Ingrediente principale: Cointreau Persone: 1 Ingredienti: 2/10 Aperol 5/10 Cointreau 3/10 Succo D’arancia Per Guarnire: 2 Fettine Arancia Preparazione: Si prepara nello shaker con cubetti di ghiaccio. Agitare vigorosamente e servire nella coppetta da cocktail ben fredda. Guarnire con due fettine di arancia.
Ingrediente principale: Nutella Persone: 8 Ingredienti: 200 Grammi di Farina 1/2 Bicchiere di Olio D’oliva 300 Grammi di Mandorle Tritate 100 Grammi di Zucchero 3 Cucchiai di Nutella 150 Grammi di Pangrattato 2 Uova Sbattute Preparazione: Mescolate bene mandorle, noci, zucchero, Nutella, uova e pangrattato. Fate con l’uovo e la farina una sfoglia molto sottile di forma rettangolare e lasciatela riposare coperta per almeno 2 ore. Ungete e foderate uno stampo rettangolare e foderatelo completamente con met‡ della sfoglia. Riempite con met‡ impasto, levigate e ricoprite con altra sfoglia, quindi mettete il restante impasto e ricoprite tutto con la sfoglia. Fate cuocere in forno preriscaldato a 180 gradi per circa un’ora e tagliate a quadratini prima di servire. ...
Ingrediente principale: Sogliola Persone: 4 Ingredienti: 500 Grammi di Sogliola Pulita 50 Grammi di Formaggio Grana 50 Grammi di Pangrattato 20 Grammi di Uvetta Sultanina 1 Uovo 20 Grammi di Pinoli Olio D’oliva Prezzemolo Farina Sale Pepe Preparazione: Tritare il pesce, i pinoli e l’uvetta e mettere tutto in una terrina. Aggiungere il grana grattugiato, l’uovo, prezzemolo tritato, pangrattato, sale e pepe. Amalgamare bene gli ingredienti e formare delle palline. Infarinarle e friggerle in abbondante olio bollente. ...
Ingrediente principale: Mozzarella Persone: 1 Ingredienti: 110 Grammi di Mozzarella 110 Grammi di Pomodori Basilico In Foglie Olio D’oliva Extra-vergine Preparazione: Affettare i pomodori e la mozzarella. Disporli su un piatto, ornare con basilico, condire.
Ingrediente principale: Spinaci Persone: 4 Ingredienti: 400 Grammi di Riso 250 Grammi di Spinaci Lessati Tritati 100 Grammi di Burro 1 Cipolla 1 Carota Formaggio Parmigiano Grattugiato 200 Cl di Brodo Sugo Ai Funghi Sale Preparazione: Soffriggere in 70 g di burro cipolla e carota tritate e gli spinaci. Passare al setaccio, rimettere il composto sul fuoco e unire il riso. Far insaporire e portare a cottura aggiungendo poco alla volta il brodo. Prima di servire unire il burro rimasto e il parmigiano e aggiustare di sale. Coprire il risotto con il sugo di funghi e portare in tavola. ...
Ingrediente principale: Soia Persone: 1 Ingredienti: Germogli Di Soia Al Naturale Olio D’oliva Extra-vergine Sale Preparazione: Scolare i germogli di soia e condirli con l’olio e il sale.
Ingrediente principale: Succo Di Pomodoro Persone: 1 Ingredienti: 1/2 Bicchiere di Succo Di Pomodoro 1/4 Bicchiere di Succo Di Carota 1/4 Bicchiere di Succo Di Patata 1 Cucchiaino Succo Di Prezzemolo Fresco Alcune Gocce Succo Di Limone Preparazione: Mescolare i primi 3 succhi. Aggiungere il succo di prezzemolo e il succo di limone. Mescolare nuovamente.
