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Ingrediente principale: Fragole Persone: 6 Ingredienti: 1 Pan Di Spagna Gi‡ Pronto Marmellata Di Albicocche 12 Fragole 2 Kiwi 2 Banane 1 Limone (succo) Per Decorare: Panna Montata Zuccherata Preparazione: Lavate e pulite la frutta; tagliate a met‡ le fragole, a fette le banane e spruzzatele con il succo di limone. Sbucciate i kiwi e tagliateli a spicchi. Con una formina ritagliate dal pan di Spagna sei dischi, spalmateli con un po’ di marmellata, disponetevi sopra la frutta alternando i colori. Mettete in un pentolino tre cucchiai di marmellata con poca acqua, fatela diluire a fuoco basso, intingetevi un pennello e passatelo sulla frutta per renderla lucida. Decorare con ciuffi di panna montata zuccherata. ...

Ingrediente principale: Agnello Persone: 4 Ingredienti: 1000 Grammi di Agnello 400 Grammi di Patate 200 Grammi di Cipolla Origano Sale Pepe 4 Cucchiai di Olio D’oliva Preparazione: In una teglia capace, dal bordo alto, versate 4 cucchiai di olio, unite la cipolla affettata grossolanamente, l’agnello tagliato a pezzi, le patate pelate e tagliate a fette alte circa mezzo centimetro; cospargete il tutto di sale, pepe e origano e mandate in forno a calore moderato. Girate ogni tanto fino a che agnello e patate siano diventati morbidi e saporiti. ...

Ingrediente principale: Tomini Persone: 4 Ingredienti: 8 Tomini 2 Peperoncini 200 Grammi di Olio D’oliva Poco Aceto Di Vino 2 Spicchi di Aglio 1 Presa Sale Preparazione: Disporre i tomini in un recipiente alto e stretto. Cospargerli con i peperoncini sbriciolati. Battere l’olio con poco aceto e una presa di sale e versarlo sui tomini. Tagliare a lamelle gli spicchi d’aglio e unirli al resto. Lasciar riposare un paio d’ore prima di servire. ...

Ingrediente principale: Funghi Persone: 4 Ingredienti: 1 Confezione Pasta Sfoglia Surgelata 1 Scalogno 1 Cipolla 30 Grammi di Burro 2 Cucchiai di Olio D’oliva 400 Grammi di Funghi Champignon Sale Pepe 1 Limone (succo) 3 Cucchiai di Panna Da Cucina 20 Grammi di Formaggio Parmigiano Grattugiato 1 Tuorlo D’uovo Per Stendere La Pasta: Farina Preparazione: Fate scongelare la pasta sfoglia a temperatura ambiente. Tritate lo scalogno e la cipolla e fateli rosolare in un tegame con una grossa noce di burro e l’olio; unitevi i funghi, puliti e tritati grossolanamente e fateli bene insaporire. Salate, pepate e irrorate con il succo di un limone. Mescolate e lasciate cuocere fino a che l’acqua emessa spontaneamente dai funghi non si sar‡ asciugata quasi del tutto. A questo punto, unite la panna e il rimanente burro, amalgamando bene. Sulla spianatoia infarinata stendete la pasta in una sfoglia sottile e ricavate in questa dei dischi di 10 cm di diametro. Mettete nel centro di ciascuno un paio di cucchiaiate di champignon, un cucchiaio di parmigiano grattugiato e piegate a met‡ i dischi, premendo bene i bordi, in modo che non si aprano durante la cottura. Spennellate i dartois con il tuorlo, allineateli sulla placca del forno inumidita e fateli cuocere a calore medio (220 gradi) per 15 minuti. ...

Ingrediente principale: Carciofi Persone: 4 Ingredienti: 8 Carciofi 350 Grammi di Fogli Di Sfoglia Aglio Prezzemolo Mentuccia Carota Sedano Cipolla 1 Limone Formaggio Parmigiano Reggiano 50 Grammi di Burro Farina Olio D’oliva Extra-vergine Sale Pepe Preparazione: Preparare un brodo vegetale con odori e gambi di carciofo. Mondare i carciofi dalle foglie dure, tagliarli a spicchi, tuffarli in acqua acidulata e brasarli nell’olio con aglio e poco sale. Preparare una besciamella con burro, farina e brodo. Scottare in acqua bollente salata i fogli di pasta, disporre a strati in una teglia da forno imburrata pasta, carciofi, formaggio, besciamella. Cuocere in forno. ...

Ingrediente principale: Gin Persone: 1 Ingredienti: 2/6 Vermouth 1/6 Granatina 1/6 Calvados 2/6 Gin Preparazione: Scuotere vigorosamente e a lungo nello shaker con ghiaccio in cubetti. Servire nel tumbler stretto senza decorazioni.

Ingrediente principale: Vodka Persone: 1 Ingredienti: 1/6 Crema Cacao 4/6 Vodka 1/6 Succo Di Limone Preparazione: Mescolare con alcuni cubetti di ghiaccio nel mixer. Servire nel calice basso.

