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Ingrediente principale: Succo Di Papaia Persone: 1 Ingredienti: 2/4 Succo Di Papaia 1/4 Succo Di Banane 1/4 Succo Di Lamponi Alcune Gocce Succo Di Limone 1 Manciatina Mirtilli Freschi Per Decorare: 1 Fettina Limone Preparazione: Mescolare i primi tre ingredienti. Spruzzare qualche goccia di succo di limone e unire i mirtilli freschi, i quali andranno a depositarsi sul fondo del bicchiere. Decorare con una fettina di limone e servire con il cucchiaio lungo. ...

Ingrediente principale: Wurstel Persone: 4 Ingredienti: 2 Wurstel 1 Peperone Verde 2 Cipolline Ravanelli 1 Cetriolo 2 Pomodori Aceto Balsamico Sale Olio D’oliva Pepe Preparazione: Lavate tutta la verdura e affettatela finemente; aggiungete i wurstel a fette e condite con olio, aceto balsamico, sale e pepe.

Ingrediente principale: Manzo Persone: 4 Note: Preparazione: 120 minuti. Ingredienti: 600 Grammi di Polpa Magra Di Manzo Macinata 200 Grammi di Lonza Di Maiale Macinata 1 Uovo 700 Grammi di Fichi 50 Grammi di Gherigli Di Noci Tritati 50 Grammi di Mandorle Tritate 2 Cucchiai di Cognac 50 Grammi di Burro Abbondante Alloro Fresco Sale Pepe Pangrattato Preparazione: Lavate bene i fichi, tagliateli in 4 (tranne 6 che lascerete interi) e cuoceteli in una casseruola con il cognac, poca acqua, 1 foglia di alloro per circa 30 minuti finchÈ avrete un composto denso, poi incorporate mandorle e noci, sale, pepe. Mescolatelo alle carni, unite l’uovo e il pangrattato necessario. Disponete in fila i fichi interi, arrotolatelo a polpettone, ricopritelo di alloro, legatelo e cuocetelo in forno a 1800 con il burro per 1 ora bagnando con acqua calda se occorre. ...

Ingrediente principale: Prezzemolo Persone: 4 Ingredienti: 300 Grammi di Pasta Tipo Bavette 2 Spicchi di Aglio 1 Bicchiere di Olio D’oliva Sale 1 Manciata Prezzemolo E Basilico Preparazione: In una padella fate scaldare un bicchiere d’olio d’oliva, unite due spicchi d’aglio tritati finemente e lasciateli rosolare a calore moderato fino a quando saranno ben dorati. A questo punto aggiungete al soffritto il prezzemolo e il basilico, ridotti in un trito finissimo, e fate insaporire tutt’assieme per un minuto, mescolando con un cucchiaio di legno. Portate a ebollizione una pentola piena d’acqua salata, tuffatevi le bavette e fatele lessare al dente, quindi scolatele e ponetele nella padella col soffritto. Mescolate accuratamente e fate insaporire per qualche secondo, quindi servite. ...

Ingrediente principale: Maiale Persone: 4 Ingredienti: 4 Costolette Di Maiale 4 Cucchiai di Salsa Di Soia 2 Cucchiai di Miele 1 Cucchiaino Zenzero In Polvere 2 Spicchi di Aglio 1 Cucchiaino Aceto Di Vino 2 Cucchiai di Olio D’oliva Sale Preparazione: Preparare una marinata con 2 cucchiai di olio, la soia, il miele, l’aglio pestato, lo zenzero e 1 cucchiaino di aceto. Immergere la carne nella marinata e lasciarla riposare per 3 ore. Cuocere le costolette sotto il grill del forno, rigirandole spesso e bagnandole con la marinata, a calore medio per 20-25 minuti. Salare e pepare prima di servire. ...

Ingrediente principale: Capesante Persone: 4 Ingredienti: 24 Noci Capesante 24 Foglie Basilico Napoletano 4 Scalogni 100 Grammi di Prezzemolo 50 Grammi di Burro Olio D’oliva Extra-vergine Sale Pepe Preparazione: Dopo aver lavorato le capesante, salarle, peparle e irrorarle con poco olio; metterle in un piatto coperto in frigorifero per 30 minuti. Sbollentare le foglie di prezzemolo e gli scalogni e frullarli separatamente. Scaldare la purea di prezzemolo e incorporare il burro; dopo 2 minuti incorporare anche la purea di scalogno. Cuocere alla griglia le capesante 1 minuto per parte. Nei piatti stendere un velo di salsa e accomodarvele con il basilico. ...

Ingrediente principale: Farina Gialla Persone: 4 Ingredienti: 200 Grammi di Farina Gialla 70 Grammi di Burro 3 Uova 50 Cl di Latte 50 Cl di Acqua Sale Olio D’oliva Preparazione: Sciogliete la farina con un po’ di acqua fredda e versatela nel 1/2 litro di acqua bollente mescolando per 20 minuti. Aggiungete alla polenta ottenuta il latte e cuocete per altri 10 minuti. Togliete dal fuoco, amalgamate un uovo alla volta e il burro; ponete ancora sul fuoco e fate addensare, ma non bollire. Salate. Rovesciate la polenta sul piano del tavolo, fate freddare, ritagliate con un bicchiere tanti dischetti e friggeteli nell’olio d’oliva. Fate dorare da entrambi i lati, scolate e servite ben caldi ...

