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Ingrediente principale: Prugne Persone: 4 Ingredienti: 3000 Grammi di Prugne Mature 100 Cl di Aceto Di Vino 1000 Grammi di Zucchero 4 Chiodi Di Garofano 1/2 Bastoncino Cannella 1 Pezzetto Scorza Di Limone Preparazione: Lavare le prugne e forarle con un ago. Portare a lenta ebollizione l’aceto con lo zucchero, chiodi di garofano, scorza di limone e cannella. Unire le prugne e cuocerle piano fino a quando inizieranno a raggrinzirsi. Estrarle e bollire il liquido per altri 20 minuti, unire di nuovo le prugne e, dopo pochi minuti, versare il tutto in vasi di vetro, far raffreddare, quindi chiudere ermeticamente. Si accompagna a carni fredde o di maiale. ...

Ingrediente principale: Avocado Persone: 4 Ingredienti: 2 Avocado 2 Mandarini 2 Pomodori 1 Cespo Insalata Lattuga Romana 1 Limone 1 Cipollotto Prezzemolo Tritato 2 Cucchiaini Senape Olio D’oliva 1 Pizzico di Sale 1 Pizzico di Pepe Preparazione: Pelate e snocciolate gli avocado, quindi tagliateli a fettine e bagnatele con il succo di limone. Sbucciate al vivo i mandarini e tagliateli a rondelle. Lavate i pomodori, asciugateli e tagliateli a filetti. Pelate e tagliate il cipollotto ad anelli. Mondate e lavate la lattuga, disponetela nei piatti individuali. Fate una base di pomodori e cipollotto, formate un cerchio con le mezzelune di avocado, continuate con le rondelle di mandarino e cospargete il tutto di prezzemolo tritato. Preparate la salsa: emulsionate due cucchiaini di senape con l’olio e un pizzico di sale e pepe. Condite l’insalata e servite. Vini di accompagnamento: Prosecco Di Conegliano ìSpumanteî DOC, Verdicchio Dei Castelli Di Jesi ìSpumanteî DOC, Guardiolo ìSpumanteî DOC. ...

Ingrediente principale: Mais Persone: 4 Ingredienti: 350 Grammi di Mais In Scatola 400 Grammi di Pasta Tipo Tagliatelle 50 Grammi di Pancetta 1 Tazza Besciamella 1/2 Cipolla Affettata Formaggio Grana Grattugiato Burro Sale Pepe Preparazione: In un tegame fare soffriggere la cipolla con il burro, aggiungere la pancetta tagliata a dadini e lasciare insaporire. Aggiungere il mais, salare e pepare. Cuocere la pasta in abbondante acqua salata, scolare al dente; aggiungere il soffritto di pancetta e mais, la besciamella ben calda ed il formaggio grana. Mescolare delicatamente e servire. ...

Ingrediente principale: Latte Persone: 4 Note: Luogo: Emilia-Romagna. Luogo: Reggio Emilia. Ingredienti: 500 Grammi di Farina 150 Grammi di Burro 100 Grammi di Zucchero 150 Grammi di Latte 2 Uova Marmellata Di Mele Cotogne Preparazione: Impastate la farina, il burro, lo zucchero, il latte e le uova fino ad ottenere un impasto omogeneo che spianerete all’altezza di 1-2 millimetri. Ricavatene dei cerchi di 10 centimetri. Preparate un composto di marmellata, zucchero e cannella, mettetene un cucchiaio su ogni cerchio e chiudete bene i lembi. Disponete i ravioli sulla piastra del forno, spennellateli con l’uovo sbattuto e fate cuocere a 180 gradi per 30 minuti. ...

Ingrediente principale: Gin Persone: 1 Ingredienti: 6/10 Gin 2/10 Succo D’arancia 1/10 Vermouth Dry 1/10 Vermouth Dolce Preparazione: Agitate bene con ghiaccio e versate in un bicchiere da cocktail gi‡ freddo.

Ingrediente principale: Patate Persone: 4 Ingredienti: 800 Grammi di Patate 200 Grammi di Farina 2 Uova 20 Grammi di Basilico 20 Grammi di Prezzemolo 1 Manciata Mentuccia 100 Grammi di Formaggio Parmigiano Grattugiato 80 Grammi di Burro Sale Preparazione: Lessare le patate, pelarle e passarle in una terrina. Frullare le erbette e incorporarle alle patate e dopo incorporare le uova e la farina, sale, 40 g di formaggio e dal composto ricavare degli gnocchi. Cuocerli in acqua bollente salata e quando vengono a galla scolarli mano e condirli con burro fuso e formaggio. ...

