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Ingrediente principale: Tonno Sott’olio Persone: 4 Ingredienti: 400 Grammi di Tonno Sott’olio 2 Patate 2 Uova 2 Cucchiai di Pangrattato 1 Cucchiaio di Formaggio Parmigiano Grattugiato Sale Pepe Maionese Preparazione: Lessare le patate, pelarle e passarle. Incorporarvi il tonno passato, i tuorli, il pangrattato, parmigiano, sale, pepe ed infine gli albumi montati a neve soda. Rovesciare il composto su una garza da cucina e dargli forma cilindrica, avvolgendolo stretto e poi legare alla estremit‡. Tuffarlo in acqua bollente salata e cuocere a fuoco basso per 20 minuti, poi toglierlo e lasciar raffreddare. Tagliare a fette e servire con la maionese. ...

Ingrediente principale: Germogli Di Soia Persone: 4 Ingredienti: 100 Grammi di Germogli Di Soia 200 Grammi di Insalata Valerianella 1 Limone 1 Presa Sale 3 Cucchiai di Olio D’oliva Preparazione: Sciacquare e asciugare i germogli e la valerianella. Metterli in una insalatiera. Emulsionare il succo di limone con 3 cucchiai di olio e una presa di sale. Versare la salsina sull’insalata, mescolare bene e servire.

Ingrediente principale: Datteri Persone: 4 Ingredienti: 8 Datteri Freschi 1 Banana Grande 2 Kiwi 1 Mandarino 8 Prugne Secche Snocciolate 8 Albicocche Secche Snocciolate 8 Fichi Secchi Zucchero 1 Limone Liquore Dolce Preparazione: Affettare la banana, cospargerla di zucchero e irrorarla con succo di limone. Snocciolare i datteri, mettere a bagno albicocche, fichi e prugne. Quando saranno morbidi, asciugarli e metterli a macerare nel liquore per 30 minuti. Predisporre 8 spiedini di legno e suddividervi gli ingredienti, dopo aver diviso a spicchi il mandarino e tagliato a fette il kiwi. ...

Ingrediente principale: Cognac Persone: 1 Ingredienti: 1/3 Nocino 2/3 Cognac Per Servire: 1 Goccia Prunelle 1 Ciliegia Al Maraschino Preparazione: Agitare nello shaker con ghiaccio tritato. Servire nel calice panciuto, aggiungendo una goccia di prunelle e una ciliegia al maraschino.

Ingrediente principale: Curacao Persone: 1 Ingredienti: 1/3 Curacao 2/3 Bitter Amaro 1 Spruzzo Angostura Per Servire: 1 Scorza Di Limone Preparazione: Agitare nel mixer con ghiaccio in cubetti. Servire nel tumbler stretto con una scorza di limone.

Ingrediente principale: Rum Persone: 1 Ingredienti: 1/3 Rum 1/3 Crema Cacao 1/3 Panna Per Servire: Noce Moscata Grattugiata Preparazione: Versare i primi 3 ingredienti in uno shaker con alcuni cubetti di ghiaccio. Agitare. Passare in una coppetta da cocktail. Spolverare con noce moscata grattugiata.

Ingrediente principale: Palamita Persone: 4 Ingredienti: 4 Tranci Palamita 2 Pomodori San Marzano 2 Porri 1/2 Limone Aglio Prezzemolo Capperi Origano Brodo Vegetale 1/2 Bicchiere di Vino Bianco Secco 4 Cucchiai di Olio D’oliva Extra-vergine Sale Pepe Preparazione: Accomodare il pesce in una teglia oliata. Adagiare sul pesce i porri gi‡ stufati con olio e brodo; unire i pomodori pelati sminuzzati e un trito d’aglio, prezzemolo, capperi, origano, scorza di limone, sale, pepe. Terminare col succo di limone emulsionato, 1/2 bicchiere di vino, 4 cucchiai d’olio e cuocere in forno a 180 gradi per 15 minuti. ...

