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Ingrediente principale: Zucchine Persone: 4 Note: Preparazione: 30 minuti. Cottura :10 minuti. Calorie: 182. Ingredienti: 4 Uova 300 Grammi di Zucchine 100 Grammi di Insalata Rucola 20 Grammi di Formaggio Parmigiano Grattugiato 10 Grammi di Basilico 30 Grammi di Salsa Di Pomodoro 5 Grammi di Bottarga Grattugiata 30 Grammi di Olio D’oliva 10 Cl di Vino Bianco Tipo Vernaccia Sale Pepe Preparazione: Sbattete in una ciotola le uova con il parmigiano, una presa di sale e una macinata di pepe. Dividete in due il composto e unite a una met‡ la salsa di pomodoro e all’altra il basilico spezzettato. Preparate 4 frittatine in una padella antiaderente appena unta con un goccio di olio, fatele raffreddare e tagliatele a striscioline. Spuntate le zucchine, tagliatele a strisce per il lungo con un pelapatate e scottatele in acqua bollente leggermente salata per un minuto. Suddividete la rucola in 4 piatti piani, mescolate le zucchine con la frittata e sistematele al centro dei piatti. Scaldate in un pentolino l’olio con il vino bianco e fate ridurre a fuoco medio per 2 minuti, unite la bottarga e condite con questa salsina le insalate. ...

Ingrediente principale: Vodka Persone: 1 Ingredienti: 1/4 Succo Di Limone 3/4 Vodka 1 Cucchiaio di Acqua Zuccherata Per Servire: 1 Scorza Di Limone Preparazione: Preparare direttamente nel gotto basso. Aggiungere poi soda. Servire con un cubetto di ghiaccio e una scorza di limone.

Ingrediente principale: Vitello Persone: 4 Ingredienti: 1250 Grammi di Zampetti Di Vitello 100 Grammi di Speck Per Lardellare 25 Grammi di Olio D’oliva 30 Cl di Brodo (o Fondo Marrone) 125 Grammi di Funghi Champignon 25 Grammi di Burro Sale 10 Grammi di Farina 1 Cucchiaio di Panna 1 Cucchiaio di Prezzemolo Tritato Preparazione: Preparate gli zampetti, tagliateli lungo i tendini spezzettandoli, lardellateli, aggiungete il sale e rosolateli per bene nell’olio bollente. A questo punto aggiungete il grasso, cospargeteli con un velo di farina, versate lentamente, partendo dal bordo, una parte del fondo marrone, dopodichË tenete il coperchio chiuso e aggiungete spesso, durante la cottura, il liquido occorrente. Lavate gli champignon, tagliateli a fettine sottili, fateli saltare nel burro, aggiungeteli agli zampetti dopo 30 minuti, dopodichË completate la cottura. Nel caso in cui la marinata dovesse risultare troppo liquida, fate un impasto di fecola di mais ed acqua, aggiungetelo, portate a cottura e completate con la panna. Tagliate la carne, servitela a tavola e spargetevi sopra del prezzemolo. ...

Ingrediente principale: Tia Maria Persone: 1 Ingredienti: 1/3 Panna 1/3 Tia Maria 1/3 Martell 1 CaffË Lavazza Zuccherato Cacao In Polvere Preparazione: Unire i primi 4 ingredienti e spolverare con il cacao. Servire con due cannucce.

