Ingrediente principale: Scampi Persone: 4 Ingredienti: 8 Panini Al Latte 8 Scampi Lessati Maionese Burro Preparazione: Tagliate la sommit‡ di ogni panino; svuotatelo di una buona parte di mollica, imburratelo leggermente e spalmatelo con un po’ di maionese. Introducete uno scampo, coprite ancora con un po’ di maionese.Chiudete con il coperchietto di pane e allineate i panini su un piatto da portata
Ingrediente principale: Patate Persone: 6 Ingredienti: 80 Grammi di Burro 2 Cipolle Tritate Finemente 1000 Grammi di Patate Tagliate A Dadini 300 Grammi di Pomodori Pelati Passati 200 Cl di Brodo Abbondante Formaggio Parmigiano Sale Pepe Preparazione: Cuocete nel burro, senza far dorare, la cipolla e i dadini di patate. Quando la cipolla sar‡ trasparente, aggiungete i pomodori e il brodo. Portate ad ebollizione e lasciate cuocere piano per mezz’ora. Finite con abbondante parmigiano e con i crostini preparati all’ultimo momento, con il seguente procedimento: tagliate a cubetti del pane in cassetta, essiccateli in forno, friggeteli in pochissimo burro e, ancora bollenti, passateli su un piatto con parmigiano grattugiato; scuotere in modo che il parmigiano aderisca ai crostini. ...
Ingrediente principale: Mele Persone: 4 Ingredienti: 4 Carote 2 Mele 2 Finocchi 1 Cespo Insalata Lattuga 10 Noci 1/2 Limone (succo) Olio D’oliva Sale Preparazione: Pulite frutta e verdura. Tagliate mele, carote e finocchi a julienne, disponeteli sulle foglie di lattuga, condite con olio, sale e limone, aggiungete i gherigli di noci e servite.
Ingrediente principale: Pistacchi Persone: 6 Note: Preparazione: 25 minuti. Cottura: 10 minuti. Ingredienti: 250 Grammi di Farina 120 Grammi di Burro 140 Grammi di Zucchero A Velo 70 Grammi di Pistacchi 1 Uovo 120 Grammi di Formaggio Fresco Petit Suisse 150 Grammi di Yogurth Greco Intero 30 Grammi di Cocco Grattugiato Disidratato 1 Cucchiaio di Liquore Cointreau 1 Kiwi Non Troppo Maturo 1/2 Mango 1 Pizzico di Sale Preparazione: Scottate i pistacchi nell’acqua bollente per 3-4 secondi, scolateli e pelateli. Tritateli finemente nel mixer, tenetene da parte 30 g e aggiungete agli altri la farina, il burro a tocchetti ammorbidito, 100 g di zucchero a velo, un uovo e un po’ di sale. Fate andare l’apparecchio finchÈ avrete una pasta omogenea, avvolgetela in un foglio di pellicola per alimenti e lasciatela riposare in frigorifero per 30 minuti. Stendete la pasta in una sfoglia di circa 2 millimetri e ritagliatela con 12 stampini di forme diverse. Rivestite con la sfoglia il fondo e i bordi degli stampi. Eliminate la pasta che esce dai bordi, bucherellate il fondo con una forchetta e fate riposare nuovamente la pasta in frigo per 20 minuti. Cuocete le tartellette nel forno gi‡ caldo a 200 gradi per 10 minuti. Lasciatele intiepidire e levatele dagli stampini. Riunite in una terrina il formaggio con lo yogurth, il liquore e lo zucchero a velo rimasto. Lavorate il composto fino a ottenere una crema soffice e omogenea, aggiungete 20 g di cocco e mescolate. Riempite le tartellette con questa crema. Sbucciate e tagliate a fettine sottili il kiwi e il mango. Decorate met‡ delle tartellette con il kiwi, spolverizzandole con il cocco rimasto. Guarnite le altre con il mango cospargendole di pistacchi tritati. ...
Ingrediente principale: Mela Persone: 1 Note: Ricetta adatta a: bambini piccoli. Ingredienti: 1 Bicchiere di Latte Di Proseguimento 30 Grammi di Mela 30 Grammi di Banana 1 Cucchiaino Zucchero Preparazione: Mettiamo a scaldare il latte e, quando sar‡ tiepido, versiamolo nel frullatore. Laviamo e sbucciamo la frutta, tagliamola a pezzetti e aggiungiamola al latte. Uniamo lo zucchero e azioniamo il frullatore.
