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Ingrediente principale: Quercia Persone: 4 Ingredienti: 20 Grammi di Quercia (corteccia) 100 Cl di Acqua Preparazione: Bollire la corteccia nell’acqua per 5 minuti. Utile per curare infiammazioni alla gola.

Ingrediente principale: Cognac Persone: 1 Ingredienti: 3/5 Cognac 1/5 Chartreuse Gialla 1/5 Succo Di Limone Spremuto 1 Spruzzo Angostura Preparazione: Versare gli ingredienti in uno shaker, con alcuni cubetti di ghiaccio. Agitare. Passare in una coppetta da cocktail.

Ingrediente principale: Uova Persone: 4 Ingredienti: 200 Grammi di Farina 2 Uova Latte Olio D’oliva Per Friggere Zucchero A Velo Preparazione: Disponete la farina a fontana, sgusciatevi l’uovo e lavorate fino ad avere una pasta elastica; se occorre ammorbiditela con un po’ di latte. Suddividete l’impasto in tante palline e ricavate da ognuna una piccola sfoglia tirandola il pi˘ sottile possibile. In una padella versate abbondante olio d’oliva e quando Ë ben caldo friggetevi le frittelle: sulla superficie si formeranno piccole bolle sparse; fate dorare, scolate su carta assorbente e cospargete di zucchero a velo. Si servono fredde. ...

Ingrediente principale: Cognac Persone: 1 Ingredienti: 1/6 Succo Di Limone 1/6 Cointreau 1/6 Crema Di Mandarino 3/6 Cognac Per Servire: 1 Fetta Limone Preparazione: Scuotere nello shaker con ghiaccio in cubetti. Servire nel calice panciuto, con una fetta di limone.

Ingrediente principale: Rafano Persone: 4 Ingredienti: 100 Grammi di Burro 50 Grammi di Rafano Sale Preparazione: Lasciate ammorbidire il burro, mescolatevi il rafano grattugiato. Lavorate fino a ottenere una crema ben montata. Salate. Per tartine e canapË, carne arrosto.

Ingrediente principale: Ananas Persone: 4 Ingredienti: 1 Ananas Di 1000 G 2 Cucchiai di Zucchero 1 Bicchierino Cognac Preparazione: Tagliare l’ananas in fette di circa 1 cm ciascuna. Togliere la buccia con garbo, pulire bene tutte le fette, metterle su un piatto un po’ profondo e spolverizzarle di zucchero e cognac. Si preparano 4 o 5 ore prima di essere consumate.

Ingrediente principale: Zucchero Persone: 6 Note: Preparazione: 30 minuti. Cottura: 20 minuti. Ingredienti: Per La Pasta Frolla: 270 Grammi di Farina 115 Grammi di Zucchero 135 Grammi di Burro 4 Tuorli D’uovo Cannella In Polvere Sale Per La Farcitura: 6 Fragole 1 Pera Pepe Rosa 2 Tuorli D’uovo 2 Cucchiai di Farina 3 Cucchiai di Zucchero 25 Cl di Latte Limone Preparazione: Mettete la farina a fontana sul tavolo, unite lo zucchero, i tuorli, un cucchiaio raso di cannella, un pizzico di sale e il burro ammorbidito a pezzetti. Impastate rapidamente con la punta delle dita, poi lavorate l’impasto fino a che la farina non si sar‡ del tutto amalgamata agli ingredienti. Formate con la pasta una palla, avvolgetela in un panno e fatela riposare in un luogo fresco per un’ora. Foderate il fondo e le pareti di uno stampo con la pasta frolla tirata nello spessore di un centimetro circa. Ripiegate su se stesso il margine della pasta formando un bordo alto due dita. Con una forchetta punzecchiate il fondo, ricopritelo con carta da forno e versateci sopra uno strato di fagioli secchi. Ponete lo stampo in forno a 200 gradi per circa un quarto d’ora, poi togliete i fagioli e la carta e fate raffreddare. Versate due cucchiai di zucchero in una casseruolina con un cucchiaino di acqua e, a fuoco moderato, fate sciogliere e poi caramellare lo zucchero. Poco per volta e sempre mescolando, aggiungete il latte caldo. Montate i tuorli con il resto dello zucchero in una casseruola, poi unite la farina e, poco per volta, sempre mescolando, unite anche il latte con il caramello. Mettete la casseruola su fuoco basso e, continuando a mescolare, fate cuocere fino a che la crema non si sar‡ inspessita. Fate raffreddare la crema mescolandola spesso. Travasatela in un contenitore ermetico e mettete in frigorifero. Terminate la preparazione del dolce un paio d’ore prima di servirla: versate la crema preparata nella base di pasta frolla e livellatela bene. Decorate con la pera sbucciata, affettata e strofinata con del limone, le fragole lavate e tagliate a fettine e qualche bacca di pepe rosa. ...

