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Ingrediente principale: Canocchie Persone: 6 Note: Luogo: Emilia-Romagna. Ingredienti: 500 Grammi di Pasta Tipo Strozzapreti 800 Grammi di Canocchie 6 Pomodori Grandi Maturi E Sodi 2 Scalogni 1 Pizzico di Peperoncino Alcune Foglie Basilico Fresco Olio D’oliva Vino Bianco Sale Preparazione: Gli strozzapreti sono un tipo di pasta caratteristico della cucina romagnola: pare che i parroci della riviera adriatica ne fossero talmente ghiotti da rischiare di rimanere strozzati dalla troppa voracit‡ con cui ne mangiavano. Si prestano a svariati condimenti, ma la loro morte migliore Ë con sughi di pesce o con un buon rag˘. Quasi obbligatorio l’abbinamento di questa versione con un Albana di Romagna o con un Trebbiano fermo. Se amate impastare potete preparare gli strozzapreti con circa 500 grammi di farina di grano duro, sale e acqua tiepida quanto basta. Impastate il tutto sino ad ottenere una pasta soda ed elastica, che stenderete sottile sulla spianatoia dopo averla lasciata riposare per circa mezz’ora. Ritagliate dei rettangoli di circa cm. 3 per 2, ed arrotolateli a sigaretta in diagonale, ottenendo una sorta di maccheroncino. Tagliate la canocchie in due o tre pezzi (secondo la dimensione), conservandone alcune intere per guarnire il piatto. In una larga padella fate imbiondire leggermente lo scalogno tritato con il peperoncino, quindi aggiungete le canocchie e cuocete per alcuni minuti rivoltandole delicatamente. Aggiungete un bicchiere di buon vino bianco e fate cuocere fino a che l’alcool sar‡ evaporato. Aggiungete a questo punto i pomodori preventivamente pelati, privati dai semi e grossolanamente tritati, e fate cuocere mescolando delicatamente per non pi˘ di dieci minuti. Nel frattempo cuocete gli strozzapreti in abbondante acqua salata, scolateli e conditeli con il sugo cui avrete aggiunto all’ultimo alcune foglie di basilico fresco. Guarnite il piatto di portata con le canocchie che avrete conservato intere e servite ben caldo. ...

Ingrediente principale: Pomodori Persone: 4 Note: Luogo: Libano. Ingredienti: 2 Pomodori 2 Cetrioli 2 Cipolle Rosse Insalata Lattuga 1 Ravanello Prezzemolo Alcune Foglie Menta 1 Pagnotta Pane Pita Per Condire: Succo Di Limone Sale Olio D’oliva Preparazione: Tagliate gli ortaggi in piccoli pezzi. Sminuzzate la lattuga, il prezzemolo e le foglie di menta. Tagliate il pane pita a cubetti, che friggerete o scalderete in forno (a seconda dei gusti), per formare dei crostini. Aggiungete i crostini all’insalata. Condite con limone, sale e olio di oliva. ...

Ingrediente principale: Nutella Persone: 6 Note: Luogo: Jugoslavia. Ingredienti: 250 Grammi di Biscotti Secchi 150 Grammi di Burro 200 Grammi di Nutella 3 Uova 100 Grammi di Panna Montata 1 Bicchiere di Latte 1 Tazzina CaffË Preparazione: In un recipiente lavorate il burro con lo zucchero e incorporatevi i tuorli e la Nutella. Continuate a lavorare la crema e aggiungetevi gli albumi montati a neve. Disponete in una tazza il latte con il caffË e immergetevi i biscotti. Foderate con i biscotti il fondo e i lati di uno stampo rettangolare, versate la crema di Nutella e coprite con un altro strato di biscotti ammollati nel latte e caffË. Mettete lo stampo in frigorifero per circa due ore prima di servire. Al momento dÏ servire capovolgete il dolce sul piatto da portata. ...

Ingrediente principale: Succo D’ananas Persone: 1 Ingredienti: 3/10 Ron Pampero White 2/10 Papaia Drink Boero 1/10 Coky Drink Boero 4/10 Succo D’ananas Bluebird Succo Di Limone Per Guarnire: 1 Spicchio di Arancia 1 Dado Ananas Preparazione: Si prepara nello shaker con ghiaccio. Agitare e servire nel bicchiere tumbler con ghiaccio. Guarnire con arancia e ananas.

Ingrediente principale: Gin Persone: 1 Ingredienti: 1/3 Vermouth Dry 2/3 Gin 1 Cucchiaio di Calvados 1 Spruzzo Apricot Brandy Preparazione: Agitare nello shaker con cubetti di ghiaccio. Servire nel calice basso.

Ingrediente principale: Succo D’albicocca Persone: 1 Ingredienti: 1/2 Bicchiere di Succo D’albicocca 1/4 Bicchiere di Succo D’arancia 1/4 Bicchiere di Succo D’ananas Preparazione: Unite i succhi e mescolate.

Ingrediente principale: Soia Persone: 4 Ingredienti: 100 Grammi di Spezzatino Di Soia 1 Uovo Farina Olio D’oliva Sale Preparazione: Sbattere l’uovo, bagnarvi lo spezzatino precedentemente ammollato in acqua e strizzato, passarlo nella farina, salarlo e friggerlo nell’olio.

