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Ingrediente principale: Banana Persone: 6 Note: Luogo: Messico. Ingredienti: 1 Banana 80 Grammi di Mandorle Macinate 1 Arancia Rossa 160 Grammi di Zucchero 50 Cl di Latte 4 Uova Preparazione: Tagliare a dadini la banana e farla macerare nel succo d’arancia. Sbattere le uova con 120 g di zucchero; aggiungere il latte caldo, le mandorle e la banana scolata. Preparare un caramello con lo zucchero rimasto e 1 cucchiaio di succo d’arancia, versarlo in uno stampo e farlo raffreddare. Versare il composto di uova e banana nello stampo e cuocere a bagnomaria in forno a 160 gradi per 50 minuti. Raffreddare il budino e porlo in frigo per circa 1 ora. Sformarlo e servirlo a fette. ...

Ingrediente principale: Cipolle Persone: 6 Note: Luogo: Piemonte. Luogo: Alba. Preparazione: 30 minuti. Cottura: 10 minuti. Ingredienti: 4 Cipolle 6 Uova 1 Manciata Formaggio Parmigiano Grattugiato 1 Pizzico di Sale Per Friggere: Olio D’oliva Extra-vergine Per Guarnire: Alcune Foglie Insalata Preparazione: Tagliate a fette le quattro cipolle e fatele dorare, a fuoco lento, in una padella con poco olio. In una terrina sbattete le uova intere, poi unite le cipolle, il parmigiano grattugiato e un pizzico di sale. Versate il composto ottenuto nella padella usata precedentemente e fatelo cuocere in olio d’oliva. Dopo qualche minuto girate la frittata aiutandovi con il coperchio di una pentola: continuate la frittura su questo lato ricordandovi che il fuoco non deve mai essere violento. Infine, tolta dalla padella, passate la frittata su carta assorbente. Servitela calda, a fette, guarnita con qualche foglia d’insalata. Vino consigliato: Langhe Chardonnay. ...

Ingrediente principale: Menta Persone: 4 Ingredienti: 500 Cl di Aceto Di Vino 100 Grammi di Sale Pepe In Grani 80 Grammi di Scalogno 6 Foglie Alloro 6 Chiodi Di Garofano 200 Grammi di Foglie Di Menta Preparazione: Unire tutti gli ingredienti e lasciarli macerare per 1 mese all’ombra. Dopo 1 mese di macerazione si potr‡ iniziare a consumarlo. La conservazione massima Ë di 1 anno.

Ingrediente principale: Sedano Persone: 6 Note: Preparazione e cottura: 30 minuti. Ingredienti: 1000 Grammi di Sedano 50 Grammi di Formaggio Groviera 80 Grammi di Burro 1 Cipolla Tritata 1 Fettina Prosciutto 1 Puntina Estratto Di Carne Preparazione: Sfogliate i sedani tino al cuore e spuntate il torsolo, scartate le costole esterne dure e togliete i filamenti. Tagliate le costole in pezzi di circa 10 cm. Passate i sedani in acqua fredda e lavateli accuratamente. Tuffateli in una pentola con acqua in ebollizione e fateli bollire per qualche minuto. Scolateli, passateli sotto l’acqua e asciugateli. Mettete il un tegame una noce di burro, la cipolla tritata e il prosciutto tagliato a pezzettini. Fate soffriggere quindi aggiungete i sedani e fateli insaporire. Salate, pepate e bagnate con un mestolo di acqua nella quale avrete sciolto la puntina di estratto di carne. Coprite, abbassate la fiamma e lasciate finire di cuocere. Passateli poi in una teglia, spolverizzate con il formaggio, innaffiate con il burro fuso e gratinate per qualche minuto. ...

Ingrediente principale: Sogliola Persone: 3 Ingredienti: 6 Pezzi Filetti Di Sogliola 1 Mestolo Fumetto Di Pesce 200 Grammi di Farina 70 Grammi di Burro Sale Pepe 1 Pizzico di Curry Brandy Preparazione: Preparare i filetti di sogliola leggermente infarinati e predisporre gli altri ingredienti. Cuocere nel burro i filetti di sogliola e flambare con brandy. Quando sono pronti toglierli dalla padella e metterli in un piatto a caldo. Nella padella aggiungere un poco di fumetto, burro e farina, quanto basta per far legare la salsa. Unire un pizzico di curry con sale e pepe quanto basta. Quanto la salsa Ë pronta aggiungere i filetti preparati in precedenza ed insaporire per breve tempo. Servire in un piatto caldo. ...

