Ingrediente principale: Salmone Affumicato Persone: 4 Ingredienti: 12 Crepes 150 Grammi di Salmone Affumicato 1 Limone Burro Preparazione: Preparate le crepes e quando sono tiepide spalmatele con un velo di burro ammorbidito e adagiatevi sopra una o due sottili fettine di salmone affumicato. Ripiegate con cura le frittatine in quattro, disponetele sul piatto da portata e spruzzatele con un po’ di limone. Servite.
Ingrediente principale: Wurstel Di Maiale Persone: 4 Ingredienti: 750 Grammi di Gnocchi Di Patate 15 Wurstel Di Maiale Piccoli 1 Cipolla 1 Spicchio di Aglio 20 Grammi di Pancetta 1/2 Bicchiere di Panna Burro Formaggio Grana Grattugiato Preparazione: Tritare aglio e cipolla e tagliare a dadini la pancetta. Far rosolare il tutto in poco burro. Unire i wurstel sminuzzati e far insaporire per 10 minuti. Aggiungere la panna e proseguire la cottura per 15 minuti a fuoco basso. Lessare gli gnocchi, scolarli e condirli con il sugo di wurstel e il grana. ...
Ingrediente principale: CaffË Persone: 1 Ingredienti: CaffË Cacao Preparazione: Aggiungere alla miscela di caffË un po’ di cacao.
Ingrediente principale: Gin Dry Persone: 1 Ingredienti: 3/4 Gin Dry 1/4 Chartreuse Gialla Preparazione: Mettere nello shaker alcuni cubetti di ghiaccio, facendoli seguire nell’ordine dagli ingredienti. Agitare per pochi secondi, quindi servire in bicchieri da cocktail ben freddi.
Ingrediente principale: Pesce Spada Persone: 4 Ingredienti: 400 Grammi di Pasta Tipo Gnocchi Di Patate 350 Grammi di Pesce Spada 250 Grammi di Salsa Di Pomodoro 1 Spicchio di Aglio Prezzemolo Tritato 2 Cucchiai di Olio D’oliva Sale Preparazione: Scaldare l’aglio schiacciato e 2 cucchiai di olio in un tegame. Unire la salsa di pomodoro e cuocere per qualche minuto a fuoco medio. Spellare il pesce spada e tagliarlo a cubetti. Aggiungerlo al sugo e cuocere per circa 10 minuti con un po’ di prezzemolo tritato. Gettare gli gnocchi in abbondante acqua salata in ebollizione e scolarli con un mestolo forato man mano che affiorano. Metterli in una zuppiera e condirli con il sugo di pesce. ...
Ingrediente principale: Cointreau Persone: 1 Ingredienti: 5/10 Cointreau 4/10 Vodka Smirnoff 1/10 Kiwi Drink Boero Per Guarnire: 1 Fettina Kiwi 1 Ciliegina Rossa Al Maraschino Preparazione: Agitare vigorosamente e servire nella coppetta da cocktail ben fredda. Guarnire con una fettina di kiwi e una ciliegina rossa al maraschino.
Ingrediente principale: Fagioli Persone: 4 Ingredienti: 300 Grammi di Fagioli Cannellini Secchi 100 Grammi di Bottarga Di Muggine 4 Cipolline Fresche Olio D’oliva Sale Preparazione: Lessare i fagioli precedentemente ammollati per 1 notte e salarli a fine cottura. Pelare la bottarga. Se viene conservata in frigorifero, estrarla 2 ore prima dell’uso e lasciarla a temperatura ambiente. Lavare le cipolline e affettarle sottilmente. Accomodare in un piatto di servizio i fagioli a temperatura tiepida e condirli con la cipollina affettata. Grattugiarvi sopra scaglie di bottarga. Condire con olio. ...