Ingrediente principale: Salmone Fresco Persone: 4 Note: Luogo: Campania. Ingredienti: 500 Grammi di Pasta Di Pane Comprata Gi‡ Pronta 240 Grammi di Salmone Fresco (tranci Da 80 G) 100 Grammi di Funghi Champignon 1 Scalogno 1 Uovo Sodo 1 Cucchiaio di Prezzemolo Tritato Olio D’oliva Burro 2 Filetti D’acciughe Paprica 1 Tuorlo D’uovo Sale Pepe Preparazione: Stendete la pasta in una sfoglia sottilissima (circa 5 mm.) e tagliatela in 4 dischi del diametro di 14-15 cm. Affettate finemente lo scalogno e fatelo appassire con 10 g di burro e 1 cucchiaio di olio. Unite i funghi mondati e tritati, salate, pepate e fate cuocere a fuoco medio per 5 minuti. Fate insaporire per pochi istanti i tranci di salmone in una padella con 20 g di burro e 1 cucchiaio di olio; insaporite con una presa di sale, un pizzico di paprica e il prezzemolo. Su ogni disco di pasta mettete una fetta di salmone, un po’ di funghi, un quarto di uovo sodo e met‡ filetto d’acciughe. Bagnate i bordi della pasta e chiudetela a mezza luna e spennellate la superficie di ogni fagottino con il tuorlo sbattuto. Mettete i fagottini su una placca unta d’olio e cuoceteli in forno caldo a 220 gradi per 20 minuti. ...

Ingrediente principale: Pane Raffermo Persone: 4 Ingredienti: 300 Grammi di Pane Raffermo 75 Cl di Latte 2 Uova Formaggio Grattugiato Sale 1 Pizzico di Pepe Preparazione: Spezzettate il pane, spolverizzatelo con un pizzico di pepe e copritelo di acqua fredda. Ponete sul fuoco e fate raggiungere l’ebollizione. Ritirate, mescolate con vigore per rendere omogeneo l’impasto, aggiungete 50 cl di latte tiepido e poi le uova sbattute con il latte avanzato e il sale. Il composto deve essere denso. Servite con formaggio grattugiato a parte. ...

Ingrediente principale: Ceci Persone: 4 Ingredienti: 1 Scatola Ceci Lessati 1 Carota 4 Fette PancarrÈ 1 Costa Sedano 3 Cucchiai di Olio D’oliva Extra-vergine 8 Olive Nere Snocciolate 1 Cucchiaio di Formaggio Pecorino Grattugiato 1/2 Cucchiaino Timo Grattugiato 1/2 Cucchiaino Maggiorana Grattugiata 1 Spicchio di Aglio 1 Pizzico di Semi Di Sesamo Sale Pepe Preparazione: Scolate i ceci dal liquido di conservazione, risciacquateli, quindi sgocciolateli bene e travasateli nel mixer elettrico. Unite la costola di sedano e la carota raschiata tagliate a pezzetti e lo spicchio d’aglio, poi frullate i vari ingredienti fino a ottenere un composto liscio e omogeneo. Raccoglietelo in una terrina,incorporatevi il pecorino grattugiato, l’olio e condite la preparazione con una presa di sale e con un pochino di pepe macinato al momento. Insaporitela infine con il trito di erbe aromatiche e con i semi di sesamo leggermente tostati. Private ora le fette di pancarrÈ della crosticina, dividetele a met‡ diagonalmente e lasciatele tostare leggermente in forno caldo. Distribuite sopra i crostini la crema di ceci preparata e decorate ogni crostino con le olive nere. ...

Ingrediente principale: Spinaci Persone: 6 Ingredienti: Formaggio Grattugiato 50 Grammi di Burro Ricotta Alcune Foglie Salvia Per La Pasta All’uovo: 300 Grammi di Farina 3 Uova Per Il Ripieno: 1500 Grammi di Spinaci 500 Grammi di Ricotta 2 Uova 2 Cucchiai di Formaggio Grattugiato Sale Pepe Preparazione: Lessate gli spinaci, tritateli, mescolateli alla ricotta ammorbidita, amalgamatevi le uova, due cucchiai di formaggio grattugiato, regolate sale e pepe. Dovete ottenere un impasto molto liscio. Fate la pasta con 300 g di farina e tre uova. Tiratela a sfoglia, distribuitevi il ripieno a mucchietti, ritagliate i ravioli che devono essere un po’ pi˘ grandi di quelli soliti. Lessateli in abbondante acqua bollente salata per circa 10 minuti, sgocciolateli. Conditeli con ricotta sbriciolata, formaggio grattugiato e burro fuso insaporito con salvia. Vini di accompagnamento: Colli Piacentini Ortrugo DOC, Falerio Dei Colli Ascolani DOC, Capri Bianco DOC. ...

Ingrediente principale: Fagiolini Persone: 4 Ingredienti: 4 Fette Pane Casereccio 200 Grammi di Fagiolini 2 Tuorli D’uovo 50 Grammi di Formaggio Stracchino 1 Spicchio di Aglio 2 Cucchiai di Panna Sale Pepe Olio D’oliva Preparazione: Lavate i fagiolini e lessateli al dente in abbondante acqua salata. Fate soffriggere in una padella l’aglio con l’olio, quindi aggiungetevi i fagiolini. Conditeli con sale e pepe. Sbattete i tuorli con la panna e lo stracchino e incorporate questo composto ai fagiolini dopo avere eliminato l’aglio. Mescolate. Versate il preparato sulle fette di pane bruscato. ...