Ingrediente principale: Succo D’ananas Persone: 1 Ingredienti: 2/5 Succo D’ananas 1/5 Succo Di Cetriolo 1/5 Succo Di Sedano 1/5 Succo Di Fragola Preparazione: Mescolare.

Ingrediente principale: Calamari Persone: 4 Ingredienti: 4 Calamari Piccoli 2 Uova 1 Panino (mollica) 1 Spicchio di Aglio 1 Manciata Formaggio Parmigiano Grattugiato 1 Peperoncino Olio D’oliva Prezzemolo Poco Sale Preparazione: Pulire i calamari senza rompere la sacca. Tagliare i tentacoli a pezzetti, mescolarli con uova, mollica sbriciolata, aglio e prezzemolo tritati, formaggio e poco sale. Mescolare e con il composto farcire i calamari e cucirne le estremit‡. Metterli in teglia, salarli, cospargerli con olio, peperoncino sbriciolato, prezzemolo tritato e poca acqua. Mettere in forno caldo a 180 gradi per 1 ora. ...

Ingrediente principale: Miele Persone: 1 Ingredienti: Pasta Tipo Spaghettini Limone (scorza Grattugiata) Miele Olio D’oliva Preparazione: Procuratevi la pasta pi˘ sottile che potete trovare (i cosiddetti capelli d’angelo dell’alimentazione infantile). Sbollentateli in acqua calda, poi, appena si saranno ammorbiditi, metteteli a scolare perchÈ non cuociano troppo. Aiutandovi con una forchetta ricavatene tanti rotolini, che friggerete subito in abbondante olio (la forchetta si estrae dal rotolino quando la pasta si Ë gi‡ indurita un poco). Cospargete di buccia di limone grattugiata e servite con miele caldo. ...

Ingrediente principale: Formaggio Fontina Persone: 4 Ingredienti: 300 Grammi di Patate Tagliate A Fettine 150 Grammi di Ricotta 150 Grammi di Formaggio Fontina 2 Uova 2 Cucchiai di Cipolla A Fettine 1 Cucchiaio di Prezzemolo Tritato Sale Pepe Preparazione: Preriscaldare il forno a 250 gradi. Ungere una teglia e disporvi all’interno le fettine di patata. Coprire con met‡ della fontina e fare un altro strato di patate. Coprire con la rimanente fontina. Nel mixer mescolare i rimanenti ingredienti. Versare il composto sulle patate. Cuocere per circa 30 minuti. ...

Ingrediente principale: Baccal‡ Persone: 4 Ingredienti: 800 Grammi di Baccal‡ Gi‡ Ammollato 450 Grammi di Cipolline 400 Grammi di Pomodori Maturi Poca Farina 5 Cucchiai di Olio D’oliva Olio Di Semi Pepe Sale Alcune Fette Polenta Abbrustolita Preparazione: Imbiondire le cipolline affettate in olio d’oliva, unire i pomodori sbucciati e tagliati a filetti, sale, pepe e far restringere il sugo. Friggere i pezzi di baccal‡ infarinati nell’olio di semi, salarli e peparli. Farli insaporire per 15 minuti nel sugo. Servire con le fette di polenta abbrustolite sulla gratella. ...

Ingrediente principale: Whisky Persone: 1 Ingredienti: 3/10 Vermouth Dry 3/10 Whisky 2/10 Benedictine 2/10 Curacao Bianco Preparazione: Agitare con forza gli ingredienti nello shaker con molto ghiaccio. Servire in bicchieri da cocktail o in tumbler medio on the rocks (aggiungendo cubetti di ghiaccio). Rinomato per il suo sapore equilibrato.

Ingrediente principale: Zucchine Persone: 4 Ingredienti: 500 Grammi di Farina 0 25 Grammi di Lievito Di Birra 350 Grammi di Zucchine 100 Grammi di Olive Verdi Snocciolate 1 Tuorlo D’uovo Poco Latte Olio D’oliva Sale Pepe Preparazione: Nella farina a fontana mettere le zucchine grattugiate, le olive tritate, il lievito sciolto in poco latte tiepido, sale e pepe. Impastare unendo poca alla volta acqua tiepida per ottenere un impasto morbido. Far lievitare fino al doppio del volume. Lavorarlo ancora, metterlo sulla piastra unta, dargli forma di pagnotta, coprire e far lievitare per 30 minuti. Pennellare con tuorlo e cuocere in forno a 220 gradi. ...