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Ingrediente principale: Uova Persone: 4 Ingredienti: 2 Uova 1 Spicchio di Aglio 1 Cucchiaio di Farina Aceto Di Vino Forte Burro Sale Preparazione: Rompi le uova in una ciotola, unisci la farina bianca ed un pizzico di sale quindi sbatti bene il tutto. In un tegame fa soffriggere il burro con l’aglio. Quando il burro sar‡ spumeggiante (e non prima), aggiungi alle uova due cucchiai di aceto, mescola bene e versa il composto nel tegame, continuando a mescolare sino ad ottenere una crema. Questa salsa Ë ideale per accompagnare verdure quali cavolfiori, asparagi o carni bollite fredde. Io la assaggerei anche con del pesce e delle patatine, il tutto cotto al vapore. ...

Ingrediente principale: Albicocche Persone: 6 Ingredienti: 10 Albicocche 4 Cucchiai di Marmellata Di Albicocche Per La Pasta: 250 Grammi di Farina 200 Grammi di Zucchero 180 Grammi di Burro 3 Tuorli D’uovo Preparazione: Fate ammorbidire il burro fuori dal frigo per almeno 2 ore. Mettete in una ciotola la farina, lo zucchero, i tuorli ed il burro a fiocchetti. Impastate fino a formare un impasto elastico che aiuterete a staccarsi dalle mani infarinandole regolarmente. Formate una palla e lasciatela riposare per 30 minuti in frigo. Imburrate e infarinate una tortiera a bordo estraibile del diametro di 24 cm e foderatela con la pasta che avrete steso, con l’aiuto di un matterello, su di un piano infarinato. Spalmate il fondo con la marmellata di albicocche ed adagiatevi sopra le albicocche tagliate a met‡ con la parte concava rivolta verso il basso. Fate cuocere per circa 30 minuti nel forno a 180 gradi e poi lasciate la torta ancora per 10 minuti a forno spento. Servitela a temperatura ambiente e, se volete, potete accompagnarla con del gelato alla crema. ...

Ingrediente principale: Uova Persone: 4 Ingredienti: 500 Grammi di Farina Di Frumento 6 Uova 400 Grammi di Zucchero 1 Noce Burro Fuso 1 Bicchierino Rum (o Acquavite) 2 Bicchieri di Latte Acqua Preparazione: Sbatti le uova e incorporale nella farina. Stempera col latte e lascia riposare due ore. Aggiungi il burro fuso, qualche cucchiaio d’acqua e l’acquavite. Nota che la pasta deve risultare cremosa, quindi la quantit‡ precisa di latte e di acqua va trovata per tentativi. Le prime volte comunque Ë meglio ottenere piuttosto una pasta un po’ spessa che troppo liquida. Scalda la padella (non andrebbe unta, ma per evitare sorprese Ë meglio farlo) e, per ogni crepe, usa un paio di cucchiai di pastella, spingendola con una spatoletta o col dorso di un cucchiaio dal centro ai bordi. Dopo un paio di minuti di cottura a calore moderato, la crepe va girata e cotta due minuti anche dall’altra parte. Ti sconsiglio il lancio per aria: falla scivolare piuttosto su un coperchio. Naturalmente per la cottura puoi usare anche uno degli appositi fornelletti elettrici a superficie antiaderente, e ricordandoti di girare la crepe. ...

Ingrediente principale: Olive Verdi Persone: 4 Ingredienti: 400 Grammi di Olive Verdi Della Variet‡ Nocellara Del Belice Finocchietto Selvatico Mentuccia Sedano Aglio Nuovo Aceto Di Mele Abbondante Olio D’oliva Extra-vergine Sale Peperoncino Preparazione: Snocciolare le olive a piacere e unirvi le erbe aromatiche sminuzzate, l’aglio schiacciato, il sale. Dopo 2 giorni, unire le foglie di sedano sottilemente affettate, altra mentuccia fresca, peperoncino, un’idea d’aceto e abbondante olio.

Ingrediente principale: Grappa Persone: 1 Ingredienti: 5 Cubetti Ghiaccio 3 Cucchiai di Grappa 2 Cucchiai di Mandarinetto Isolabella 1/2 Limone (succo) Bitter Lemon Preparazione: Questo long drink si prepara nello shaker. Mettete in quest’ultimo i cubetti di ghiaccio, poi versate la Grappa, il Mandarinetto e il succo di limone. Chiudete e agitate per qualche istante. Trasferite quindi nel bicchiere alto (tumbler) e riempite con Bitter Lemon, precedentemente raffreddato in frigorifero.