Ingrediente principale: Cognac Persone: 1 Ingredienti: 1/3 Cognac 1/3 Drambuie 1/3 Succo Di Limone Per Servire: 1 Fettina Limone Preparazione: Versare i primi 3 ingredienti in uno shaker con alcuni cubetti di ghiaccio. Agitare. Passare in un bicchiere ballon. Decorare con 1 fettina di limone sul bordo del bicchiere.

Ingrediente principale: Succo Di Pompelmo Persone: 1 Ingredienti: 3/4 Succo Di Pompelmo 1/4 Succo D’arancia 1 Cucchiaio di Granatina Per Completare: Acqua Tonica Per Servire: 1 Fetta Limone Preparazione: Agitare nel mixer con poco ghiaccio tritato. Riempire il gotto alto, in cui si trovi gi‡ ghiaccio in cubetti per tre quarti, poi aggiungere acqua tonica. Servire con una fetta di limone.

Ingrediente principale: Fragole Rosse Persone: 6 Ingredienti: Per La Pasta Frolla: 200 Grammi di Farina 100 Grammi di Burro (o Margarina) 75 Grammi di Zucchero 1 Uovo 1 Cucchiaio di Vino Marsala 1/2 Limone (scorza Grattugiata) Per Il Resto: 1 Vasetto Marmellata Di Fragole 1 Cucchiaio di Brandy 400 Grammi di Fragole Grosse 20 Cl di Panna Liquida (facoltativo) Preparazione: Preparate la pasta frolla: setacciate la farina a fontana sulla spianatoia, al centro riunite il burro a pezzetti, lo zucchero, il tuorlo d’uovo, il marsala e la scorza di limone grattugiata. Lavorate velocemente l’impasto con le mani, formate una palla, avvolgetela in un foglio di alluminio e lasciatela riposare in un luogo fresco per mezz’ora; trascorso questo tempo, riprendetela e spianatela nello spessore di pochi millimetri con il matterello, poi rivestite fondo e pareti di una tortiera, imburrata. Punzecchiate la pasta e copritela con un foglio di carta oleata sulla quale metterete dei fagioli oppure del riso (questo trucco serve per impedire alla pasta di sollevarsi durante la cottura). Fatela cuocere in forno caldo (220 gradi) per 15 minuti, poi levatela, togliete delicatamente la carta con i fagioli, spennellate la pasta con il chiaro d’uovo appena sbattuto e rimettete la pasta nel forno caldo per altri 10 minuti o finchÈ sar‡ dorata. Levate la pasta cotta dal forno, dopo 5 minuti staccate il cerchio della tortiera e lasciate raffreddare completamente la preparazione In un casseruolino fate scaldare, a fuoco basso, la marmellata di fragole con il Brandy, mescolandola per tre minuti, poi passatela attraverso un passino in una ciotola facendola raffreddare. Spalmatene la met‡ sul fondo della crostata vuota, distribuitevi le fragole nel frattempo mondate e tagliate a met‡, con la parte curva rivolta verso l’alto, e spennellatele con la rimanente marmellata. Servite in tavola la crostata accompagnandola, a parte, con la panna liquida o montata. ...

Ingrediente principale: Anguille Persone: 4 Ingredienti: 900 Grammi di Anguille 400 Grammi di Pomodori 1 Bicchiere di Vino Bianco (o Vino Rosso) 1 Cipolla 1 Spicchio di Aglio 1 Ciuffetto di Prezzemolo 3 Cucchiai di Olio D’oliva Sale Pepe Preparazione: Pulite e spellate le anguille, tagliatele a tronchetti abbastanza grandi. In un tegame soffriggete in tre cucchiai d’olio una cipolla media, uno spicchio d’aglio e un ciuffetto di prezzemolo tritati. Dopo alcuni minuti aggiungete i pomodori spellati, privati dei semi e tagliati a pezzetti, salate, pepate, cuocete per 10 minuti o poco pi˘. Adagiate i tronchetti d’anguilla nella salsa, lasciate insaporire alcuni minuti, poi spruzzate con un bicchiere di vino. Continuate la cottura a fuoco molto basso per mezz’ora aggiungendo, se occorre, un po’ d’acqua. A fine cottura cospargete l’anguilla con il prezzemolo tritato. Vini di accompagnamento: Bardolino DOC, Chianti Dei Colli Fiorentini DOCG, Alezio Rosato DOC. ...

Ingrediente principale: Pollo Persone: 4 Ingredienti: 1 Pollo Da 1200 G 200 Grammi di Pancetta 200 Grammi di Cipolline 100 Grammi di Funghi Champignon 1 Spicchio di Aglio 1 Cucchiaio di Fecola 75 Cl di Vino Rosso Olio D’oliva 25 Grammi di Burro Sale Pepe Preparazione: Tagliare a pezzi il pollo e farlo rosolare in poco olio. In una altro tegame rosolare nel burro le cipolline, la pancetta a dadini, i funghi a pezzi. Unire il pollo, l’aglio e il vino. Salare e pepare. Coprire il tegame, abbassare il fuoco al minimo e cuocere per 45 minuti. A cottura ultimata unire al sugo del pollo 25 g di burro mescolato alla fecola, far cuocere altri 10 minuti poi servire. ...