Ingrediente principale: Armagnac Persone: 1 Ingredienti: 2/3 Armagnac 1/3 Rum Bianco 1 Cucchiaino Sciroppo Di Granatina 1 Spruzzo Succo Di Limone Preparazione: Versare gli ingredienti in uno shaker pieno di cubetti di ghiaccio. Agitare e passare in una coppetta da cocktail.
Ingrediente principale: Brandy Persone: 1 Ingredienti: 2/6 Cherry Brandy 2/6 Vermouth Dry 2/6 Gin Preparazione: Mescolare bene tutti gli ingredienti con ghiaccio, mettere in un bicchiere da cocktail e servire.
Ingrediente principale: Tonno Persone: 4 Note: Luogo: Algeria. Ingredienti: 500 Grammi di Tonno In Tranci 1000 Grammi di Patate 3 Pomodori 1 Cipolla 3 Foglie Alloro 2 Prese Timo 1 Limone 3 Cucchiai di Olio D’oliva Extra-vergine 1 Presa Pepe Nero 1/2 Cucchiaio di Paprica 1/2 Cucchiaino Cumino Sale Per La Marinata: 4 Spicchi di Aglio 1/2 Cucchiaino Paprica 1/2 Cucchiaino Cumino 1 Presa Pepe Nero Sale Preparazione: Lavate e sbucciate le patate quindi tagliatele a rondelle di circa 1 cm di spessore. Sbucciate la cipolla e i pomodori, lavate il limone e tagliate gli ingredienti in rondelle fini. Fate riscaldare il forno a 170 gradi. Sistemate sul fondo di una pirofila le foglie di alloro ed il timo. Sistemateci sopra le patate, poi le cipolle ed infine i pomodori. Mescolate insieme il pepe, la paprica, il cumino, il sale e l’olio. Spargete il tutto nella pirofila decorando con fette di limone. Cuocete le verdure in forno per 45 minuti. Nel frattempo preparate la marinata: sbucciate l’aglio e pestatelo, aggiungetevi la paprica, il pepe, il cumino ed il sale. Lasciate marinare in questa salsa i tranci di pesce per 30 minuti. Dopo che le verdure sono state in forno per 45 minuti disponetevi sopra i tranci di pesce, versatevi tutta la marinata, rimettete in forno per altri 15 minuti quindi servite in tavola. ...
Ingrediente principale: Ciliegie Persone: 4 Ingredienti: 400 Grammi di Ciliegie 300 Grammi di Base Per Gelati Alla Crema (v. Ricetta) 100 Grammi di Zucchero 3 Cucchiai di Gelatina Di Ribes 2 Cucchiai di Kirsch Scorza Di Limone Preparazione: Mettere in una casseruola lo zucchero con poca acqua, far bollire per qualche minuto, mescolare, unire le ciliegie lavate e snocciolate, la scorza di limone, far cuocere pochi minuti, passare al setaccio, unire la gelatina, mescolare e profumare con il liquore. Suddividere il gelato nelle singole coppe, irrorare con la salsa di ciliegie e servire. ...
Ingrediente principale: Gin Persone: 1 Ingredienti: 3/4 Gin 1/4 Succo Di Cedro Angostura 1/2 Cucchiaino Zucchero Scorza Di Cedro Preparazione: Scuotete bene il ghiaccio, il GIn, il succo di cedro, l’angostura e lo zucchero, poi servite in bicchieri da cocktail gi‡ freddi. Spremete la scorza di cedro sulla bevanda e lasciatela poi nel bicchiere.
Ingrediente principale: Cozze Persone: 4 Note: Luogo: Turchia. Ingredienti: 30 Cozze Grandi Private Del Guscio 150 Grammi di Farina 10 Grammi di Lievito 2 Cucchiai di Burro 2 Cucchiaini Sale 2 Uova 1 Bicchiere di Olio D’oliva Extra-vergine Preparazione: Pulite le cozze. Scottatele per qualche istante nell’acqua bollente, finchÈ si apriranno, quindi prelevatele dal guscio e fatele scolare da ogni liquido. Sciogliete quindi il lievito in 1/2 tazza di acqua tiepida, e versatelo in una ciotola insieme alla farina, a 2 tuorli d’uovo, e 2 cucchiai di acqua tiepida. Mescolate ben bene fino ad ottenere una pastella liquida. Lasciatela riposare in un luogo caldo per circa 1 ora. Sbattete il bianco dell’uovo con un pizzico di sale. Aggiungetelo alla pastella e mescolate ben bene. Riscaldate l’olio in una padella. Prendete le cozze ad una ad una, passatele nella farina e successivamente nella pastella, quindi fatele dorare, spolverate di sale e infilzatele su spiedini di legno. Servite con una salsa di yogurth denso, aglio e pinoli tritati. ...
