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Ingrediente principale: CaffË Persone: 4 Ingredienti: 4 Uova 100 Grammi di Cioccolato Fondente A Quadri 1/2 Tazzina CaffË Forte 150 Grammi di Zucchero Preparazione: Versate il caffË in un pentolino, unite il cioccolato spezzettato e lo zucchero e fate sciogliere il tutto a fiamma bassissima, in caso contrario il cioccolato formerebbe piccoli grumi. Quando il composto appare omogeneo, ritirate dal fuoco e aggiungete i tuorli mescolando rapidamente con vigore. Montate a neve gli albumi e uniteli con delicatezza al composto. Versate tutto in una coppa e tenete in frigo sino al momento di servire. ...

Ingrediente principale: Ricotta Persone: 4 Ingredienti: Per La Pasta: 200 Grammi di Farina 1 Uovo Per Il Ripieno: 200 Grammi di Ricotta 1 Uovo 30 Grammi di Formaggio Grattugiato 30 Grammi di Burro Sale Pepe Per La Salsa: 60 Grammi di Burro 40 Grammi di Formaggio Grattugiato 50 Grammi di Tartufo Bianco Sale Preparazione: Fate la pasta con gli ingredienti indicati. Ricavatene due sfoglie sottili. In una ciotola amalgamate ricotta, burro fuso, formaggio, uovo, sale e pepe; preparate i ravioli nel modo classico. In una casseruola sciogliete il burro, unite i ravioli, prima lessati in acqua salata e scolati, fateli insaporire, allontanate dal fuoco, unite il restante burro e il formaggio grattugiato. Disponete i ravioli nel piatto da portata, decorate con lamelle di tartufo e servite. ...

Ingrediente principale: Funghi Porcini Persone: 4 Ingredienti: 350 Grammi di Riso 1 Cipolla Piccola 1/2 Bicchiere di Vino Bianco Secco 200 Grammi di Funghi Porcini 1 Bustina Zafferano Brodo 4 Cucchiai di Formaggio Parmigiano Grattugiato 50 Grammi di Burro Sale Preparazione: Portate il brodo a bollore. In una casseruola tostate il riso con la met‡ del burro. Bagnate con il vino e fate evaporare completamente. Aggiungete il brodo bollente poco alla volta, continuando a mescolare. A met‡ cottura aggiustate di sale e aggiungete lo zafferano diluito in un poco di brodo caldo. Intanto, a parte, fate imbiondire in un piccolo padellino, la cipolla affettata sottilmente con il restante burro; aggiungete i funghi e terminate di cuocere. A cottura ultimata del riso, unite i funghi e il parmigiano. Lasciate riposare un paio di minuti prima di servire. ...

Ingrediente principale: Noce Di Cocco Persone: 1 Ingredienti: 1 Noce Di Cocco 1 Cucchiaio di Amaretto Di Saronno 2 Cucchiai di Orzata 2 Cucchiai di Succo Di Pompelmo Acqua Tonica Schweppes 2 Cubetti Ghiaccio Preparazione: Privare la noce della calotta, svuotarla del liquido e versare l’Amaretto di Saronno, l’orzata, il succo di pompelmo e la tonica. Servire con cannucce.

Ingrediente principale: Fiori Di Zucchine Persone: 4 Ingredienti: 12 Fiori Di Zucchine 300 Grammi di Germogli Di Zucchine 1 Patata Aglio Basilico 1 Tuorlo D’uovo 40 Grammi di Formaggio Grana Grattugiato Olio D’oliva Extra-vergine Sale Pepe Preparazione: Mondare i germogli di zucchine, lavarli, lessarli, scolarli e farli saltare in padella con olio e aglio; salare e pepare. Sminuzzarli e amalgamarli ad una patata lessa ridotta a purea, unendo anche uovo e formaggio. Privare i fiori del pistillo, lavarli delicatamente e tamponarli; farcirli col ripieno e richiudere la punta. Adagiarli in una pirofila su carta da forno, irrorare d’olio e infornare a 180 gradi per 20 minuti. ...

Ingrediente principale: Mortadella Persone: 4 Note: Luogo: Umbria. Ingredienti: 1 Fetta Spessa Mortadella 400 Grammi di Pasta Tipo Fusilli 1 Melanzana 1 Cipolla 1 Cucchiaio di Prezzemolo Tritato 150 Grammi di Pomodori A Pezzetti Olio Sale Pepe Formaggio Parmigiano Preparazione: Preparare un soffritto con olio e cipolla e quando avr‡ preso colore aggiungere la melanzana e la mortadella tagliate a cubetti. Dopo qualche minuto aggiungere il pomodoro, il sale ed il pepe. Far cuocere per mezz’ora e condire i fusilli cotti al dente aggiungendo il parmigiano ed il prezzemolo. ...