Ingrediente principale: Uva Persone: 6 Ingredienti: 7 Fogli Colla Di Pesce 50 Cl di Latte 250 Grammi di Zucchero 1 Stecca Vaniglia 300 Grammi di Uva Italia 50 Cl di Panna 1/2 Bicchiere di Liquore Alla Vaniglia Per Ungere Lo Stampo: Burro Preparazione: Fate ammorbidire in acqua fredda la colla di pesce. Mettete sul fuoco, in una casseruola, il latte, lo zucchero e la stecca di vaniglia (che poi eliminerete) dalla fiamma ed incorporatevi la colla di pesce ben strizzata mescolando finchÈ non si sar‡ completamente sciolta. Lavate l’uva e dividete ogni chicco in quattro parti (meno una quindicina di chicchi che taglierete a met‡ e che vi serviranno per la decorazione del dolce). Montate la panna ed incorporatene 2/3 al latte, insieme con il liquore e l’uva a pezzetti. Mescolate bene gli ingredienti e rovesciate il composto in uno stampo rotondo da budino, con le pareti liscie, precedentemente imburrato. Pareggiate la superficie ed introducete in frigorifero per 4 ore. Poco prima del termine stabilito frullate ancora un poco la panna rimasta che, nel frattempo, potrebbe essersi leggermente smontata. Immergete lo stampo per qualche momento in acqua bollente, asciugatelo e capovolgete il dolce sul piatto da portata. Coprite il budino con la restante panna e decorate con i mezzi chicchi d’uva. ...

Ingrediente principale: Zucchine Persone: 4 Ingredienti: 250 Grammi di Mascarpone 150 Grammi di Pancetta Affumicata 1000 Grammi di Zucchine 2 Tuorli D’uovo 1 Cucchiaino Prezzemolo Tritato 50 Grammi di Formaggio Groviera Sale Pepe Olio D’oliva Preparazione: Tagliate le zucchine a rondelle e cuocetele a vapore per circa 7 minuti. Mescolate in una terrina il mascarpone con il prezzemolo, le uova, sale, pepe e met‡ groviera grattugiato grosso. Mettete la verdura in una pirofila, irroratela con la crema preparata, unite la pancetta tagliata a dadini e rosolata a fuoco vivo con un cucchiaio d’olio. Spolverizzate con il formaggio rimasto e ponete in forno a gratinare per una decina di minuti. ...

Ingrediente principale: Ricotta Persone: 6 Note: Luogo: Molise. Ingredienti: Per La Pasta: 200 Grammi di Farina Bianca 50 Grammi di Strutto (o Burro O Margarina) 1 Uovo Intero Succo Di Limone Sale Per Il Ripieno: 200 Grammi di Ricotta 50 Grammi di Prosciutto Crudo Tagliato A Dadini 50 Grammi di Formaggio Scamorza Tagliato A Dadini 1 Tuorlo D’uovo 1 Manciata Prezzemolo Tritato Sale Pepe Abbondante Olio Per Friggere Preparazione: Amalgamate tutti gli ingredienti del ripieno in una terrina. Setacciate a fontana la farina sulla spianatoia, fate un incavo nel centro, mettete l’uovo, lo strutto, il sale e il succo di limone: impastate bene e stendete una sfoglia sottile. Distribuite il ripieno a mucchietti distanziati su met‡ della pasta, ricopriteli con l’altra met‡, premete bene tutt’attorno, poi ritagliate tanti dischi con uno stampino o con un bicchiere. Friggete i ‘calcioni’ in olio caldo e scolateli dorati da ambo le parti: servite. ...

Ingrediente principale: Sciroppo Di Menta Persone: 4 Ingredienti: 2 Cucchiaini Zucchero Di Canna Bianco 1/2 Lime (succo) 1 Rametto di Menta 5 Cl di Sciroppo Di Menta Ghiaccio Per Colmare: Acqua Minerale (o Seltz) Per Decorare: 1 Rametto di Menta Preparazione: Il mojito a base analcoolica, si prepara mettendo sul fondo del bicchiere 2 cucchiaini di zucchero di canna bianco ed il succo di 1/2 lime. Si amalgama e si unisce un rametto di menta premendola leggermente e mescolandola al resto. Si unisce, quindi, il ghiaccio e 5 cl di sciroppo di menta, colmando con acqua minerale o di selz. Si serve decorando con 1 rametto di menta. ...