Ingrediente principale: Sardine Persone: 6 Ingredienti: 20 Sardine 20 Filetti D’acciughe 3 Pomodori Prezzemolo 2 Cucchiai di Pangrattato 1 Spicchio di Aglio 1/2 Limone (succo) Olio D’oliva Sale Pepe Preparazione: Spellate i pomodori, divideteli a spicchi, togliete i semi. Sfilettate le sardine lasciando loro la pelle. Apritele a met‡ senza dividere il dorso. Su ognuna adagiate un filetto d’acciughe e uno spicchio di pomodoro. Arrotolatele e fermatele con uno stecchino. In una ciotola mescolate pane, prezzemolo e spicchio d’aglio tritati, sale e pepe; ammorbidite con un filo d’olio. Ungete un tegame e disponetevi i rotolini, cospargeteli con il composto di pane facendolo aderire bene. Irrorate con un filo d’olio e spruzzate con il succo di mezzo limone. Coprite e cuocete mezz’ora a fuoco basso. ...

Ingrediente principale: Carpa Persone: 4 Note: Luogo: Lombardia. Ingredienti: 1 Carpa Di 1000 G 250 Grammi di Cipolline Fresche 1 Bicchiere di Aceto Di Vino Bianco 25 Cl di Vino Bianco Secco 2 Foglie Alloro Olio D’oliva Extra-vergine Del Garda Sale Alcune Fettine Limone Preparazione: Lavare ed eviscerare la carpa. Tagliarla in 4 pezzi e adagiarli in una padella. Insieme mettere le cipolline pulite, il sale, l’aceto, il vino, 2 foglie d’alloro sminuzzate. Aggiungere acqua fino a coprire. Cuocere per 30 minuti circa, finchÈ il fondo di cottura si riduca della met‡. Far raffreddare il pesce nella sua gelatina e servire con fettine di limone. ...

Ingrediente principale: Maiale Persone: 4 Ingredienti: 12 Fettine Prosciutto Di Maiale 100 Grammi di Salame (o Prosciutto) 100 Grammi di Uva Passa E Pinoli 50 Grammi di Formaggio Parmigiano Sale Pepe 12 Stecchini Preparazione: Le fettine di maiale vanno battute in modo da renderle pi˘ tenere e pi˘ sottili; preparate poi gli ingredienti elencati tritando finemente il prosciutto, l’aglio e il prezzemolo e grattugiando il formaggio. Spalmate sulle fettine uno strato sottile dell’imbottitura e arrotolatele, fermandole con uno stecchino o legandole con un filo. Con queste fettine farete poi un sugo di pomodoro. ...

Ingrediente principale: Zucchine Persone: 4 Ingredienti: 350 Grammi di Pasta Tipo Spaghetti 200 Grammi di Zucchine 50 Grammi di Olio D’oliva 50 Grammi di Formaggio Parmigiano Grattugiato 1 Spicchio di Aglio 2 Uova Prezzemolo Tritato Sale Preparazione: Tagliare a fettine sottili le zucchine e saltarle in padella con olio e aglio. In una ciotola sbattere le uova con un pizzico di sale, il formaggio e il prezzemolo. Lessare gli spaghetti, scolarli al dente e versarli nella padella sulle zucchine. Mescolando rapidamente aggiungere il composto a base di uova. ...

Ingrediente principale: Vodka Absolut Persone: 1 Ingredienti: 2/10 Aperol 2 Grammi di Pesca Drink Boero 2/10 Succo Di Pompelmo 6/10 Vodka Absolut Per Guarnire: 1 Fragola 1 Cubetto Ananas Preparazione: Si prepara nello shaker con cubetti di ghiaccio. Agitare velocemente e servire nella coppetta da cocktail ben fredda. Guarnire con fragola e cubetto di ananas.