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Ingrediente principale: Cavolfiore Persone: 4 Ingredienti: 200 Grammi di Cavolfiore 80 Grammi di Prosciutto Cotto (fette Da 80 G) 2 Carote 2 Pomodori 1 Peperone 1 Cipollotto Fresco 1 Zucchina 1 Petto Di Pollo Bollito 1 Uovo 12 Olive Verdi E Olive Nere 1 Cespo Insalata Olio D’oliva Extra-vergine 1 Limone Preparazione: Rassodate l’uovo, raffreddatelo sotto l’acqua corrente e pelatelo. Bollite per circa 10 minuti il cavolfiore mondato lavato e tagliato a cimette, poi scolatelo. Lessate le carote e la zucchina. Mondate e lavate le verdure, tagliate a listerelle il peperone, a spicchi i pomodori, a fettine sottili le carote lesse e la zucchina, affettate il cipollotto. Tagliate a listerelle anche il petto di pollo e a dadini il prosciutto. Riunite in un’insalatiera tutti gli ingredienti compresi l’uovo sbriciolato (il bianco tritato grossolanamente), l’insalata e le olive. Condite con olio, succo di limone e sale. ...

Ingrediente principale: Vitello Persone: 4 Ingredienti: 8 Fettine Di Noce Di Vitello 50 Grammi di Burro 3 Carote 1 Bicchiere di Vino Madera 3 Cucchiai di Salsa Di Pomodoro Farina Sale Pepe Preparazione: Tagliare a fettine le carote e infarinarle, infarinare anche la carne e farle rosolare nel burro. Bagnare con il madera, farlo evaporare, salare, pepare, unire la salsa di pomodoro, portare a cottura e servire.

Ingrediente principale: Carne Persone: 4 Ingredienti: 200 Grammi di Carne Affettata Molto Sottilmente 200 Grammi di Formaggio Spalmabile Rosmarino Olio D’oliva Sale Pepe Preparazione: Ungere una pirofila e distribuirvi il rosmarino spezzettato. Porre al centro di ogni fettina un cucchiaio di formaggio poi riunire i lembi della carne e legarli con filo da cucina. Allineare i fagottini nella pirofila, salare, pepare, spolverizzare con altro rosmarino e irrorare con olio. Cuocere in forno caldo a 200 gradi per circa 5 minuti, il tempo necessario a scottare appena la carne e a far fondere il formaggio. ...

Ingrediente principale: Carciofi Persone: 4 Ingredienti: 2 Carciofi 2 Cucchiai di Formaggio Parmigiano Grattugiato 2 Rametti Mentuccia 1 Spicchio di Aglio Sale Olio D’oliva Extra-vergine Preparazione: Lavare e pulire i carciofi, tagliare i cuori a fettine sottili e saltarli in padella con olio, aglio e sale. Adagiarli su una pirofila da forno, cospargere di parmigiano e mentuccia spezzata e infornare per 10 minuti a 230 gradi

Ingrediente principale: Zucchine Persone: 4 Ingredienti: 200 Grammi di Riso 4 Zucchine 1 Pomodoro 1/2 Bicchiere di Olio D’oliva 1 Salsiccia Timo Basilico 1/2 Spicchio di Aglio Sale Pepe Preparazione: Tagliate a pezzi le zucchine e fatele cuocere nell’olio; aggiungete poi il pomodoro tagliato a pezzi, l’aglio e il basilico. Lasciate cuocere per 10 minuti. Successivamente aggiungete la salsiccia tagliata a fette, sale e pepe. Lasciate cuocere per 5 minuti poi aggiungete il riso e finite la cottura. Servite spolverando con il timo. ...