Ingrediente principale: Manzo Persone: 4 Ingredienti: 500 Grammi di Carne Di Manzo 200 Grammi di Prugne Secche 50 Grammi di Pancetta 1 Spicchio di Aglio 1 Cipolla 1 Carota 1 Gambo Sedano 50 Cl di Vino Rosso Olio D’oliva Burro Sale Pepe Preparazione: Steccate la carne con la pancetta. Tritate le verdure, fatele insaporire in olio e burro; aggiungete la carne e quando Ë ben rosolata bagnate con un po’ di vino rosso; lasciatelo evaporare, salate, pepate; aggiungete un po’ di acqua calda e cuocete a tegame coperto due ore. Tenete a bagno le prugne nel restante vino. A met‡ cottura della carne unite le prugne con il loro liquido. Servite il brasato caldo, tagliato a fette, nappate con la salsa di prugne. ...
Ingrediente principale: Ricotta Romana Persone: 4 Ingredienti: 280 Grammi di Pasta Tipo Penne Lisce 250 Grammi di Ricotta Romana 100 Grammi di Mortadella Formaggio Grattugiato Preparazione: Cuocete le penne in abbondante acqua salata portata a pieno bollore. Nel frattempo frullate insieme ricotta e mortadella e ponete la crema ricavata sul fondo di una zuppiera, diluite se occorre con uno o due cucchiai dell’acqua della pasta. Scolate le penne, unitele alla ricotta e mescolate bene per amalgamare. Spolverizzate con il formaggio e servite. ...
Ingrediente principale: Vino Bianco Secco Persone: 4 Ingredienti: 25 Grammi di Bacche Di Ginepro Pestate 1/2 Limone (scorza) 50 Cl di Vino Bianco Secco Preparazione: Mettete in un vaso di vetro 25 g di bacche di ginepro pestate, la scorza di 1/2 limone e 50 cl di vino bianco secco. Dopo 7 giorni filtrate e bevetene 2 bicchierini al giorno.
Ingrediente principale: Bue Persone: 6 Ingredienti: Per Il Bollito: 1500 Grammi di Muscolo Di Bue 2 Cipolle 2 Carote 2 Gambi Sedano 1 Cavolo Piccolo Tagliato A Pezzi 1 Ciuffo Prezzemolo Per Il Contorno: 12 Carote Cotte Al Vapore Preparazione: In una pentola abbastanza grande adagiate la carne e ricopritela con acqua fredda salata e fatela bollire lentamente. Appena si forma la schiuma toglietela con l’aiuto di un mestolo bucato. Questa operazione va ripetuta diverse volte in modo da mantenere il brodo chiaro. Dopo circa 1 ora aggiungete le carote, le cipolle, il sedano ed il prezzemolo e dopo circa 15 minuti il cavolo. Fate bollire ancora per circa 2 ore aggiustate il sale e, se necessario, aggiungete dell’altra acqua. Quando la carne Ë ben tenera servitela tagliata a fette accompagnata dalle carote cotte al vapore a cui avrete aggiunto del prezzemolo tritato. Oltre alla salsa di pane Ë ottimo accompagnato dalla salsa verde. Per quanto riguarda il brodo o lo bevete subito servito nelle apposite tazze da brodo o lo potete conservare per il giorno dopo: vi servir‡ per fare un ottimo risotto. ...
Ingrediente principale: Limoni Persone: 8 Ingredienti: 3 Limoni Grandi 1 Lime 180 Grammi di Zucchero Menta Fresca 150 Grammi di Panna Da Montare 2 Cucchiai di Yogurth Bianco Denso Fragoline Di Bosco Preparazione: Mettere lo zucchero in 30 cl di acqua con un po’ di menta e farlo sciogliere a fuoco basso, bollirlo e filtrarlo. Unire la scorza di 2 limoni e del lime grattugiate finemente e il succo di tutti gli agrumi. Far raffreddare. Versare il composto in un vaschetta metallica, coprire con alluminio e tenere in freezer per 1 ora. Frullare il gelato con lo yogurth e la panna fino ad ottenere un composto morbido e omogeneo. Servirlo decorato con le fragoline. ...
Ingrediente principale: Alcool Persone: 4 Ingredienti: 350 Grammi di Acqua 350 Grammi di Alcool 250 Grammi di Zucchero Preparazione: Mescolare tutti gli ingredienti.
Ingrediente principale: Brandy Persone: 1 Ingredienti: 2/10 Brandy 8/10 Ginger Ale 1 Goccia Angostura Bitter (facoltativo) 1 Limone (scorza) Preparazione: Sistemare in un tumbler la scorza di un intero limone tagliata a spirale aggiungere il ghiaccio, il brandy, l’angostura. Colmare con ginger ale.