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Ingrediente principale: Rose Persone: 4 Ingredienti: 2000 Grammi di Mele 2500 Grammi di Zucchero 400 Grammi di Petali Di Rose Sani E Profumati 1 Limone 200 Cl di Acqua Preparazione: Sbucciare le mele e tagliarle a pezzetti, senza togliere il torsolo. Una dopo l’altra, buttarle nell’acqua dove avrete spremuto il limone, aggiungendone la scorza grattugiata. Mettere a bollire le mele per mezz’ora, fino alla loro totale cottura, schiumando e mescolando spesso. Passare al setaccio. Versare il succo raccolto nella casseruola e aggiungere lo zucchero. Far riprendere il bollore e lasciar cuocere finchÈ lo sciroppo non comincia ad addensarsi. A questo punto buttare nello sciroppo i petali, mescolare bene e far bollire per qualche minuto. Togliere dal fuoco e setacciare di nuovo, spremendo i petali. Rimettere la gelatina sul fuoco e far riprendere il bollore solo per un istante. Versarla calda nei vasi e conservare al fresco. ...

Ingrediente principale: Bourbon Whisky Persone: 1 Ingredienti: 2 Cubetti Ghiaccio 2 Cl di Bourbon Whisky 1 Cl di Succo Di Limone 1 Cl di BÈnÈdictine 1 Cl di Curacao Extrasecco 1 Goccia Angostura Preparazione: Per i cocktails a base di whisky si preferisce in genere il bourbon perchÈ ha la prerogativa di fondersi meglio con gli altri liquori. Mettete i cubetti di ghiaccio nello shaker e aggiungete tutti gli altri ingredienti. Agitate energicamente, filtrate in un bicchiere da cocktail e servite. ...

Ingrediente principale: Formaggio Fontina Persone: 4 Ingredienti: 500 Grammi di Pasta Sfoglia 200 Grammi di Formaggio Fontina 1 Uovo Pasta Di Tartufo 1 Cucchiaio di Panna Burro Preparazione: Incorporare alla panna 2 cucchiai di pasta di tartufo. Dividere la pasta in 3 parti e stenderle in sfoglie sottili. Sulla placca del forno imburrata mettere la prima sfoglia, spalmarvi la met‡ della crema al tartufo e cospargere con la fontina a scaglie. Disporre la seconda sfoglia e ripetere l’operazione. Coprire con la terza sfoglia e spennellare con l’uovo. Dividere la pasta in 4 porzioni e cuocere in forno a 200'. ...

Ingrediente principale: Rum Persone: 1 Ingredienti: 1/6 Vermouth Dry 1/6 Crema Di Banana 1/6 Drambuie 3/6 Rum Per Servire: 1 Spruzzo Seltz 1 Scorza D’arancia Preparazione: Agitare nel mixer con ghiaccio tritato. Servire nel calice ampio, con uno spruzzo di seltz e una scorza d’arancia.

Ingrediente principale: Cavolfiori Persone: 4 Note: Luogo: Puglia. Ingredienti: 400 Grammi di Pasta Tipo Maccheroncini 1000 Grammi di Cimette Di Cavolfiore Verde Pugliese 120 Grammi di Lardo 4 Cucchiai di Formaggio Pecorino Grattugiato Pepe In Grani Sale Preparazione: Mondare il cavolfiore e lessarlo in acqua bollente salata; quasi a fine cottura unire i maccheroncini e farli cuocere insieme. A parte far soffriggere il lardo a dadini senza farlo rosolare finchÈ diventa quasi trasparente. Condire con il soffritto la pasta e il cavolfiore ben scolati. Cospargere con pecorino e una macinata di pepe. ...

Ingrediente principale: Pesce Spada Persone: 4 Ingredienti: 4 Fette Pesce Spada 600 Grammi di Pomodori Pelati 1 Cucchiaio di Capperi 100 Grammi di Olive Verdi 1 Cipolla Basilico Farina Sedano 1 Spicchio di Aglio 1/2 Bicchiere di Olio D’oliva Sale Pepe Preparazione: Saltare nell’olio le fette di pesce infarinate e scolarle. Nello stesso olio appassire la cipolla, l’aglio e il sedano tritati, unire i capperi, i pomodori, e le olive snocciolate. Cuocere, coperto, a fuoco dolce per 10 minuti. Sistemare il pesce in una pirofila, cospargere con il sugo e con il basilico, coprire a filo di acqua, salare, pepare e portare a fine cottura in forno. ...

