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Ingrediente principale: Cacao Amaro Persone: 4 Note: Luogo: Svezia. Preparazione: 60 minuti. Ingredienti: 350 Grammi di Farina Bianca 200 Grammi di Zucchero Semolato 200 Grammi di Margarina (o Burro) 150 Grammi di Nocciole 60 Grammi di Cacao Amaro 30 Cl di Panna 2 Uova 1 Bustina Vaniglina Lievito In Polvere Per La Placca: Burro Preparazione: Le dosi sono per 50 biscotti. Accendete il forno sui 200. Tritate grossolanamente le nocciole. Ponete in una casseruolina il cacao setacciato, 100 g di zucchero e poi. versandola a filo, tutta la panna. Mettete il recipiente sul fuoco e sempre mescolando portate il composto all’ebollizione; levatelo dal fornello e lasciatelo raffreddare. Montate la margarina ammorbidita con il restante zucchero, sino a ottenere una crema soffice; unite allora, una alla volta, le due uova intere, la vaniglina e met‡ delle nocciole tritate. Setacciate insieme la farina e due cucchiaini di lievito, aggiungete al composto di margarina due cucchiaiate di farina e due cucchiaiate di crema al cacao, proseguendo cosÏ sino ad avere esaurito sia la farina che la crema, mescolando sempre molto bene dopo l’aggiunta di ogni ingrediente. Imburrate una placca o una teglia del formato di cm 30 x 40 e versate in essa il composto, livellandolo uniformemente con una spatola flessibile, cospargetelo con le restanti nocciole e passatelo in forno per 12 minuti. Levatelo poi dal forno, lasciatelo intiepidire e quindi con un coltello seghettato tagliate la pasta, nel senso della lunghezza, in 10 strisce; dividendo ognuna poi in 5 parti otterrete 50 biscotti. Staccateli con delicatezza dalla placca e sistemateli su una gratella coperta da un tovagliolo, lasciandoli raffreddare ed asciugare. Sono ottimi e si prestano molto per essere serviti con fresca panna montata. ...

Ingrediente principale: Platessa Persone: 4 Ingredienti: 8 Filetti Di Platessa 1 Uovo 1 Limone Farina 2 Bicchieri di Aceto Di Vino Bianco 2 Scalogni Sale Pepe Preparazione: Passate i filetti nell’uovo, poi nella farina, friggeteli e disponeteli su un piatto ovale. In un tegame tagliate a fettine sottili gli scalogni e il limone, copritele d’acqua e aceto e fate sobbollire 10 minuti. Versate la marinata sui filetti e pepate appena. Fate intiepidire e mettete in frigo mezza giornata. ...

Ingrediente principale: Manzo Persone: 4 Ingredienti: 400 Grammi di Carne Di Manzo Macinata 4 Fette PancarrÈ 1 Bicchiere di Succo Di Pomodoro 1 Cipolla Tritata 1 Cucchiaio di Prezzemolo Tritato 2 Uova Sale Pepe Per Lo Stampo: Burro Preparazione: Togliere la crosta al pane e tagliarlo a dadolini. Riunire in una terrina la carne, il pane, il succo di pomodoro, le uova sbattute, la cipolla, il prezzemolo, il sale e il pepe. Mescolare e sistemare in uno stampo unto. Mettere in forno gi‡ caldo a 180 gradi e cuocere per pi˘ di 1 ora Servire caldo o freddo, accompagnato con sugo di pomodoro o salsa maionese. ...

