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Ingrediente principale: Tacchino Persone: 4 Ingredienti: 4 Fette Fesa Di Tacchino 1 Rametto di Maggiorana 1 Rametto di Dragoncello Rosmarino Alcune Foglie Menta 1 Scalogno 3 Uova Pangrattato Burro Farina Sale Pepe Preparazione: Battere le fette di fesa, passarle nella farina, poi nelle uova sbattute con una macinata di pepe, quindi nel pangrattato Cuocerle in abbondante burro caldo e salarle solo a fine cottura. Tritare le erbe aromatiche e lo scalogno. Unire il trito a 30 g di burro spumeggiante, spegnere subito il fuoco, versare sulle fette di tacchino e servire. ...

Ingrediente principale: Limoni Persone: 8 Ingredienti: 500 Grammi di Semolone Di Grano Precotto 200 Grammi di Verdure Sott’aceto A Pezzi Molto Piccoli 6 Limoni Spremuti 4 Wurstel Di Pollo Piccoli A Dadini 100 Grammi di Tonno Al Naturale 5 Uova Sode 3 Pomodori Maturi Tagliati A Fettine 1 Manciata Capperi Alcune Olive Sott’olio Alcune Foglie Menta Preparazione: Mettete il semolone in una zuppiera dove possa essere mescolato con tranquillit‡ e unite il succo dei limoni, mescolate con cura cercando di far penetrare bene il liquido dopodichË lasciate riposare per qualche minuto Quando vedete che il semolone Ë ben cotto unite tutti gli ingredienti aggiungendo in ultimo (prima di servire) la menta tagliata molto fine. ...

Ingrediente principale: Whisky Persone: 1 Ingredienti: 1/3 Panna Liquida 1/3 Crema Cacao 1/3 Whisky 1 Spruzzo Gin Per Servire: 1 Pizzico di Cacao In Polvere Preparazione: Agitare a lungo nello shaker. Servire freddo, senza ghiaccio, nel calice ampio, con un pizzico di cacao in polvere in superficie.

Ingrediente principale: Amaretto Persone: 4 Ingredienti: 1/3 Amaretto 1/3 Kahlua 1/3 Crema Di Whisky Preparazione: Si mettono, nell’ordine, in uno shaker riempito per 2/3 con ghiaccio e si agitano per 7-8 secondi con decisione, poi si versano nel classico bicchiere chiamato shot.

Ingrediente principale: Carciofi Persone: 6 Ingredienti: 9 Carciofi 800 Grammi di Patate Lessate Aglio Prezzemolo Vino Bianco Olio D’oliva Extra-vergine Sale Pepe Preparazione: Pulire i carciofi e parte del gambo e porli in acqua e limone. Tagliare i carciofi e stufare a fuoco lento per 20 minuti in una casseruola insieme a tutti gli ingredienti sopra citati. Tagliare le patate a fette spesse, ungere uno stampo e foderare il fondo con carta da forno. Formare degli strati di carciofi alternati a patate completando lo stampo, pressare bene le verdure. Cuocere in forno a 180 gradi per 20 minuti, lasciare intiepidire e sformare in un piatto di portata, condire con olio e guarnire con carciofi. ...

Ingrediente principale: Manzo Persone: 4 Ingredienti: 300 Grammi di Carne Di Manzo 2 Fette Mortadella 2 Patate Lessate 1 Uovo 1 Cucchiaio di Formaggio Grattugiato Prezzemolo Pangrattato Olio D’oliva Sale Pepe Preparazione: Tritate finemente la carne e la mortadella; schiacciate le patate lessate mentre sono ancora calde. Mescolate il tutto, legate l’impasto con un uovo; insaporitelo con un cucchiaio di formaggio e un po’ di prezzemolo tritato, sale e pepe. Preparate otto polpette, passatele nel pangrattato e friggetele in olio ben caldo. Asciugatele su carta assorbente, passatele su un piatto da portata caldo, servitele con un’insalata di lattughino. Vini di accompagnamento: Riviera Del Garda Bresciano Rosso DOC, Colli Dell’Etruria Centrale Rosso DOC, Sant’Agata DÈ Goti Rosso DOC. ...

Ingrediente principale: Cipolle Persone: 4 Ingredienti: 4 Cipolle Grandi Peperoncino Aceto Balsamico Sale 3 Cucchiai di Olio D’oliva Extra-vergine Preparazione: In una casseruola fate appassire le cipolle affettate non troppo sottili con peperoncino in 3 cucchiai di olio, spruzzare generosamente di aceto balsamico e far evaporare. Stufare per circa 10 minuti a fuoco basso e chiudendo con coperchio.

