Ingrediente principale: Gin Dry Persone: 1 Ingredienti: 3/4 Gin Dry 1/4 Vermouth Dry Preparazione: Mescolare gli ingredienti con poco ghiaccio nel mixing-glass, utilizzando il cucchiaio lungo. Servire in coppette da cocktail. Aperitivo classico.
Ingrediente principale: Calamaretti Persone: 4 Ingredienti: 4 Fette Pane Casereccio 250 Grammi di Calamaretti 100 Grammi di Polpa Di Pomodoro 1 Spicchio di Aglio 2 Peperoni Rossi Sale 1 Peperoncino 1 Manciata Capperi Sotto Sale Preparazione: Pulite accuratamente i peperoni e tagliateli a pezzetti. In una casseruola fate soffriggere l’aglio e il peperoncino, quindi unitevi i peperoni e la polpa di pomodoro. Salate e pepate, bagnate con mezzo bicchiere di acqua calda e lasciate cuocere a fuoco medio per almeno 15 minuti. In un’altra padella con dell’olio fate cuocere i calamaretti per 5 minuti, salateli e unitevi i capperi sciacquati e ben scolati. Aggiungete i calamaretti alle verdure e disponete il tutto sulle fette di pane bruscato. ...
Ingrediente principale: Kiwi Persone: 4 Ingredienti: 2 Kiwi 1 Arancia 1/2 Limone 2 Cucchiai di Yogurth Intero 1 Cucchiaio di Zucchero Di Canna Per Decorare: 1 Fettina Limone Preparazione: Sbucciare i kiwi e tagliarli a pezzetti. Spremere il limone e l’arancia tagliata a met‡. Frullare insieme per pochi minuti kiwi, succo di limone e arancia, zucchero di canna e yogurth. Si dovr‡ ottenere un liquido denso e cremoso. Servire in un bicchiere decorato con 1 fettina di limone. ...
Ingrediente principale: Rag˘ Di Carne Persone: 4 Ingredienti: 400 Grammi di Pasta Tipo Maccheroni Di Semola Di Grano Duro 1 Pasta Sfoglia Surgelata Da 350 G 1 Tazza Rag˘ Di Carne 100 Grammi di Burro 6 Cucchiai di Farina 8 Cucchiai di Latte 1 Manciata Formaggio Parmigiano Grattugiato Sale Pepe 1 Noce Moscata Preparazione: Preparare una tazza di besciamella con 100 g di burro, 6 cucchiai di farina e 8 di latte, unitevi 1 manciata di parmigiano grattugiato, sale, pepe, e una noce moscata. Preparate ora il rag˘ di carne a piacere o usate un vasetto di rag˘ gi‡ pronto. Lessate al dente i maccheroni. Stendete la sfoglia e foderate una teglia imburrata, anche a forma quadrata. Disponete uno strato di pasta, uno di besciamella, uno di pasta e uno di rag˘ e proseguite in questo modo fino a finire la besciamella. Chiudete la sfoglia in modo da coprire bene tutta la preparazione. Quando manca mezz’ora ad andare a tavola accendere il forno a 200 gradi, e passatevi il recipiente, cuocete e servite subito: se volete potrete capovolgere il pasticcio sul piatto di portata. Si taglia a fette in tavola. ...
Ingrediente principale: Succo D’ananas Persone: 1 Ingredienti: 1 Bicchiere di Succo D’ananas 1/4 Bicchiere di Succo D’arancia 1/4 Bicchiere di Succo Di Mela 1/4 Bicchiere di Succo Di Banana 1 Cucchiaio di Panna Liquida Per Decorare: 1 Fettina Arancia Preparazione: Mescolare succhi e panna e agitare per qualche istante nello shaker. Decorare con la fettina d’arancia.
Ingrediente principale: Uova Persone: 4 Ingredienti: 3 Uova Sale 2 Cucchiai di Farina 1 Bicchiere di Birra 150 Grammi di Burro 400 Grammi di Funghi Ovoli 2 Cipolline 1 Spicchio di Aglio Pepe 3 Fette Lingua Salmistrata 100 Grammi di Panna Da Cucina 50 Grammi di Formaggio Parmigiano Grattugiato Preparazione: Sbattete le uova in un piatto con un’abbondante presa di sale; in un altro piatto fondo stemperate lentamente la farina con la birra, cercando di eliminare tutti i grumi. Versate quindi, il miscuglio sulle uova, mescolando ancora bene e sbattendo con una forchetta, per far leggermente montare le uova. Ponete al fuoco un padellino da crepes, largo non pi˘ di un palmo, con una nocciolina di burro; non appena questo sar‡ imbiondito, versatevi un mescolino di composto, spandendolo bene nel recipiente, in modo da ottenere una crepe molto sottile; fatela dorare da entrambe le parti e fatela poi scivolare su un piatto. Preparate allo stesso modo altre sette crepes, aggiungendo ogni volta una nocciolina di burro. Ora pulite accuratamente i funghi e tagliateli a striscioline; mettete al fuoco un tegame con 50 g di burro e un trito di cipolline e aglio, lasciateli imbiondire e unitevi i funghi, facendoli saltare a fiamma viva, fino a quando avranno perso tutta la loro acqua; abbassate quindi la fiamma, salateli, pepateli, aggiungete la lingua tagliata a bastoncini molto piccoli e sottili e irrorate tutto con la panna, facendo addensare il fondo di cottura per qualche minuto. Con questo composto riempite le crepes e avvolgetele a rotolino. Adagiatele in una pirofila imburrata, cospargetele con il parmigiano grattugiato e distribuitevi dei fiocchetti di burro. Passate in forno per far sciogliere il formaggio, lasciando gratinare leggermente la superficie. ...