Ingrediente principale: Olive Nere Persone: 4 Ingredienti: Pasta Tipo Spaghetti Avanzati Alcune Acciughe Alcune Olive Nere Alcuni Capperi Olio D’oliva Preparazione: Prendete gli spaghetti, conditeli con le olive snocciolate, dei pezzi di acciuga salata e qualche cappero. In una padella mettete un filo d’olio fatelo scaldare, aggiungete gli spaghetti e tenete il fuoco basso. Manteneteli leggermente schiacciati aiutandovi con un coperchio ed un peso. Dopo un poco girate tutto in modo che gli spaghetti si scaldino in modo omogeneo. Una volta caldi, potete gustare i vostri spaghetti riciclati. ...
Ingrediente principale: Spigole Persone: 1 Ingredienti: 350 Grammi di Riso Parboiled 2 Spigole Di 300 G 2 Mazzetti di Insalata Rucola 1 Limone 1 Costa Sedano 1 Carota 1 Cipolla 1 Pomodoro Maturo 2 Spicchi di Aglio 1 Ciuffo Prezzemolo 1 Bicchiere di Vino Bianco 10 Cl di Panna Da Cucina 30 Grammi di Burro Olio D’oliva Extra-vergine Pepe Bianco In Grani Sale Pepe Preparazione: Lavate e pulite bene le spigole, privandole delle interiori. In una pentola fate bollire 2 litri d’acqua salata con mezza cipolla la carota, il pomodoro, il sedano, il prezzemolo, gli spicchi d’aglio schiacciati, mezzo bicchiere di vino bianco e qualche grano di pepe bianco. Tuffatevi le spigole e lessatele per circa 15 minuti. Sgocciolate delicatamente i pesci con un mestolo forato, filtrate il brodo attraverso un colino a maglia fine e tenetelo da parte in caldo per la cottura del risotto. Ricavate dai pesci tutta la polpa e dividetela a pezzetti. In una casseruola, possibilmente di coccio, fate soffriggere la cipolla rimasta tritata finemente con 3 cucchiai di olio d’oliva;poi versate il riso e lasciatelo tostare mescolandolo in continuazione. Bagnate con il vino bianco rimasto e fatelo parzialmente evaporare, Coprite con due-tre mestoli di brodo di pesce. Proseguite la cottura a fuoco lento, aggiungendo brodo bollente e mescolando continuamente. Alla panna unite la scorza del limone grattugiata e il succo filtrato. Mescolatevi i pezzetti di spigola un pizzico di sale e pepe,amalgamate la salsa al risotto quasi cotto,unite la rucola tritata grossolanamente e mescolate. Spegnete il fuoco e lasciate riposare per qualche istante prima di servire. ...
Ingrediente principale: Melissa Persone: 1 Ingredienti: 250 Grammi di Acqua Bollente 1 Cucchiaino Fiori Di Lavanda 1 Cucchiaino Melissa 1 Cucchiaino Salvia Miele Preparazione: Fate macerare in 250 g di acqua bollente, salvia, melissa e fiori di lavanda. Dopo 10 minuti, filtrate, dolcificate con miele e consumate la tisana ben calda. Si tratta di una tisana ottima per curare le gastriti.
Ingrediente principale: Cannella Persone: 4 Ingredienti: 500 Grammi di Patate Farina 80 Grammi di Burro 1 Pizzico di Cannella 1 Uovo Formaggio Parmigiano Grattugiato Sale Preparazione: Lessare le patate, sbucciarle, passarle allo schiacciapatate, unire la farina, l’uovo e il sale. Lavorare bene la pasta, tagliarla a forma di gnocchi, cuocerli in acqua salata, scolarli, condirli con burro fuso, cannella e parmigiano e servire.
Ingrediente principale: Rum Persone: 1 Ingredienti: 1/4 Succo Di Limone 3/4 Rum 1 Cucchiaio di Maraschino 1 Spruzzo Angostura Per Servire: Succo Di Limone Zucchero Per Decorare: 1 Scorza Di Limone Preparazione: Agitare con ghiaccio in cubetti nel mixer. Servire in calice panciuto il cui bordo bagnato di succo di limone sia stato precedentemente passato nello zucchero; decorare con scorza di limone.