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Ingrediente principale: Cognac Persone: 1 Ingredienti: 1/2 Cognac 1/2 Maraschino 1 Spruzzo Angostura 1 Noce Di Cocco Fresca (latte) Preparazione: Si prepara nel miscelatore con ghiaccio tritato.

Ingrediente principale: Calvados Persone: 1 Ingredienti: 1/3 Calvados 1/3 Caloric Punch 1/3 Rum Per Servire: 1 Scorza D’arancia Preparazione: Agitare nello shaker. Servire nel gotto basso, con una scorza d’arancia.

Ingrediente principale: Cipolle Bianche Persone: 4 Note: Luogo: Spagna. Luogo: Catalogna. Ingredienti: 600 Grammi di Cipolle Bianche 100 Grammi di Burro Abbondante Formaggio Pecorino Stagionato 2 Mestoli Brodo Di Carne Sale Preparazione: In una padella antiaderente fate fondere il burro. Aggiungete le cipolle sbucciate e tagliate in julienne. Bagnate con due mestoli di brodo caldo e coprite con un coperchio lasciando brasare le cipolle per 15 minuti. Mescolatevi quindi abbondante formaggio pecorino grattugiato, distendete il tutto in una pirofila e gratinate a forno caldo finchÈ si former‡ una crosticina gratinata. ...

Ingrediente principale: Passoa Persone: 1 Ingredienti: 4/10 Passoa 4/10 Vodka Smirnoff 1/10 Vermouth Martini Dry 1/10 Succo Di Limone Per Guarnire: 1 Pallina Avocado Preparazione: Si prepara nello shaker con ghiaccio. Agitare vigorosamente e servire nella coppetta da cocktail ben fredda. Guarnire con una pallina d’avocado sul bordo del bicchiere.

Ingrediente principale: Besciamella Persone: 4 Ingredienti: 40 Grammi di Burro Misto Per Soffritto Findus 250 Grammi di Spalla Cotta A Pezzetti 25 Grammi di Formaggio Grana Grattugiato 25 Grammi di Formaggio Fontina Grattugiato 150 Grammi di Besciamella Soda Farina 1 Uovo Pangrattato Olio D’oliva Preparazione: Rosolare il soffritto nel burro, unire la spalla a pezzettini, quindi passare il tutto al mixer. Unire i formaggi grattugiati e la besciamella, mescolare e far raffreddare il composto in frigo per un’ora. Formare delle crocchette, passarle nella farina, nell’uovo sbattuto e nel pangrattato. Friggerle in abbondante olio. ...

Ingrediente principale: Zucchine Persone: 4 Ingredienti: 6 Zucchine Novelle 60 Grammi di Formaggio Parmigiano 2 Pomodori Origano Olio D’oliva Sale Pepe Preparazione: Lavate e spuntate le zucchine, tagliatele a rondelle molto sottili. Raccoglietele in un’insalatiera, aggiungete il parmigiano tagliato a scaglie, l’origano, l’olio, sale e pepe. Mescolate e lasciate insaporire per almeno mezz’ora in luogo fresco. Prima di servire unite i pomodori spellati e tagliati a fettine.

Ingrediente principale: Noci Persone: 4 Note: Luogo: Toscana. Luogo: Siena. Ingredienti: 100 Cl di Latte 300 Grammi di Riso 200 Grammi di Zucchero 3 Uova 70 Grammi di Uvetta Sultanina 8 Gherigli Di Noci 50 Grammi di Pinoli 60 Grammi di Burro 1 Bustina Lievito 1/2 Limone (scorza Grattugiata) Preparazione: Scaldare il latte, unirvi il riso e lo zucchero. Far cuocere finchÈ il latte sar‡ assorbito, far raffreddare, poi aggiungere le uova, l’uvetta, i gherigli di noci, i pinoli, il burro ammorbidito, il lievito e la buccia di limone grattugiata e amalgamare il tutto. Versare il composto in uno stampo imburrato e cuocere in forno gi‡ caldo a 200 gradi per 30 minuti. Servire la torta fredda. ...

Ingrediente principale: Mele Persone: 4 Ingredienti: 400 Grammi di Farina 4 Cucchiai di Zucchero 1 Bustina Lievito 2 Cucchiaini Cannella 500 Grammi di Latte 2 Uova 1 Cucchiaio di Burro 2 Mele Grattugiate Preparazione: Unire gli ingredienti asciutti. Versare il latte, le uova e il burro. Mescolare fino a ottenere un composto omogeneo e poi unire le mele. Versare a cucchiaiate in una teglia larga, bene unta e gi‡ calda. Cuocere in forno fino a quando non sia dorata da entrambi i lati. ...

Ingrediente principale: Prugne Secche Persone: 4 Note: Luogo: Valle D’aosta. Ingredienti: 20 Prugne Secche Denocciolate 20 Fettine Lardo D’arnad Preparazione: Mettere a bagno le prugne secche in poca acqua tiepida e lasciarle ammollare per circa 30 minuti fino a quando si saranno ammorbidite e gonfiate. Scolarle e asciugarle bene con un canovaccio pulito. Avvolgere ogni prugna in una fettina di lardo. Fermare il tutto con uno stecchino di legno e passare in forno caldo 10 minuti. ...

Ingrediente principale: Fagiolini Persone: 4 Note: Luogo: Francia. Luogo: Provenza. Ingredienti: 600 Grammi di Fagiolini Freschi 1/2 Cipolla 1 Spicchio di Aglio 2 Pomodori Maturi Olio D’oliva Burro Sale Pepe Preparazione: Pulire i fagiolini lavarli e cuocerli in acqua salata. A cottura ultimata scolarli e farli raffreddare, in una pentola mettere olio e burro, quindi fare rosolare a fuoco lento la cipolla tagliata a fette di media grandezza, e lo spicchio d’aglio tritato, quindi aggiungere i pomodori tagliati a spicchi pi˘ o meno grossi, facendo cuocere il tutto per poco tempo in maniera che i pomodori non si sfaldino troppo. A questo punto aggiungere i fagiolini, aggiustare di sale e pepe, fare saltare il tutto e servire. Prima di servire Ë possibile anche aggiungere del basilico tritato, oppure del formaggio grana a scaglie. ...

Ingrediente principale: Succo D’arancia Persone: 1 Ingredienti: 1/3 Frullato Di Banane E Ananas 1/3 Succo D’arancia 1/3 Succo Di Limone Per Decorare: Alcune Foglioline Menta Preparazione: Agitare nel mixer e mettere in frigorifero. Servire nel calice ampio precedentemente raffreddato nel frigorifero, decorando con foglioline di menta.

Ingrediente principale: Funghi Champignon Persone: 4 Ingredienti: 500 Grammi di Funghi Champignon 40 Grammi di Olio D’oliva 1 Spicchio di Aglio Prezzemolo Tritato Sale Pepe Preparazione: Inserisci nel boccale l’aglio e l’olio: 3 minuti a temperatura 100 velocit‡ 3. Posiziona la farfalla sulle lame, aggiungi i funghi tagliati a fettine e cuoci per 10 minuti a temperatura 100 velocit‡ 1. Aggiungi il sale e il pepe e cuoci per altri 5 minuti a temperatura 100 velocit‡ 1, tenendo il misurino inclinato. A fine cottura cospargili con il prezzemolo. Se il sugo risultasse troppo liquido, addensalo sempre a temperatura Varoma per il tempo che ritieni necessario. ...