Ingrediente principale: Aglio Persone: 4 Ingredienti: 350 Grammi di Pasta Tipo Spaghetti 4 Spicchi di Aglio Olio D’oliva Prezzemolo Tritato Sale Pepe Preparazione: Cuocete gli spaghetti. Nel frattempo soffriggete nell’olio l’aglio tritato, unite il prezzemolo, sale e pepe. Scolate gli spaghetti e conditeli con la salsa.
Ingrediente principale: Spinaci Persone: 4 Ingredienti: 300 Grammi di Spinaci Lessati E Strizzati 2 Spicchi di Aglio 1 Bicchiere di Olio D’oliva 2 Peperoni Gialli 1 Cipolla 1 Mazzetto di Basilico Peperoncino Pepe 2 Bicchieri di Vino Bianco Secco Sale 400 Grammi di Pasta Tipo Qualsiasi Formaggio Pecorino Grattugiato (facoltativo) Preparazione: Fate insaporire gli spinaci con aglio e olio, trascinandoli bene in pentola: unite i peperoni tagliati a filetti sottili, la cipolla tritata e un trito di basilico. Unite un pizzico di peperoncino rosso e di pepe e fate sobbollire il tutto, bagnando con il vino bianco. Mettete a fuoco una pentola capace con acqua salata; quando bolle gettate la pasta e scolatela al dente. Condite subito con le verdure e il sugo che si sar‡ formato; versate in superficie un filo di olio crudo. Se vi piace, cospargete di pecorino grattugiato. Tempo: 40 minuti ...
Ingrediente principale: Vaniglia Persone: 6 Ingredienti: 20 Cl di Latte 50 Grammi di Zucchero 1 Stecca Vaniglia 35 Grammi di Farina Burro 3 Uova Intere 1 Albume D’uovo 1 Pizzico di Sale Preparazione: Il soufflÈ alla vaniglia Ë la ricetta base che serve per tutte le varianti con altri sapori. In una casseruola versate poco pi˘ della met‡ del latte, unite lo zucchero, un pizzico di sale e portate a bollore. Ritirate, aggiungete la stecca di vaniglia, lasciate riposare per un quarto d’ora e togliete la stecca. In una casseruola mettete la farina, diluitela con alcuni cucchiai del restante latte freddo e piano piano aggiungete il latte caldo. Ponete sul fuoco e lasciate bollire per 2-3 minuti, mescolando. Dovete ottenere un impasto fluido. Lasciatelo raffreddare un po’. Sempre mescolando incorporatevi un tuorlo alla volta, poi un pezzettino di burro e, infine, quando il composto Ë freddo, l’albume montato a neve soda. Versate il composto in uno stampo da soufflÈ imburrato e spolverizzato di zucchero, ma riempitelo solo poco oltre la met‡. Cuocete in forno preriscaldato a 200 gradi per mezz’ora. ...
Ingrediente principale: Vodka Keglevich Persone: 1 Ingredienti: 2 Spruzzi Mandarinetto 18 Isolabella 1 Cucchiaio di Vodka Keglevich 2 Spruzzi Curacao Blu 120 Grammi di Vino Spumante Brut Champenois CarpenË Malvolti Freddissimo Per Decorare: 1 Spicchio di Arancia Preparazione: Preparare direttamente nel flute freddo. Decorare con 1 spicchio d’arancia.
Ingrediente principale: Olive Persone: 8 Ingredienti: 2000 Grammi di Olive 200 Grammi di Sale Alcune Foglie Alloro 1 Manciata Pepe Preparazione: Procuratevi delle olive grandi e sode e mettetele in un catino pieno d’acqua per tre giorni, avendo cura di cambiare l’acqua almeno tre volte al giorno. Passati i tre giorni fate bollire 200 cl d’acqua col sale, una manciata di pepe e qualche foglia di alloro. Togliete le olive dall’acqua, asciugatele e ponetele in vasetti di vetro. Coprite con l’acqua salata, chiudete e lasciatele riposare un mese prima di consumarle. ...
Ingrediente principale: Fagioli Secchi Persone: 7 Note: Luogo: Guarcino. Luogo: Ciociaria. Luogo: Lazio. Ingredienti: 700 Grammi di Fagioli Secchi 300 Grammi di Lardo Di Maiale 500 Grammi di Pane Giallo Affettato Preparazione: Mettere a cuocere i fagioli ammollati con il lardo battuto. Quando sono ben cotti, versarli sul pane precedentemente di sposto in un piatto di portata. Lasciare riposare qualche minuto.