Ingrediente principale: Cozze Persone: 4 Ingredienti: 1000 Grammi di Cozze 1/2 Bicchiere di Olio D’oliva 1 Cipolla 1 Costa Sedano 2 Foglie Alloro 100 Cl di Birra Sale Pepe 1/2 Bicchiere di Panna 1 Cucchiaino Senape Aromatica 1/2 Cucchiaio di Prezzemolo Tritato Preparazione: Pulite bene le cozze, spazzolandole con energia sotto l’acqua corrente per liberarle da tutte le incrostazioni. Fate scaldare l’olio in una casseruola. Preparate un trito finissimo di cipolla, sedano e alloro e fatelo soffriggere nell’olio caldo. Unite poi le cozze, bagnate con la birra, salate, pepate e fate cuocere a fiamma vivace finchÈ le valve si saranno aperte. A questo punto togliete le cozze dal brodetto, liberatele dalle valve vuote (se qualche mollusco fosse uscito dalla conchiglia, rimettetevelo, eliminando una valva) e allineatele in una teglia. Passate il brodetto attraverso una garza, raccogliendolo in una casseruolina; unite la panna, la senape e il prezzemolo tritato e fate cuocere per qualche minuto a fiamma bassa, mescolando. Versate il sughetto sulle cozze e infornate a calore moderato per 10 minuti. Sfornate e servite caldissimo, portando il recipiente di cottura direttamente in tavola. ...
Ingrediente principale: Gin Persone: 1 Ingredienti: 1/3 Gordon’s Gin 1/3 Grand Marnier 1/3 Vermouth Martini Rosso Per Decorare: 1 Ciliegina Preparazione: Si prepara nello shaker con ghiaccio in cubetti. Decorare con una ciliegina.
Ingrediente principale: Vodka Persone: 1 Ingredienti: 1/10 Succo Di Limone 3/10 Vodka 6/10 Succo Di Pomodoro 2 Spruzzi Tabasco 2 Spruzzi Salsa Worcester Sale Pepe Sale Di Sedano Per Guarnire: 1 Fettina Limone (o 1 Fettina Di Lime) Preparazione: Si prepara nello shaker con ghiaccio e si serve nel bicchiere old-fashioned. Guarnire con una fettina di limone o lime.
Ingrediente principale: Mozzarella Persone: 4 Ingredienti: 200 Grammi di Pasta Di Pane Olio D’oliva 1 Mozzarella 200 Grammi di Salsa Di Pomodoro 1 Cucchiaio di Olive Nere 1 Cucchiaio di Olive Verdi 1 Cucchiaio di Funghetti 1 Cucchiaio di Carciofini Sott’olio 1 Cucchiaio di Peperoni Sott’aceto Preparazione: Dividete la pasta di pane in quattro pezzi uguali e date a ognuno la forma di una pizzetta rotonda. Coprite ciascuna di esse con uno strato di salsa di pomodoro e qualche fettina di mozzarella, guarnitele a piacere con le olive, i carciofini, i peperoni e i funghetti e cospargetele con un filo d’olio. Sistemate le pizzette sulla piastra del forno unta d’olio e fatele cuocere a 200 gradi per 15 minuti. ...
Ingrediente principale: Noci Persone: 8 Ingredienti: 400 Grammi di Funghi Champignon 1/2 Cipolla 1 Spicchio di Aglio 1 Cucchiaino Dragoncello Fresco 1/2 Cucchiaino Foglie Di Timo Fresco 2 Rametti Aneto Fresco 1/2 Cucchiaio di Succo Di Limone 120 Grammi di Gherigli Di Noci 50 Grammi di Formaggio Robiola 1 1/2 Cucchiaio di Brandy 2 Cucchiai di Olio D’oliva Extra-vergine Sale Pepe Macinato Al Momento Preparazione: Pulite i funghi. Tritate finemente aglio e cipolla e fate appassire il trito in una padella antiaderente. Nel frattempo tritate i funghi al mixer e uniteli al soffritto, salate, unite timo e dragoncello sbriciolati e cuocete a fiamma media finchÈ tutta l’acqua sar‡ evaporata. Innaffiate con il brandy, lasciatelo evaporare e togliete dal fuoco. Condite i funghi col succo di limone e incorporate le noci tritate finemente. Lasciate raffreddare in frigo poi impastate il tutto con la Robiola e l’aneto tritato finemente. Lasciate riposare in frigo almeno un’ora prima di servire con crostini di pane caldo. ...
Ingrediente principale: Riso Baldo Persone: 4 Ingredienti: 250 Grammi di Riso Baldo 4 Uova Aglio Abbondante Maggiorana 1 Noce Burro 40 Grammi di Formaggio Pangrattato Olio D’oliva Extra-vergine Sale Preparazione: Lessare il riso, scolarlo e in una ciotola condirlo ancora caldo con burro e formaggio. Far stiepidire, poi amalgamarvi 2 uova, un trito finissimo di aglio e maggiorana, sale, e formare delle palline compatte un po’ pi˘ grandi di una noce. Passarle nell’uovo, poi nel pangrattato e friggerle in abbondante olio. ...