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Ingrediente principale: Patate A Pasta Gialla Persone: 4 Ingredienti: 1000 Grammi di Patate A Pasta Gialla 120 Grammi di Farina Bianca 100 Grammi di Farina Di Grano Saraceno 100 Grammi di Formaggio Fontina 100 Grammi di Formaggio Toma 15 Cl di Latte Intero 1 Noce Burro Sale Pepe Preparazione: Preparare un impasto morbido con le patate lesse passate e le due farine. Ricavarne tocchetti da passare sui rebbi di una forchetta. A fuoco basso sciogliere la noce di burro, unirvi 20 g di farina bianca, quindi il latte; dopo 2-3 minuti unire la fontina e far fondere; salare e pepare. Condirvi gli gnocchi gi‡ lessati in acqua salata. ...

Ingrediente principale: Uova Persone: 4 Note: Preparazione: 15 minuti. Cottura: 9 minuti. Ingredienti: 6 Uova 250 Grammi di Lattughino Riccio 120 Grammi di Formaggio Emmenthal 200 Grammi di Tonno Sott’olio 3 Pomodori Maturi 3 Cucchiai di Olio D’oliva Extra-vergine 1 Cucchiaino Senape Piccante 1 Cucchiaio di Aceto Di Vino Bianco Sale Preparazione: Per non sbriciolare le uova tagliatele con l’apposito utensile oppure con un filo di cotone tenuto ben teso. Fate rassodare le uova per 9’ circa, poi raffreddatele bene sotto l’acqua corrente, sgusciatele e tagliatele a spicchi. Pulite e lavate il lattughino, sgrondatelo con cura. Tagliate a dadini l’emmenthal. Sgocciolate il tonno e sbriciolatelo. Tagliate a pezzetti anche i pomodori, eliminando i semi. In una ciotolina stemperate la senape nell’aceto ed emulsionateli con l’olio e una presa di sale. Mettete il lattughino nell’insalatiera e disponetevi sopra uova, emmenthal, tonno e pomodori. Portate in tavola e condite all’ultimo momento con la vinaigrette alla senape. ...

Ingrediente principale: Fagiolini Corallo Persone: 4 Ingredienti: 600 Grammi di Fagiolini Corallo 100 Grammi di Formaggio Provolone Valpadana 50 Grammi di Burro Sale Pepe Preparazione: Mondare i fagiolini corallo e lessarli al dente a vapore. Ripassarli leggermente nel burro aggiustando di sale e di pepe. Adagiarli in una pirofila. Cospargere con scaglie di provolone e rifinire con qualche fiocchetto di burro. Infornare a 200 gradi per il tempo necessario a far sciogliere il provolone; servire. ...

Ingrediente principale: Whisky Persone: 1 Ingredienti: 1/6 Succo Di Limone 1/6 Vermouth 3/6 Whisky 1/6 Cointreau Per Servire: 1 Chicco D’uva Preparazione: Agitare vigorosamente nello shaker. Servire nel tumbler, con ghiaccio e un chicco d’uva.

Ingrediente principale: Cognac Persone: 1 Ingredienti: 1/4 Maraschino 3/4 Cognac 1 Tuorlo D’uovo 1 Spruzzo Granatina Preparazione: Versare gli ingredienti direttamente nel calice panciuto, in modo che non si mescolino tra loro. Il bicchiere va precedentemente raffreddato, ma non troppo, nel frigorifero.

Ingrediente principale: Peperoni Gialli Persone: 4 Ingredienti: 1 Bicchiere di Riso 2 Peperoni Gialli 2 Peperoni Rossi 2 Uova Sode 4 Filetti D’acciughe Sott’olio 80 Grammi di Tonno Verdure Sott’aceto Miste (cipolline, Carote, Sedano) 1 Cucchiaino Capperi 50 Grammi di Olive Snocciolate Pomodoro A Dadini Olio D’oliva Sale Pepe Preparazione: Sbriciolare le uova sode ed il tonno. Tritare le verdure sott’aceto, le acciughe e i capperi. Unire le olive, la calotta del peperone rosso a dadini, il pomodoro e mescolare il tutto con il riso. Aggiungere l’olio e riempire i peperoni. Si possono anche mettere in forno per 30 minuti in una teglia oleata aggiungendo un po’ di brodo vegetale. ...

Ingrediente principale: Vodka Persone: 1 Ingredienti: 1/5 Campari 3/5 Vodka 1/5 Vermouth Dry Per Guarnire: 1 Spicchio di Limone Preparazione: Riempire uno shaker per met‡ con cubetti di ghiaccio. Mettere tutti gli ingredienti nello shaker e agitare bene. Mettere il composto ottenuto in un bicchiere da cocktail, guarnire con lo spicchio di limone e servire.

Ingrediente principale: Cacao Amaro Persone: 4 Ingredienti: 200 Grammi di Ricotta 200 Grammi di Mascarpone 2 Cucchiai di Zucchero 50 Grammi di Cioccolata Fondente In Scaglie 2 Cucchiai di Cacao Amaro Preparazione: Mescolate con la frusta la ricotta, il mascarpone, lo zucchero e il cacao in scaglie. Dividete il composto in 4 ciotoline, cospargete di cacao amaro usando un colino fine. Tenete in frigo almeno un’ora prima di servire.

Ingrediente principale: Gin Persone: 1 Ingredienti: 3/10 Tanqueray Gin 3/10 Cointreau 1/10 Curacao Blu Marie Brizard 3/10 Bailey’s Irish Cream Preparazione: Si prepara nello shaker con ghiaccio cristallino. Agitare e servire nella coppetta da cocktail ben fredda. Guarnizioni fantasia.

Ingrediente principale: Pomodori Persone: 4 Ingredienti: 3 Tazze Pomodori Freschi (o Pomodori In Scatola) 2 Gambi Sedano 1 Peperone Verde 1 Carota Grattugiata 1 Cucchiaino Basilico 3/4 Cucchiaino Origano 3 Tazze Acqua Calda (o Brodo Ristretto Caldo) 2 Cucchiai di Olio D’oliva Extra-vergine Preparazione: Rosolare in padella a fuoco medio il sedano e la carota per qualche minuto. Poi unire le spezie e spadellarle bene cuocendo ancora per qualche minuto. Ora aggiungete i pomodori, il sale, il peperone e portate a ebollizione per 20 minuti. Se piacciono i cibi consistenti, in una terrina separata versare un po di farina e qualche cucchiaiata di zuppa, mescolare per bene, poi mettere il tutto nella zuppiera sul fuoco. Se invece si ama la zuppa cremosa, aggiungere tre quarti di tazza di latte scremato in polvere, sempre prima separatamente e poi nella zuppiera. Non fare bollire. Per un piatto ancora pi˘ sostanzioso, aggiungere dei cereali cotti. ...

Ingrediente principale: Sherry Persone: 1 Ingredienti: 4/6 Sherry 2/6 Gin Preparazione: Mescolate gli ingredienti nel mixer, con alcuni cubetti di ghiaccio, e servite.

Ingrediente principale: Whisky Persone: 1 Ingredienti: 4/10 Whisky 2/10 Cinzano 2/10 Cherry Dry 1/10 Bitter Campari 1/10 Liquore Galliano Per Decorare: 1 Ciliegina Al Maraschino Preparazione: Questo cocktail si prepara nel mixing glass con alcuni cubetti di ghiaccio. Si serve nella coppetta da cocktail possibilmente raffreddata e si decora con la ciliegina.