Ingrediente principale: Vermouth Dry Persone: 1 Ingredienti: 1/3 Gin Dry 1/3 Vermouth Dry 1/3 Crema Di Menta Verde Preparazione: Si mettono nello shaker con ghiaccio gli ingredienti nell’ordine.

Ingrediente principale: CaffË Persone: 1 Ingredienti: 1/3 CaffË Lavazza Club 1/3 Vino Porto Rosso (vino Rosso Porto) 1/3 Apricot Brandy Preparazione: Si prepara nello shaker. Servire nella classica coppetta da cocktail.

Ingrediente principale: Patate Persone: 4 Note: Luogo: Ciociaria. Luogo: Lazio. Ingredienti: 400 Grammi di Pasta Tipo Cannolicchi 300 Grammi di Patate 1 Carota 1 Pomodoro Maturo 1/2 Cipolla Tritata 1 Costa Sedano Tritato 100 Cl di Acqua 2 Dadi Per Brodo 20 Grammi di Formaggio Pecorino Olio D’oliva Preparazione: Portare a ballare l’acqua con i dadi. Pelare le potute, lavarle e tagliarle a cubetti. In una casseruola soffriggere il trito di carota, cipolla e sedano, aggiungere le patate e il pomodoro, versare il brodo bollente, coprire e cuocere a fuoco lento per circa 45 minuti. Alzare il bollore e aggiungere la posta. A cottura ultimata lasciare riposare la minestra per qualche minuto prima di servire. ...

Ingrediente principale: Carote Persone: 4 Ingredienti: 700 Grammi di Carote 150 Grammi di Mandorle Sgusciate 150 Grammi di Zucchero 70 Grammi di Fecola Di Patate 4 Uova 1 Limone 1 Bustina Lievito Bertolini Burro Zucchero A Velo Preparazione: Spuntate le carote, pelatele, lavatele con cura, asciugatele con della carta assorbente e frullatele servendovi di un mixer da cucina. In un recipiente piuttosto capiente, unite i tuorli, lo zucchero e cominciate a mescolare energicamente aiutandovi con una frusta fino a quando non otterrete un composto spumoso. Aggiungete anche le carote grattugiate, la buccia del limone lavata e grattugiata e le mandorle tritate senza spellarle. Amalgamate con cura l’impasto e infine, aggiungete la fecola e incorporate poco per volta anche gli albumi montati a neve. Girate il composto e per finire unite il lievito. Versate il tutto in una tortiera, precedentemente imburrata e spolverizzata con della farina e cuocete in forno gi‡ caldo per circa 40 minuti a 180 gradi controllando di tanto in tanto la cottura. Lasciate intiepidire la torta e cospargetela con dello zucchero a velo. ...

Ingrediente principale: Aringhe Persone: 4 Ingredienti: 150 Grammi di Aringhe Del Mar Baltico 50 Grammi di Aringhe Vergini 40 Grammi di Carote 40 Grammi di Sedano 40 Grammi di Cetriolini Sott’aceto 80 Grammi di Patate Lesse 80 Grammi di Barbabietole Rosse Cotte 40 Grammi di Fagioli Bolliti 50 Grammi di Mele Sbucciate E Disossate 40 Grammi di Cetriolini Senapati 40 Grammi di Cipolline Dalla Marinata Delle Aringhe 100 Grammi di Maionese 10 Cl di Panna Acida 1 Cucchiaio di Senape Sale Pepe 1 Presa Zucchero ...

Ingrediente principale: Burro Persone: 4 Ingredienti: 350 Grammi di Pasta Tipo Penne 50 Grammi di Burro Formaggio Grattugiato 1 Cipolla Sale Pepe Preparazione: In un tegame scaldate il burro e insaporitevi una cipolla tagliata a fettine molto sottili e poi aggiungete le penne. Mescolate bene per farle insaporire, quindi versate tanta acqua bollente sufficiente a coprirle. Regolate il sale e terminate la cottura della pasta. Se Ë necessario aggiungete ancora acqua, ma sempre bollente. Spolverizzate con il pepe. Passate le penne sul piatto da portata, cospargete con il formaggio grattugiato. Vini di accompagnamento: Lugana DOC, Colli Albani DOC, Etna Bianco DOC. ...