Ingrediente principale: Tacchino Persone: 4 Ingredienti: 800 Grammi di Fegatini Di Tacchino 1 Bicchiere di Vino Bianco 4 Cucchiai di Aceto Di Vino 500 Grammi di Uva Bianca 70 Grammi di Burro 2 Cucchiai di Panna Sale Pepe Preparazione: Pulite e lavate i fegatini, insaporiteli a fuoco medio e per pochi minuti, con circa 40 g di burro, poi spruzzateli con quattro cucchiai di aceto; fate ridurre leggermente il sugo, salate, togliete dal fuoco. In un altro tegame sciogliete 30 g di burro e insaporitevi gli acini d’uva per alcuni minuti mescolando ogni tanto. Unite uva e fegatini, spruzzate con il vino, fate evaporare a fuoco vivace. Salate, pepate e amalgamate con due cucchiai di panna. Lasciate scaldare e servite. ...

Ingrediente principale: Vino Champagne Brut Persone: 4 Ingredienti: 1 Bottiglia Vino Champagne Brut 4/8 Vino Marsala Secco 4/8 Brandy Preparazione: Versate nel mixer il marsala secco e il brandy. Colmate fino all’orlo con champagne ghiacciato. Servite subito.

Ingrediente principale: Ananas Persone: 4 Ingredienti: 1 Ananas 250 Grammi di Fecola 100 Grammi di Burro 150 Grammi di Zucchero 3 Uova 1 Bustina Lievito Preparazione: Caramellare la tortiera con lo zucchero. Disporre sullo zucchero bruciato le fette di ananas. Impastare tutti gli ingredienti e poi versare nella tortiera preparata precedentemente. Cuocere per 50 minuti in forno a 250 gradi. Togliere quando assume colore rossastro. Fare riposare qualche minuto e poi capovolgere la teglia, per liberare la torta. ...

Ingrediente principale: Cioccolato Fondente Persone: 4 Note: Luogo: Val D’Aosta. Ingredienti: 100 Cl di Latte 50 Cl di Panna Per Dolci 1 Cucchiaino Cacao Amaro In Polvere 50 Grammi di Cioccolato Fondente 6 Tuorli D’uovo 300 Grammi di Zucchero Preparazione: Montare i tuorli con met‡ dello zucchero, aggiungere il cacao in polvere e diluire con il latte e la panna. Mettere il preparato in una casseruola a cuocere su fuoco basso e aggiungere il cioccolato fondente grattugiato. Prima che la crema raggiunga l’ebollizione, unire lo zucchero caramellato, preparato a parte con il rimanente zucchero. Togliere dal fuoco e raffreddare. Servire la crema accompagnata dalle tegole. ...

Ingrediente principale: Cavolfiore Persone: 4 Ingredienti: 320 Grammi di Pasta Tipo Bucatini 1 Cavolfiore Piccolo 100 Grammi di Acciughe Dissalate Olio D’oliva Extra-vergine Alcuni Pistilli Zafferano Peperoncino Sale Preparazione: Pestare in un mortaio le acciughe diliscate con l’olio e il peperoncino. Dividere in cimette il cavolfiore e cuocerlo in acqua salata; toglierlo al dente e nella stessa acqua cuocere i bucatini. In un mestolino d’acqua di cavolfiore tiepida far rinvenire lo zafferano. Diluire con quest’acqua la salsa e condirvi la pasta. ...

Ingrediente principale: Burro Persone: 4 Ingredienti: Erba Cipollina Burro Ammorbidito Sale Pepe Preparazione: Tritate finemente l’erba cipollina ed aggiungetela al burro ammorbidito con sale e pepe, mescolando sino ad ottenere una crema che porrete in frigo per qualche minuto prima di spalmarla sul pane.

Ingrediente principale: Pomodori Persone: 4 Ingredienti: 6 Pomodori Maturi Grandi Prezzemolo 150 Grammi di Formaggio Parmigiano Grattugiato 200 Grammi di Carne Tritata (o Ricotta) Sale Olio D’oliva Pepe Pangrattato Preparazione: Tagliare a met‡ i pomodori e privarli dei semi. Disporli in una teglia con sul fondo un velo di acqua. A parte preparare un composto con gli altri ingredienti. Riempire i pomodori con l’impasto e cospargerli di pangrattato. Cuocere in forno caldo per 30 minuti. ...