Ingrediente principale: Patate Persone: 4 Note: Luogo: Lituania. Ingredienti: 2000 Grammi di Patate 300 Grammi di Pancetta 250 Grammi di Latte 2 Cipolle 2 Uova Pepe Nero Tritato 2 Foglie Alloro 2 Cucchiai di Maggiorana Sale Preparazione: Pulite e pelate le patate. Tagliate a cubetti e rosolate la pancetta. Poi unite le patate grattugiate. Unite il latte bollente e mescolate. Aggiungete le uova, le cipolle, il pepe, le foglie di alloro spezzettate, la maggiorana e il sale. mescolate. Versate il composto in una teglia unta. Cuocete in forno per circa un’ora. Consumate tagliata a quadrotti, condita con formaggio fresco. ...
Ingrediente principale: Faraona Persone: 4 Ingredienti: 1 Petto Di Faraona 1 Radicchio Di Treviso 1 Sedano Rapa Salsa Di Soia 20 Cl di Latte 2 Cucchiai di Panna 30 Grammi di Burro Olio D’oliva Sale Pepe Preparazione: Battere le fettine di faraona e farcirle con le foglie di radicchio precedentemente marinate in una miscela in parti uguali di vino rosso ed acqua, scolate e cotte in padella con olio, sale e pepe per alcuni istanti. Chiuderle a mo’ di fagottini (baloutis) e cuocerli in semi-infusione nella padella di cottura del radicchio dopo aver deglassato i succhi della precedente cottura con vino rosso e salsa di soia. A cottura ridurre ulteriormente la salsa e filtrare. Nel frattempo pelare e tagliare a pezzi il sedano rapa quindi cuocerlo in un pentolino con burro, latte e poca panna. A cottura frullare. Servire i baloutis sulla crema di sedano rapa e condire il tutto con gocce di salsa al vino rosso ridotta. ...
Ingrediente principale: Coda Di Rospo (rana Pescatrice) Persone: 4 Ingredienti: 1 Coda Di Rospo (rana Pescatrice) Di 1000 G 1 Limone 1 Ciuffo Prezzemolo Sale 1 Macinata Pepe In Grani 1 Cucchiaio di Olio D’oliva Dietetico Preparazione: In una casseruola portare ad ebollizione 200 cl d’acqua, appoggiarvi sopra l’apposita griglia per la cottura a vapore e adagiarvici la coda di rospo cosparsa di prezzemolo tritato. Chiudere la casseruola con l’apposita bacinella capovolta con l’impugnatura a ventosa. Cuocere a fiamma bassa per circa 20 minuti; servire tutto freddo con un filo di olio dietetico, una macinata di pepe e spicchi di limone. ...
Ingrediente principale: Salvia Persone: 4 Ingredienti: 30 Foglie Salvia 1 Uovo Farina (o Pangrattato) Formaggio Provolone Dolce Olio D’oliva Sale Preparazione: Lavate le foglie di salvia. Asciugatele. Sbattete l’uovo con il sale e immergetevi le foglie per 2 minuti. Sgocciolatele bene, passatele nel pangrattato finissimo. In una padella scaldate abbondante olio, immergetevi le foglie di salvia e friggetele. Quando sono dorate asciugatele su carta da cucina e servitele per aperitivo con il provolone tagliato a dadini. Vini di accompagnamento: Barbera Del Monferrato ‘Frizzante’ DOC, Rosso Conero DOC, Lamezia DOC. ...
Ingrediente principale: Carciofi Persone: 4 Ingredienti: 3 Carciofi 1 Sedano Piccolo 1 Carota 50 Grammi di Formaggio Parmigiano 1 1/2 Limoni Olio D’oliva Sale Pepe Preparazione: Pulire i carciofi, tagliarli a met‡ e privarli del fieno. Tenerli per 1/2 ora in acqua fredda acidulata con il succo di limone. Mondare il sedano e la carota. Affettare finemente i carciofi, irrorarli con mezzo limone e salarli. Unire le carote a julienne e il sedano affettato. Salare, pepare e condire con 4 cucchiai di olio. Cospargere con il parmigiano a scaglie. ...