Ingrediente principale: Succo D’ananas Persone: 1 Ingredienti: 2/9 Vermouth Martini Bianco 2/9 Succo D’ananas Del Monte 1/9 Ron Pampero White 1/9 Fragola Drink Boero 3/9 Caribe Mix Del Monte Per Guarnire: 1 Fetta D’ananas 1 Fettina Limone 1 Ciliegina Rossa Al Maraschino Preparazione: Mescolare delicatamente. Guarnire con fetta d’ananas, fettina di limone, ciliegina rossa al maraschino e cannucce.
Ingrediente principale: Sedano Persone: 4 Ingredienti: 350 Grammi di Riso 400 Grammi di Pomodori Freschi 1 Cipolla 150 Cl di Brodo Olio D’oliva Burro Formaggio Grana Grattugiato Sale Pepe 1 Sedano Verde Non Troppo Grande 1 Spicchio di Aglio Preparazione: Tagliare le costole e il cuore del sedano a fette sottili e spezzettare le foglie pi˘ belle. Privare i pomodori dei semi e della buccia e tagliarli a spicchi sottili. Soffriggere le verdure con 3 cucchiai di olio d’oliva, l’aglio schiacciato e la cipolla tritata. Eliminare l’aglio e unire il riso, sale e pepe e portare a cottura unendo poco alla volta il brodo caldo. Infine unire una noce di burro e il grana. ...
Ingrediente principale: Prugne Secche Persone: 4 Ingredienti: 24 Prugne Secche Snocciolate 3 Cucchiai di Rum 3 Cucchiai di Zucchero Di Canna 1/4 Arancia 1 Manciata Mandorle Pelate E Sfilettate Preparazione: Pelare al vivo l’arancia eliminando la parte bianca dalla scorza e tagliarla a julienne. Mettere in un tegame le prugne, i filetti di scorza, il rum, lo zucchero e 10 cl di acqua e cuocere per circa 25 minuti a fuoco basso. Tostare in un tegamino antiaderente le mandorle. Disporre le prugne con lo sciroppo in 4 coppette e decorarle con i filetti di mandorla. ...
Ingrediente principale: Cognac Persone: 1 Ingredienti: 2/5 Cognac 2/5 Vino Porto 1/5 Succo Di Limone 1 Cucchiaio di Granatina Per Completare: Seltz Per Guarnire: Alcuni Cubetti Frutta Fresca Preparazione: Shakerare con ghiaccio i primi 4 ingredienti. Servire in un bicchiere melange aggiungendo seltz e un cubetto di ghiaccio. Guarnire con cubetti di frutta fresca.
Ingrediente principale: Cointreau Persone: 1 Ingredienti: 1/5 Succo D’arancia 2/5 Cointreau 2/5 Vodka 1 Spruzzo Granatina Per Servire: 1 Fettina Arancia 1 Scorza Di Limone Preparazione: Agitare energicamente nello shaker con poco ghiaccio tritato. Servire nel flute con un cubetto di ghiaccio, una fettina d’arancia e una scorza di limone.
Ingrediente principale: Mele Persone: 8 Ingredienti: 2 Uova 2 Tazze Zucchero 1/2 Tazza Olio Non Aromatico 2 Tazze Farina Integrale 3 Cucchiaini Lievito 1/2 Tazza Acqua 6 Mele Sbucciate Tagliate A Dadi Per Lo Stampo: Burro Preparazione: Si mettono nel food processor le uova, e lo zucchero. Si lavora appena e si aggiungono olio, farina, lievito e l’acqua necessaria per lavorarli soltanto uno o due minuti. Si mettono in uno stampo imburrato le mele e vi si versa sopra il pasticcio. Si deve cucinare il tutto nel forno a temperatura media per 45-50 minuti. Si taglia poi a quadretti di 5x5 cm. Usare uno stampo quadrato di 35x35 cm. ...
Ingrediente principale: Insalata Rucola Persone: 6 Ingredienti: 500 Grammi di Farina 1/2 Bicchiere di Olio D’oliva Acqua Sale 400 Grammi di Formaggio Stracchino 1 Pomodoro 1 Mazzetto di Insalata Rucola Origano Preparazione: Versate la farina in una conca e aggiungete l’olio, e un po’ di sale. Dopo avere impastato la farina e l’olio aggiungete un po’ d’acqua fino a ottenere un composto sodo. Lasciate riposare la pasta sotto un telo per 20 minuti, quindi tagliatela in due parti. Spianatela in due fogli, di cui uno mettetelo in una teglia di ferro opportunamente oliata, quindi distribuite lo stracchino a pezzetti, il pomodoro a fettine e la tagliata di rucola. Coprite il tutto con il secondo disco di pasta, che deve risultare molto sottile, e quindi spezzatelo in qualche punto, e aggiungete un po’ d’olio. Passate in forno a temperatura altissima per 5 minuti e quindi servite caldo. ...
