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Ingrediente principale: Gin Persone: 1 Ingredienti: 2/3 Gin 1/3 Succo D’uva 2 Spruzzi Bitter Campari Per Decorare: 1 Acino Uva Preparazione: Si prepara nel mixing glass e se serve nella doppia coppetta da cocktail. Si decora con 1 acino d’uva.

Ingrediente principale: Lenticchie Persone: 4 Ingredienti: 250 Grammi di Lenticchie 8 Salsiccette Salvia 1 Spicchio di Aglio Poco Olio D’oliva Preparazione: Lessate le lenticchie come indicato qui sopra. In un tegame mettete le salsiccette con due cucchiai d’acqua, punzecchiatele e rosolatele per 10 minuti. In un altro tegame insaporite con poco olio la salvia e uno spicchio d’aglio, eliminate quest’ultimo, aggiungete lenticchie e salsicce. Mescolate e servite. Vini di accompagnamento: Barbera Del Monferrato DOC, Chianti Colli Aretini DOCG, Biferno Rosso DOC. ...

Ingrediente principale: Agnello Persone: 4 Ingredienti: 1 Cosciotto D’agnello Di 1500 G 10 Cl di Vino Bianco 50 Grammi di Zenzero Fresco 100 Grammi di Miele Fluido Olio D’oliva Sale Pepe Preparazione: In una pirofila scaldare a fuoco vivo 5 cucchiai di olio, disporvi l’agnello e farlo rosolare da tutti i lati. Salarlo, peparlo, bagnarlo col vino e farlo evaporare. Coprire la pirofila con un foglio d’alluminio e proseguire la cottura in forno a 200 gradi per circa 90 minuti bagnandolo col fondo di cottura. Grattugiare finemente lo zenzero e amalgamarlo al miele. A cottura ultimata scolare l’agnello, spalmarlo con il miele e passarlo sotto il grill per 10 minuti. ...

Ingrediente principale: Pollo Persone: 4 Ingredienti: 2 Petti Di Pollo Di 400 G 2 Uova Burro Formaggio Parmigiano Grattugiato Sale Preparazione: Fatevi tagliare i petti di pollo a fettine dal macellaio. Battete in un piatto le uova, salate e intingetevi le fettine che poi passerete nel parmigiano grattugiato. Disponetele ora una accanto all’altra in una pirofila costellata di mucchietti di burro cospargendole ancora in superficie di altri fiocchetti di burro. Salate e infornate a fuoco caldo, ma non troppo, per 15-20 minuti. ...

Ingrediente principale: Albicocche Secche Persone: 4 Ingredienti: 150 Grammi di Albicocche Secche TË 50 Grammi di Zucchero 50 Grammi di Panna Da Cucina Brandy Preparazione: Preparare un tË e versarlo sulle albicocche, che lascerete gonfiare per 60 minuti. Passare tutto al mixer, aggiungendo il brandy a piacere, lo zucchero e la panna, fino ad ottenere una crema vellutata e di giusta consistenza. Usare la salsa per accompagnare: panettone, pandoro, e altri dolci asciutti. ...

Ingrediente principale: Vitello Persone: 4 Note: Luogo: Germania. Ingredienti: 4 Ossibuchi Di Vitello 1 Cipolla 2 Carote Sedano Prezzemolo Tritato 50 Cl di Brodo 1 Bicchiere di Vino Rosso Farina 4 Cucchiai di Olio D’oliva 20 Grammi di Burro Sale Pepe Preparazione: Infarinare gli ossibuchi e farli rosolare bene da entrambe le parti in 1 padella con 4 cucchiai d’olio e 20 g di burro. Unire le verdure mondate, lavate e tritate finemente e farle appassire, versando qualche cucchiaio d’acqua, se necessario. Irrorare con il vino, farlo evaporare, salare, pepare e, dopo 3 minuti, versare il brodo bollente. Lasciar cuocere piano per 90 minuti, a recipiente coperto. Infine cospargere con il prezzemolo lavato e tritato. ...

