparsa di zucchero a velo. ...

Ingrediente principale: Carciofini Persone: 4 Ingredienti: 500 Grammi di Pasta Per Pizze (v. Ricetta) 300 Grammi di Pomodori Maturi 1 Mozzarella Alcuni Carciofini Sott’olio Alcuni Funghetti Sott’olio Alcune Olive Nere 100 Grammi di Prosciutto Cotto Sale Pepe Preparazione: Stendete la pasta in una teglia unta, conditela con la polpa spezzettata e sgocciolata del pomodoro. Distribuite poi sulla pasta la mozzarella tagliata a dadini, delle striscioline di prosciutto, i carciofini, i funghetti e le olive tagliate a met‡. Aggiungete un pizzico di sale e innaffiate il tutto con abbondante olio. Infornate la pizza in forno caldissimo (250 gradi) per 20-25 minuti. ...

Ingrediente principale: Pesce Spada Persone: 4 Ingredienti: 4 Fette Pesce Spada 4 Cucchiai di Capperi 1 Limone Prezzemolo Olio D’oliva 4 Cucchiai di Aceto Di Vino Sale Pepe Preparazione: Appoggiare le fette di pesce spada su un foglio di carta di alluminio unto di olio. Bagnarle con un cucchiaio di aceto, sale, pepe, spolverizzare con il prezzemolo e mettere una fetta di limone. Aggiungere i capperi, altro olio e chiudere accuratamente il cartoccio. Mettere in forno a 180 gradi per 15 minuti. Servire molto caldo. ...

Ingrediente principale: Orzoro Solubile Persone: 1 Ingredienti: 1 Cucchiaio di Orzoro Solubile 1 Tuorlo D’uovo 1 Cucchiaio di Zucchero 3 Tazzine Latte Freddo Preparazione: Agitare nello shaker (o frullare) per 10 secondi. Si possono aggiungere due cubetti di ghiaccio.

Ingrediente principale: Vodka Persone: 1 Ingredienti: 1/4 Succo D’arancia 1/4 Gin 2/4 Vodka 1/2 Cucchiaio di Granatina 1 Spruzzo Pernod Per Servire: 1/2 Arancia Tagliata A Fettine Preparazione: Agitare nel mixer con ghiaccio tritato. Servire nel calice ampio, con mezza arancia tagliata a fettine.

Ingrediente principale: Patate Persone: 4 Ingredienti: Patate Affettate Cipolle Bianche Pangrattato Formaggio Pecorino Sale Pomodori Rossi Olio D’oliva Extra-vergine Preparazione: In un bel tegame da forno, disponete uno strato cosÏ composto: patate affettate alte non pi˘ di un dito, cipolle bianche idem come le patate, pangrattato, pecorino in buona quantit‡. Sale a seconda di quanto Ë salato il pecorino, tenete conto che le cipolle bianche sono dolci. Coprite con pomodori rossi appesi tagliati a met‡ con la pelle verso l’alto. Condite bene con dell’olio d’oliva extra-vergine, magari non raffinato, per stare sul rustico. Aggiungete adagio dell’acqua sino a coprire lo strato di patate superiore, l’ultimo strato di cipolle non deve rimanere sott’acqua. Infornare ed attendere che l’acqua si sia consumata quasi completamente. Lasciare raffreddare un poco. Penso che la temperatura del forno non debba essere eccessiva, anzi la cottura ideale Ë lenta. ...

Ingrediente principale: Farina Di Castagne Persone: 4 Ingredienti: 200 Grammi di Farina Di Castagne 2 Cucchiai di Olio D’oliva 1 Limone (scorza Grattugiata) 50 Grammi di Pinoli Latte 1 Bustina Lievito Bertolini Sale Preparazione: In un recipiente capiente disponete la farina di castagne, aggiungete l’olio, un pizzico di sale, la scorza del limone grattugiata e il latte. Mescolate con cura tutti gli ingredienti servendovi di un cucchiaio di legno, fino ad ottenere un composto omogeneo, morbido e senza grumi. Nel frattempo, ungete d’olio uno stampo per dolci spolverizzandolo con della farina e versate il composto distribuendolo uniformemente. Mettete in forno gi‡ caldo e lasciate cucinare per circa 30-35 minuti a 180 gradi controllando di tanto in tanto la cottura. Sfornate infine la torta, lasciatela raffreddare e servite. Accorgimento: togliete la torta dal forno solo quando la superficie sar‡ dorata e l’interno asciutto. Potreste verificarlo, con uno stecchino. Suggerimento: servite la torta spolverizzandola con dello zucchero a velo o del cacao amaro. ...

Ingrediente principale: Whisky Persone: 1 Ingredienti: 1/4 Succo Di Limone 1/4 Rum 2/4 Whisky Per Decorare: 1 Fetta Limone 1 Ciliegia Preparazione: Agitare vigorosamente nello shaker, con cubetti di ghiaccio. Versare, riempiendo per due terzi, nel gotto alto o nel tumbler ampio in cui gi‡ si trovi del ghiaccio tritato. Aggiungere soda. Mescolare dolcemente con l’apposito cucchiaino. Decorare con una fetta di limone e una ciliegia. Servire con una cannuccia.

Ingrediente principale: Mandorle Persone: 6 Ingredienti: 125 Grammi di Mandorle 125 Grammi di Nocciole 50 Grammi di Farina 250 Grammi di Zucchero 70 Grammi di Burro Fuso 4 Uova Sale Preparazione: In una ciotola mescolare le nocciole e le mandorle tritate fini con la farina, lo zucchero e il burro fuso. Aggiungere un pizzico di sale e le uova, montate con la frusta e amalgamare. Foderare una teglia con carta-forno inumidita e distribuirvi l’impasto a cucchiaini, distanziati, dando a ogni cucchiaiata una forma ovale. Mettere in forno a 180 gradi e cuocere per 10-15 minuti. Togliere i biscotti dal forno e metterli ancora caldi su un mattarello per dare loro la caratteristica forma ricurva a tegola. Fare raffreddare, staccare e servire. ...

Ingrediente principale: Latte Persone: 4 Ingredienti: 50 Cl di Latte Caldo 50 Grammi di Burro 50 Grammi di Farina Noce Moscata Sale Pepe Preparazione: Fate fondere il burro in una casseruola, gettatevi la farina e mescolate con energia. Unite il latte caldo, continuando a girare, aggiungete sale, pepe e un po’ di noce moscata. Fate cuocere altri dieci minuti senza smettere di mescolare.

Ingrediente principale: Succo Di Pomodoro Persone: 1 Ingredienti: 1/2 Bicchiere di Succo Di Pomodoro 1/4 Bicchiere di Succo Di Pompelmo 1/4 Bicchiere di Succo Di Insalata Lattuga Preparazione: Mescolare.

Ingrediente principale: Cognac Persone: 1 Ingredienti: 1/6 Grand Marnier 1/6 Kirsch 1/6 Curacao 3/6 Cognac Per Completare: Vino Champagne Freddo Per Servire: Frutta Di Stagione Preparazione: Preparare nella bowl con ghiaccio in cubetti. Riempire per met‡ il cup. Aggiungere champagne ben freddo. Servire con cubetti di frutta di stagione.