Ingrediente principale: Manzo Persone: 4 Ingredienti: 1000 Grammi di Carne Di Manzo Ricavata Dal Muscolo 500 Grammi di Cipolle Bianche (o Cipolle Ramate) 4 Cucchiai di Olio D’oliva Extra-vergine 1/2 Bicchiere di Vino Rosso Robusto 2 Spicchi di Aglio 4 Cucchiai di Paprica Dolce 1 Cucchiaino Paprica Piccante 1 Cucchiaino Semi Di Cumino Sale Preparazione: Ripulite il pezzo di carne da nervetti, pellicine e ritagliatelo a dadi di un paio di cm. Pelate le cipolle, dividetele in due nel senso della lunghezza e affettatele sottilmente. Spezzettate i semi di cumino schiacciandoli con il batticarne. Scaldate l’olio in una casseruola ampia e, a fuoco moderato, fatevi rosolare gli spicchi d’aglio leggermente schiacciati e il cumino. Quando l’aglio Ë imbiondito, unitevi le cipolle e lasciatele appassire mescolandole spesso. Passate i dadi di carne nella paprica dolce come se doveste infarinarli e uniteli alle cipolle appena queste cominciano a prendere colore. Alzate la fiamma e, mescolando spesso, fate rosolare la carne insaporendola con il sale e con la paprica piccante. Bagnate con il vino e, appena questo Ë sfumato, unite tre mestoli di acqua calda. Abbassate la fiamma al minimo, incoperchiate e proseguite la cottura per circa due ore fino a che la carne sar‡ diventata tenerissima e le cipolle si saranno trasformate in una salsa densa e profumata. Mescolate ogni tanto e controllate che la preparazione non si asciughi troppo aggiungendo acqua calda quando serve. Servite il gulasch caldissimo accompagnandolo con polenta o con patate al vapore. Controllate la data di scadenza della paprica, sia di quella dolce che di quella piccante. Se non Ë fresca comunica alle preparazioni uno sgradevole gusto amarognolo. ...
Ingrediente principale: Fegatini Di Pollo Persone: 6 Ingredienti: 18 Vol-au-vent Piccoli 200 Grammi di Fegatini Di Pollo 200 Grammi di Creste Di Pollo 250 Grammi di Cervella 100 Grammi di Funghi Coltivati Alcuni Funghi Secchi Cipolla Burro Farina Sale Preparazione: Pulite le frattaglie e le creste di pollo. Affettate i funghi, fate ammorbidire due o tre fettine di funghi secchi. Cuocete in poco burro scaldato i funghi. In un altro tegame ammorbidite la cipolla tritata nel burro, unite le creste infarinate, lasciatele insaporire, mettete i funghi, la cervella, i funghi secchi, salate. Allungate con un po’ di brodo, cuocete per 15 minuti poi aggiungete i fegatini a pezzetti. Scaldate i vol-au-vent piccoli in forno caldo, riempiteli con il composto e servite. ...
Ingrediente principale: Rum Persone: 1 Ingredienti: 2/8 Succo D’ananas 1/8 Succo Di Limone 1/8 Cognac 4/8 Rum 1/2 Cucchiaio di Zucchero Per Completare: Vino Champagne Preparazione: Agitare nello shaker con poco ghiaccio in cubetti. Servire nel calice ampio riempiendo il bicchiere a met‡ e aggiungendo champagne ben freddo.
Ingrediente principale: Pollo Persone: 6 Ingredienti: 1 Pollo Di 1600 G 1 Cipolla 2 Spicchi D’aglio Sale 1/2 Cucchiaino Curcuma In Polvere 1 Rametto di Erba Cedrata 4 Cucchiai di Olio Di Semi Di Soia 50 Cl di Brodo Di Pollo 2 Pomodori 150 Grammi di Zucca Sott’olio 2 Cucchiai di Foglioline Di Coriandolo Tritate Preparazione: Pulite il pollo, lavatelo sotto l’acqua corrente e asciugatelo, quindi dividetelo a pezzetti e riducete questi in piccoli bocconcini. Tritate la cipolla e l’aglio, poi frullateli insieme al sale, alla curcuma, all’erba cedrata e a due cucchiai d’olio. Fate scaldare il resto del condimento nel wok, unite il composto aromatico e fatelo soffriggere per 2-3 minuti, mescolando continuamente. A questo punto versate nel recipiente il brodo di pollo, unite la carne e fate cuocere, a calore moderato, per 20 minuti, senza mai smettere di mescolare. Tagliate a dadini i pomodori e la zucca, uniteli al pollo e fate cuocere per altri 30 minuti. Al termine, cospargete la preparazione con le foglioline di coriandolo e servite. — CONSIGLI. Si tratta di una ricetta di pollo alle spezie originaria del Burma. Contrariamente a quanto si potrebbe pensare, si tratta di un piatto molto delicato, in quanto il sapore piccante delle spezie, usate con molta parsimonia, viene attenuato dalla polpa dolciastra dei pomodori e della zucca. ...
Ingrediente principale: Manzo Persone: 4 Ingredienti: 4 Fette Di Polpa Di Manzo 1 Rametto di Rosmarino 1 Spicchio di Aglio Olio D’oliva 50 Grammi di Burro 1 Cucchiaio di Pasta D’acciughe Vino Bianco Sale Preparazione: Tritare finemente il rosmarino con l’aglio, mettere su un piatto le fette di carne, cospargerle con il trito e un filo d’olio. Far marinare per 1 ora. Impastare il burro con la pasta d’acciughe, farlo fondere, friggervi la carne, spruzzarla con vino bianco e cuocerla per 8 minuti, salando appena. ...