Ingrediente principale: Prosciutto Persone: 4 Note: Preparazione: 20 minuti. Cottura: 35 minuti. Calorie: 619. Ingredienti: 250 Grammi di Prosciutto Crudo 5 Uova 200 Grammi di Formaggio Grattugiato Per La Salsa: 50 Grammi di Burro 30 Grammi di Farina 2 Cucchiai di Concentrato Di Pomodoro 2 Cucchiai di Erbe Miste Tritate 2 Bicchieri di Acqua Sale Pepe Preparazione: Tritate il prosciutto, unite il formaggio, i tuorli e gli albumi montati a neve. Versate in uno stampo rettangolare e cuocete in forno a 180 gradi, a bagnomaria, per 30 minuti. Intanto sciogliete il burro, unite il concentrato sciolto in poca acqua calda e la farina. Diluite con l’acqua, profumate con le erbe, salate e pepate. Cuocete per 5 minuti, continuando a mescolare. Servite il plumcake a fette, con la salsa calda a parte. ...

Ingrediente principale: Spinaci Persone: 6 Note: Preparazione E Cottura: 80 minuti. Ingredienti: 500 Grammi di Spinaci Surgelati 250 Grammi di Formaggio Bianco Sgocciolato 50 Grammi di Formaggio Parmigiano Grattugiato 4 Uova 15 Cl di Panna 500 Grammi di Pasta BrisÈe Noce Moscata Grattugiata Sale Pepe Per Lo Stampo: 10 Grammi di Burro Preparazione: Imburrate uno stampo smontabile di 22 cm di diametro. Tirate due terzi della pasta con un mattarello e foderate lo stampo imburrato. Fate riposare per trenta minuti in frigorifero. Scongelate gli spinaci a fuoco dolce in una casseruola coperta. Sbattete tre uova con una forchetta, aggiungete il formaggio bianco, il parmigiano e la panna. Salate, pepate, aggiungete due grossi pizzichi di noce moscata e mescolate. Sbattete l’uovo rimanente con la forchetta. Tirate il resto della pasta e tagliate un disco delle dimensioni dello stampo. Scaldate il forno a 200 gradi (termostato 6). Quando gli spinaci sono sgelati, sgocciolateli e strizzateli per eliminare l’acqua al massimo. Salateli, pepateli e mescolateli con la preparazione al formaggio. Versate la miscela nello stampo, coprite con il disco di pasta, spennellate i bordi e il coperchio con l’uovo sbattuto. Sigillate la torta pizzicando i bordi, fate un bel buco in mezzo al coperchio e mantenetelo aperto con un tubo di cartoncino. Decorate con formine di pasta ricavate nei ritagli. Infornate e lasciate cuocere per quaranta minuti; sË la pasta si colora troppo rapidamente riducete la temperatura. Per servire togliete la ciminiera di cartoncino e sformate delicatamente la torta. ...

Ingrediente principale: Vermouth Bianco Persone: 1 Ingredienti: 3/5 Vermouth Bianco 1/5 Bitter Amaro 1/5 Whisky 1 Cucchiaio di Benedictine Per Servire: 1 Ciliegia Al Maraschino Preparazione: Agitare a lungo nello shaker, con ghiaccio. Servire nel calice basso, con una ciliegina al maraschino.

Ingrediente principale: Gamberetti Persone: 4 Note: Preparazione: 10 minuti. Cottura: 10 minuti. Ingredienti: Pepe Sale 2 Cucchiai di Formaggio Parmigiano 3 Punte Curry 2 Cucchiai di Latte 100 Grammi di Burro 4 Uova 100 Grammi di Gamberetti 8 Fette Pane Di Segale Preparazione: I gamberetti devono essere sgusciati. Togliete la crosta alle fette di pane, imburratele. Rompete le uova in una ciotola e sbattetele leggermente con una forchetta. Sciogliete 25 g di burro in una piccola casseruola. Aggiungete le uova, il latte e il curry. Salate e pepate. Mescolate energicamente finchÈ le uova sono quasi rapprese. Aggiungete il parmigiano e i gamberetti. Distribuite la preparazione sul lato non imburrato di quattro fette di pane. Ricoprite con le altre quattro. Sciogliete il burro rimanente in una grande padella. Fatevi dorare i quattro croque per quattro o cinque minuti da ogni parte. Serviteli molto caldi. Vino consigliato: Albana. ...