Ingrediente principale: Manzo Persone: 4 Ingredienti: 200 Grammi di Straccetti Di Manzo 100 Grammi di Formaggio Grana 1 Rametto di Rosmarino 100 Grammi di Insalata Rucola Olio D’oliva Sale Grosso Sale Pepe Preparazione: Grattugiare il grana su un foglio di carta oleata ed infornarlo al microonde per 3 minuti a 600 watt. Lasciarlo freddare sopra una coppetta rovesciata per formare un cestino. Scottare gli straccetti di carne in padella con olio, rosmarino e sale grosso. Lavare la rucola e condirla con olio, sale e pepe. Servirvi sopra gli straccetti, all’interno del cestino di grana. ...

Ingrediente principale: Rombo Persone: 4 Ingredienti: 1 Rombo Di 1500 G 1 Arancia 1 Limone 10 Cl di Vino Bianco 10 Cl di Latte 1 Bicchiere di Vino Spumante Secco 1 Mazzetto Guarnito (alloro, Timo, Salvia, Basilico, Prezzemolo) 1 Pizzico di Paprica Noce Moscata 4 Cucchiai di Olio D’oliva Extra-vergine Sale Preparazione: Lavate l’arancia, pelatela e tagliate la scorza a julienne. Spremete arance e limone e filtrate i succhi. Fate sobollire in una pentolina la scorza con lo spumante e il mazzetto guarnito (che eliminerete) finchÈ il liquido non sar‡ quasi evaporato. Spellate il pesce incidendolo con un coltellino sotto la testa e sopra la coda, praticate un taglio lungo la lisca centrale e staccate delicatamente la polpa dal centro verso l’esterno. Fate scaldare l’olio in una padella antiaderente, unite i filetti di pesce ricavati e cuoceteli per dieci minuti circa. Salateli, toglieteli dal recipiente sistemateli in una pirofila e teneteli in caldo. Deglassate il fondo di cottura con il vino e fate ridurre la salsa. Unite il succo degli agrumi, il latte, una grattata di noce moscata e la paprica. Regolate di sale e cuocete per 5 minuti. Versate la salsa sui filetti completate con la julienne di arancia e il suo sughetto, passate sotto il grill per un paio di minuti e servite subito. ...

Ingrediente principale: Acido Formico Persone: 1 Ingredienti: 2 Grammi di Estratto Di Pilocarpo 10 Grammi di Acido Formico 10 Grammi di Tintura Di Cantaridi 3 Grammi di Essenza Di Lavanda 3 Grammi di Essenza Di Rosmarino 150 Grammi di Alcool A 90 Gradi Preparazione: Miscelare. Utile contro l’alopecia: frizionare pi˘ volte.

Ingrediente principale: Cacao Persone: 4 Ingredienti: 25 Cl di Latte 60 Grammi di Burro 60 Grammi di Farina 10 Grammi di Cacao 4 Tuorli D’uovo 4 Albumi D’uovo Preparazione: Far bollire il latte con lo zucchero e il cacao. Scogliere il burro e unirvi la farina; quando sar‡ incorporata unire i tuorli d’uovo e quando la pasta sar‡ fredda aggiungere gli albumi montati a neve. Riempire delle ciotoline imburrate e cuocere a bagnomaria in forno moderato. Quando su ogni ciotola si sar‡ formata un leggera crosticina toglierle dal forno. Ricoprire ogni ciotolina con vaniglia. ...

Ingrediente principale: Latte Persone: 4 Ingredienti: 3000 Grammi di Farina 1000 Grammi di Zucchero 200 Grammi di Burro 30 Grammi di Bicarbonato D’ammonio 10 Grammi di Lecitina 100 Cl di Latte Vaniglina Preparazione: Sbattere, fino a renderlo spumoso, il burro con lo zucchero; aggiungere il latte e poi tutti gli altri ingredienti, per ultima la farina. Tirare l’impasto a sfoglia non molto sottile, raschiare la superficie con un pettine e tranciare a forma rettangolare. Cuocere a forno moderato finchÈ sono dorati. ...