Ingrediente principale: Formaggio Gorgonzola Dolce Persone: 4 Ingredienti: 300 Grammi di Formaggio Gorgonzola Dolce 10 Cl di Latte 1 Cucchiaio di Rafano Sale Pepe Preparazione: In una ciotola lavorate a lungo il gorgonzola con il latte versato a filo. Quando il composto ha raggiunto la consistenza di una crema, salate, pepate e aggiungete il rafano grattugiato. Mescolate con cura e servite.

Ingrediente principale: Moleche Persone: 4 Ingredienti: 500 Grammi di Moleche 4 Uova Olio D’oliva Extra-vergine Farina Sale Prezzemolo Tritato Finemente Preparazione: Infarinare e friggere le moleche in olio caldo ma non rovente; tagliarle a pezzi e mescolarle in una terrina alle uova battute; salare e aggiungere il prezzemolo tritato finemente. Col composto procedere alla preparazione di una normale frittata.

Ingrediente principale: Mais Persone: 4 Ingredienti: 300 Grammi di Mais In Scatola 100 Grammi di Gamberetti Sgusciati 300 Grammi di Arance 50 Grammi di Insalata Verde 1/2 Cipolla 1 Pomodoro (100 G) 1 Cucchiaio di Olio D’oliva 1 Cucchiaio di Aceto Di Vino 1 Cucchiaino Succo Di Limone 1 Pizzico di Paprica Sale Preparazione: Lessare e scolare i gamberetti. Scolare il mais. Lavare e affettare le verdure. Sbucciare e ridurre a cubetti le arance. Unire tutti gli ingredienti in una ciotola. Condire con l’olio, l’aceto, il succo di limone, la paprica e il sale. ...

Ingrediente principale: Prugne Nere Persone: 4 Ingredienti: 1200 Grammi di Prugne Nere E Sane 320 Grammi di Zucchero 1 Grammi di Acido Salicilico Preparazione: Tagliare a met‡ le prugne, estrarre i noccioli e metterli da parte. Controllare il peso della frutta, metterla in pentola, coprire con 1 bicchiere grande di acqua e cuocerla dolcemente per 210 minuti. Unire poi lo zucchero e continuare a cuocere, sempre mescolando, a fuoco dolcissimo, per circa 4 ore; 1 ora prima di togliere dal fuoco unire 10 semi estratti dai noccioli e tritati, l’acido salicilico e mescolare bene. Versare in vasi di vetro. ...

Ingrediente principale: Banane Persone: 4 Ingredienti: 4 Banane 30 Grammi di Burro 3 Cucchiai di Zucchero Di Canna 4 Cucchiai di Rum Gelato Alla Vaniglia Preparazione: Sbucciate le banane, tagliatele a met‡ nel senso della lunghezza e fatele dorare per 2-3 minuti in una larga padella in cui avrete fatto sciogliere il burro. Spolverizzate con lo zucchero di canna e dopo alcuni secondi irorratele con il rum. lasciate addensare il fondo di cottura, poi suddividete le banane in 4 piattini e servitele subito, ancora calde, con un cucchiaio di gelato. ...

Ingrediente principale: Uova Persone: 4 Ingredienti: Uova Pomodorini Tondi Insalata Lattuga Maionese (o Salsa Di Tofu) Sale Preparazione: In un tegamino portate a ebollizione l’acqua e fate rassodare le uova per 8 minuti. Scolatele e fatele raffreddare sotto l’acqua fredda. Sgusciatele e pareggiate la parte inferiore affinchÈ possano restare in posizione verticale. Lavate con cura i pomodori, asciugateli, divideteli a met‡, privateli dei semi, salateli e metteteli a scolare in un colino. Fate riposare i pomodori per 20-30 minuti circa, affinchÈ perdano l’acqua di vegetazione. Mondate la lattuga, eliminate le foglie esterne deteriorate e lavatela in abbondante acqua fredda, scolatela sopra un canovaccio e asciugatela delicatamente. Distribuite le foglie di lattuga sul piatto di portata, adagiatevi sopra le uova in posizione verticale, appoggiate sopra ogni uovo mezzo pomodorino e decoratelo a piacere con gocce di maionese o salsa di tofu. Servite le uova multicolori accompagnandole con la maionese o la salsa di tofu. ...