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Ingrediente principale: Pomodoro Verde Persone: 4 Ingredienti: 1 Pomodoro Verde 1 Mazzetto di Prezzemolo 4 Foglie Insalata Lattuga 1 Manciata Semi Di Zucca 1 Manciata Mandorle 2 Chiodi Di Garofano 3 Cucchiai di Brodo Sale Pepe Preparazione: Fate soffriggere i semi di zucca e le mandorle, sbucciati. Lavate bene e asciugate il pomodoro, il prezzemolo e le foglie di lattuga. Mettete nella tazza del frullatore il prezzemolo, la lattuga spezzettata con le mani, il pomodoro tagliato a pezzetti, i semi di zucca, le mandorle, 2 chiodi di garofano. Aggiungete 3 cucchiai di brodo freddo, salate e pepate e frullate per 2-3 minuti. Otterrete un’ottima salsa, utilizzabile soprattutto per accompagnare le carni lessate o arrostite. ...

Ingrediente principale: Acciughe Persone: 4 Ingredienti: 320 Grammi di Pasta Tipo Linguine 200 Grammi di Acciughe Sotto Sale 2 Pomodori Maturi Aglio Sale Alcune Foglie Basilico Poco Olio D’oliva Preparazione: Lavate accuratamente le acciughe e tagliatele a pezzettini. In una padella fate rosolare l’aglio in poco olio, aggiungete i pomodori a dadini, salate e fate cuocere per qualche minuto, quindi aggiungete le acciughe e qualche foglia di basilico tritata. Cuocete le linguine in abbondante acqua salata, scolatele al dente, saltatele nella padella del sugo e servite subito. ...

Ingrediente principale: Succo D’ananas Persone: 1 Ingredienti: 1/6 Aperol 1/6 Succo Di Limone 3/6 Succo D’ananas Bluebird 1/6 Orzata Toschi Per Guarnire: 1 Fettina Carambola 1 Ciliegina Rossa 1 Foglia Menta Preparazione: Si prepara nello shaker con abbondante ghiaccio. Agitare e servire nella coppetta da cocktail ben fredda. Guarnire con 1 fettina di carambola, 1 ciliegina rossa, 1 foglia di menta.

Ingrediente principale: Insalatina Persone: 4 Ingredienti: 200 Grammi di Insalatina Fresca 100 Grammi di Funghi Sott’olio 6 Cucchiai di Olio D’oliva Extra-vergine 1 Spicchio di Aglio Sale 1 Limone (succo) 1 Rametto di Rosmarino 1/2 Cappone 1 Pomodoro Preparazione: Lavare l’insalatina e disporla in un piatto. Tagliare i funghi, riscaldarli in un pentolino con un cucchiaio d’olio, l’aglio e il rosmarino, e unirli poi all’insalata. Il cappone va disossato, affettato finemente, salato e cucinato al vapore per qualche minuto. Poi va adagiato sopra l’insalatina e i funghi. Come ultima cosa, bisogna pensare al condimento. In una ciotola, mettere il succo di limone, il sale e l’olio e sbattere bene con la forchetta per amalgamare tutti gli ingredienti. Unire infine il pomodoro, privato dei semi e tagliato a dadini, e versare la salsina cosÏ ottenuta sull’antipasto. ...

Ingrediente principale: Aragoste Persone: 4 Ingredienti: 2 Aragoste 100 Grammi di Panna 100 Grammi di Salsa Di Pomodoro 500 Grammi di Pasta Tipo Spaghetti 60 Grammi di Olio D’oliva Sale Pepe 1 Cucchiaio di Prezzemolo 1/2 Limone Preparazione: Dividete con un trinciapollo le aragoste in due met‡ e ponetele in un tegame molto largo. Aggiungete quindi il succo di 1/2 limone, l’olio, il sale, il prezzemolo, il pepe e lasciate cuocere per 10 minuti girando le aragoste prima da una parte e poi dall’altra. Aggiungete il pomodoro e la panna, lasciando insaporire. Cuocete gli spaghetti al dente e fateli saltare nello stesso tegame dal quale avrete prima tolte le aragoste. Disponete gli spaghetti in un piatto di portata e guarniteli con le aragoste. ...

Ingrediente principale: Brandy Persone: 1 Ingredienti: 3/8 Brandy 1/8 Grand Marnier 1/8 Tia Maria 3/8 Succo D’arancia Alcuni Spruzzi Succo Di Limone 1 Cucchiaino Albume D’uovo Per Decorare: 1/2 Arancia Preparazione: Versare il brandy, il Grand Marnier, il Tia Maria, i succhi e l’albume in uno shaker pieno di cubetti di ghiaccio. Agitare energicamente. Passare in un bicchiere ballon e decorare con la mezza arancia.