Ingrediente principale: Maiale Persone: 4 Ingredienti: 800 Grammi di Lonza Di Maiale Poco Olio D’oliva Extra-vergine 4 Rametti Rosmarino Sale Marino Integrale Preparazione: Salare su tutta la superficie la lonza di maiale e disporre i rametti di rosmarino nel senso della lunghezza legandoli con spago da cucina. Adagiare il pezzo di lonza in una pirofila e irrorare poco con olio. Cospargere con altri aghi di rosmarino, salare e mettere in forno a 200 gradi sotto il grill. Tenere la carne sotto il grill per i minuti necessari a sigillarla, quindi cuocere normalmente per 25 minuti. Servire calda o fredda a fettine sottili. ...

Ingrediente principale: Patate Persone: 4 Ingredienti: 500 Grammi di Pasta Sfoglia Surgelata 250 Grammi di Patate 90 Grammi di Burro 80 Grammi di Zucchero 2 Uova 100 Grammi di Canditi Misti 4 Cucchiai di Panna Zucchero A Velo Preparazione: Fate scongelare la pasta sfoglia. Lavate le patate e cuocetele per 4 minuti, poi sbucciatele e passatele allo schiacciapatate. Montate a crema il burro (meno 1 pezzettino che servir‡ per ungere) con lo zucchero semolato; unite i tuorli, il passato di patate e i canditi;mescolate ed incorporate al composto la panna e gli albumi montati. Scaldate il forno a 220 gradi. Stendete la pasta sfoglia in un rettangolo sottile e distribuirvi sopra il composto preparato, livellandolo e lasciando un bordo di pasta scoperto di 3-4 cm. Arrotolate la sfoglia, saldate i lembi di pasta, togliete l’eccedenza alle estremit‡ e chiudete il rotolo a ciambella. Trasferitela, delicatamente, sulla placca del forno unta con il burro tenuto da parte e cuocetela in forno per 50 minuti circa.Servitela tiepida o fredda, cosparsa con zucchero a velo. ...

Ingrediente principale: Noci Persone: 4 Ingredienti: Noci Prosciutto Cotto Prezzemolo Tritato Cipolla Tritata Formaggio Parmigiano Panna Latte Burro Dado Pasta Tipo Qualsiasi Preparazione: Fai rosolare la cipolla con un po’ di burro, poi metti il prosciutto cotto tagliato in Julienne a rosolare, poi aggiungi la panna e se troppo densa , un po’ di latte , un pezzetto di dado e fai cuocere 5 minuti, poi aggiungi i gherigli di noci, fai cuocere 2 minuti e condisci la pasta:, devi condirla in padella o nella pentola con il fuoco ancora acceso e farla ‘passare’ 1- 2 minuti : se si asciuga troppo aggiungi latte; un attimo prima di togliere dal fuoco aggiungi il formaggio e il prezzemolo. ...

Ingrediente principale: Prosciutto Cotto Persone: 6 Ingredienti: 25 Cl di Succo Di Pomodoro 1 Bustina Gelatina In Polvere 1 Spicchio di Limone (buccia Finemente Tritata) 1 Cucchiaino Zucchero 200 Grammi di Prosciutto Cotto Tagliato A Cubetti Paprica 30 Cl di Panna Montata Sale Preparazione: Riscaldate, mescolando continuamente e senza bollire, il succo di pomodoro, la gelatina, la buccia di limone (solo parte gialla) ed il sale. Quando questo composto Ë ben freddo frullatelo assieme al prosciutto e la paprica ed incorporatelo poi con delicatezza alla panna montata. Versate il tutto in una forma dalla capienza di 1 litro leggermente unta con dell’olio di semi e fate raffreddare in frigo per almeno 4 ore. Al momento di servire, rovesciate la mousse sul piatto di portata e decorate, se volete, con qualche fetta di prosciutto tritata finemente. ...

Ingrediente principale: Rum Persone: 1 Ingredienti: 100 Grammi di Latte Intero Freddo 40 Grammi di Rum Jamaica (scuro) 3 Cucchiai di Zucchero 3 Cucchiai di Ghiaccio Tritato 1 Limone (scorza) (facoltativo) Preparazione: Mescolare gli ingredienti. Questa miscela viene benissimo anche a caldo, i cucchiaini di zucchero scendono a 2 e si aggiunge in superficie una scorzina di limone che d‡ un ottimo aroma. Scaldato a vapore fa un gran figurone, specie se fuori fa freddo. ...