Ingrediente principale: Gin Persone: 1 Ingredienti: 1/3 Vermouth Dry 2/3 Gin 1 Cucchiaio di Pernod 1 Spruzzo Angostura 1 Scorza Arancia Preparazione: Agitare nel mixer. Servire nel calice basso, con un cubetto di ghiaccio e una scorza d’arancia.
Ingrediente principale: Whisky Persone: 1 Ingredienti: Whisky 1 Cucchiaio di Succo D’arancia 1 Cucchiaio di Succo Di Limone Per Servire: Alcuni Cubetti Frutta Di Stagione 1 Fettina D’arancia 1 Fettina Di Limone Preparazione: Agitare, con cubetti di ghiaccio, nello shaker. Servire nel calice ampio, gi‡ pieno per met‡ di ghiaccio tritato, aggiungendo cubetti di frutta di stagione, una fettina d’arancia e una di limone.
Ingrediente principale: Vermouth Dry Persone: 1 Ingredienti: 1/3 Vermouth Dry 1/3 Triple Sec 1/3 Vodka Preparazione: Agitare a lungo nel mixer con ghiaccio in cubetti. Servire nel flute.
Ingrediente principale: Noce Persone: 4 Ingredienti: 20 Grammi di Noce (foglie) 100 Cl di Acqua Preparazione: Mettere le foglie nell’acqua bollente per 15 minuti. Utile per curare l’anemia.
Ingrediente principale: Gamberetti Persone: 4 Ingredienti: 200 Grammi di Gamberetti Maionese Senape Salsa Di Pomodoro Preparazione: Fate lessare le code dei gamberetti in acqua salata, scolatele, quando sono fredde mescolatele alla maionese a cui avrete aggiunto un po’ di senape e poca salsa di pomodoro. Riempite le tartellette, passatele su un piatto da portata e servite
Ingrediente principale: Ribes Persone: 4 Note: Preparazione: 10 minuti. Cottura: 20 minuti. Ingredienti: 300 Grammi di Pasta Frolla Gi‡ Stesa 200 Grammi di Cioccolato Bianco 300 Grammi di Panna Fresca Zucchero A Velo 1 Cestino Ribes 20 Grammi di Burro Preparazione: Imburrate 8 stampini da tartelletta e foderateli con la pasta. Punzecchiate il fondo di ognuno con una forchetta, copriteli con carta da forno, riempiteli di legumi secchi e fateli cuocere in forno preriscaldato a 180 gradi per 15 minuti. Togliete la carta con i legumi, trasferite le tartellette su una griglia e lasciatele raffreddare. In una casseruola, fate fondere a fiamma molto bassa il cioccolato a pezzetti con 200 g di panna. Togliete dal fuoco, lasciate raffreddare e unite la panna rimasta precedentemente montata. Sciacquate e asciugate il ribes, distribuitene met‡ sul fondo delle tartellette, versate sopra la crema al cioccolato, aggiungete i ribes rimasti, spolverizzate con un velo di zucchero e servite. ...
Ingrediente principale: Rum Persone: 1 Ingredienti: 1/5 Succo Di Limone 1/5 Succo D’ananas 3/5 Rum Per Decorare: Alcuni Cubetti Ananas Preparazione: Agitare con poco ghiaccio in cubetti nel mixer. Servire nel tumbler ampio gi‡ pieno a met‡ di ghiaccio tritato e decorare con cubetti di ananas.
Ingrediente principale: Pomodori Persone: 4 Ingredienti: 350 Grammi di Pasta Tipo Fusilli 4 Pomodori 80 Grammi di Tonno Sott’olio 12 Olive Nere 120 Grammi di Mozzarella 16 Foglie Basilico 1 Spicchio di Aglio Olio D’oliva Sale Preparazione: Sbollentate i pomodori, spellateli, eliminate i semi e tagliateli a cubetti. Metteteli in una zuppiera con il basilico, uno spicchio d’aglio e condite con olio e sale. Sminuzzate finemente il tonno, snocciolate le olive e dividetele a met‡, tagliate la mozzarella a dadini. Portate a bollore abbondante acqua salata, lessatevi i fusilli, scolateli al dente, rovesciateli nella zuppiera dei pomodori. Eliminate l’aglio, aggiungete il tonno, le olive e la mozzarella. Mescolate ancora velocemente. Servite. Vini di accompagnamento: Erbaluce Di Caluso DOC, Velletri Bianco DOC, Taburno Coda Di Volpe DOC. ...