Ingrediente principale: Cognac Persone: 1 Ingredienti: Cognac 1/2 Cucchiaio di Zucchero Per Completare: 1 Cucchiaio di Vino Porto Soda Per Servire: 1 Pizzico di Noce Moscata Preparazione: Agitare nello shaker con cubetti di ghiaccio. Riempire per met‡ il gotto alto. Aggiungere un cucchiaio di porto e soda, mescolando dolcemente. Servire con un pizzico di noce moscata.

Ingrediente principale: Canocchie Persone: 4 Ingredienti: 4 Fette PancarrÈ 8 Canocchie 1 Uovo Sodo Maionese Limone Olio D’oliva Insalata Lattuga Sale Pepe Burro Preparazione: Pulite e lavate bene le canocchie; lessatele per cinque minuti in abbondante acqua acidulata con succo di limone e leggermente salata; scolatele molto bene. Quando sono fredde sgusciatele, tagliate la polpa a pezzettini, conditela con la maionese, poco succo di limone, olio, sale e pepe. Imburrate appena la superficie delle fette di pane, adagiatevi sopra una croccante foglia di lattuga, riempitela con la polpa di canocchie. Disponete le tartine su un piatto da portata, decoratele con fettine di uovo sodo e servite subito. ...

Ingrediente principale: Pagello Persone: 4 Ingredienti: 1000 Grammi di Pagellini (pesci Da 250 G Ognuno) 400 Grammi di Funghi Misti Surgelati 3 Spicchi di Aglio 14 Rametti Timo 1 Mazzetto di Prezzemolo 1/2 Limone 6 Cucchiai di Olio D’oliva Extra-vergine Sale Pepe Preparazione: Eviscerate, squamate e lavate i pagellini, quindi asciugateli con carta assorbente da cucina. In una padella fate scaldare 2 cucchiai di olio con uno spicchio d’aglio, due rametti di timo e un po’ di prezzemolo. Quando l’aglio Ë colorito unite i funghi ancora surgelati, fateli scongelare a fiamma media quindi salateli, pepateli e fate consumare l’acqua prodotta a fiamma viva. Preparate quattro cartocci con carta speciale da cucina o con alluminio e ungete il centro di ogni foglio con mezzo cucchiaio d’olio. Adagiate al centro di ogni foglio un pesce, salatelo e pepatelo sia all’interno che all’esterno e mettete nel loro interno mezza fetta di limone, mezzo spicchio d’aglio, 2 rametti di timo e un po’ di prezzemolo. Coprite i pagellini con i funghi equamente divisi, distribuite su ognuno le foglioline di un rametto di timo e una grattugiatina della scorza del limone. Completate con mezzo cucchiaio di olio e chiudete bene i cartocci. Cuocete in forno caldo a 180 gradi per 20 minuti, quindi sfornate, lasciate riposare qualche minuto e servite i cartocci direttamente in tavola. ...

Ingrediente principale: Vitello Persone: 4 Ingredienti: 4 Fette Fegato Di Vitello 8 Fettine Bacon Burro Farina Sale Preparazione: Mettere il bacon sul fuoco e lasciare che il grasso diventi trasparente, quindi toglierlo dal tegame. Nel grasso di cottura aggiungere il burro, farlo fondere e cuocere il fegato leggermente infarinato. Salare, mettere su ogni fetta di fegato due fettine di bacon e servire.

Ingrediente principale: Manzo Persone: 6 Ingredienti: 1000 Grammi di Lombata Di Manzo 2 Cucchiai di Olio D’oliva 40 Grammi di Burro Sale Pepe Preparazione: Roast-beef, in inglese, significa ìarrosto di bueî e in Inghilterra Ë una preparazione classica. Per una buona riuscita la carne deve essere ben frollata e il pezzo piuttosto grande. Si consiglia la cottura al forno, ma riesce bene anche sul fornello. Sul fondo di una casseruola per arrosti distribuite il burro a fiocchetti e un cucchiaio d’olio. Legate la carne, ungetela con il restante olio, mettetela nel recipiente e fatela rosolare da tutte le parti a fuoco vivace. Salate e pepate. Coprite, mettete la pentola in forno a 200 gradi per 30 minuti o pi˘ a seconda del grado di cottura preferito. Provate, punzecchiando la carne: se esce succo rosso Ë al sangue; se rosato Ë al punto giusto; se non esce succo, la carne, Ë troppo cotta. Fate riposare 5 minuti prima di tagliare il roast-beef. Diluite il fondo di cottura con poca acqua calda; se, invece, fosse liquido aggiungete una noce di burro infarinata. Mescolate e fate addensare a fuoco basso. Versate il sugo in salsiera, servitelo con la carne. Vini di accompagnamento: Favot VdT Del Piemonte, Chianti Classico ìRiservaî DOCG, Taurasi DOCG. ...