Ingrediente principale: Maionese Persone: 4 Ingredienti: 1 Tazza Maionese 2 Cucchiai di Ketchup 3 Cucchiai di Panna Liquida Preparazione: Mescolare maionese, ketchup e panna e sbattere bene il tutto.

Ingrediente principale: Pomodorini Ciliegia Persone: 4 Ingredienti: 400 Grammi di Pasta Tipo Orecchiette 400 Grammi di Pomodorini Ciliegia 2 Filetti D’acciughe Sott’olio Olio D’oliva Extra-vergine 1 Cucchiaio di Origano 80 Grammi di Ricotta Dura Stagionata Sale Pepe Preparazione: In una padella capiente, meglio se antiaderente, fate riscaldare l’olio d’oliva extra-vergine e rosolate i pomodorini tagliati a spicchi (precedentemente lavati con cura) e i filetti di acciuga sminuzzati. Cuocete a fiamma alta per circa 5 minuti, dopodichË, aggiungete l’origano, il sale, il pepe e continuate la cottura per altri 10 minuti. Nel frattempo, scottate in acqua bollente le orecchiette, scolatele al dente e versatele in padella. Aggiungete la ricotta dura grattugiata e mescolate energicamente fino ad amalgamare tutti gli ingredienti . Servitele subito calde e cremose. ...

Ingrediente principale: Gamberi Persone: 4 Note: Luogo: Francia. Ingredienti: 800 Grammi di Gamberi Con Il Guscio 1 Bicchierino Brandy 2 Spicchi di Aglio 1 Cucchiaino Concentrato Di Carne 1/2 Limone (succo) 1 Ciuffo Prezzemolo Olio D’oliva Pepe Preparazione: Lavate ed asciugate bene i gamberi. In una padella fate rosolare gli spicchi d’aglio interi con 5 cucchiai di olio, unite il brandy e, dopo poco, il concentrato di carne precedentemente stemperato in una tazzina d’acqua. Aggiungete il succo di limone e adagiate nel condimento preparato i gamberi. Fateli insaporire per alcuni minuti, cospargeteli con un poco di pepe e il prezzemolo privato dei gambi e tritato finemente. Girate bene i gamberi e serviteli cosparsi con il loro fondo di cottura. ...

Ingrediente principale: Cavolo Cappuccio Persone: 4 Note: Luogo: Lazio. Ingredienti: 1000 Grammi di Cavolo Cappuccio 100 Grammi di Guanciale Di Maiale Olio D’oliva Sale Peperoncino Abbondante Formaggio Pecorino Romano Preparazione: Bollite il cavolo cappuccio in acqua salata, soffriggere in una padella a parte olio, aglio e peperoncino. Ripassare la verdura aggiungendo sale e peperoncino quanto basta. Tagliare delle fettine di guanciale e disporle sul cavolo cappuccio ancora bollente e divisa in mucchietti. Attendere che le fettine di guanciale si sciolgano e aggiungere uno strato abbondante di pecorino tagliato a riccioli. ...

Ingrediente principale: Vino Chianti Persone: 4 Ingredienti: 500 Grammi di Farina Di Grano Tenero 00 20 Cl di Vino Chianti Corposo 2 Cucchiai di Olio D’oliva Extra-vergine 1 Pizzico di Sale Per Il Condimento: 1 Mazzetto di Erbe Aromatiche (timo, Rosmarino, Basilico, Prezzemolo) 3 Cucchiai di Olio D’oliva 1 Spicchio di Aglio 1 Pizzico di Sale Pepe 1 Manciata Formaggio Pecorino Toscano Preparazione: Mettere su una spianatoia in legno la farina, con una mano fare un spazio al centro dando la tipica forma a fontana. Versare all’interno il vino, l’olio e il pizzico di sale. Con una forchetta cominciate ad amalgamare il vino con un po’ di farina per volta fino ad ottenere un composto liscio e consistente. A questo punto finite di impastare con le mani usando tutta la farina. Lasciate riposare l’impasto coperto da un tovagliolo di cotone per far sÏ che perda di elasticit‡. Questo favorir‡ la lavorazione per formare i pici. Per rendere le cose pi˘ facili usiamo la macchina per stendere la pasta e formiamo delle sfoglie molto spesse che poi taglieremo in fettine lunghe. Dopo di che sar‡ facile per tutti formare i pici, rollando con le dita le fettine fino ad ottenere il classico spaghettone. ...

Ingrediente principale: Cefali Persone: 4 Ingredienti: 2 Cefali Da 500 G Finocchio Olio D’oliva Sale Preparazione: Pulite i pesci, lavateli, praticate qualche incisione laterale, ungeteli d’olio, salateli, mettete all’interno di ognuno un po’ di finocchio fresco o secco. Sistemate i cefali sulla doppia griglia, cuoceteli a brace non troppo ardente per 20 minuti. Voltateli un paio di volte ungendoli con un po’ d’olio e serviteli su piatti di carta.