Ingrediente principale: Patate Persone: 6 Ingredienti: 1000 Grammi di Patate Farinose 250 Grammi di Farina Sale Noce Moscata (facoltativo) Preparazione: Questa Ë la ricetta classica. Mettete le patate ben lavate ma non pelate in acqua fredda non salata, lessatele senza che rimangano parti poco cotte, pelatele, passatele allo schiacciapatate. Salatele e, se vi piace, profumatele con noce moscata. Incorporate la farina e lavorate su un piano infarinato fino a ottenere un impasto compatto e consistente ma morbido. Ricavatene dei rotolini grossi quanto un dito che taglierete a pezzetti regolari e rotolerete sulla farina sparsa sul piano di lavoro per evitare che si appiccichino. Se volete, potete passarli a uno a uno sui denti di una forchetta o sul retro di una grattugia. Deponeteli su un canovaccio infarinato e lasciateli asciugare almeno un’ora. Cuoceteli gettandoli in acqua salata in forte ebollizione e ritirandoli con il mestolo forato a mano a mano che vengono a galla. ...
Ingrediente principale: Funghi Champignon Persone: 4 Ingredienti: 400 Grammi di Funghi Champignon 1 Cipolla Media 2 Spicchi di Aglio 2 Cucchiai di Olio D’oliva Extra-vergine 50 Grammi di Pancetta Magra 2 Cucchiai di Passata Di Pomodoro Prezzemolo Tritato 20 Fette Sottili Pane Preparazione: Mondate i funghi come di consueto, quindi lavateli rapidamente ed asciugateli. Tritate finemente la cipolla insieme agli spicchi d’aglio e la pancetta (potete tritare tutti e tre questi ingredienti assieme, mettendoli nel mixer). Scaldate l’olio in un largo tegame e, a fuoco moderato, fate rosolare il tutto. Nel frattempo mettete i funghi sul tagliere e tritateli grossolanamente con un coltello e, quando il soffritto sar‡ pronto, versateli nel tegame insieme alla passata di pomodoro. Mescolate, insaporite con sale ed un’abbondante macinata di pepe e lasciate cuocere per una ventina di minuti fino a che i funghi si saranno asciugati. Togliete la crosta alle fettine di pane e tostatele leggermente. Disponetele poi su un piatto di portata e distribuitevi il composto di funghi spolverando di prezzemolo tritato. Serviteli ben caldi insieme ad un bicchiere di Vernaccia fresca (o analogo). ...
Ingrediente principale: Porri Persone: 4 Ingredienti: 4 Porri 160 Grammi di Riso 1 Carota 1 Costa Sedano 2 Cucchiai di Olio D’oliva Abbondante Formaggio Grattugiato Sale Preparazione: Mondate e lavate i porri, utilizzate solo la parte bianca tagliata a rondelle. Mettetele in una pentola con carota e sedano tritati finemente, l’olio e due cucchiai d’acqua. Lasciate stufare pochi minuti a fuoco basso. Aggiungete un litro e mezzo d’acqua fredda, alzate la fiamma, portate a bollore, unite il riso, salate, mescolate con cura. Quando la minestra riprende il bollore, abbassate un po’ il fuoco e portate a cottura per 20 minuti, mescolando di tanto in tanto con il mestolo di legno. Versate in zuppiera. Servite la minestra con abbondante formaggio grattugiato. ...
Ingrediente principale: Uova Persone: 4 Ingredienti: 4 Tuorli D’uovo 4 Cucchiai di Zucchero 8 Cucchiai di Vino Bianco Secco Preparazione: In una casseruolina sbattete i tuorli con lo zucchero fino a farli diventare chiari e spumosi, versate a poco a poco il vino bianco. Cuocete a bagnomaria, a fuoco dolce, mescolando finchÈ il composto inizia a montare. Ritirate dal fuoco e servite lo zabaglione in tazza caldo o freddo. O come salsa da gelato al caffË o alla nocciola. ...