Ingrediente principale: Whisky Persone: 1 Ingredienti: 1/4 Succo Di Limone 3/4 Whisky Per Completare: Soda Per Servire: 1 Fetta Limone Preparazione: Agitare, con ghiaccio, nello shaker. Versare nel gotto, riempiendo il bicchiere a met‡, aggiungere soda ben ghiacciata e servire con una fetta di limone.

Ingrediente principale: Cognac Persone: 1 Ingredienti: 1 Uovo 1/3 Succo Di Limone 1/3 Curacao 1/3 Cognac Per Servire: 1 Spruzzo Soda 1 Fetta Limone 1 Ciliegia Preparazione: Agitare vigorosamente nello shaker con ghiaccio in cubetti. Servire nel calice panciuto con uno spruzzo di soda, una fetta di limone e una ciliegia.

Ingrediente principale: Sgombri Persone: 4 Ingredienti: 4 Sgombri Da 150 G 20 Foglie Spinaci 1 Presa Sale Abbondante Pepe Preparazione: Mondare e lavare bene le foglie di spinaci in abbondante acqua e asciugarle. Pulire il pesce, eliminando le pinne e le interiora, lavarlo, asciugarlo e insaporirlo, dentro e fuori, con 1 presa di sale e abbondante pepe. Prendere 4 quadrati di carta di alluminio di tale grandezza da poter contenere ciascuno un pesce e suddividervi sopra le foglie degli spinaci. Su queste mettere il pesce e chiudere i cartocci. Poi disporli in una pirofila con un po’ d’acqua e infornare a 210 gradi per 20 minuti circa ...

Ingrediente principale: Piselli Persone: 4 Ingredienti: 200 Grammi di Piselli Surgelati 1 Cipolla 1 Carota 1 Spicchio di Aglio 1 Bicchiere di Latte 4 Fette PancarrÈ Burro 1 Pizzico di Zucchero Sale Pepe Preparazione: Scongelare i piselli. Intanto mondare carota e cipolla e tagliarle a pezzetti. Unirle ai piselli con l’aglio sbucciato, salare, pepare, aggiungere circa 100 cl d’acqua e cuocere per 90 minuti. Poi frullare il tutto e rimettere nella pentola, unendo 1 presa di zucchero e 1 bicchiere di latte. Salare e scaldare a fiamma bassa. Tagliare a triangoli le fette di pancarrÈ e friggerle in 1 padella con un po’ di burro. Servire la minestra calda con i crostoni di pane. ...

Ingrediente principale: Melagrana Persone: 6 Ingredienti: 350 Grammi di Riso 1 Cipolla Bianca Olio D’oliva Extra-vergine 50 Grammi di Speck 1 Bicchiere di Vino Bianco Secco 150 Cl di Brodo Vegetale 1 Melagrana Di 450 G 20 Grammi di Burro Formaggio Parmigiano Grattugiato Sale Pepe Bianco Preparazione: Ricavare i chicchi dalla melagrana, cercando di eliminare i filamenti biancastri. Tritare la cipolla e farla stufare dolcemente in poco olio. Aggiungere un mestolo di brodo e lasciar asciugare a fuoco dolce. Unire lo speck a filetti minuscoli e far insaporire per qualche istante. Calare il riso nel fondo di cipolla e speck, tostarlo per un paio di minuti a fuoco vivace rigirandolo col cucchiaio di legno, quindi sfumare col vino. Portare a cottura il risotto come d’abitudine. Qualche minuto prima di togliere il tegame dal fuoco, unire i chicchi di melagrana. Spegnere la fiamma, insaporite con una macinata di pepe e mantecate con burro e parmigiano. Tenete da parte qualche chicco di melagrana per decorare: facile e di grande effetto visivo, il piatto si presta per le occasioni eleganti. ...

Ingrediente principale: Succo Di Pera Persone: 1 Ingredienti: 1 Succo Di Pera Derby Blue 5 Cl di Latte Alcune Gocce Sciroppo Di Menta Fabbri Per Guarnire: Alcune Foglie Menta Preparazione: Unire i primi 3 ingredienti nel bicchiere tumbler alto con cubetti di ghiaccio. Guarnire adagiando sulla bevanda alcune foglie di menta.