Ingrediente principale: Sogliole Persone: 4 Note: Preparazione: 40 minuti. Ingredienti: 400 Grammi di Peperoni Rossi 4 Sogliole Scorza Di Limone Prezzemolo Timo Alcune Foglie Insalata Lattuga 1 Scalogno 1 Mestolino Brodo Vegetale Olio D’oliva 1 Pizzico di Sale Pepe Preparazione: Usando il pelapatate, pelate i peperoni, quindi privateli del picciolo, dei semi, riduceteli a quadrotti, fateli stufare in padella, con un filo d’olio, uno scalogno tritato, un pizzico di sale, un mestolino di brodo vegetale, quindi frullateli aggiungendo 2 cucchiaiate d’olio: otterrete una salsina semidensa. Spellate, sfilettate le sogliole e dividete ogni filetto a met‡ per il lungo (in tutto 32 filettini). Coprite il fondo di un cestello per la cottura a vapore con alcune foglie di lattuga; mettete nel centro un tagliapasta di cm 7 di diametro e sistematevi all’interno gli 8 filetti di una sogliola, incrociandoli e facendoli debordare. Cuocete a vapore per 12 minuti circa, togliete il tagliapasta e i filetti di pesce, riuniti insieme, formeranno un cestino. Preparatene altri tre, nello stesso modo, usando il pesce rimasto. Sistemate i cestini di sogliola nei piatti da porzione, farciteli con la salsa di peperone, distribuendola equamente, guarniteli con un trito finissimo di timo, prezzemolo e buccia di limone, quindi serviteli. ...

Ingrediente principale: Pesce Spada Persone: 4 Ingredienti: 100 Grammi di Pesce Spada 1 Limone 1 Bicchiere di Aceto Di Vino 1 Bicchiere di Vino Bianco Sale Formaggio Parmigiano Zucchero 5 Bacche Di Ginepro 1 Pera Olio D’oliva Extra-vergine Preparazione: Fare una marinatura con vino, limone, ginepro, zucchero e sale. Adagiare sopra il pesce tagliato sottile e lasciare marinare per 20 minuti. Tagliare la pera a met‡ ed inciderla, aprirla a ventaglio sul piatto sistemando il carpaccio di pesce spada a fianco. Unire le scaglie di parmigiano e condire con olio, menta e succo di limone. ...

Ingrediente principale: Basilico Persone: 4 Ingredienti: 500 Grammi di Pasta Tipo Fusilli Basilico 2 Spicchi di Aglio 1/2 Bicchiere di Olio D’oliva 6 Cucchiai di Formaggio Pecorino Stagionato Grattugiato Sale 1 Manciata Pepe Preparazione: Cuocere i fusilli al dente in acqua salata. Intanto preparare il condimento. Lavare e tritare finemente il basilico insieme con gli spicchi d’aglio sbucciati. In un padellino far scaldare l’olio, unire il trito d’aglio e basilico e lasciarlo insaporire solo per pochi istanti. Scolare la pasta, mettendola in 1 terrina, condirla con il pecorino, l’olio al basilico e una manciata di pepe. Mescolare e servire. ...

Ingrediente principale: Manzo Persone: 4 Note: Luogo: Irlanda. Ingredienti: 3 Foglie Alloro 1 Spicchio di Aglio 1 Cucchiaino Chiodi Di Garofano 1 Cucchiaino Noce Moscata 1 Cucchiaino Pepe Nero In Grani 1 Cucchiaino Pepe Di Caienna 450 Grammi di Sale Grosso 2 Cucchiai di Zucchero Bruno 600 Grammi di Carne Di Manzo 1 Gambo Sedano 1 Cipolla 3 Carote Affettate 3 Chiodi Di Garofano 1 Cucchiaino Pepe Macinato 15 Cl di Birra ...

Ingrediente principale: Miele Persone: 8 Ingredienti: 400 Grammi di Farina 125 Grammi di Burro 125 Grammi di Olio Di Mais 100 Grammi di Semolino 1 Tazza Miele Sciolto A Bagnomaria 1 Cucchiaino Bicarbonato 1/2 Bicchiere di Vino Bianco Dolce 1/2 Cucchiaio di Cannella In Polvere 1 Limone (scorza Grattugiata) Per La Copertura: 1/2 Bicchiere di Miele Gherigli Di Noci Cannella Preparazione: Fate fondere il burro, poi mescolatelo in una terrina con l’olio. Unite la scorza di limone, il vino, il bicarbonato, la cannella e il miele: sbattete con una forchetta. Incorporate prima il semolino, poi la farina. Formate tanti biscotti ovali, senza appiattirli troppo. Disponeteli su una placca da forno rivestita di carta speciale, quindi cuocete in forno gi‡ caldo a 180 gradi per circa 20 minuti. Quando avrete cotto tutti i biscotti, lasciateli raffreddare. Solo dopo, sistemateli su un piatto da portata, cospargeteli con mezzo bicchiere circa di miele sciolto a bagnomaria con poca acqua. Quindi cospargete con abbondanti noci tritate e cannella. ...

Ingrediente principale: Sherry Persone: 1 Ingredienti: 1/4 Sherry 3/4 Vodka 1 Spruzzo Succo Di Limone Preparazione: Versate gli ingredienti nello shaker con del ghiaccio. Agitate e servite.