Ingrediente principale: Funghi Porcini Persone: 6 Ingredienti: 1200 Grammi di Funghi Porcini Olio D’oliva Extra-vergine 1 Spicchio di Aglio 1 Ciuffo Prezzemolo Tritato Sale Pepe Preparazione: Togliete la terra dai funghi aiutandovi con uno spazzolino e poi con una spugnetta bagnata. Affettateli per il lungo e fateli saltare in un tegame dove avete fatto dorare l’aglio. Salate e pepate e fate cuocere a fuoco medio per circa 30 minuti rigirando bene di tanto in tanto. Aggiungete il prezzemolo tritato negli ultimi 5 minuti di cottura. ...

Ingrediente principale: Carciofi Persone: 4 Ingredienti: 6 Carciofi 60 Grammi di Burro 100 Grammi di Formaggio Fontina 6 Fettine Salame Magro 3 Uova 1 Confezione Besciamella Pronta Sale Pangrattato Preparazione: Lessate i carciofi, tagliateli a spicchi, insaporiteli nel burro, frullateli. Scaldate la besciamella, unite la purea di carciofi, la fontina e il salame a dadini, i tuorli, gli albumi montati a neve soda, salate, pepate. Imburrate una pirofila, cospargetela di pangrattato, versatevi il composto e gratinate in forno a 180 gradi finchÈ la supericie Ë dorata. ...

Ingrediente principale: Latte Fresco Persone: 1 Ingredienti: 3/10 Myers’s Rum 5/10 Latte Fresco 1/10 Coky Drink Boero 1/10 Fragola Drink Boero Preparazione: Si prepara direttamente nel bicchiere tumbler alto con alcuni cubetti di ghiaccio. Mescolare delicatamente. Guarnizioni fantasia.

Ingrediente principale: Calvados Persone: 1 Ingredienti: 3/5 Calvados 1/5 Succo Di Limone 1/5 Succo D’arancia 1 Cucchiaino Sciroppo Di Granatina Preparazione: Agitate e versate in bicchieri da cocktails.

Ingrediente principale: Melanzane Persone: 4 Ingredienti: 300 Grammi di Melanzane Grigliate (anche Surgelate) 150 Grammi di Mozzarella 1 Barattolo Polpa Di Pomodoro 1 Spicchio di Aglio 1 Mazzetto di Basilico 4 Cucchiai di Olio D’oliva Sale Pepe Preparazione: Mettete a fuoco in una casseruolina l’aglio con l’olio. Appena l’aglio sar‡ dorato eliminatelo e unite a 3 cucchiai d’olio la polpa di pomodoro e 4 foglie di basilico. Cuocete la salsa per 6-7 minuti. Distribuite sul fondo di una teglia o di una pirofila un po’ di salsa di pomodoro e un cucchiaio d’olio. Quindi coprite il fondo con le fette di melanzana, sovrapponendole per tre quarti, in modo da non lasciare spazi vuoti. Cospargete con la polpa di pomodoro e distribuitevi sopra la mozzarella tagliata a fettine sottili. Salate, pepate e infornate per 10 minuti. Appena tolta la pizza dal forno guarnitela con foglioline fresche di basilico. ...

Ingrediente principale: Brandy Persone: 1 Ingredienti: 3 Cubetti Ghiaccio 3 Cl di Apricot 3 Cl di Succo Di Limone 1 Cucchiaino Brandy Vino Spumante Preparazione: Questo cocktail allo spumante Ë l’ideale per dare il benvenuto agli ospiti, particolarmente in occasione di una festa di compleanno o di fidanzamento. Mettete i cubetti di ghiaccio nello shaker, versatevi l’apricot, il succo di limone e il brandy e mescolate tutto bene. Filtrate il cocktail in un calice da champagne e riempite a piacere con lo spumante. ...

Ingrediente principale: Maiale Persone: 4 Ingredienti: 400 Grammi di Salsicce 200 Grammi di Funghi Coltivati 1/2 Cipolla Tritata 1 Spicchio di Aglio 1 Scatola Pomodori Pelati Burro Sale Pepe Preparazione: In un tegame sistemate le salsicce con alcuni fiocchetti di burro; punzecchiatele e cuocetele a fuoco basso. Sgocciolatele, mettetele da parte. Nel fondo di cottura rosolate mezza cipolla tritata con uno spicchio d’aglio, unite i pelati, regolate sale e pepe; unite i funghi affettati e cuocete dieci minuti. Ponete di nuovo nel tegame le salsicce, coprite e cuocete quindici minuti. Invece dei funghi coltivati potete usare quelli secchi (30 g) prima tenuti a bagno in acqua tiepida. Servite con fette di pane fresco casereccio. ...