Ingrediente principale: Melanzane Persone: 4 Ingredienti: 1 Confezione Pasta Sfoglia Surgelata 3 Melanzane 100 Grammi di Mozzarella Salsa Di Pomodoro Olive Nere Capperi Origano Sale Preparazione: Preparare le melanzane per la frittura,tagliandole a fette, salandole e lasciandole a perdere l’acqua di vegetazione. Friggerle nell’olio e farle scolare su carta assorbente. Stendere la pasta scongelata in una tortiera rotonda,dopo averla imburrata. Con un cucchiaio, ricoprire di salsa di pomodoro l’interno, mettervi sopra le melanzane, tagliarvi la mozzarella a fettine, le olive, i capperi, salare e terminare con l’origano ed una goccia d’olio. Mettere in forno a 180 gradi. ...

Ingrediente principale: Kirsch Persone: 1 Ingredienti: 1/3 Vermouth Dry 2/3 Kirsch 2 Cucchiai di Crema Di Ivette Per Servire: 1 Scorza D’arancia Preparazione: Agitare nel mixer con ghiaccio tritato. Servire nel calice panciuto, con una scorza d’arancia.

Ingrediente principale: Zucchine Persone: 6 Note: Preparazione: 50 minuti. Ingredienti: 350 Grammi di Pomodori 300 Grammi di Pasta Tipo Pasta Corta 300 Grammi di Zucchine 150 Grammi di Mozzarella 2 Peperoni Rossi 1 Peperoncino Piccante Fresco 1 Ciuffetto di Basilico Fresco Aglio 4 Acciughe Salate Alcune Foglie Insalata Lattughino Olio D’oliva Extra-vergine 1 Pizzico di Sale 1 Macinata Pepe Bianco In Grani Preparazione: Dopo aver affettato le zucchine per il lungo, conditele con sale, olio e passatele sulla griglia calda. Arrostite, quindi, sulla griglia i peperoni, pelateli e privateli dei semi. Sbollentate i pomodori, spellateli, svuotateli dei semi, riduceteli a dadini, raccoglieteli in una ciotola, conditeli con un filo d’olio, un trito di aglio, basilico, peperoncino fresco e lasciateli marinare. Nel frattempo lessate la pasta al dente. Mentre Ë in cottura, ungete d’olio uno stampo ad anello (cm 21) e rivestitelo completamente con fettine di zucchina alternate a faldine di peperone. Scolate la pasta, raccoglietela in una ciotola e conditela con il pomodoro marinato, un pizzico di sale e le acciughe spinate, risciacquate bene dal sale quindi spezzettate. Versate nello stampo i due terzi della pasta disponendola a strati alternati con fettine di mozzarella. Completate lo stampo con un ultimo strato di pasta, quindi pressate il tutto per renderlo compatto e, infine, passate lo stampo in frigorifero per alcune ore prima di sformarlo nel piatto da portata. Riempite il centro dello sformato con la pasta tenuta da parte (circa un terzo), poi guarnite con un ciuffetto di basilico fresco, foglioline di lattughino, un filino d’olio d’oliva extra-vergine crudo, una macinata di pepe e portate in tavola. ...

Ingrediente principale: Coniglio Persone: 4 Ingredienti: 1 Coniglio 2 Pomodori Pelati 2 Spicchi di Aglio 1 Rametto di Rosmarino 1 Rametto di Salvia 1/2 Bicchiere di Olio D’oliva Extra-vergine 1/2 Bicchiere di Vino Bianco 1 Spicchio di Limone Capperi Aceto Di Vino Sale Pepe Preparazione: Lavate il coniglio con acqua e aceto e lasciatelo a bagno per una notte con acqua e vino. Prima di utilizzarlo, lavatelo di nuovo e tagliatelo a pezzi. Fatelo rosolare in un tegame largo con olio, aglio, rosmarino e salvia per circa 10/15 minuti. Poi aggregatevi vino, pomodoro, sale, pepe, limone e capperi. Fate cuocere il coniglio a fuoco lento e col coperchio. Servite con contorno di verdura o purea di patate. ...