Ingrediente principale: Melanzane Persone: 4 Ingredienti: 4 Melanzane 1 Pizzico di Coriandolo Menta Fresca 2 Cucchiaini Aceto Di Vino 15 Datteri Pinoli 1 Cucchiaio di Miele 1 Cucchiaino Pasta D’acciughe 1 Pizzico di Comino 1/2 Bicchiere di Vino Bianco 1 Cucchiaio di Olio D’oliva 1 Pizzico di Pepe 1 Pizzico di Sale Preparazione: Far cuocere le melanzane in una pentola d’acqua bollente: dopo averle sgocciolate e sbucciate, disporle in una pirofila. Tirare i pinoli e i datteri e metterli in un recipiente profondo, dove versare, insieme al miele, l’aceto, la pasta d’acciughe, il vino bianco e l’olio. in un mortaio pestare poi i coriandoli in grani, la menta e il comino. Dopo aver mescolato tutti gli ingredienti, versare l’impasto ottenuto sulle melanzane. Scaldare il tutto sino a quando si alza il bollore. Abbassare il fuoco e cuocere a fuoco lento per 15-20 minuti. Prima di servire, condire con sale e pepe. ...

Ingrediente principale: Verza Persone: 4 Ingredienti: 700 Grammi di Verza 100 Grammi di Prosciutto Cotto 50 Grammi di Formaggio Grana A Scaglie 2 Cucchiai di Succo Di Limone 6 Cucchiai di Olio D’oliva 1 Cucchiaio di Aceto Di Vino Sale Pepe Preparazione: Mondare la verza, tagliarla a striscioline sottili e lavarla. Asciugarla in un canovaccio e metterla nell’insalatiera. Tagliare a striscioline anche il prosciutto e unirlo alla verza. Unire anche il grana e mescolare. A parte preparare una salsina con 1 cucchiaio di aceto, 2 di succo di limone, 6 di olio, sale e pepe. Battere questa salsa con la forchetta e usarla per condire l’insalata. ...

Ingrediente principale: Stoccafisso Persone: 4 Ingredienti: 800 Grammi di Stoccafisso 2 Cucchiai di Olio D’oliva Extra-vergine 1 Mazzetto Odoroso (timo, Maggiorana, Nepitella, Erba Cipollina, Prezzemolo, Rosmarino) 1 Limone 2 Spicchi di Aglio Pepe Bianco In Grani Sale Marino Integrale Preparazione: Tagliare in pezzi lo stoccafisso e salarlo all’esterno. Preparare una marinata con olio, succo del limone, grani di pepe, erbe sminuzzate, aglio. Lasciar marinare per 90 minuti, quindi rigirandoli di tanto in tanto. Cuocere alla griglia spennellando con la marinata. ...

Ingrediente principale: Peperoncino Persone: 4 Ingredienti: 350 Grammi di Pasta Tipo Penne Lisce 500 Grammi di Pomodori Pelati 2 Spicchi di Aglio 6 Cucchiai di Olio D’oliva 1/2 Peperoncino Prezzemolo Sale Preparazione: In una padella scaldate l’olio e fatevi imbiondire gli spicchi d’aglio con il peperoncino spezzettato. Togliete l’aglio appena ha preso colore, aggiungete i pomodori ben sgocciolati e tagliati a pezzetti, salate. Cuocete per un quarto d’ora circa. Lessate la pasta, scolatela al dente, passatela nella padella della salsa e fate insaporire a fuoco vivo. Passate sul piatto da portata caldo e cospargete con il prezzemolo tritato. Servite. Vini di accompagnamento: Trebbiano Di Romagna DOC, Frascati ìSeccoî DOC, Nuragus Di Cagliari DOC. ...

Ingrediente principale: Rum Bianco Persone: 1 Ingredienti: 6/10 Rum Bianco 3/10 Succo Di Limone 1/10 Sciroppo Di Zucchero Preparazione: Versare gli ingredienti in uno shaker con alcuni cubetti di ghiaccio. Agitare e passare in una coppetta da cocktail.